Shokoladli kekler: fotosuratlar bilan retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Muffinlar - bu toʻldirilgan va toʻldirilmasdan, yumaloq shakldagi mayda xamirdan tayyorlangan mahsulotlar. Bugungi kunda har qanday uy bekasi shokoladli keklarni tayyorlashi mumkin. Oshpazlik mahoratingizni mashq qilish va tayyorlash usullarini diqqat bilan o'rganish kifoya. Yaxshiyamki, klassik shokoladli keklarni tayyorlash unchalik qiyin emas va endi siz ko'plab retseptlarni topishingiz mumkin.

Ular aytganidek, mukammallikning chegarasi yo'q. Ushbu maqolada siz nafaqat qoliplarda shokoladli keklarni tayyorlashni o'rganasiz, balki bir nechta uy bekalariga ajoyib natijalarga erishishga yordam bergan qimmatli maslahatlarga ega bo'lasiz.

Kichik kirish

Ko'plab havaskor oshpazlar noto'g'ri ishonganidek, kekler keklarga o'xshaydi. Lekin aslida unday emas. Kekdan farqli o'laroq, muffin ko'proq suyuq xamirga ega va siz unga plomba qo'yishingiz mumkin. Bundan tashqari, keklarni tayyorlash texnikasi oddiyroq: ular uchun xamir tezda aralashtiriladi va tort uchun u uzoq vaqt davomida uriladi.

An'anaviy tarzdapirojnoe faqat shakarlangan mevalar bilan qo'shiladi, mayiz, yong'oq va kekler turli plomba bilan keladi. Siz, masalan, eritilgan shokolad, rezavorlar, tvorog kremidan suyuq plomba bilan shokoladli keklarni tayyorlashingiz mumkin. Masalan, pishloq bilan hatto mazali mahsulotlar ham tayyorlanishi mumkin.

Klassik shokoladli keks retsepti

Bu retsept asosiy hisoblanadi. Siz, albatta, unga banan qo'shib tajriba qilishingiz mumkin (bu holda un miqdorini (200 g gacha) ko'paytirishga to'g'ri keladi). Shu tarzda siz xushbo'y banan-shokoladli keklarni olishingiz mumkin.

Pishirish uchun masalliqlar:

• 150g elenmiş oq un;
• 100g shakar;
• 50ml sut;
• 2 tuxum;
• 50g sariyog ';
• 50g shokolad (afzal quyuq);
• vanillin - pichoq uchida;
• 1 choy qoshiq xamir uchun pishirish kukuni (soda ishlatishingiz mumkin - sirka bilan o'chirish kerak).

Pazandachilik

Shokoladli keklarni (va har qanday keklarni, aytmoqchi) tayyorlashning o'ziga xos xususiyati shundaki, siz avval barcha quruq ingredientlarni, so'ngra suyuq ingredientlarni aralashtirishingiz, so'ngra ikkala komponentni birlashtirib, tayyor xamirni quyishingiz kerak. qoliplar.

Shakar, un, pishirish kukuni va vanilni aralashtiring. Ba'zi retseptlarda aytilganidek, shakar o'rniga shakar kukuni ishlatilishi mumkin va keklarning quruq komponentini aralashtirgandan so'ng, aralashmani yana nodir elakdan o'tkazish tavsiya etiladi. Amaliyot shuni ko'rsatadiki, shokoladli kekler qo'shimcha elakdan o'tkazmasdan ham ajoyib chiqadi.

Suvda eritiladihammom (yoki mikroto'lqinli pechda) sariyog 'va shokolad, tuxum va sut bilan aralashtiring. Keyin nam va quruq mahsulotlarni birlashtiramiz va aralashmani pishirish idishlariga quyamiz. Muffinlar 200 daraja haroratda taxminan 20 daqiqa davomida pishiriladi.

Shokoladli qahva

Kofe ta'miga ega keklarni oddiy retsept bo'yicha osongina tayyorlash mumkin, sut o'rniga qaynatilgan qahvadan foydalaning. Ammo bu pishirish usuli ko'proq shakarni talab qiladi - siz uning tarkibiy qismini taxminan ikki baravar oshirishingiz kerak bo'ladi. To'g'ri nisbatni tekshirish uchun siz tayyor qahvalarda shakarni eritib, ichimlikni tatib ko'rishingiz kerak. Xamir uchun qahva tayyorlash uchun siz 50 mililitr sutni isitishingiz kerak, bir choy qoshiq maydalangan qahva quyib, hamma narsani aralashtiramiz, qaynatib oling, bir chetga qo'ying. Bir daqiqalik interval bilan yana bir necha marta qaynatib oling.

Keyin aralashmani ehtiyotkorlik bilan filtrlang, shakar qo'shing. Biz keklarni sovutamiz va ularni nonushtaga bemalol xizmat qilishimiz mumkin.

Shokoladli tvorog

Ushbu retsept bo'yicha kekler tayyorlash uchun quyidagi to'ldirishni tayyorlashingiz kerak: tvorog oling, uni vanil va shakar bilan aralashtiring. Klassik retsept bo'yicha tuxumni ikki osh qoshiq yog'li tvorog bilan almashtirish mumkin. Keyin odatdagi sxema bo'yicha davom etamiz.

Tvorogni blenderda uring yoki shunchaki aralashtiring. Birinchi versiyada tvorogning ta'mi deyarli sezilmaydi va pishiriq yanada xushbo'y va nam bo'lib chiqadi. Ikkinchi versiyada tvorog aksentlari sezilarli boʻladi.

Maslahat: tvorogni don bilan olmang– mustahkamlik yog‘li va yumshoq, qattiq bo‘laklarsiz bo‘lishi kerak.

Shokoladli mayizli kekler

Shirin pishiriqlar har doim mashhur bo'lgan: bayramlarda ham, ish kunlarida ham. Albatta, bayramlarda uy bekalari chiroyli retseptlar tayyorlashning murakkabligidan ustun turadilar va ish kunlarida ular dam olishga va kamroq murakkab narsalarni pishirishga imkon beradi. Biroq, oddiy retsept ta'msiz degani emas.

Mayizli shokoladli kekler shokolad sevuvchilar uchun kashfiyot bo'ladi. Ushbu retsept tez va oson tayyorlanadi va butun oilaga quvonch keltiradi.

Bu retsept Yevropa oshxonasiga tegishli. An'anaga ko'ra, u pechda pishiriladi.

12 ta porsiyani tayyorlash uchun 40 daqiqa ketadi.

Talab qilinadigan mahsulotlar:

• 400 g un;
• 125ml sut;
• 4 tuxum;
• 300g shakar;
• 200g mayiz;
• 200g sariyog ';
• yarim choy qoshiq vanil shakar;
• 4 osh qoshiq. l. kakao;
• 1 qop pishirish kukuni.

Pishirish usuli

Boshlash uchun tuxumni granüllangan shakar bilan aralashtiring, so'ngra aralashmani mikser bilan urib, tashqi ko'rinishida pechene asosiga o'xshash yumshoq tuxum massasini oling. Vanil shakarni unutmang.

Tuxum aralashmasi qanchalik oq bo'lsa, xamir shunchalik mayin bo'ladi, ya'ni shakar bilan ko'pirtirilgan tuxum oqi bilan ko'piklanadi.

Biz eritilgan sariyog' olamiz (xona haroratida taxminan 2 soat eriydi),uni mayda bo'laklarga kesib, xamirga qo'shing. Yumshatilgan sariyog' tufayli xamir kerakli bir xillikka ega bo'ladi. Buning uchun, shuningdek, sariyog'ni mikser bilan urib, xamir bazasi bilan aralashtirishingiz kerak. Aytgancha, sut yog'i pishiriqlaringizga qo'shimcha yumshoqlik beradi. Biz yana barcha mahsulotlarni urdik. Elenmiş unni to'kib tashlang va pishirish kukunini qo'shing. Keyinchalik, o'rta zichlikdagi xamirni tayyorlash uchun qoshiq olamiz. Yakuniy teginish kakao va mayiz qo'shiladi. Qanchalik ko'p mayiz bo'lsa, shuncha yaxshi. Har bir inson o'z qismidagi mazali taomga qoqilishni xohlaydi.

Silikon qoliplarni o'simlik moyi bilan ozgina yog'lang, ularni tayyor xamir bilan to'ldiring (u smetana kabi bo'lishi kerak). Xamirni ko'tarish uchun joy bo'lishi uchun qoliplarni oxirigacha to'ldirmang. Keklarni 25 daqiqa davomida pishiring, shunda ular to'g'ri qizarib ketadi va to'g'ri yumshoqlikka ega bo'ladi. Agar tepa biroz yorilib ketgan bo'lsa, unda kekler pishiriladi va pechdan olib tashlanishi kerak. Mahsulotlar sovutilgandan so'ng, ularni xizmat qilish uchun idishga soling. Choy yoki qahva tayyorlashni unutmang, dasturxonga tayyor shirinlikni bering.

To'ldirilgan

Bu haqiqiy afsona - oddiy va mazali pishiriqlarning deyarli barcha muxlislari ushbu retsept bilan tanish. To'ldirishni o'zingizning xohishingizga ko'ra qilishingiz mumkin. Ba'zilar qaymoqli keklarni, ba'zilar meva bilan to'ldirishni va ba'zilar shokoladli shokoladli keklarni yaxshi ko'radilar ("sariyog'" kabi eshitiladi, lekin bu retsept bundan ham ajoyib emas).

Xamirni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 200g oq un;
• 100gshakar;
• 50ml sut;
• 2 tuxum;
• 50g sariyog ';
• 2 osh qoshiq. l. kakao kukuni;
• vanilin;
• pishirish kukuni.

Tayyorlanishi: sariyog' eritiladi, sut isitiladi, aralashtiriladi, tuxum qo'shiladi, yana hamma narsa aralashtiriladi. Biz quruq mahsulotlarni birlashtiramiz. Xamirni yoğurun. Klassik retseptdan farqli o'laroq, un miqdori ko'payganligi sababli xamir qalinroq bo'ladi. Qo'shimcha hajm tufayli plomba tushmaydi.

Ushbu retseptning siri quyidagicha: xamirning yarmidan ko'pi pishiriladigan idishga quyiladi, so'ngra to'ldirish o'sha erga qo'yiladi, qolgan qismi esa ustiga quyiladi. Keling, suyuqlik markaziga o'tamiz.

Shokoladli to'ldirish retsepti

Oʻrtasi toʻliq suyuq boʻlishi uchun shokolad sindiriladi va mahkam polietilen paketga solinadi, qaymoq qoʻshiladi va suv hammomida qaynatilmasdan eritiladi.

Keyin, qopning uchini kesib oling va qolipga solingan xamirga shokolad quying. Agar qo'shimcha muz qolsa, undan pishirilgan mahsulotlarni bezash uchun ishlatishingiz mumkin.

Agar siz qalinroq plombalarni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, sut, oq yoki qora shokolad talaşlaridan foydalanishingiz mumkin. Yong'oq va maydalangan kokos bu yerda ajoyib.

Shokoladli shokoladli kekler retsepti haqiqiy zavqdir! Sizning yaqinlaringiz ham buni payqashadi, shubhasiz.

Gilosli to'ldirish

Biz eritilgan yoki yangi gilosni olamiz, yog'och spatula bilan siqib, sharbatini to'kib tashlaymiz. Blenderda shakar bilan urib, mahsulotlarimizga qo'shing. Hammasi oddiy va aqldan ozganmazali.

Apelsin plomba

Bu plomba apelsinli murabbo yoki apelsinli tvorogdan tayyorlanadi. Krem uchun apelsinni blenderda urib, sharbatini siqib oling va olingan massani suyuqliksiz yog'li tvorog bilan aralashtiring, ta'mga shakar qo'shing. Agar, masalan, apelsinni banan bilan almashtirmoqchi bo'lsangiz, shakar ishlatmasligingiz kerak - baribir plomba asal-shirin bo'lib chiqadi.

Shokoladli chipli retsept

Bu variant shokoladni yaxshi biluvchilar uchun.

Sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• 200 g un;
• 100g shakar;
• 50ml sut;
• 2 tuxum;
• 50g sariyog ';
• 50g shokolad;
• bir paket vanil shakar;
• pishirish kukuni.

Pishirish jarayoni: xamirni klassik sxema bo'yicha tayyorlang, siz sutni smetana yoki kefir bilan almashtirishingiz mumkin (xamir ular bilan yaxshiroq ko'tariladi va pishiriqlar sezilarli darajada ajoyib bo'ladi). Biz shokoladni sumkada eritamiz, xamirni asta-sekin qolipga to'kib tashlaymiz, qatlam-qatlam, ularning har biriga bir necha tomchi eritilgan shokolad tomizamiz. Shokoladni yuqori qatlamga tomizmang - yuqori harorat ta'sirida u shunchaki oqadi.

Shokolad chiplari tayyorlash uchun shokolad muzlatiladi va keyin o'tkir pichoq bilan kesiladi. Bu holda, yong'oq bilan aralashtirilgan talaşlar xamir qatlamiga sepiladi. Ushbu retsept bo'yicha shokoladli to'ldirilgan shokoladli keklarni oddiy sopol krujkada mikroto'lqinli pechda o'n daqiqa davomida pishirish juda qulay. Gurme deserti tayyor.