Jigarrang cho'chqa go'shti: pishirish retseptlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Simli cho'chqa go'shti go'shtni sevuvchilar uchun haqiqiy delikates hisoblanadi. Bu nima ekanligini bilmoqchimisiz? Bunday taomni qanday tayyorlash mumkin? Maqolada tavsiyalar va batafsil ko'rsatmalar mavjud. Sizga pazandachilikda muvaffaqiyatlar tilaymiz!

Umumiy ma'lumot

Ko'pchiligimiz "miyali cho'chqa go'shti" iborasini eshitganmiz. Bu nima degani? Hammasi nihoyatda oddiy. Shunday qilib, pechda pishirilgan cho'chqa go'shti deyiladi. Ushbu taom uchun ko'plab retseptlar mavjud. Ulardan ba'zilari quyida keltirilgan.

Aytaylik, siz bugun tushlik yoki kechki ovqat uchun cho'chqa go'shti broyler ekanligiga qaror qildingiz. Tana go'shtining qaysi qismi yaxshiroq? Bu bo'yin, qovurg'ali go'sht, jambon yoki yelka bo'lishi mumkin.

Jigarrang cho'chqa go'shti retsepti

Kerakli ingredientlar:

• sarimsoq - bir juft chinnigullar;
• 800 g qovurg'ali cho'chqa go'shti;
• to'ldirish uchun chinnigullar;
• achchiq qalampir no'xati.

Mazali sous uchun:

• shakar 1 choy qoshiq;
• ziravorlar;
• 1 osh qoshiq l. xantal kukuni;
• soya sousi -chashka kifoya.

Amaliy qism

1. Biz go'sht bo'lagining butun yuzasida kichik teshiklar qilamiz. Ularga chinnigullar, qalampir va sarimsoq bo'laklarini joylashtiramiz.
2. Endi sousni tayyorlang. Bir piyola ichida xantalni soya sousi, shakar va ziravorlar bilan birlashtiring. Tuz.
3. Pishirish varag'ini folga yoki pergament bilan yoping. Men to'ldirilgan cho'chqa go'shti qo'ydim. Oldindan tayyorlangan sousni to'kib tashlang.
4. Biz go'shtli pishirish varag'ini oldindan qizdirilgan pechga yuboramiz. Keling, ba'zi fikrlarni muhokama qilaylik. Dastlabki 20 daqiqada pechda cho'chqa go'shti 220 ° C da pishirilishi kerak. Vaqti-vaqti bilan ustiga sousni quyishni unutmang. Biz olovni 190-200 ° S ga kamaytiramiz. Biz 25-30 daqiqani aniqlaymiz. Biz go'shtni sousni, shuningdek pishirish jarayonida hosil bo'lgan sharbatni quyishda davom etamiz. Cho'chqa go'shtining tayyorligi oddiy vilkalar yordamida aniqlanadi. Pulpani torting. Agar qon ketgan bo'lsa, go'sht hali ham pechda bo'lishi kerak. Agar u allaqachon tayyor bo'lsa, olovni o'chiring.

Bizda xushbo'y pechda quritilgan cho'chqa go'shti bor. Yon piyola uchun nima pishirish kerak? Biz sizga quyidagi variantlarni taklif qilamiz: qovurilgan sabzavotlar, kartoshka pyuresi, qaynatilgan guruch yoki quinoa. Shuni esda tutingki, bu taomning kaloriya miqdorini oshiradi.

Kartoshka bilan cho'chqa go'shti retsepti

Baqqollik to'plami:

• 300g piyoz;
• 2 novda rozmarin va kekik;
• kartoshka - 0,8 kg uchun etarli;
• dengiz tuzi (qo'pol);
• cho'chqa go'shti - 4 dona;
• ziravorlar;
• 50ml zaytun moyi.

Batafsil koʻrsatmalar

1-qadam. Biz go'shtni musluk suvi bilan yuvamiz. Hozircha chetga qo'ying.

2-qadam. Bibariya va kekikning novdalari moy va ziravorlar bilan birlashtirilib, ishqalanadi. tuz. Olingan aralashhar bir go'sht bo'lagini yoping. Yarim soat davomida muzlatgichning o‘rta tokchasidagi pirzolalarni olib tashlang.

3-qadam. Biz pechni isitamiz. Tavsiya etilgan harorat 300°C.

4-qadam. Tozalangan va yuvilgan kartoshka yarmiga yoki 4 qismga bo'linadi. Siz shunchaki piyozni maydalashingiz mumkin.

5-qadam. Pishirish idishini bir parcha sariyog 'bilan yoping. Men kartoshka va piyoz qo'ydim. Bularning barchasi pechga 25 daqiqaga yuboriladi.

6-qadam. Biz pirzolalarga qaytamiz. Biz ularni muzlatgichdan chiqaramiz. Piyoz va kartoshka ustiga qo'ying. Yana biz shaklni pechga yuboramiz. Bu safar 20 daqiqa. Kartoshka bilan pishirilgan cho'chqa go'shti tushlik va kechki ovqat uchun ajoyib imkoniyatdir. Bu taom ham ish kuni, ham bayram uchun mos keladi.

Xantal qobig'i bilan yovvoyi cho'chqa go'shti

Mahsulotlar roʻyxati (7-8 ta porsiyadan iborat):

• ziravorlar;
• xantal loviya;
• 0,7 kg cho'chqa go'shti;
• sarimsoq - 5-6 chinnigullar.

Pishirish jarayoni:

1. Sarimsoqning qobig'ini olib tashlang. Har bir chinnigulni 2-4 qismga bo'ling.
2. Bir bo'lak cho'chqa go'shtida biz kesiklar qilamiz. Sarimsoq chinnigullar ichiga soling. Bu hali hammasi emas. Filetolarni tuz va qalampir bilan ishqalang. Har tomondan xantal surting.
3. Pochni oldindan qizdirish.
4. Biz pishiriladigan idishni olamiz. Biz uning pastki qismini folga bilan yopamiz (chekka bilan to'rtburchaklar tuval). Men cho'chqa go'shti qo'ydim. Folga o'rang. Shaklni go'sht bilan birga pechga yuboramiz. Eshikni mahkam yoping. 180 ° C da 1,5 soat davomidacho'chqa go'shti pishiriladi. Retsept taomni issiq va sovuq iste'mol qilishni o'z ichiga oladi. Har holda, bu juda mazali bo'lib chiqadi. Oʻzingiz koʻrishingiz mumkin.

Boshqa retsept

Tarkibi:

• qaymoq yoki sut -chashka kifoya;
• 1 choy qoshiq achchiq (tayyor) xantal va tuz;
• bir bosh sarimsoq;
• 1 kg cho'chqa go'shti (bo'yin yoki jambonni olish yaxshidir).

Amaliy qism:

1. Sarimsoqning qobig'ini olib tashlang. Biz har bir chinnigulni maxsus matbuot orqali o'tkazamiz. Keyin nima? Bir piyola ichiga sut yoki qaymoq tushiring. Biz u erga tug'ralgan sarimsoq yuboramiz. Ushbu ingredientlarni blenderda ko'pirtiring. Agar sizda bu qurilma bo‘lmasa, oddiy ko‘pirtirgich bilan ishlasangiz bo‘ladi.
2. "Sarimsoqli sut"ga xantal quying. tuz. Biz aralashtiramiz. Tuz donalari to'liq eritilishi bilan biz aralashmani filtrlashni davom ettiramiz. Shu maqsadda biz zich matodan foydalanamiz. Biz 50-60 ml suyuqlik olishimiz kerak. Qalin qoldiqlarga kelsak, ularni axlatga tashlash kerak emas. Qoldiqlarni plastinkaga ehtiyotkorlik bilan o'tkazing.
3. Biz bir marta ishlatiladigan tibbiy shpritsni olamiz. Biz unga filtrlangan suyuqlikni yig'amiz. Biz go'sht bo'lagidan "in'ektsiya" qilamiz. Suyuqlikni to'kib yubormaslik uchun ehtiyot bo'ling. Hammasi bo'lib, taxminan 30-40 ponksiyon qilish kerak.
4. Bir bo'lak folga ustiga siqib chiqqandan so'ng, qalin qoldiqdan ozgina quying. Biz cho'chqa bo'yni yoki jambonni to'g'ridan-to'g'ri ustiga qo'yamiz. Biz bo'lakni qolgan qalin qismi bilan qoplaymiz. Qora va oq qalampir seping. Cho'chqa go'shtini folga soling. Havo o'tishi mumkin bo'lgan teshiklar yo'qligiga ishonch hosil qilamiz.
5. Folgani ichiga solingan patnisga qo'ying va oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Tavsiya etilgan harorat 220-230 ° S. Qovurish vaqti - 60 daqiqa.
6. Biz barcha uy a'zolari dasturxonga yig'ilmaguncha tayyor go'shtni folgadan chiqarmaymiz. Cho'chqa go'shtini bo'laklarga bo'ling va plitalarga joylashtiring. U juda ishtahali ko‘rinadi, lekin undan ilohiy hid keladi.

Xulosa

Biz cho'chqa go'shti qanday pishirilishi haqida gaplashdik. Bu ibora nimani anglatadi, endi siz ham bilasiz. Sizning xonadoningiz bu taomning ta'mini albatta qadrlaydi va yana ko'proq so'raydi.