Kefirdagi ochiq krep: fotosurat bilan retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Mazali ochiq krep pishira olish har qanday styuardessa uchun sharafdir, ammo, afsuski, bu injiq taomni hamma ham o'zlashtira olmaydi. Haqiqatan ham, chinakam nozik, chiroyli yoki aksincha, yam-yashil va xushbo'y keklarni tayyorlash uchun siz yaxshi retseptlarsiz va ba'zi sirlarni bilmasdan qilolmaysiz.

Muomala tavsifi

Albatta, suvli yoki sutli kreplar eng mashhur va mazali hisoblanadi. Ammo kefir asosida tayyorlangan mahsulotlar sizga og'izda eriydigan eng nozik, tengsiz tortlarni pishirishning o'ziga xos xususiyatlarini ochib beradi.

Bunday kreplarning asosiy siri xamirda yotadi, uning konsistensiyasi suyuqroq bo'lishi kerak. Ko'pincha bu mahsulotlar tuxum qo'shmasdan yoki qaynoq suv bilan tayyorlanadi. Kefir kreplari nihoyatda nozik ta'mga ega va, qoida tariqasida, tuzilishidagi ko'plab teshiklar tufayli nozik bo'lib chiqadi.

Mazali va to'yimli tortillalar nonushta uchun ajoyib variant. Va agar siz uni shirin to'ldirish bilan to'ldirsangiz, bolalar bunday foydali taomni albatta qadrlashadi. Misol uchun, u nozik pancakes bilan yaxshi ketadikefir quyultirilgan sut, eritilgan shokolad, zarang siropi, murabbo, karamel va, albatta, yangi rezavorlar va mevalar.

Xususiyatlar

Barcha turdagi achitilgan sut mahsulotlari har qanday xamirga havodorlik va ko’rk qo’shadi. Shuning uchun tayyor pirojnoe odatda qalinligida kreplarga o'xshaydi. Ammo agar siz aniq nozik, chiroyli mahsulotlarni xohlasangiz, kefirda qaynoq suv bilan krep pishirishingiz mumkin. Aytgancha, qaymoqli xamir yana bir ajoyib afzalliklarga ega - undan tayyorlangan mahsulotlar uzoq vaqt davomida eskirmaydi, agar siz ularga bunday imkoniyatni bermasangiz. Garchi kefirdagi mazali kreplar har doim bir zumda plastinkadan yo'qoladi.

Bunday shirinlik retsepti klassikdan ko'ra murakkabroq emas, lekin ayni paytda mahsulotlar sutga qaraganda juda yumshoq, havodor va hatto ochiqroq bo'lib chiqadi. Ushbu mazali taomni tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud, shuning uchun siz oilangizni kamida har kuni yangi taom bilan xursand qilishingiz mumkin.

Har bir uy bekasi vaqt o'tishi bilan mahoratni rivojlantiradi, buning natijasida mahsulotlar idishlarga ko'z bilan joylashtiriladi va keklar misli ko'rilmagan osonlik bilan pishiriladi. Ammo bunday muvaffaqiyatga erishish uchun siz faqat muntazam ravishda mashq qilishingiz mumkin. Agar siz birinchi marta bunday g'alati noz-ne'mat bilan shug'ullanayotgan bo'lsangiz, fotosurat bilan kefir krepining oddiy retsepti mahsulotingizni mukammal qilishingizga yordam beradi.

Pazandachilik sirlari

Aslida, hatto mutlaqo tajribasiz styuardessa ham xushbo'y kefirli kreplarni pishirishga qodir. Va nozik, ochiq va beqiyos nozik tuzilishga erishish uchunba'zi maslahatlar yordam beradi.

• Kefir qancha kislotali bo'lsa, xamirga shunchalik ozroq pishirish kukuni qo'shilishi kerak. Agar fermentlangan sut mahsuloti tilni chaqsa, soda umuman kerak bo'lmasligi mumkin. Siz uni sirka bilan ham o'chirmasligingiz kerak - kefir to'liq fermentatsiyani ta'minlaydi.
• Xamirga qo'shilgan fermentlangan sut mahsulotlari doimo iliq bo'lishi kerakligini yodda tuting. Shuning uchun kefirni avval muzlatgichdan olish juda muhim.
• Sinovning zichligi muhim rol o'ynaydi. Bir vaqtning o'zida juda ko'p un qo'ymang - chunki krep juda qalin bo'lib chiqishi mumkin. Aralashmani yarim soat davomida "dam olish" uchun qo'yish tavsiya etiladi va qovurishdan oldin yaxshilab aralashtiriladi.
• Hamirga qancha tuxum qoʻysangiz, tayyor mahsulotlar shunchalik zichroq va elastikroq chiqadi. Demak, bu masalada faqat oʻz didingizga eʼtibor qaratishingiz mumkin.
• Agar siz kefir va qaynoq suvda krep pishirishga qaror qilsangiz, unda asta-sekin issiq suv quying va shu bilan birga doimo aralashtirib turing. Aks holda, xamir qaynab ketishi mumkin.
• Mehmonlaringizni koʻp teshiklari boʻlgan nozik, ochiq kreplar bilan ajablantirmoqchi boʻlsangiz, sizga xamir kerak boʻladi. Undan faqat keklar osongina yirtilib ketishi mumkin va buning oldini olish uchun tayyor aralashmani qisqa vaqt davomida iliq holda qoldirish kerak. 15 daqiqadan so'ng un yanada yopishqoqroq bo'lib, kreplarni elastik qiladi.
• Maqsadingiz shoshilinch krep bo'lsa, jarayonni soddalashtirish uchun hosil bo'lgan xamirni oddiy shishaga quying va undan aralashmani tovaga quying. Shunday qilib, siz judapishirishni tezlashtiring va barcha yuzalarni toza tuting.
• Xamirda qancha shakar ko'p bo'lsa, kreplaringiz shunchalik tez va yaxshi qizaradi. Agar siz yumshoq, och tortillalarni xohlasangiz, taglikka shirin qum qo'shmang. Ammo xamirda juda ko'p shakar mahsulotlarning tez yonishiga yordam beradi. Shunday ekan, oltin o'rtachaga rioya qilishga harakat qiling.

Rasmli kefirda teshikli krep retsepti

Sabr qiling va koʻrsatmalarga aniq amal qiling. Retseptdan katta og‘ishlar tuzatib bo‘lmaydigan oqibatlarga olib kelishi mumkin: masalan, mahsulotlar yuzga yopishib qoladi yoki ularni aylantirmoqchi bo‘lganingizda sinadi.

Xamirni juda qattiq qo'llasangiz, tortlar unchalik yam-yashil va engil bo'lmaydi.

Demak, ochiq ish kefirli kreplarni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 2 stakan achitilgan sut asosiy ingredient;
• bir xil miqdorda un;
• qaynoq suvning yarmi;
• 100g shakar;
• 2 tuxum;
• 3 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• choy qoshiqning uchdan bir qismi soda;
• bir chimdim vanil.

Davolashlar

Avval tuxumni shakar bilan yaxshilab silang. Agar siz shirin keklarni tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, bir oz ko'proq shakar qo'sha olasiz. Ammo shakarsiz tiqmani kreplarga o'rasangiz, bir choy qoshiq tuz qo'yish tavsiya etiladi.

Endi tuxumga iliq yogurt yuboring va yaxshiaralashtirmoq. Sekin-asta elenmiş un va vanilni xamirga qo'shing, ingredientlarni yana aralashtiring. Bir hil, bo'laklardan xoli bo'lgan massaga erishish juda muhim.

Tayyorlangan qaynoq suvga soda soling, aralashtiring va bu aralashmani xamirga yuboring. Natijada, siz ko'p pufakchalar bilan muhallabi massasini olasiz. Pishirilgan xamirni 15 daqiqaga qoldiring.

Nihoyat, xamirga vanillin va o'simlik yog'ini yuboring. Endi kefirli qaymoqli krep pishirishni boshlash vaqti keldi.

Keklarni qovurish uchun yopishmaydigan qoplamali maxsus idish yoki uzoq vaqt sinovdan o'tgan cho'yan mahsulotidan foydalanish tavsiya etiladi. Birinchi krepni pishirishdan oldin, panani oz miqdorda o'simlik moyi bilan yog'lashni unutmang. Mahsulotlarni faqat yaxshi isitiladigan sirtda har tomondan qizarguncha qovurish kerak.

Natijada siz har qanday plomba bilan uyg'un bo'ladigan ajoyib kreplarga ega bo'lasiz: tvorog, go'sht, meva, murabbo, karam yoki shunchaki smetana. Bunday noziklik, albatta, kattalarni ham, bolalarni ham yoqtiradi.

Rasmli mazali ochiq ishlangan kefirli kreplar retsepti

Ushbu pishirish usuli sarig'i va oqsillarni ajratishni o'z ichiga oladi, shunda mahsulotlar chiroyli teshiklar bilan chiqadi. Shuning uchun qaynoq suvdan umuman foydalanish shart emas.

Pishirish uchun sizga bir soatlik bo'sh vaqt va minimal oddiy to'plam kerak bo'ladimahsulotlar:

• 0, 5 l kefir;
• 2 tuxum;
• 2 osh qoshiq shakar;
• stakan un;
• 0,5 choy qoshiq tuz va soda;
• 2 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• qovurish uchun cho'chqa yog'i.

Siz oddiy kungaboqar yog'idan ham foydalanishingiz mumkin, lekin bir bo'lak bekon bilan mahsulotlar o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi.

Pishirish usuli

Avval sarig'i va oqini ajrating. Ikkinchisini muzlatgichga yuboring va tuxumning qolgan qismini shakar bilan maydalang. Bu aralashmaga xona haroratida kefir qo'shing, yaxshilab aralashtiring.

Unni doimo aralashtirib, kichik qismlarga soling. Endi xamirga soda va o'simlik moyini yuboring.

Sovutilgan tuxum oqini bir chimdik tuz bilan koʻpik hosil boʻlguncha uring. Keyin ularni qolgan masalliqlarga quying va xamir mayin bo‘lishi uchun qoshiq bilan muloyimlik bilan aralashtiriladi.

Bir bo’lak cho’chqa yog’ini vilka ustiga teshib, kerak bo’lsa, vaqti-vaqti bilan panani moy surting. Har doimgidek, go'zal oltin rangga qadar issiq yuzada krep pishirishingiz kerak. Tayyor mahsulotlarni sariyog 'bilan yoyib, ularni qoziqqa qo'ying.

Sutli va kefirli chiroyli kreplar

Agar siz mazali, xushbo'y va teshikli ochiq buyumlar pishirmoqchi bo'lsangiz, ushbu retseptga e'tibor bering. Yarim soat ichida siz dantelli kreplarning butun to'plamini osongina pishirishingiz mumkin. Buning uchun tayyorlang:

• 0, 5 l kefir;
• bir yarim stakan un;
• 0, 2L sut;
• osh qoshiq shakar;
• 2 tuxum;
• bir choy qoshiq soda;
• yarim tuz;
• taxminan 2 osh qoshiq o'simlik yog'i.

Pishirish jarayoni

Haqiqatan ham mazali va mayin kreplarni tayyorlash uchun avval muzlatgichdan yogurt olishni unutmang. Agar buni o'z vaqtida qilmagan bo'lsangiz, uni qaynatib qo'ymasdan biroz qizdiring.

Iliq yogurtga tuz va shakar qo'shing, so'ng yaxshilab aralashtiring. Keyin soda va tayyorlangan tuxumni bu erga yuboring. Aralashtirilgan ingredientlarni mikser yoki ko'pirtirish bilan uring.

Unni qismlarga bo'ling va yaxshilab ishqalang, shunda massada bo'laklar qolmaydi.

Sutni pechkada qaynamasdan maksimal haroratgacha qizdiring, so'ng ingichka oqimda boshqa mahsulotlar aralashmasiga qo'shing. Nihoyat, massaga o'simlik moyini yuboring va nihoyat yana aralashtiring.

Endi siz faqat teshiklari bor mayin kreplarni pishirishingiz kerak.