Kek uchun oq shokoladli muz: retsept, ingredientlar va fotosurat bilan pishirish jarayoni

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Uyda pirojnoe har kuni pishirilmaydi, ular katta bayramlarda yoki yubileyda, to'y bayramida yoki tug'ilgan kun dasturxonida tayyorlanadi. Shuning uchun pishiriqlarni berish tantanali daqiqaga to'g'ri kelishi va mehmonlarning hayratlanarli hayratlarini uyg'otishi kerak. Oq shokoladli pirojnoe uchun shokoladli muzlash faqat maxsus holatlarda pishiriqlarning yuqori qatlamini qoplash uchun ishlatiladi. Kek faqat oq qatlam bilan qoplanishi yoki unga yorqin eslatmalar berishi mumkin. Bularning barchasi faqat oq muzlash bilan mumkin, qora shokoladdan to'ldirish faqat jigarrang bo'ladi. Oq rangdagi hamkasbiga qaraganda, mumkin bo'lgan o'zgarishlar soni ancha katta.

Maqolada biz uyda oq shokoladli tort uchun oq muzni qanday tayyorlashni ko'rib chiqamiz. Siz uning erishining nozik tomonlarini va mumkin bo'lgan navlarini, tortni qanday qoplashni, yon devorlarga tomchilarni qanday qilish kerakligini bilib olasiz.faqat pishirish uchun foydalaning. Biz sizni sirni turli ranglarda bo'yash bilan tanishtiramiz, shuningdek, oynali sir uchun retseptni beramiz.

Bir shokoladni qanday eritish kerak

25 smlik tort uchun oq shokoladli muz tayyorlash uchun bitta barni eritib yuborish kifoya. Agar pirojnoe kengroq bo'lsa yoki sizga rezavorlar yoki konfetlarni yopish uchun muzlash kerak bo'lsa, zaxira qilish uchun ko'proq tayyorlang. Plitkalarni faqat suv hammomida eritib oling. Buning uchun har xil o'lchamdagi ikkita kostryulka tayyorlang, shunda kichiki pastki qismga tegmasdan katta idishga kiritiladi. Bir piyola ishlatishingiz mumkin.

Avval pastki idishga taxminan 1 litr suv quyib, olovga qo'ying. Suv yaxshi qizib, bugʻ paydo boʻlganda, lekin u hali qaynamaganida, ustiga mayda boʻlak oq shokolad toʻldirilgan idishni qoʻying va doimo aralashtirib, suyuq holatga keltiring.

Oq shokoladli muzlash retseptiga ko'ra, eritilgan plitkalar idishiga pastki idishdagi suv yoki bug' tushmasligi kerak. Bundan tashqari, sirni qaynatishga keltirmang. Harorat 50 ° C atrofida bo'lishi kerak, ortiq emas. Agar sizda pishirish termometri bo'lsa, uni bu holatda ishlatishingiz mumkin.

Klassik retsept

Endi oq shokoladli kremni qanday tayyorlashni ko'rib chiqamiz. Buning uchun bor-yo‘g‘i 3 ta komponent kerak bo‘ladi – avvalroq xavfsiz eritilgan shokoladli bar, uyda qilish oson bo‘lgan shakar kukuni va bir necha qoshiq sut.

200 gramm shokolad uchun175 gramm kukun va 2 osh qoshiqni olish kifoya qiladi. l. pasterizatsiyalangan sut. Kukunni do'konda sotib olish mumkin, lekin uni o'zingiz maydalash oson, bir necha qoshiq shakarni qahva maydalagichga quying yoki blender bilan maydalang. Hozirgi kunda uyda har bir kishi qiyin damlarda har qanday vazifani engishga yordam beradigan oshxona jihozlariga ega.

Iliq eritilgan shokoladga eng avvalo kukun quyiladi va toʻliq eriguncha va bir hil massa olinmaguncha yoğurulur. Keyin sut qo'shing va yana aralashtiring. Ba'zi uy bekalari aralashmani mikser bilan urishadi. Hammasi, oq shokoladli tort uchun oq muz tayyor, tortni quyishingiz mumkin.

Kekni qanday muzlash kerak

Glazurni qo'llashdan oldin tort qatlamlari issiq emasligiga ishonch hosil qiling, aks holda qoplama tarqaladi va ichkariga singib ketadi va tashqi ko'rinishini butunlay buzadi. Muzlashning o'zi issiq va suyuq bo'lishi kerak, shunda u qandolat mahsulotlariga yaxshi tarqaladi.

Pench panjarasidan foydalanish, stolga tegmasligi uchun uning ostiga har qanday narsalarni qo'yish eng qulaydir. Unga tort blankasi yotqizilib, ustiga muz bilan quyiladi, ortiqcha qismi quyiladi. Sirtni osh qoshiq yoki silikon spatulaning orqa tomoni bilan osongina tekislang.

Siyog 'retsepti

Agar xohlasangiz, oq shokoladli tortni qalinroq va qalinroq qilish mumkin. Ushbu retsept maqoladagi quyidagi fotosuratda bo'lgani kabi, xamir ovqatlarida chiziqlar yaratish uchun ishlatiladi. Massani qalinlashtirish uchun sariyog 'va og'ir krem qo'shing. Ba'zi styuardessalarularni bir xil miqdorda smetana bilan almashtiring.

Bu turdagi sirni tayyorlash uchun siz suv hammomida aralashtirishingiz kerak:

• 125 gramm maydalangan oq shokolad;
• 50g sariyog ';
• 3 osh qoshiq. l. qaymoq yoki yog'li 20% smetana.

Bir hil konsistensiyaga erishganingizdan so'ng, muzni biroz sovishini bir chetga qo'ying. Oq shokoladli tortning muzlashi suyuq ko'rinsa, tashvishlanmang. Sovutgandan so'ng, sariyog 'va qaymoq qo'shilishi tufayli aralash, albatta, qalinlashadi. Ular bir turdagi quyuqlashtiruvchi rolni o'ynaydi. Kek tepaga quyiladi va spatula bilan bulg'anmaydi. Chiziqlar tabiiy, turli uzunlik va kengliklarda bo‘lishi kerak.

Yopishqoq shirinlik

Quyidagi retsept oq shokoladli tortni qalin va biroz yopishqoq qiladi. U tomchilarni hosil qilish uchun ham, yuqori qatlamni shirin kukun, kunjut yoki haşhaş urug'i, tug'ralgan yong'oq yoki boshqa bezaklar kabi dekorativ elementlar bilan qoplash uchun ishlatiladi.

Muzlash boshqacha pishiriladi va pishirish uchun quyidagi ingredientlardan foydalaniladi:

• oq shokolad;
• 1 stakan shakar kukuni;
• 50 gramm sl. moy;
• to'liq sut - 2 stakan;
• kartoshka yoki makkajo'xori - 1 osh qoshiq. l.

Pishirish bosqichlari

Ushbu retseptga ko'ra, sir klassik versiyaga qaraganda boshqacha tayyorlanadi. Bir idishda sut va kukunni past olovda birlashtiring,Pastki qismi yonib ketmasligi va bir hil mustahkamlik olinishi uchun doimo aralashtiriladi. Uni qaynatish shart emas, asosiysi shakar to'liq eritiladi.

Kafelni mayda bo'laklarga bo'lib, sutga soling. Keyin idish shokolad eriguncha suv hammomiga joylashtiriladi. Kraxmal uchun bir oz sovuq sut qoldiring, kukunni to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring. Shokolad eriganida, kraxmalli aralashmani qo'shing va qoshiq bilan aralashtirib, yana qizdiring. Aralash qalin va yopishqoq bo'lishi kerak. Muzlash biroz sovib ketgach, tortning ustiga to'kib tashlang va o'zingiz tanlagan bezaklar bilan seping.

Rangli oq shokoladli tort

Pishiriqlarga yorqin ranglar qo'shish uchun aralashmani har qanday tanlangan rangdagi oziq-ovqat bo'yoqlari bilan aralashtiring. Yaxshilab yoğurma natijasida pishiriqlar bilan qoplangan butunlay bir hil massa olinishi kerak.

Ba'zi qandolatchilar bir vaqtning o'zida bir nechta soyalarni qo'shib, rangli dog'lar olish uchun muloyimlik bilan yoğurishadi. Bu ombre uslubidagi g'ayrioddiy qoplama bo'lib chiqdi.

Oynali sir

Bunday muz bilan qoplangan, elektr chiroqlar yorug'ligi ostida porlab turadigan tort har qanday bayram ziyofatida juda ta'sirli ko'rinadi. Suv hammomisiz bir necha bosqichda bajaring. Sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• 180 gramm mayda maydalangan oq shokolad;
• 180 gramm shakar siropi tayyorlash uchun;
• paket jelatin - 20 gramm;
• 80 grammsuv;
• quyultirilgan sut - 120 gramm;
• 2 osh qoshiq. l. har qanday bo'yoq (ixtiyoriy).

Jelatin suvga quyiladi, kukun aralashtiriladi va shishishi uchun 15-20 daqiqaga qoldiriladi. Keyin idishga bo'yoq va shakar siropi qo'shing, panani sekin olovga qo'ying va qaynaguncha aralashtiring. Keyin salqinlash uchun chetga surib qo'ying va shu vaqt ichida quyultirilgan sutni shokolad bilan birlashtirishni boshlang. Birinchi va ikkinchisini aralashtiramiz, aralashmani mikserda urib olish tavsiya etiladi.

Kek sirti quyilgandan keyin muzlatgichga bir muddat qo`yiladi, shunda jelatin muzlab qoladi va idishga oyna porlashi beradi.

Oq shokoladsiz tort

Oq pishiriq qoplamasi shokolad barini xarid qilmasdan tayyorlanishi mumkin. U quyidagi mahsulotlardan tayyorlanadi:

• 3 osh qoshiq. l. shakar kukuni;
• 50 gramm sl. sariyog '(ba'zilarida krem margarin ishlatiladi);
• 1 osh qoshiq l. pasterizatsiyalangan sut.

Olovda sariyog'ni yirtqichlardan eritib, idishni chetga qo'ying va ozgina sovutib oling. Kukunni to'kib tashlang va eritmaguncha qoshiq bilan aralashtiring, sut qo'shing va yana aralashtiring. Siz qor-oq qalin aralashmani olasiz, u kek yoki pechene ustiga quyiladi. Ko'pincha bu variant Pasxa keklarining oq "qopqoqlari" uchun ishlatiladi.

Ko'rib turganingizdek, uyda pishirish uchun oq muz tayyorlash oson, hatto yangi boshlovchi styuardessa ham buni qila oladi. Bizning retseptlarimiz bo'yicha pishirishga harakat qiling va yaqinlaringizni xursand qiling! Omad!