2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Kavkaz oshxonasi Armaniston, Ozarbayjon va Gruziya oshxonalaridan iborat boʻlib, ular koʻplab umumiy xususiyatlarga ega. Ushbu mamlakatlarning an'anaviy retseptlarida ko'plab sabzavotlar, o'tlar, ziravorlar, go'sht va, albatta, qizil sharob ishlatiladi. Bu shtatlardan uzoqda ham kabob va lobio, xachapuri va satsivi ma'lum.
Kavkaz oshxonasi retseptlarida turli xil go'sht turlaridan keng foydalaniladi. Ko'pincha oshpazlar dana, qo'zichoq va mol go'shtini idishlarga solib qo'yishadi. Bundan tashqari, go'sht pichoq bilan qo'lda kesiladi.
Shashlik Ozarbayjon, Armaniston va Gruziya xalqlarining an'anaviy taomlari orasida alohida o'rin tutadi. Bu Kavkazning o'ziga xos tashrif kartasi. Ushbu taomni tayyorlashingiz mumkin bo'lgan ko'plab retseptlar mavjud. Barbekyu uchun stolda har doim ko'p miqdorda sabzavotlar va turli o'tlar beriladi.
Kavkaz oshxonasi qalin va mazali sho'rvalar bilan mashhur. Ko'pchilikka tanish va boy bulonlar. Gruzin xalqlarining xarcho sho'rvasi ayniqsa mashhur, shuningdek, ozarbayjon kyufta-bo'zboshi va piti.
An'anaviy Kavkaz oshxonasi o'zining palovi bilan mashhur. Go'sht bu taomning asosiy tarkibiy qismidir. Biroq, ko'pincha oshpazlar o'rniga rezavorlar, baliqlar, sabzavotlar yoki boshqa mahsulotlar ishlatiladi.
Kavkaz taomlarining barchasi giyohlarga boy. Ko'pincha retseptlarda ismaloq va qushqo'nmas, selderey va yovvoyi sarimsoq ishlatiladi. Go'sht, sabzavot va baliq ovqatlari uchun kiyinish sifatida Armaniston, Ozarbayjon va Gruziya oshpazlari doimo qizil qalampir va sarimsoqdan foydalanadilar. Sharob sirkasi, anor sharbati va mayda maydalangan yong'oq turli retseptlarda ziravor sifatida ishlatiladi.
Kavkaz xalqlarining barcha taomlarining asosiy xarakterli tafsiloti turli xil soslardir. Tkemali sousi Gruziya oshxonasida eng mashhur hisoblanadi. Uni tayyorlash uchun turli xil o'tlar va qalampir bilan ziravorlangan yovvoyi olcha olxo'ri ishlatiladi. Olingan mahsulotning ta'mi yoqimli nordon bo'ladi. Ko'pchilik mashhur chakhokhbili sousi bilan tanish. Uning retsepti ham gruzin xalqiga tegishli. Kavkaz oshxonasining taniqli durdonalari - suneli va adjika hoplari. Ularga ko'plab ingredientlar qo'shiladi: selderey va maydanoz, yalpiz va kekik, za'faron, reyhan va boshqalar. Kavkazda sabzavot va baliq taomlari uchun soslar ularning yorqin ta'mini ta'kidlash uchun taqdim etiladi.
Kavkaz oshxonasining o'ziga xos xususiyati mahalliy uzumdan tayyorlangan vinolardir. Bu ichimliklar salomatlik bilan bir qatorda uzoq umr ko'rish manbai hisoblanadi va ular taomning muhim qismini tashkil qiladi. Eng mashhur gruzin vinolari.
Kavkaz xalqlarining oshxonalarishirinliklari bilan ajralib turadi. Ulardan asosiylari sherbet va kazinaki, lokum va paxlava. Osetin pirogi, ochiq cheburek, tsaxton sousidagi go'sht va kabob juda mashhur.
Kavkazda yashovchi xalqlarning ovqatlanishi koʻp jihatdan mintaqaning iqlimiy xususiyatlariga bogʻliq. Ertalab engil ovqat bilan boshlanadi. Peshindan keyin ovqat biroz zichroq. Kechki stolga achchiq va yog'li ovqatlar beriladi. Axir, kechki ovqatda qarindoshlar, do'stlar va qo'shnilar yig'ilishadi.
Kavkaz oshxonasi, sizni och qoldiradigan fotosuratlar bilan retseptlar sizni ajoyib sho'rvalar, kaboblar, soslar va shirinliklar bilan quvontiradi. Armaniston, Ozarbayjon va Gruziya xalqlarining an'anaviy taomlari bayram menyungizning haqiqiy yo'nalishi bo'ladi.
Tavsiya:
Dala oshxonasi KP-125. Dala oshxonasi retseptlari
Dala oshxonasi nima ekanligini professional harbiylar va harbiy xizmatni halollik bilan "uchib tashlaganlar" yaxshi bilishadi. Biroq, armiyadan uzoqda bo'lgan odamlar bu haqda yaxshi tasavvurga ega - hech bo'lmaganda Ulug' Vatan urushi haqidagi filmlardan. Va hatto tinchlik davrida, armiya doirasidan tashqarida, dala oshxonasi foydali bo'lishda davom etmoqda: u "yovvoyi" (skaut, o'rmon - nima demoqchi bo'lsangiz) bolalar lagerlarida, piyoda sayohatlarda, geologik va arxeologik ekspeditsiyalarda qo'llaniladi. va ommaviy tadbirlarda
Kavkaz taomlari. Kavkaz oshxonasi menyusi: oddiy retseptlar
Bizning davrimizda Kavkaz taomlarini yoqtirmaydigan odamni topish qiyin. Ushbu maqolada biz siz uchun to'plagan retseptlar sharqona uslubda mazali tushlik tayyorlashga yordam beradi. Oshxonangizda osongina pishirishingiz mumkin bo'lgan mashhur Kavkaz pishiriqlari haqida unutmang
Kavkaz soslari: afsonaviy retseptlar. Barbekyu uchun Kavkaz sousi
Kavkaz oshxonasi bizning qalblarimizdan uzoq va mustahkam joy olgan. Hech bir piknik kabobsiz o'tmaydi, tapaka tovuqlari ko'pincha bayramlar uchun pishiriladi (ba'zan e'tiborga olinmaydigan kunlarda) va hatto doimiy yaramas o'smirlar ham satsivi tovuqini rad etishmaydi. Va bu oshxonada eng muhim narsa - eng oddiy taomga joziba qo'shishi mumkin bo'lgan Kavkaz soslari
Kavkaz osh - kyufta-bozbash, xarcho, grar. Kavkaz oshxonasi
Kavkaz oshxonasi butun dunyoda uzoq vaqtdan beri mashhurlikka erishgan. Biroq, bu mashhurlik biroz tor fikrga ega. Kabob, pita noni, tapaka tovuq - va, ehtimol, hammasi. Ammo ta'mni to'yingan va xushnud qiladigan, tashqi ko'rinishi bilan o'ziga jalb qiladigan Kavkaz sho'rvasi ham bor. Muxtasar qilib aytganda, bu oshxonaning birinchi kurslari pishirishni o'rganishga arziydi
Sretenkadagi "Dolma" restorani: Kavkaz an'analari
Kavkaz taomlari restorani "Dolma" Moskva markazidagi haqiqiy sharqona vohadir. Bu yerda siz mazali taom yeyishingiz, Sharqning mehmondo'st muhitiga sho'ng'ishingiz va hatto yangi narsalarni o'rganishingiz mumkin
