Kartoshka kotletlari: pishirish variantlari, eng mazali retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Kartoshka eng koʻp terilgan oziq-ovqat mahsulotlaridan biri hisoblanadi. Bu eng haqiqiy oshpazlik asarlarini yaratish uchun ajoyib asos bo'lib xizmat qiladi. Undan mazali salatlar, kreplar, sho'r pishiriqlar uchun qo'shimchalar, birinchi va ikkinchi taomlar tayyorlanadi. Bugungi maqolada biz kartoshka kotletlari uchun bir nechta retseptlarni ko'rib chiqamiz.

Umumiy tavsiyalar

Bunday idishlarni tayyorlash uchun asos sifatida qaynatilgan va kartoshka pyuresi ishlatiladi. Pyures parchalanmasligi va kerakli shaklni saqlab qolishi uchun unga un va xom tuxum qo'shiladi. Unga yoqimli ta'm va hid berish uchun ko'pincha turli xil ziravorlar, ziravorlar va tug'ralgan o'tlar ishlatiladi. Kotletlar yaxshilab aralashtirilgan kartoshka massasidan nam qo'llar bilan hosil qilinadi va issiqlik bilan ishlov beriladi.

Ba'zi mashhur retseptlar qo'ziqorin, sabzavot, baliq yoki go'shtli to'ldirishni talab qiladi. Ushbu qo'shimcha tufayli idish nafaqat boy ta'mga ega bo'ladi, balki yanada to'yimli bo'ladi. Bundan tashqari, ko'plab uy bekalari kartoshka kotletlari uchun sousni maxsus tayyorlaydilarshampignon, smetana, pomidor yoki boshqa ingredientlardan. Mahsulotlar issiqlik bilan ishlov berish jarayonida parchalanmasligi uchun ular avval un, irmik yoki non bo'laklariga o'raladi va shundan keyingina yaxshi isitiladigan tovaga yoki issiq pechga yuboriladi.

Asosiy variant

Ushbu retsept vegetarian parhezga rioya qilganlar uchun haqiqiy topilma bo'ladi. Unga ko'ra tayyorlangan idishda bir gramm hayvon yog'i mavjud emas, shuning uchun uni ro'za tutish paytida ham eyish mumkin. Uni uyda takrorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 5 ta kartoshka ildizi.
• 40g un.
• 60 ml qaynoq suv.
• 20 ml suv.
• 100g non bo'laklari.
• Tuz va tozalangan moy.

Ildiz ekinlarini qayta ishlash bilan yog'siz kartoshka kotletlarini tayyorlashni boshlash kerak. Ular tozalanadi, yuviladi, qaynatiladi va maydalagich bilan yoğrulur. Olingan pyurega tuz qo'shiladi va undan kotletlar hosil bo'ladi. Ularning har biri unga botirib, qaynoq suv bilan pishiriladi va sovuq suv bilan suyultiriladi, non bo'laklariga o'raladi va qizdirilgan o'simlik yog'ida qizarib pishadi.

Konservalangan sardalya bilan

Quyida tasvirlangan texnologiyaga koʻra, baliq bilan toʻldirilgan nihoyatda yumshoq va mazali kartoshka kotletlari olinadi. Ular faqat foydali ingredientlarni o'z ichiga olganligi sababli, ular nafaqat keksa, balki yosh oila a'zolarini ham boqishlari mumkin. Ularni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 5 ta kartoshka ildizi.
• 180 g konservalangan sardalya.
• 40gmoylar.
• 60g un.
• 3 yashil piyoz.
• Tuz va o'simlik yog'i.

Avval siz kartoshka bilan shug'ullanishingiz kerak. U tozalanadi, yuviladi, sho'r suvda qaynatiladi va sariyog 'bilan eziladi. Olingan massadan tortlar tayyorlanadi, sardalya va tug'ralgan yashil piyoz bilan to'ldiriladi, qirralari ehtiyotkorlik bilan mahkamlanadi va un bilan o'raladi. Kartoshka kotletlarini qizdirilgan o'simlik moyi bilan yog'langan skovorodkada qovuring. Qovurilgan mahsulotlar plastinkaga o'tkaziladi va stolga qo'yiladi.

Karam bilan

Bu nozik va xushbo'y taom uzoq vaqt davomida o'zining asl yangiligini saqlaydi va sovutilgandan keyin ham o'zining ta'm xususiyatlarini yo'qotmaydi. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 650 g kartoshka.
• 250 g karam.
• 60g un.
• 80 g non bo'laklari.
• 4 yashil piyoz.
• Tuz va o'simlik yog'i.

Kartoshka kotletlarini tayyorlashdan oldin ildiz ekinlarini qayta ishlashni boshlashingiz kerak. Ular yopishgan axloqsizlikdan yaxshilab yuviladi, formalarida qaynatiladi, sovutiladi, tozalanadi va maydalanadi. Olingan massaga tug'ralgan qovurilgan karam, tuz, un va tug'ralgan piyoz qo'shiladi. Hammasi silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiriladi. Qiyma go'shtdan toza kotletlar hosil bo'ladi, non bo'laklarida pishiriladi va o'simlik yog'ida qovuriladi.

Kamon bilan

Bu siz qila oladigan eng arzon va arzon taomlardan birioshpaz, hatto ish haqi kuniga qadar juda oz pulingiz qolsa ham. Bu piyozli kartoshka pirogini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 2 chinnigullar sarimsoq.
• 650 g kartoshka.
• 150 g piyoz.
• 60g un.
• Tuz va o'simlik yog'i.

Tozalangan va yuvilgan kartoshka pishganicha qaynatiladi va pyure qilinadi. Olingan massa qizarib pishgan piyoz va sarimsoq bilan to'ldiriladi va keyin yaxshilab yoğurulur. Kichik köfte qiyma go'shtdan tayyorlanadi, unga o'raladi va qizdirilgan yog'langan skovorodkada qovuriladi.

Grechka bilan

Kartoshka kotletlarining ushbu retsepti, albatta, farzandlarining ovqatlanishiga g'amxo'rlik qilayotgan yosh onalar tomonidan qadrlanadi. Uni o'z oshxonangizda ko'paytirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 200g grechka.
• 4 kartoshka ildizi.
• 450 ml ichimlik suvi.
• Tuz, koriander, qalampir va o'simlik yog'i.

Yuvilgan va saralangan grechka sho'r suvda qaynatiladi va tozalangan va maydalangan kartoshka bilan aralashtiriladi. Bularning barchasi ziravorlar bilan ziravorlanadi va intensiv yoğurulur. Olingan massadan toza kotletlar hosil bo'ladi va qizdirilgan o'simlik yog'ida qizarib pishadi.

No'xat bilan

Bu mazali va yorqin taom go'sht yoki parranda go'shti bilan yaxshi ketadi va agar xohlasangiz, butun oila uchun to'liq taom bo'lishi mumkin. Kartoshka pattilarini tayyorlashdan oldin, qo'lingizda kerak bo'lgan hamma narsa bor-yo'qligini tekshirib ko'ring. Bunday holda sizga kerak bo'ladi:

• 100g yangi yashil no'xat.
• 6 kartoshka ildizi.
• 50gnon bo'laklari.
• Yangi tuxum.
• Tuz, petrushka va o'simlik yog'i.

Yuvilgan va tozalangan ildiz mevalari yumshoq bo'lgunga qadar qaynatiladi va pyure qilinadi. Olingan massaga issiqlik bilan ishlangan no'xat, tuxum, tuz va tug'ralgan maydanoz qo'shiladi. Tayyor qiyma go'shtdan toza kotletlar hosil bo'ladi, non bo'laklariga o'raladi va mazali qobiq paydo bo'lguncha qovuriladi.

Qaymoqli qo'ziqorin sousi bilan

Quyida tavsiflangan usulga ko'ra, go'sht yoki parranda go'shtining ta'mini yaxshi ta'kidlaydigan juda xushbo'y sabzavotli taom olinadi. Kechki ovqat uchun qo'ziqorin sousi bilan kartoshka pattilarini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 300 g qo'ziqorin.
• 200 ml krem.
• Piyoz boshi.
• 50g sariyog '.
• 500 g kartoshka.
• Tuz, murch aralashmasi, un va o'simlik yog'i.

Qo'ziqorinli sousli ishtahani ochuvchi kartoshka kotletlari juda oddiy tayyorlanadi. Boshlash uchun yuvilgan va tozalangan ildiz sho'r suvda qaynatiladi va maydalagich bilan yoğurulur. Olingan pyuresi tuxum, sariyog 'va qalampir bilan to'ldiriladi. Olingan massadan kotletlar hosil bo'ladi, ularning har biri unga o'raladi va skovorodkada qovuriladi. Qovurilgan mahsulotlar plastinkaga o'tkaziladi va qovurilgan piyoz, qovurilgan qo'ziqorin, tuz, ziravorlar va qaymoqlardan tayyorlangan sous bilan xizmat qiladi.

Qiyma bilan

Quyidagi retseptga ko'ra, qiyma go'shtli juda mazali va juda qoniqarli kartoshka pyuresi kotletlari olinadi, ular salatlar bilan yaxshi ketadi.yangi sabzavotlar. Ushbu taomni kechki ovqatga berish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 500g qiyma.
• 1 kg kartoshka.
• Katta piyoz.
• 2 chinnigullar sarimsoq.
• 1 osh qoshiq l. adjika.
• 1 osh qoshiq l. tomat pastasi.
• 2 ta xom va qaynatilgan tuxum.
• Tuz, un, ziravorlar va o'simlik yog'i.

Tozalangan va yuvilgan ildiz mevalari sho'r suvda qaynatiladi va maydalagich bilan yoğurulur. Olingan pyuredan mayda pishiriqlar tayyorlanadi va ularning har biriga maydalangan piyoz, maydalangan sarimsoq, tuz, ziravorlar, adjika va tomat pastasi qo'shilishi bilan qovurilgan tug'ralgan qaynatilgan tuxum va maydalangan go'shtdan iborat plomba qo'yiladi. Olingan yarim tayyor mahsulotlar bir piyola k altaklangan tuxumga botiriladi, un bilan o'raladi va qovurilgan idishga yuboriladi. Kartoshka pyuresi kotletlarini har tomondan bir necha daqiqa qiyma bilan qovuring.

Jambon bilan

Bu taom, albatta, kolbasasiz toʻliq ovqatlanishni tasavvur qila olmaydiganlar tomonidan qadrlanadi. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 4 kartoshka ildizi.
• 100g jambon.
• Xom tuxum.
• 50g cheddar.
• Tuz, qalampir, oʻsimlik moyi va koʻk piyoz aralashmasi.

Kartoshka yopishgan kirdan yaxshilab yuviladi, uniformada qaynatiladi, sovutiladi, tozalanadi va maydalagich bilan yoğurulur. Olingan pyuresi jambon, tug'ralgan piyoz, qalampir, tuz, maydalangan pishloq va tuxum bo'laklari bilan to'ldiriladi. Olingan massadan kichik keklar hosil bo'ladi va moylangan pishirish varag'iga yoyiladi. Kartoshkani pishirishpechda kotletlar, o'rtacha haroratgacha isitiladi. Olti daqiqadan so'ng ular ehtiyotkorlik bilan aylantiriladi va qisqa vaqt ichida pechga qaytariladi. Qovurilgan mahsulotlarni yangi mavsumiy sabzavotlardan salat yoki har qanday mazali sous bilan xizmat qiling.

Guruch va shampignon bilan

Qo'ziqorin bilan to'ldirilgan bu mazali kartoshka pattilari uchun qo'shimcha yonma-ovqatlar kerak emas va agar xohlasangiz, to'liq kechki ovqat bo'lishi mumkin. Ularni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Bir stakan guruch.
• 300 g kartoshka.
• 150 g xom qo'ziqorin.
• 2 osh qoshiq. l. soya sousi.
• 2 piyoz.
• 2 choy qoshiq maydalangan qalampir.
• 100g non bo'laklari.
• Tuz va o'simlik yog'i.

Kartoshka tuproq qoldiqlaridan yaxshilab yuviladi, formalarida qaynatiladi, sovutiladi, tozalanadi va maydalagich bilan yoğurulur. Olingan pyurega issiqlik bilan ishlov berilgan guruch, ziravorlar, tuz va soya sousi qo'shiladi. Hammasi silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiriladi. Olingan massadan pishiriqlar hosil bo'ladi, tug'ralgan qo'ziqorinlar bilan to'ldiriladi, tug'ralgan piyoz qo'shilishi bilan qovuriladi va qirralari bir-biriga mahkamlanadi. Har bir ignabargli non bo'laklarida pishiriladi va moylangan qovurilgan idishda qovuriladi. Agar xohlasangiz, bunday kartoshka kotletlarini pechda pishirishingiz mumkin. Ularga pomidor yoki smetana sousi bilan xizmat qiling.

Pishloq bilan

Bu mazali sabzavotli kotletlar minimal komponentlar to'plamidan foydalanishni o'z ichiga olgan juda oddiy texnologiya yordamida tayyorlanadi. Ularning diqqatga sazovor joyi - yumshoq pishloqni to'ldirish va mazali oltin qobiqning mavjudligi. Bu taomni oilangiz uchun tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 6 kartoshka ildizi.
• 2 piyoz.
• 150g sifatli qattiq pishloq.
• 2 chinnigullar sarimsoq.
• 50g sariyog '.
• 50 g non bo'laklari.
• Tuz, o'tlar va ziravorlar.

Tozalangan va yuvilgan kartoshka mayda maydalagichga surtiladi va maydalangan sarimsoq, eritilgan sariyog 'va tug'ralgan o'tlar bilan birlashtiriladi. Bularning barchasi tuzlangan, ziravorlar bilan ziravorlangan va yaxshilab yoğrulmaktadır. Olingan massadan keklar hosil bo'ladi, ularning har birining markazida pishloq bloki yotqiziladi. Tayyorlangan kartoshka kotletlari non bo‘laklariga solib, yog‘langan pishirish varag‘iga solinadi va 190 daraja haroratda taxminan o‘ttiz daqiqa davomida pishiriladi.

Tovuq bilan

Ushbu mazali va toʻyimli taom har qanday deli boʻlimida mavjud boʻlgan oddiy ingredientlardan tayyorlanadi. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 8 kartoshka ildizi.
• 2 tovuq filesi.
• Piyoz boshi.
• Yangi tuxum.
• 500 g xom qo'ziqorin.
• 100 g irmik.
• 500 ml krem.
• Tuz, maydalangan qalampir va o'simlik moyi aralashmasi.

Tozalangan va yuvilgan kartoshka yumshoq bo'lgunga qadar qaynatiladi va maydalagich bilan eziladi. Keyin unga xom tuxum va qovurilgan tovuq bo'laklari qo'shiladi. Olingan massadan toza kotletlar hosil bo'ladi, irmikda pishiriladi va moylangan qovurilgan idishda qovuriladi. Tayyor mahsulotlar plastinkaga o'tkaziladi va undan tayyorlangan sous bilan quyiladiqovurilgan qo'ziqorinlar, qovurilgan piyoz, tuz, ziravorlar va qaymoq.

Füme seld balig'i bilan

Bu xushbo'y kartoshka kotletlari, albatta, baliq sevuvchilar tomonidan qadrlanadi. Ularni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 350g dudlangan seld.
• 1 kg kartoshka.
• Xom tuxum.
• 50g sifatli qattiq pishloq.
• 80g un.
• Tuz, ziravorlar, mayonez, yashil piyoz, xantal va o'simlik yog'i.

Avval siz kartoshka bilan shug'ullanishingiz kerak. Yuvilgan va tozalangan ildiz sho'r suvda qaynatiladi va maxsus itargich bilan yoğurulur. Olingan pyuresi xom tuxum, un, pishloq chiplari va dudlangan baliq filetosining kichik qismlari bilan to'ldiriladi. Hammasi silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiriladi va keyingi bosqichga o'ting. Olingan massadan ho'l qo'llar bilan kerakli o'lchamdagi bo'laklarni chimchilab, ularga kerakli shaklni bering. Har bir kotlet yaxshi isitiladigan skovorodkaga solinadi, tozalangan yog' bilan yog'lanadi va har ikki tomondan bir necha daqiqa qovuriladi. Jigarrang mahsulotlarga to'g'ralgan yashil piyoz, mayonez va xantaldan iborat sous beriladi.