Mo'ynali kiyimlardan yasalgan seld uchun klassik retsept: bosqichma-bosqich tavsif va xususiyatlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Moʻynali kiyimlar ostidagi seld baligʻi anʼanaviy tarzda qaynatilgan ildiz ekinlari (lavlagi, sabzi va kartoshka) bilan mayonez bilan pishiriladi. Ushbu salatga tuxum kubiklari ham qo'shiladi va seld asosiy tarkibiy qism hisoblanadi. Mo'ynali kiyimlardan yasalgan seld balig'ining klassik retsepti shuni ko'rsatadiki, ozgina tuzlangan yoki yog'da piyoz va arpabodiyon bilan marinadlangan baliq ishlatiladi.

Salat an'anaviy ravishda xizmat patnisiga yoki katta likopchaga aylantiriladigan idishga solinadi. Retseptlardan qaysi biri asl - tortishuvlar uzoq vaqt davomida to'xtamaydi. Bugungi kunda salatning bir nechta navlari klassik deb ataladi. Quyida har biri uchun retseptlar keltirilgan.

Tuxum va xantal varianti

G'alati, xantalli salat klassik hisoblanadi. Aslida, bu erda ajablanarli narsa yo'q. Haqiqiy mayonez tabiiy xantal kukuni qo'shilishi bilan tayyorlanadi, ko'pchilik esauy bekalari bir oz boshqacha tarkibga ega bo'lgan sanoat mahsulotidan foydalanadilar. Mo'ynali kiyimlar ostidagi klassik seld balig'i retseptidagi qatlamlar quyidagicha - seld, xantal mayonez, kartoshka, piyoz, tuxum, sabzi, lavlagi.

Demak, sizga kerak boʻlgan narsa:

• 2 katta lavlagi butun;
• 2 katta kartoshka, butun;
• 3 ta katta sabzi, tozalanmagan;
• 3 ta katta qaynatilgan tuxum;
• 2 piyoz, tugʻralgan;
• 3 choy qoshiq choy tuzi;
• seld filetosi - taxminan 300 gramm (baliqni sharob sousida yoki sirkada ishlatmang, tuzlangan yoki yog'da konserva oling);
• 1 stakan mayonez;
• 2 osh qoshiq tabiiy xantal.

Qanday qilish kerak?

Moʻynali kiyim ostidagi klassik bosqichma-bosqich seld baligʻi retsepti shunday boshlanadi. 2 katta idishdagi sho'r suvni qizdiring. Ulardan biriga kartoshka va sabzi, ikkinchisiga lavlagi qo'ying. Sabzavotlarni yumshoq bo'lgunga qadar yuqori qaynatishda pishiring. Salat tayyorlashdan oldin ularni suvdan olib tashlang va to'liq sovutib oling.

Sovugandan keyin lavlagi va kartoshkani tozalang. Qattiq qaynatilgan tuxumdan qobiqlarni olib tashlang. O'rtacha qirg'ichdan foydalanib, kartoshka, sabzi, lavlagi va tuxumni maydalang - har bir komponentni alohida idishga soling. Seld balig‘ini ham alohida maydalang.

Kichik idishda mayonez va xantalni aralashtiring. Olingan aralashmaning 1/3 chashka va maydalangan lavlagi uchun bir choy qoshiq tuz qo'shing. Kartoshka, sabzi va tuxum uchun qolgan tuzdan foydalaning.

"Mo'ynali kiyimlar ostida seld balig'i" salatini yig'ish uchuntuxum bilan klassik retsept, oziq-ovqat plyonkasini bir qatlamda katta yirtqichlardan soling. Ingredientlarni oling va ularni quyidagi tartibda tekis qatlamlarga taqsimlang: lavlagi, sabzi, tuxum, piyoz, kartoshka, xantal bilan mayonez, seld. Salatani muzlatgichga 30 daqiqaga qo'ying. Xizmat qilish uchun panani xizmat laganga ag'daring va plastmassa plyonkani olib tashlang. Barglarni maydanoz bilan bezang. Yangi non bilan xizmat qiling.

Tuxumsiz yashil piyozli variant

Moʻynali kiyimlar ostidagi seld baligʻi shoʻrlangan seld, lavlagi, kartoshka va sabzidan iborat anʼanaviy koʻp qatlamli salatdir. Ushbu taomning boshqa komponentlari farq qilishi mumkin va ayni paytda bir nechta versiyalar klassik deb ataladi. Bu taom odatda mayonez bilan pishiriladi, lekin agar xohlasangiz, uni kungaboqar yog'i bilan tatib ko'rishingiz mumkin. Quyida "Mo'ynali kiyimlar ostidagi seld balig'i" salatining yana bir bosqichma-bosqich klassik retsepti keltirilgan.

Ushbu versiya quyidagi ingredientlarni talab qiladi:

• 200 gramm sabzi;
• 200 gramm kartoshka;
• 200 gramm lavlagi;
• 1/3 dona yashil piyoz;
• bir necha yangi arpabodiyon novdalari;
• 200 gramm tuzlangan seld filetosi;
• 1 osh qoshiq kungaboqar yog'i (yoki mayonez);
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• tuz.

Salatning tuxumsiz variantini pishirish

Moʻynali kiyimlar ostidagi klassik seld baligʻi uchun retsept quyidagi tarzda qatlamlarda bajariladi. Barcha sabzavotlarni oqayotgan suv ostida yuving. Katta yirtqichlardan suvni qaynatishga keltiring. Unga lavlagi, sabzi va kartoshka soling. Sabzavotlarni yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling va ularni muzlatgichga qo'ying. Ularni tozalang va maydalangturli xil idishlarga solingan. Seld filetosini yuving va ortiqcha suyuqlikni to'kish uchun filtrga soling. Baliqni pichoq bilan mayda maydalang yoki blenderda maydalang.

Prujka shaklidagi halqani xizmat ko'rsatish plastinkasiga qo'ying. Mo'ynali kiyimlar ostidagi klassik seld uchun retsept bo'yicha qatlamlar quyidagicha. Pastki qismga kartoshka qatlami qo'ying, ularni pastki qismiga teng ravishda yoyib, mayda tug'ralgan yashil piyoz qo'shing. Keyin piyozning qolgan qismi bilan aralashtirib, seld qo'ying. Bu kartoshkaning seld balig'ining xushbo'yligi va ta'mini olishiga imkon beradi. Baliq ustiga sabzi qatlamini qo'ying, so'ngra mayonez bilan aralashtirilgan lavlagi qo'shing. Agar siz undan foydalanmasangiz, faqat lavlagi soling va salatni kungaboqar yog'i bilan sug'orib oling. Selyodkani mo'ynali kiyim ostida arpabodiyon shoxlari va tug'ralgan yangi yashil piyoz bilan bezang. Sovutilgan holda xizmat qiling.

Kartoshkali yostiq va tuxumli variant

Salat kartoshka, seld balig'i, sabzi, lavlagi, ko'plab mayonez va maydalangan tuxum qatlamlaridan iborat. Klassik mo'ynali kiyimlardan retseptning ushbu versiyasi 3 ta mayonez qatlamini talab qiladi, ammo ba'zilari o'zlarini ikkita bilan cheklashni afzal ko'radilar. Salatning oʻrtasiga tuz va murch qoʻshish ham tavsiya etiladi.

Dereot ixtiyoriy, lekin lazzat qoʻshadi va chiroyli koʻrinadi. Yana bir foydali maslahat shundaki, siz sabzavotlarni muzlatgichga qo'yish orqali ularni sovutish vaqtini tezlashtirishingiz mumkin. Siz ularni oldindan tayyorlab, maydalab, turli kosalarga bo‘lishingiz va kerak bo‘lganda salatni katlashingiz mumkin.

Foydali maslahatlar va ingredientlar roʻyxati

Moʻynali kiyimlardan yasalgan seld baligʻi uchun koʻpchilik retseptlar avvalo sabzavotlarni toʻliq qaynatib, soʻng sovigandan keyin qobigʻini tozalashni tavsiya qiladi. Biroq, yumshoq sabzi tozalash noqulay bo'lishi mumkin. Ba'zi oshpazlarning fikriga ko'ra, uni oldindan tozalab, keyin qaynatib, surtish yaxshidir. Afsuski, bu lavlagi bilan ishlamaydi. Shunday qilib, sizga quyidagilar kerak:

• yog'da seld filetosi - taxminan 400 gramm;
• 3 katta lavlagi, tozalangan;
• 3 katta kartoshka, tozalangan;
• 1
• 2 ta katta sabzi, tozalangan;
• ½ oq piyoz, tug'ralgan (agar xohlasangiz, kamroq piyoz foydalaning);
• 2 qattiq qaynatilgan tuxum;
• tuz va qalampir;
• bezatish uchun arpabodiyon.

Bayram salatini tayyorlash

Mo'ynali kiyimlar ostidagi klassik seld balig'ining bosqichma-bosqich retsepti quyidagicha. Tozalangan kartoshka va sabzi o'rtacha yirtqichlardan 20 daqiqa qaynatib oling. Sovutib, bir chetga qo'ying. Alohida idishda tozalanmagan lavlagi taxminan 45 daqiqa davomida qaynatiladi. Bu vaqt lavlagi hajmiga bog'liq bo'ladi. Sovutib, chetga qo‘ying.

Tuxumni 10 daqiqa qaynatib pishiring. Sovutib turing, qobiqlarni olib tashlang va bir chetga qo'ying.

Seld filetosini mayda bo'laklarga (barchalar yoki kublar) kesib oling. Oq piyozni mayda to'g'rang. Uni 2 daqiqa davomida qaynoq suvga soling, keyin ishlatishdan oldin suzing. Bu uning achchiqligini kamaytiradi va achchiq ta'mini yo'qotadi.

Pervis tepsisi yoki chuqur shisha idishga tayyorlangan ingredientlarni qatlamlashni boshlang. Bu holda mo'ynali kiyim ostidagi klassik seld uchun retsept bo'yicha ularning ketma-ketligi biroz boshqacha. Kartoshkaning yarmini bir tekis qilib, yuzini qoshiq bilan tekislang.

Kartoshka ustiga mayda tug’ralgan piyoz qo’shing. Tug'ralgan seld balig'ini ustiga qo'ying. Bir necha qoshiq mayonez qo'shing, uni qoshiq tutqichi bilan ingichka qilib yoyib, baliqqa bosing. Qolgan kartoshkani mayonez qatlamiga yoyib chiqing. Ta'mga tuz va qalampir seping. Ustiga sabzi yoyib, yana bir qavat mayonez bilan yoping.

Nihoyat, maydalangan lavlagilarni yoyib, qolgan mayonez bilan yoying. Ustiga maydalangan tuxum qatlamini seping. Klassik salat seld balig'ini mo'ynali kiyim ostida, uni xizmat qilishga tayyor bo'lguningizcha muzlatgichda saqlang. Ushbu taomni xizmat qilishdan bir kun oldin tayyorlash yaxshidir. Qanday bo'lmasin, u muzlatgichda kamida 3 soat turishi kerak, shunda qatlamlar namlash uchun vaqt topadi. Ustiga maydalangan ukrop bilan xizmat qiling.

Apple varianti

Olma bilan moʻynali p alto ostidagi seld baligʻining klassik retsepti ham keng tarqalgan. Taomning ushbu versiyasi uchun sizga kerak bo'ladi:

• tuzlangan seld filetosi - taxminan 400 gramm;
• suvlash uchun sut;
• 900 gramm kartoshka, tozalangan, qaynatilgan va tug'ralgan;
• 400 gramm qaynatilgan lavlagi, tozalangan va maydalangan;
• 2 yirik yashil olma,maydalangan;
• 1 stakan mayonez;
• 2 sabzi, tozalangan va maydalangan;
• 3 ta qattiq qaynatilgan tuxum, mayda tug'ralgan;
• 1 katta piyoz, mayda tugʻralgan;
• 1 1/2-2 stakan mayda tug'ralgan yangi bargli petrushka.

Bu oʻzgarish qanday yaratilgan?

Moʻynali kiyimlar ostida seld baligʻi bilan klassik salat retsepti quyidagicha. Selyodkani katta idishga soling va baliqni to'liq qoplagan holda sut bilan aralashtiring. Sovutgichda 30 daqiqa davomida namlang, so'ng to'kib tashlang va yuving. Seld balig‘ini mayda to‘g‘rab, bir chetga qo‘ying.

O'rta tovoqning o'rtasiga to'g'ralgan kartoshkaning yarmini diametri taxminan 20 sm bo'lgan doira shaklida joylashtiring. Tug'ralgan lavlagining yarmidan ikkinchi qavatni, so'ngra olmaning yarmini qo'ying. Ushbu ingredientlarning ustiga mayonezning nozik bir qatlamini yoyib chiqing. Sabzi, tuxum va piyoz qatlamlarini qo'shing, shuningdek, har bir tayyorlangan ingredientning yarmidan foydalaning. Barcha tug'ralgan seld balig'ini keyingi qatlamga qo'ying.

Baliqni qolgan piyoz qatlami bilan yoping, so'ng tuxum va sabzi ustiga qo'ying. Ustiga mayonezning yupqa qatlamini yoyib chiqing. Har bir narsani qolgan olma, lavlagi va kartoshka qatlami bilan yoping. Barcha salatani mayonez bilan yoping. Bir tekis qatlamda mayda to'g'ralgan petrushka bilan bezang.

Klassik retsept bo'yicha "Mo'ynali kiyimlar ostidagi seld balig'i" salatini olma bilan plyonka bilan o'rang va muzlatgichda bir necha soat yoki bir kechada qo'ying. Tirnoqlarga kesib, non bo‘laklari bilan xizmat qiling.

Xizmat koʻrsatish mumkin boʻlgan versiyalar

Shuningdek, taomning yuqoridagi har qanday variantini ham berish mumkinhar qanday shaklda. Eng keng tarqalgani shaffof chuqur salat idishida yoki shaklda xizmat qiladi, uning tarkibi xizmat ko'rsatish idishiga aylantiriladi. Ammo, agar xohlasangiz, har qanday porsiyani - ikkalasi ham alohida kichik salat idishlariga bo'lingan va tortletlar uchun to'ldirish shaklida tashkil qilishingiz mumkin. Salatning rulonli versiyasi ham mavjud. Uni tayyorlash uchun seld o'rtada bo'lishi uchun oziq-ovqat plyonkasiga ingredientlarning qatlamlarini qo'yish kerak. Keyin plyonka chetlaridan olinishi va barcha komponentlarni bir tekis rulonga aylantirib, bir necha soat sovutib, qismlarga bo'linishi kerak.