Qanday qilib qaymoqni kofe uchun qalin ko'pikka urib olish kerak

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Qahva azaldan deyarli har bir inson hayotining ajralmas qismi bo'lib kelgan. Turli xil odamlar uni turli yo'llar bilan ichishni afzal ko'rishadi. Kimdir qahvani tosh kabi achchiq va kuchli qiladi, kimdir shirin sutli ta'm va qahva achchiqligining yumshoq kombinatsiyasini yoqtiradi. Ammo bu qadimiy ichimlikdan foydalanishning ko'p qirrali yondashuvi uning ahamiyatini va tayyorlash usullarini doimiy ravishda ishlab chiqish zarurligini umuman kamaytirmaydi.

Mazali pishirilgan qahva retseptlaridan biri bu qaymoqli qahva. Ko'plab latte, kappuchinoni sevuvchilar ko'pik uchun ko'p narsaga tayyor, ular qalin, boy bo'lishi kerak, shunda kosaning birinchi kichik harakatidan keyin tushmaslik uchun, lekin oxirgi qultumgacha hurmat bilan ushlab turish kerak. Buni allaqachon o'z qo'llariga olgan restoran mutaxassislari nafaqat ko'pikning tuzilishi bilan, balki undan chiqadigan shakllar bilan ham ajablanadilar. Ajoyib ko'pik qahva mashinalarida ham olinadi, bu erda bunday natija uchun maxsus kofe turlari dasturlashtirilgan.

Ammo toʻgʻri tayyorlangan kapuchino, latteni yaxshi biladigan, koʻngilochar joylarda va ovqatlanish joylarida doimiy ravishda ushbu ichimliklardan bahramand boʻlish uchun vaqti va puli yetarli boʻlmagan oddiy biluvchilar haqida nima deyish mumkin? Sizning uy oshxonangizda qaymoqni qalin ko'pikka qanday qamchilashni bilish ajoyib chiqish yo'li bo'ladi. Shunda siz nafaqat o'zingizni xursand qila olasiz, balki taklif etilgan mehmonlarni ham xursand qilishingiz mumkin, ular ham lazzatlanish zavqini baham ko'rishadi.

To'g'ri tanlov ko'pikli krem

Qalin ko'pik shaklida kutilgan natijani olish uchun krem tanlashda bir nechta qoidalarga amal qilish kerak:

• Qalin koʻpik uchun xomashyoni doʻkonda saqlash muddati va ishlab chiqarilishini tekshirgandan soʻng xarid qilishingiz kerak, chunki krem yangi boʻlishi kerak.
• Siz imkon qadar ko'proq yog'li kremni tanlashingiz kerak, lekin kamida 30%, chunki aks holda ko'pik ishlamaydi yoki deyarli darhol tushadi. Eng mos variant - bu yog 'miqdori 33-36% bo'lgan mahsulot. Siz maxsus kremni ham olishingiz mumkin, bu ularning "Ko'pikni ko'pirtirish uchun" qilinganligini ko'rsatadi.
• Koʻpik qalin boʻlishi va koʻpirtirilganda peeling boʻlmasligi uchun kremni sovutish kerak, lekin ular muzlatilmasligi yoki juda sovuq boʻlmasligini ham unutmaslik kerak. Ko'pirtirish va ko'piklash uchun eng maqbul krem harorati 3-4 daraja Selsiy.
• Ko'pikni tayyorlash uchun ishlatiladigan kremni muzlatish va eritishga yo'l qo'yib bo'lmaydi, chunki qamchilash jarayonida ikkita mahsulot: sariyog 'va zardobga ajralish sodir bo'ladi.
• Arzimaydiqalin ko'pik tayyorlash uchun uy kremini sotib oling, chunki ishning butun natijasi bir necha daqiqada yo'qoladi, ya'ni ko'pik tushadi.

Kremning yog'liligini qanday oshirish mumkin

Agar do'kon kerakli mahsulotni topmagan bo'lsa, tushkunlikka tushmang. Kerakli yog 'tarkibidan kamroq krem, har qanday holatda, har doim supermarket muzlatgichida topiladi. Ularni qalin ko'pik olish uchun zarur bo'lgan ko'proq yog 'miqdori holatiga keltirishga yordam beradigan bir nechta sirlar mavjud. Bizning buvilarimiz birinchi usuldan foydalanganlar. Bu juda oddiy, lekin biroz vaqt talab etadi. Bu mavjud kremni suv hammomida ozgina qaynatishdan iborat. Shunday qilib, ortiqcha suv bug'lanadi. Krem ancha yog'li bo'ladi. Endi deyarli hech qanday kuch talab qilmaydigan yana bir variant - kam yog'li qaymoqqa oz miqdorda sariyog 'qo'shish usuli. O'z-o'zidan yog 'miqdorining katta foiziga ega, bu uni qaymoqqa ko'paytiradi. Ushbu ikki usulga qo'shimcha ravishda siz namlikning bug'lanishiga yordam beradigan maxsus kukunni ham ishlatishingiz mumkin. Bu qaymoq tarkibidagi yog' miqdorini oshirish xususiyatiga ega bo'lgan quyuqlashtiruvchi vositadir.

Ko'pik uchun kremni ko'pirtirish usullari

Qaymoqni qalin ko'pikka solib olishning bir necha variantlari mavjud. Ular orasida:

1. Mikser bilan uring.
2. Qo'l bilan qamchilash.
3. Blender bilan uring.

Oxirgi variant juda kam qo'llanilsa-da, chunki blender bu jarayon uchun mos emas. Qanday qilib yo'l qidirilmoqdaqaymoqni blender bilan qalin ko'pikka aylantiring, qilmaslik yaxshiroqdir.

Idishlar tayyorlash

Mikser yordamida qaymoqni qalin ko’pikka aylantirishni o’rganish uchun birinchi qadam nafaqat kremni, balki barcha idishlarni ham sovutishdir. Mikserdan mo'ylovlar, shuningdek, ko'pik qamchilanadigan va saqlanadigan idishlar bir necha daqiqa davomida muzlatgichga qo'yilishi kerak. Har bir narsa tayyor bo'lganda, uni muzlatgichda bir yoki ikki daqiqaga siljitish kerak. Barcha tayyorgarlik jarayonlarini tugatgandan so'ng, idish-tovoq va qaymoq sovutilgandan so'ng, siz qamchilash vaqtiga o'tishingiz mumkin.

Mikser bilan qalin ko'pik tayyorlash

Eslash kerak bo'lgan birinchi narsa - siz hech qanday keskin va tez tana harakatlarini qilmasligingiz kerak. Kremni idishga quyganingizdan so'ng, minimal tezlikda qamchilashni boshlashingiz kerak, uni juda sekin maksimal darajaga oshiring. Buni har 3-4 daqiqada qilish yaxshidir. Krem qalinlashib, ko'pikka aylana boshlaganda, tezlikni to'liq to'xtashgacha, lekin asta-sekin va asta-sekin kamaytirish kerak.

Kremdan qalin ko'pik olish uchun ularni katta qismlarga bo'lib urmang. Eng maqbul parametr stakan bo'ladi. To'g'ri to'xtash ham muhimdir. Mikser tashqariga chiqarilganda, kichik yamoq, truba hosil bo'lganda va taglikning o'zi yon tomonga burilganda ham tarqalmaganda buni qilish yaxshidir. Keyinchalik ko'pirtirib, siz ularni biroz boyroq va qalinroq qilishingiz mumkin. Keyin ular banklardagi do'konda sotib olinganlarga o'xshaydi, tayyor. Agar biz bu bosqichda to'xtamasak, undasariyog 'bo'ladi.

Qanday qilib qaymoqni qo'lda ko'pirtirish kerak

Mazali shirinlik tayyorlashning boshqa usulini oʻrganing. Mikser bilan qaymoqni qalin ko'pikka urishni biladiganlar mo'ylov bilan osonlikcha engishlari mumkin. Jarayonlar juda o'xshash, chunki qurilmalarning o'zi juda o'xshash. Yagona farq shundaki, siz hamma narsani qo'l bilan qilishingiz kerak bo'ladi va bu biroz ko'proq vaqt talab qilishi mumkin, ammo sariyog'li mustahkamlikka qadar qamchilash imkoniyati kamroq. Shunday qilib, qaymoqni miksersiz qalin ko'pikka qanday qamchilash kerak. Ushbu variantda, shuningdek, barcha ingredientlarni sovutish va ishga kirishish, qaymoq bilan plastinka ustiga sekin siljitish, tezlikni asta-sekin oshirish kerak. Faqat bu erda qamchilash jarayonida mo'ylovning faqat bir yo'nalishda harakatlanishini ta'minlash kerak. Kremni miksersiz qalin ko'pikka qanday qamchilash bo'yicha tajriba orttirganingizdan so'ng, keyingi safar texnikadan foydalanishni xohlamaysiz. Axir, buni qo'lda qilish orqali siz jarayonni his qilasiz va to'liq nazorat qilasiz.

Qalin koʻpik olish uchun blenderdan foydalanish kerakmi

Kofe uchun qaymoqni qalin ko'pikka ko'pirtirish kabi protsedura uchun blender umuman mos kelmaydi. Yagona variant - uni ko'pirtirish uchun standart kesish qo'shimchasiga o'zgartirish. Yoki, agar u yo'q bo'lsa va kerakli natijaga umidsiz erishish kerak bo'lsa, barcha harakatlarni eng past tezlikda bajarish kifoya. Blender qo'shimchasi kesish pichoqlaridan iborat,bu shunchaki kremni tozalaydi. Shundan so'ng, shu tarzda qamchilash natijasida olingan ko'pik juda bir xil bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, tez orada buziladi. Shuning uchun siz kuch sarflamasligingiz va jihozlardan boshqa maqsadlarda foydalanmasligingiz kerak.

Koʻpik sirlari

Olingan ko'pik juda kuchli va muzlatgichda uch kungacha saqlanishi mumkin. Uni qahva bilan ishlatish juda mazali va chiroyli bo'ladi.

Sovutgichda biroz turgach, oddiy qoshiqlar yordamida sevimli ichimlikingizda hatto turli xil figuralarni hosil qilish mumkin boʻladi, bu albatta oila aʼzolaringiz va doʻstlaringizni xursand qiladi.