Qanday qilib tovada qiyma pishiriladi?

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Bugungi maqolada kotletlarni qanday tayyorlashni ko'rib chiqamiz. Ko'p retseptlar va ularni tayyorlash usullari mavjud. Bu cho'chqa go'shti, mol go'shti yoki tovuq kotletlari bo'lishi mumkin. Ular uchun qiyma ham aralashtirilishi mumkin.

Kotletlarni qanday pishirishni qiziqtirayotgan bo'lsangiz, faqat go'shtlilari ko'z oldingizga keladi, lekin negadir baliq yoki sabzavot pishirishingiz mumkinligini unutamiz.

Keyingi, biz bir nechta original retseptlar bilan tanishishga harakat qilamiz va klassik versiyani ham unutmang. Biz qiyma go'sht kotletlarini skovorodkada va yirtqichlardan qanday pishirishni ham ko'rib chiqamiz. Bundan tashqari, ularni sekin pishirgichda va ikki qavatli qozonda pishirish mumkin.

Köfte qanday pishiriladi? Klassik retsept

Bugun biz cho'chqa go'shti va mol go'shti qiymasining klassik retseptini ko'rib chiqamiz.

Ushbu variantda non bo'lishi kerakligini unutmang.

Tarkibi:

• uch yuz gramm cho'chqa go'shti;
• koʻp mol goʻshti;
• bitta tuxum;
• ikkita piyoz;
• bir necha bo'lak non. U eskirgan bo'lishi mumkin, uni hali ho'llash kerak;
• ikki yuz gramm un;
• bir oz tuz va maydalangan qalampir;
• sut uchunnon ho'llash.

Pazandachilik

Pishirish jarayoni birinchi qarashda koʻrinadigan darajada koʻp vaqt talab qilmaydi.

Birinchi bosqichda qiyma tayyorlashimiz kerak. Buning uchun biz allaqachon yuvilgan va tozalangan cho'chqa va mol go'shti bo'laklarini go'sht maydalagichdan o'tkazamiz.

Bu yerga tugʻralgan piyoz qoʻshing. Ba'zi uy bekalari uni alohida maydalashni afzal ko'rishadi va shundan keyingina go'sht bilan aralashtiriladi. To'ldirishni tayyorlayotganda, nonni sutga solib qo'ying. Keyin uni qiyma tayyorlashning oxirgi bosqichida qo'shish kerak bo'ladi.

Go'shtni piyoz bilan aralashtirgandan so'ng, ularga tuxum qo'shing. Barcha ingredientlarni aralashtiring.

Nonni sutdan qoʻlingiz bilan siqib oling va goʻsht maydalagichdan oʻtkazing. Yana barcha ingredientlarni aralashtiring. Tuz va qalampir qo'shing. Ta'm uchun siz sarimsoqni mayda maydalashingiz mumkin. Kotletlar yoyilmasligi uchun tiqma juda qalin bo'lmasligi kerak, lekin suyuq bo'lmasligi kerak.

Shakllashni boshlang. Biz qo'llarimiz bilan bir xil shakldagi kichik to'plarni aylantiramiz. Keyin ularni ikki tomondan bir oz tekislash kerak.

Kotletlarni qovurish, qovurish, bug'da pishirish mumkin. Bunday holda, kotletlarni skovorodkada qanday pishirishni ko'rib chiqing. Ularni u erga yuborishdan oldin siz ularni nonga botirishingiz kerak. Bu un, maydalangan kraker yoki irmik bo'lishi mumkin. Bu erda o'z ixtiyoringiz bilan harakat qiling. Agar siz ularni qovurishdan keyin pishirishni rejalashtirmasangiz, unda bu yaxshiroqdirunni ishlating, chunki non bo'laklarida ular biroz "qo'pol" bo'lib chiqadi. Siz non bo'laklarini yaxshilab sepishingiz kerak va siz panga yuborishingiz mumkin.

O'simlik yog'ini qizdirib, olovni kamaytirgandan keyin. Kotletlarni qo'yamiz va ikki tomonida oltin qobiq paydo bo'lguncha qovuramiz.

Qoʻlingizga yogʻ tushmasligidan ehtiyot boʻling. Agar pishirish texnologiyasiga muvofiq harakat qilsangiz ham, bu sodir bo'lmaydi. Asosiysi, olovni o'z vaqtida o'chirish. Kotletlarni har qanday garnitura yoki salat bilan berish mumkin.

Sarli go'shtli pirojnoe pishirish

Kotletlarni yumshoq va suvli qilish uchun cho'chqa go'shtiga tovuq go'shti qo'shgan ma'qul.

Demak, bizga kerak:

• bir yarim kilogramm cho'chqa go'shti;
• 400 gramm tovuq filesi;
• juft lampochka;
• bir necha chinnigullar sarimsoq;
• quruq non yoki boshqa oq non;
• 150 gramm muzlatilgan sariyog ';
• non bo'laklari;
• qovurish uchun o'simlik yog'i;
• pishirish uchun smetana;
• nonni ho'llash uchun sut;
• tuz va murch.

Pishirishni boshlang

Nonni sutga botirib, bir necha daqiqaga qoldiring. Keling, qiyma go'shtni tayyorlashni boshlaylik. Biz go'shtni go'sht maydalagichda piyoz bilan birga maydalaymiz. Nonni siqib oling, maydalang va barcha ingredientlarni aralashtiring. Sarimsoqni mayda qirg'ichdan o'tkazing va go'shtga qo'shing.

Endi kotletlar tuxum qo'shmasdan bir-biriga yopishib qolishi va suvli bo'lishi uchun,muzlatilgan sariyog 'bo'laklarini qo'shing. Oxirida qiyma tuz va murch seping, so'ng aralashtiramiz va muzlatgichga bir soatga jo'natamiz.

Qiyma olingandan keyin yana aralashtiramiz va mayda ovallar hosil qilishni boshlang.

Non bo'laklariga botirib, skovorodkada qovurish uchun yuboring. Kotletlarni juda ko'p qovurmaslikka harakat qiling, chunki kelajakda ularni qovurish kerak bo'ladi. Buning uchun, agar kostryulka bo'lsa, panani chiqaramiz. Biz kotletlarni yoyib, qaymoq bilan suv quyamiz. Yigirma daqiqadan koʻp boʻlmagan qaynatib oling.

Mana, bizning suvli va mayin kotletlarimiz tayyor.

Oʻtlar qoʻshilgan mol goʻshti kotletlari

Mazali go'shtli taom tayyorlashning yana bir usuli sizni befarq qoldirmaydi. Ko'pchilik mol go'shtini afzal ko'rmaydi, ayniqsa kotlet tayyorlash uchun. Ammo sizni ishontirib aytamanki, ushbu retsept bo'yicha qiyma kotletlarni pishirishni o'rganganingizdan so'ng, siz yaqinlaringizni buzasiz.

Pishirish uchun zarur mahsulotlar:

• yarim kilogramm mol go'shti;
• piyoz;
• bir tovuq tuxumi;
• ta'mga ko'ra ziravor;
• tuz;
• dafna yaprog'i;
• yangi o'tlar, afzal arpabodiyon;
• ikkita kartoshka;
• non pishirish uchun un;
• qovurish uchun o'simlik yog'i.

Pishirish jarayoni

Qiymani pishirish. Go'shtni go'sht maydalagichdan o'tkazish kerak. Biz mol go'shtini ishlatganimiz uchun uni bir necha marta maydalash tavsiya etiladi. Shunda kotletlar yumshoqroq bo'ladi.

Kartoshkani tozalang, shuningdek maydalab, go'shtga qo'shing.

BundaPiyoz va ko'katlar bo'lsa, mayda chopish yaxshidir. Barcha ingredientlarni, tuz va qalampirni aralashtiring.

Biz qiyma go'shtdan go'sht to'plarini hosil qilamiz, nonga qo'yamiz va o'simlik yog'ida har ikki tomonni qovuramiz. Barcha pattilar qovurilgandan so'ng, ularni yana panga soling va suv bilan to'ldiring, shunda pattilar to'liq qoplanadi.

Suv qaynayotganda olovni kamaytiring va dafna yaprog'ini qo'shing, qalampir no'xati yoki boshqa ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Taomni yigirma daqiqa pishiring.

Sosni qalin qilish uchun ozgina un qo'shish kerak. Ikki osh qoshiq unni yarim stakan suvda suyultiring va pishirish oxirida hamma narsani kotletlarga quying. Shundan so'ng, ularni yana bir necha daqiqaga qo'ying. Sosli mazali go'shtli taom tayyor.

Biz qiyma go'shtli pirojnoe pishirish bo'yicha bir nechta retseptlarni ko'rib chiqdik. Umid qilamanki, ularning har biri sizga yoqadi. Keyin yana qanday kotletlarni pishirish mumkinligini tahlil qilamiz.

Uyda pollok, hake va pikeperchdan kotlet pishirish

Siz bir vaqtning o'zida uchta baliq turidan yoki har qanday baliqdan taom tayyorlashingiz mumkin. Qabul qiling:

• bir kilogramm baliq;
• bir-ikkita piyoz;
• tayoq;
• tomat pastasi;
• ziravorlar va tatib ko'rish uchun tuz.

Baliq tortlarini tayyorlash jarayoni

Avval baliqni tayyorlashingiz kerak. Biz uni qobiqdan yaxshilab tozalaymiz, uni tizmadan ajratamiz va agar mavjud bo'lsa, barcha suyaklarni olib tashlaymiz. Biz baliqlarni bo'laklarga bo'lamiz. Biz piyozni maydalaymiz. Ikkala ingredientni ham o'simlik yog'idagi skovorodkada oltin rangga qadar qovuring.qobiq.

Baliq sovib ketayotganda nonni suvga botirish kerak.

Qiymani pishirishni boshlaymiz. Biz baliq, piyoz va siqilgan nonni go'sht maydalagichdan o'tkazib yuboramiz.

Ziravorlar va tuz qo'shing. Ho'l qo'llar bilan baliq to'plarini hosil qiling va panga yuboring. Qopqoq ostida har ikki tomondan qovurish kerak.

Keyingi bosqichda kotletlarni skovorodkada qoldiring yoki yirtqichlardan o'tkazing va suv quying. Bir osh qoshiq tomat pastasini qo'shing. Kotletlarni issiq suv bilan to'ldirish yaxshi bo'lishi muhimdir. Tug'ralgan dafna bargini qo'shing. Kotletlarni pomidor sousida bir necha daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring. Aks holda, ular parchalanib ketishi mumkin.

Bu taomni guruch yoki grechka bilan berish yaxshidir.

Kotlet pishirish sirlari

Biz qiyma go'shtni qanday qilib to'g'ri pishirish bo'yicha bir nechta retseptlarni ko'rib chiqdik, ammo ular har doim suvli va mazali bo'lib chiqishi uchun siz bir nechta sirlarni bilishingiz kerak.

Agar siz go'shtli kotletlarni faqat qiyma cho'chqa go'shtidan pishirsangiz, ular yog'li, tovuq go'shtidan - quruq bo'lib chiqadi. Sovuq pishiriqlar bilan eng yaxshi pishirilgan.

Ularni yam-yashil qilish uchun sirka bilan to'kib tashlangan soda yoki bir necha tomchi limon sharbati qo'shishingiz kerak.

Kotletlar qovurish paytida juda ko'p o'simlik yog'ini o'zlashtiradi, shuning uchun yog'li bo'lib qolmaslik uchun eritilgan cho'chqa yog'i bilan pishirish yaxshidir.

Ko'pincha uy bekalari kotletlarni mukammal qilish uchun qancha qovurish kerakligi haqida o'ylashadi. Bularning barchasi ularning qalinligi va ular tayyorlangan go'shtga bog'liq. Tayyorligini tekshirish uchun vilkadan foydalaning. Siz kotlet ustiga bosishingiz kerak vaagar u sharbat chiqarsa, uch daqiqadan so'ng uni idishdan olib tashlash mumkin.

Baliqli keklarni tayyorlashda umurtqa suyagidan boshqa suyaklari boʻlmagan dengiz baliqlaridan foydalanishga harakat qiling.

Kotletlar shirali bo'lishi uchun ularga sariyog ', xom kartoshka yoki ozgina bekon qo'shing.

Biz har xil turdagi qiyma go'shtdan kotletlarni qanday qilib to'g'ri tayyorlashni ko'rib chiqdik, ammo hali ham ko'plab retseptlar mavjud. Tajriba.