Sutdagi shokoladli muz: fotosuratlar bilan retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Shokolad nafaqat mazali taom, balki qimmatli energiya mahsulotidir. Ushbu shirinlikning 100 grammida taxminan 500 kaloriya mavjud. Bundan tashqari, shokolad ajoyib antidepressant hisoblanadi. Ushbu mahsulotning sifati undagi kakao kukunining tarkibiga bog'liq. Shokoladni ichish, eyish, undan ko'plab mazali taomlarni tayyorlash mumkin, masalan, mazali muzlash. U haqida keyinroq muhokama qilinadi.

Shokoladli muzli

Sutdagi shokoladli muz qandolat mahsulotlarini bezash va bezash uchun ixtiro qilingan, chunki ba'zida hatto eng ishtahani ochuvchi va xushbo'y pishiriqlarda ham mos bezak yo'q. Taomni chiroyli bezash juda muhim, chunki odamlar eng mazali, ularning fikriga ko'ra, tashqi ko'rinishdagi noziklikni tanlaydilar. Agar do'kon oynasida shirinliklarning keng assortimenti taqdim etilgan bo'lsa, unda siz eng chiroylisini olishni xohlaysiz. Ayniqsa, taomning ta'mi noma'lum bo'lsa.

Uyda tayyorlangan shirinliklar butunlay boshqacha qabul qilinadi. Garchi ularbarcha g'ayrat va muhabbat bilan tayyorlangan, lekin har doim ham vizual tarzda chiroyli chiqmaydi. Ba'zida, noziklik vizual ravishda yoqimli va mazali ko'rinsa ham, oshpazlik mutaxassisi taomga nafislik ko'rinishini berishni xohlaydi. Sutli shokoladli muzlash qandolatchilar tomonidan keng qo'llaniladi, u juda xilma-xil to'qimalarda bo'ladi va juda ko'p turli retseptlar bo'yicha tayyorlanadi, shuning uchun u ko'pincha uy bekalariga oshpazlik asarlarini tayyorlashda yordam beradi. Ushbu massaning universal fazilatlari qandolat mahsulotlarini to'liq qoplash imkonini beradi. Bundan tashqari, siz undan shakllarni kesib olishingiz, sirtni suyuq sir yordamida naqshlar bilan bezashingiz yoki oddiygina fondan sifatida ishlatishingiz mumkin.

Pishiriqlarni bezash uchun ingredientlar

Sutdagi shokoladli muzning tarkibi ham tarkibiy qismlarda, ham tayyorlash usulida sezilarli darajada farq qilishi mumkin. Bundan tashqari, u qattiq, nozik, yumshoq, mat, oyna va hatto rangli bo'lishi mumkin. Ko'pincha, kakao kukuni granüllangan shakar yoki shakar kukuni va boshqa turli xil ingredientlar bilan aralashtirilgan komponentlar orasida topiladi. Kakao va sutdan tayyorlangan shokoladli muz tayyorlash retsepti eng oson tayyorlanadi. Odatda, natijada qanday mustahkamlikni olishni xohlayotganingizga qarab, ma'lum qo'shimchalarni tanlashingiz kerak. Tayyor do'kon mahsulotlarida ko'pincha tabiiy bo'lmagan kimyoviy komponentlarni topishingiz mumkin, ular pishirish jarayonini osonlashtiradi, lekin mahsulotning o'zi tanaga eng yaxshi ta'sir ko'rsatmaydi.

Pishirish xususiyatlari

O'z qo'lingiz bilan shokoladli muz tayyorlash jarayoniga jiddiy va ehtiyotkorlik bilan yondashsangiz qiyin emas. Istalgan yakuniy tuzilishga qarab kompozitsiyani o'zgartirishingiz mumkin. Misol uchun, shokoladli plomba juda tez qotib qolmasligi uchun kraxmaldan foydalanish mumkin. Mo'rt sir shakar kukuni asosida tayyorlanadi. Shuningdek, pishirish usullarida ko'pincha qaymoq, quyultirilgan sut, jelatin (oyna sirtini yaratish uchun), smetana, suv, asal va boshqalar kabi ingredientlarni topishingiz mumkin.

Muzlashtiruvchi ingredient

Bu quyuq siropni tayyorlash uchun qaysi shokolad turlari mos kelmasligini aniq tushunishingiz kerak:

• turli xil plomba moddalari (yong'oq, mayiz, meva bo'laklari) qo'shilishi bilan, chunki mustahkamlik bir hil bo'lishi kerak;
• gözenekli, chunki eritish jarayonida moy undan ajralib chiqa boshlaydi va shokoladning o'zi erimaydi, faqat katta bo'lakka aylanadi;
• arzon, chunki u past sifatli tarkibga ega, bu albatta oxirgi taomga ta'sir qiladi.

Endi shokoladning qaysi turlari muzlash uchun ideal ekanligini ko'rib chiqamiz:

1. Albatta sutdan foydalangan ma'qul, chunki u eritilgandan keyin ozgina sariyog 'qo'shsa, boshqa hech narsa qo'shish shart emas.
2. Qandolat shokoladidan foydalanish qulaysir hosil qilish uchun u tezda bir hil konsistensiyaga erishadi, lekin ta'mi oziq-ovqat mahsulotidan ancha orqada.
3. Oq shokoladdan foydalanish qiziq, u o'ziga xos nozik ta'mga ega va undan foydalanganda oziq-ovqat bo'yoqlari yordamida muzni turli xil soyalarda bo'yashga ruxsat beriladi.
4. Achchiqni olib tashlamang, agar siz undan sir yasasangiz, aksincha, juda shirin desert bilan birlashtirish qiziqarli bo'ladi.

Kakao va sutdan tayyorlangan shokoladli muzlash retseptlarini ko'rib chiqishdan oldin, keling, ushbu qalin siropning asosiy turlarini bilib olaylik.

Glazur turlari

Ko'p navlari va tayyorlash usullari mavjud. Ularning barchasi tarkibiy qismlar to'plamida farqlanadi va tayyorlashning o'ziga xos nozikligiga ega. Agar siz hali ham shokoladli barni muzqaymoq tayyorlashga qaror qilsangiz, unda meva va yong'oq qo'shimchalari va boshqa aralashmalar bo'lmaganini tanlang. Bundan tashqari, gözenekli mahsulotni rad qilish kerak.

Oynali sir

Bu turdagi y altiroq qoplama asosan mukammal tekis yuzaga ega bo'lgan keklarni qoplash uchun ishlatiladi. Har qanday shirinlikni samarali va chiroyli sirlash uchun siz aralashmani to'g'ridan-to'g'ri tortning eng yuzasiga qo'llashingiz mumkin, bir xil dog'lar hosil qilishingiz yoki ustki yuzasi va yon tomonlarini mazali shokoladli fuj bilan to'liq qoplashingiz mumkin. Oynali sir ham shokolad, ham kakao kukunida tayyorlanadi. Yuqori sifatli ingredientlar bilan plombaning porloq ko'rinishiga erishish osonroq.

Lenten Glaze

Bu turdagi plomba ham toʻq, ham oq rangda boʻlishi mumkin va boshqa turlar bilan bir xil maqsadda ishlatiladi. Faqatgina farq shundaki, bu noziklik dietali bo'lib, uni ro'za tutishda ham iste'mol qilish mumkin. Bu shokolad sut bazasi o'rniga o'simlik moyidan tayyorlanadi, uni qayta ishlash kerak.

Professional muzlash

Bu shokoladli plomba koʻproq yirik qandolatchilik maqsadlarida, masalan, qandolat fabrikalarida ishlatiladi. Ammo uyda ham, siz uni juda oddiy va tez pishirishingiz mumkin. Bunday shokoladli muzni tashkil etuvchi asosiy komponentlar sut, sariyog 'va kakao kukunidir. Sut quyultirilgan bo'lishi kerak. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan muzlash keklar, turli xil xamir ovqatlar, pechene, donuts va boshqa pishirilgan mahsulotlar uchun juda mos keladi. Ayni paytda, masalan, kofe va romni bunday to'ldirishga qo'shish mumkin, bu shirinlikka o'ziga xos hid va nafislik beradi.

Ganache

Frantsiyadan kelgan bu sirning konsistensiyasi qaymoqsimon bo'lishi kerak. Klassik ganache retsepti faqat shokolad va kremni o'z ichiga oladi. Ammo bunday yomon navli qo'shimcha ham har xil tekstura, qalinlik va zichlikka ega bo'lishi mumkin.

Cure Glaze

Bu turdagi plomba odatda shokolad va sariyog'dan tashqari shakar kukunini ham o'z ichiga oladi. Shakar orqali zich xamir qobig'i paydo bo'ladi. Qisqa vaqt ichida oshpaz noziklikning sirtini bunday sir bilan qoplash uchun vaqtga ega bo'lishi kerak. To'ldirish majburiydirshaklini oʻzgartirishga qodir boʻlgan holda, hali iliq holda qoʻllang.

Qaynatish shart boʻlmagan sovuq muzqaymoq

Bu juda oson tayyorlanadigan plomba boʻlib, uning tarkibida odatda yogʻ, sariyogʻ yoki sabzavot mavjud. Variatsiyalar sariyog 'qo'shilishi shokoladli muzlashning yaxshi va tez qotib qolishiga hissa qo'shishi bilan farqlanadi. Bunday xamirni olish uchun siz sutni ozgina qizdirishingiz va sariyog'ni yumshatishingiz kerak. Lekin agar siz sabzavotdan (odatda tozalangan) foydalansangiz, pishirish jarayoni kamroq vaqt oladi, chunki kakao kukunini shakar va sariyog 'bilan qo'lda aralashtirish kifoya.

Oddiy shokoladli muzlash

U issiq pishiriladi, lekin sut, qaymoq, smetana, sariyog 'va shokolad qo'shilmaydi. Sizga kerak bo'lgan yagona narsa suv, shakar va kakao kukuni. Bunday pasta ehtiyotkorlik bilan pishirilishi kerak, aralashtirishni unutmang va sirni ozgina sovutib, qalinlashtiring.

Shokolad porlashi

Bu sir, qandolat, desert qatlamlarini qoplash uchun ishlatiladi, lekin uning asosiy farqlovchi xususiyati jelatin yoki pektindir. Bunday massa uchun retsept shokolad va kakao kukuni, krem, sariyog 'va boshqa qo'shimcha komponentlarni o'z ichiga olishi mumkin. Shokoladli muz tayyorlash uchun pishirishdan oldin kakao, sariyog 'va sut aralashtiriladi. Sovuqning jelega o'xshash tuzilishini beruvchi ingredientlar ham yorqinlikni oshiradi.

Eng yaxshi shokoladli muz - bu oila va yaqinlaringizni ko'proq xursand qiladigan narsa. Albatta mumkindo'konda tayyor shirin massa sotib oling, lekin uy pishiriqlarini yaxshi ko'radiganlar uni uyda tayyorlashga harakat qilishlari kerak.

Kakaoli sutli shokoladli muzlash

Bu idish tayyorlashning klassik retsepti. Kakao va sutdan shokoladli muz tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

1. Sut - 4 osh qoshiq.
2. Shakar - 5 osh qoshiq.
3. Kakao kukuni - 2 osh qoshiq.

Keling, sut, shakar va kakaodan shokoladli muzni qanday tayyorlashni ko'rib chiqamiz.

Pishirish jarayoni

Kartlik quyidagicha:

1. Birinchi navbatda sutdagi shokoladli muzlash uchun barcha masalliqlarni tayyorlash kerak. Buning uchun skovorodkaga granüllangan shakar va kakao kukunini quying. Ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.
2. Sutni idishga quying va yana yaxshilab aralashtiramiz.
3. Idishni past olovga qo'ying va shokoladli to'ldirilgan ko'pik qoplanmaguncha aralashtirishni unutmang. Shundan so'ng uni pechdan chiqarib oling.
4. Kakao kukuni va sutli shokoladli muzlash biroz sovib, qalinlashishi uchun taxminan o'n daqiqa kutamiz.
5. Olingan shirin massa shirinliklar yoki pishiriqlarga qo'shimcha sifatida ishlatilishi mumkin.

Sariq qoʻshilgan shokoladli muzli

Endi bu plombani tayyorlashning boshqa usulini ko'rib chiqamiz. Tarkibida kakao yo'qligi bilan ajralib turadi. Bu shokoladli va sutli shokoladli muzlash retsepti tez va oson tayyorlanadi.

uchunUshbu sutli shokoladli muzlash retsepti uchun siz quyidagi mahsulotlar to'plamini tayyorlashingiz kerak:

• oq shokolad (juda shirin emas) - 130 gramm;
• sariyog '- 50 gramm;
• sut (yogʻli) - 4 osh qoshiq.

Masalliqlarni tayyorlab bo'lgach, pishirishga o'tamiz. Keling, ushbu retsept bo'yicha sutdan shokoladli muzni qanday tayyorlashni ko'rib chiqaylik.

Harakatlar ketma-ketligi quyidagicha:

1. Avval shokolad, sariyog 'va sutni kepak yoki kichik yirtqichlardan soling va masalliqlarni past olovda eritib oling. Massani doimo aralashtirishni unutmang.
2. Delikates pishganidan keyin uni ozgina sovutib, qalinlashguncha kutish kerak.

Shokoladli va sutli shokoladli muz tayyor, u bilan tort yoki boshqa shirinlikni yopishingiz mumkin.

Uyda mazali qalin massa tayyorlash tamoyillari

Shokoladli muzni qanday tayyorlash mumkin?

1. Agar pishirishda quyuq yoki achchiq shokolad ishlatilsa, massaga shakar, sut qoʻshishni unutmang (uni qaymoq bilan almashtirishingiz mumkin).
2. Agar siz sifatli ingredientlarni xarid qilgan bo'lsangiz, keyingi bosqichga o'tishingiz mumkin: shokolad barini iloji boricha mayda bo'laklarga bo'ling.
3. Guzlama tayyorlanadigan idishga (kichik idish yoki chovgum) sariyog 'bilan surtilgan yaxshi bo'ladi, keyin massa idish tubiga va uning devorlariga yopishmaydi va yonib ketmaydi.
4. Boshqa katta idishni tanlang, undagi suvni qizdiring (shart emasqaynatib oling) taxminan 60–70 daraja.
5. Isitishni toʻxtatmasdan kichikroq idishni kattaroq idishga soling. Isitilgan suyuqlik shokolad massasiga tushmasligini nazorat qilishni unutmang.
6. Tayyorlanayotgan muzni doimo aralashtirib turishni unutmang, buni yog'och spatula bilan qilgan ma'qul.
7. Glazur tayyorlanadigan yirtqichlardan yoki idish hech qachon qopqoq bilan yopilmasligi kerak, aks holda kondensatsiya paydo bo'ladi. Bu shunchaki shokolad massasini buzadi.
8. Agar kerak bo'lsa, massaga yana bir-ikki osh qoshiq sut quying, sizga shakar yoki qaymoq qo'shishingiz kerak bo'lishi mumkin (yog'rog'ini ishlatganingiz ma'qul).
9. Shokolad silliq konsistensiyaga erishgandan so'ng, unga sariyog' qo'shing.
10. Agar siz tajriba qilishni yoqtirsangiz, asal, smetana, quyultirilgan sut kabi boshqa qoʻshimchalardan foydalaning.

Shunday qilib, biz kakao kukuni va sutdan tayyorlangan shokoladli muzlashning asosiy turlarini, bunday mazali shirin to'ldirishni tayyorlash retseptlari va usullarini ko'rib chiqdik. Bu tez va sodda tarzda amalga oshiriladi.

Eng yaxshi shokoladli muzlash tez va oson tayyorlanadiganidir. Agar hamma narsa to'g'ri bajarilgan bo'lsa, unda barcha qarindoshlar va do'stlar yoqadi. Albatta, siz fudge tayyorlash uchun tayyor aralashmani sotib olishingiz mumkin, ammo uy qurilishi shirinliklarini sevuvchilar, albatta, shokoladli muzlash uchun taqdim etilgan variantlardan birini qilishga harakat qilishlari kerak. U ko'plab qandolat mahsulotlarini bezashi mumkin: pechenye, kek, kek, ekler va boshqalar. Bunday delikates nafaqat bolalarga, balki kattalarga ham yoqadi.