Kefirdagi dantelli krep: oddiy retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Kefirdagi dantelli kreplar juda mazali va g'ayrioddiy yupqa bo'ladi. Ular kislorod bilan boyitilgan yopishqoq suyuq xamirdan pishiriladi. Har bir uy bekasi bunday taomni tayyorlash uchun o'z retseptiga ega. Shuning uchun bugungi maqola eng qiziqarli variantlarni taqdim etadi.

Umumiy tavsiyalar

Yupqa kreplarning siri xamirni tayyorlashda yotadi. U juda suyuq va havo pufakchalari bilan iloji boricha to'yingan bo'lishi kerak. Xamirni kislorod bilan to'yintirish uchun unga ma'lum miqdorda o'chirilgan soda qo'shiladi. Undan ikki marta nozik elakdan o‘tkazilganda ham yaxshi natijalarga erishiladi.

Allaqachon tayyorlangan va kislorodli xamir pishirishdan oldin infuz qilinadi. Shu sababli fermentatsiya jarayonlarining davomiyligi oshadi, ya'ni havo pufakchalari soni ortadi.

Shuningdek, tayyor kreplarning qalinligi panga quyilgan xamir miqdoriga bog'liqligini ham yodda tutish kerak. U qanchalik kichik bo'lsa, pishirilgan mahsulot shunchalik yupqa bo'ladi.

Klassik

Nonushtaga nima pishirishni hali hal qilmaganlar uchun kefirda dantelli krep tayyorlashni tavsiya qilishimiz mumkin. Ushbu oddiy noziklikning retsepti ma'lum bir ingredientlar to'plamidan foydalanishni o'z ichiga oladi. Shuning uchun, sizning ixtiyoringizda kerak bo'lgan hamma narsa bor yoki yo'qligini oldindan tekshiring. Bunday holda sizga kerak bo'ladi:

• Yarim litr yogurt.
• To'rt osh qoshiq bug'doy uni.
• Uchta katta tuxum.
• Bir osh qoshiq shakar va eritilgan sariyog '.
• Bir chimdim tuz.
• Yarim choy qoshiq soda.

Tayyor dantelli kreplarni moylash uchun (ular kefirda yoki sutda - bu unchalik muhim emas), oldindan yaxshi sariyog 'paketini to'plang.

Jarayon tavsifi

Oziq-ovqat bilan ishlashni boshlashdan bir necha soat oldin kefir va tuxum muzlatgichdan chiqariladi va stolga qo'yiladi. Ular xona haroratiga qizdirilganda, siz xamirni tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Tuxum chuqur idishga bo'linadi, soda, granüllangan shakar va bir chimdik tuz bilan birlashtiriladi. Hammasi ko'pik paydo bo'lguncha ko'pirtiriladi va chetga qo'yiladi.

Alohida idishga eritilgan va ozgina sovutilgan sariyog ', ikki marta elakdan o'tkazilgan un va kefir aralashtiriladi. Har bir narsa yaxshilab yoğurulur, eng bir hil mustahkamlikni olishga harakat qiladi. Olingan massaga k altaklangan tuxum kiritiladi va krep (kefirda) pishiriladi. Yupqa dantelli mahsulotlarfaqat teflon qoplamali va past tomonlari bilan yaxshi isitiladigan qovurilgan idishda olinadi. Idishning o'rtasiga ozgina xamir tushiring va uni butun yuzaga yoying. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar ikkala tomondan qovuring. Tayyor pancakes tekis plastinka ustiga qo'yiladi va sariyog 'bilan yog'lanadi. Ularga murabbo, smetana, asal yoki quyultirilgan sut beriladi.

Choux pirojnoe varianti

Kefirdagi yupqa dantelli kreplarning ushbu retsepti avvalgisidan juda farq qiladi. Qizig'i shundaki, u qaynoq suvdan foydalanishni o'z ichiga oladi. Issiq suv qo'shib, tayyor mahsulotlar yumshoqroq va elastikroq bo'ladi. Shuning uchun, siz ularga turli xil plombalarni osongina o'rashingiz mumkin. Mahsulotlar bilan ishlashni boshlashdan oldin, qo'lingizda bor-yo'qligini tekshirib ko'ring:

• Ikki yuz gramm bug'doy uni.
• Bir stakan yogurt.
• Bir osh qoshiq oʻsimlik yogʻi va donador shakar.
• Bir juft tovuq tuxumi.
• 1/3 choy qoshiq soda va osh tuzi.
• Yarim stakan qaynoq suv.
• Yigirma gramm tuzsiz cho'chqa go'shti.

Harakatlar ketma-ketligi

Tuxum, shakar va tuz katta idishda aralashtiriladi. Bularning barchasi chayqalish bilan yaxshilab uriladi. Olingan massaga qaynoq suv asta-sekin quyiladi, uni doimo aralashtirishni to'xtatmasdan. Keyin xona haroratiga oldindan qizdirilgan kefir va pishirish soda bir xil idishga yuboriladi. Ular yana ko‘pirtirgich bilan urib, avvaldan elakdan o‘tkazilgan unni quya boshlaydilar.

Natijabir hil xamir xona haroratida turib oladi. Yigirma daqiqadan so'ng unga o'simlik moyi qo'shiladi va dantelli krep pishirila boshlaydi. Qaynayotgan suv bilan kefirda ular nihoyatda yumshoq bo'lib chiqadi. Xamir isitiladigan panning o'rtasiga quyiladi, yangi tuzsiz pastırma bo'lagi bilan yog'lanadi va butun yuzaga tarqaladi. Mahsulotlarni oltin rang paydo bo'lguncha har tomondan bir daqiqa davomida qovuring. Agar so'ralsa, bunday kreplarni qiyma go'sht yoki jigar pate bilan to'ldirish mumkin. Xamirga bir oz ko'proq shakar qo'shing, bu murabbo yoki apelsin karameliga juda mos tushadigan shirin desert.

Ryazhenka varianti

Ushbu retsept bo'yicha kefirdan mazali dantelli kreplar tayyorlanadi. Aynan shu ingredient ularga baxmal tuzilish beradi. Ryazhenka mavjudligi tufayli xamir biroz shirin bo'lib chiqadi. Sizning oilangiz nozik xushbo'y krep bilan nonushta qilishlari uchun, bir kecha-kunduzda oshxonada barcha kerakli tarkibiy qismlar mavjudligini tekshiring. Bu safar sizga kerak bo'ladi:

• Ikki yuz mililitr kefir.
• Bir juft tovuq tuxumi.
• Yarim litr achitilgan pishirilgan sut.
• Bir-ikki osh qoshiq shakar.
• Bir yarim stakan bug'doy uni.
• Bir chimdim tuz.

Tuxum, shakar va osh tuzi bir chuqur idishda birlashtiriladi. U erda fermentlangan pishirilgan sutli kefir ham quyiladi. Hammasini ko'pirtirgich yoki oddiy vilkalar bilan engil urib, asta-sekin elenmiş unni qo'shishni boshlang. Olingan bir hil va etarlicha suyuq xamir muzlatgichda qisqa vaqt ichida chiqariladi. Yarim soat o'tgach, undan dantelli krep pishirila boshlaydi. Kefirda pishirilgan, ular shunchaki havodor bo'lib chiqadi! Xamir yaxshi isitiladigan panning o'rtasiga quyiladi va har tomondan bir daqiqa davomida qovuriladi. Tayyor mahsulotlar tekis plastinka ustiga qo'yiladi va stolda xizmat qiladi. Ular bunday kreplarni smetana, quyultirilgan sut yoki murabbo bilan yeyishadi.