Nutria shishi: tuzlangan retseptlar, pishirish usullari, sharhlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Ushbu maqolada taqdim etiladigan nutriya kabob retseptlari bu go'sht turi uchun juda mos keladi. Ular allaqachon suvli go'shtni yanada yumshoq va mazali qiladi.

Skewered nutria delikates deyish mumkin, chunki bu go'sht rus do'konlari peshtaxtalarida unchalik keng tarqalgan emas. Lekin tatib ko‘rgandan so‘ng shuni ta’kidlash mumkinki, bu eng mazali taomlardan biri.

Nutriya kabobi: xususiyatlari

Nutria go'shti nafaqat mazali, balki sog'lom. Bu parhez ovqatlanish toifasiga kiradi. Cho‘chqa go‘shti va qo‘zi go‘shtiga qaraganda ancha sog‘lom, chunki uning tarkibida ko‘p to‘yinmagan yog‘kislotalari mavjud.

Ba'zilar noto'g'ri nutriya go'shti kuchli yoqimsiz hid chiqaradi deb o'ylashadi, ammo bu unchalik uzoq emas. Istisno - noto'g'ri so'yilgan tana go'shti.

Xo'sh, nutriya kabobi qanday? Ushbu noziklikni sinab ko'rganlarning sharhlari aytganidek, idish faqat barmoqlaringizni yalaydi. Hatto oz miqdorda ingredientlar bilan marinadda ham ajoyib ta'mga ega bo'ladi. Mo''jizaviy tarzda, bu hayvonning go'shti o'ziga xos xususiyatlarini yo'qotmasdan, tuzlangan ingredientlarning ta'mi va xushbo'yligini o'ziga oladi.

Ko'p bayonotlarga ko'ra, nutriya kabobi odatdagi cho'chqa go'shti yoki qo'zichoq go'shtidan farq qiladi. Bu ancha yumshoq, mazali va shiraliroq.

Foydali maslahatlar

Nutriya shishini pishirmoqchi bo'lganlar va buni birinchi marta qiladiganlar uchun tasdiqlangan maslahatlar foydali bo'ladi:

1. Eng yaxshi nutriya kabobi yosh hayvonlarning goʻshtidan taxminan olti oylik boʻlganda olinadi.
2. Shuningdek, tana go'shti qotib qoladi. Lekin bu muammo emas. Go'shtni uzoqroq marinadlash yoki oddiy suvda bir necha soat davomida namlash kifoya.
3. Marinatsiya vaqti 12 dan 24 soatgacha.
4. Barbekyu uchun nutriyani qanday kesish kerak? Har bir narsa odatdagidek - filmlar va yog'lar chiqariladi. Ammo bu jarayonning o'ziga xos xususiyati bor. Nutriada to'rtinchi servikal va oltinchi torakal vertebra mintaqasida joylashgan orqa tarafdagi bezlarni olib tashlash kerak. Aynan ular go'shtga o'ziga xos hid berishga qodir. Bundan tashqari, teri osti yog'ini kesib, ichki mahsulotlarni olib tashlashingiz kerak.
5. Barbekyu uchun nutriyani qanday marinadlash kerak? Parchalar kichik bo'lishi kerak, ayniqsa hayvon 1 yoshdan oshgan bo'lsa. Marinadlash vaqti kamida 4 soat bo'lishi kerak. Tayyorlash oxirida go'shtga tuz qo'shiladi.
6. Nutriya go'shti juda yumshoq bo'lgani uchun unga sirka qo'shishingiz shart emas. Bu tolalarni qattiq qiladi.

Klassik Marinad

Bu nutriya kabob retsepti taom nima ekanligini tushunishga yordam beradi. Bundan tashqari, kelajakda siz ingredientlarni qo'shish yoki olib tashlash orqali kompozitsiyani sozlashingiz mumkin. Marinadning tarkibimurakkab, lekin pishirish usuli oddiy.

Klassik barbekyu retseptini qanday tayyorlash mumkin:

• nutriya go'shti - 3 kg;
• piyoz - 0,5 kg;
• quruq qizil sharob - 200 ml;
• o'simlik yog'i - 100 ml;
• qalampir no'xati - 10 dona;
• maydalangan qizil qalampir - choy qoshiq;
• koriander - choy qoshiq;
• dafna yaprog'i - 3 dona;
• chinnigullar - 3 dona;
• tarragon - choy qoshiq;
• tuz - 2 osh qoshiq. l.

Pishirish bosqichlari:

1. Go'sht tayyorlang - barcha ortiqcha narsalarni olib tashlang va yaxshilab chaying. Keyinchalik, uni bo'laklarga bo'ling. Bundan tashqari, nutriya qanchalik katta bo'lsa, go'sht bo'laklari shunchalik nozik bo'lishi kerak.
2. Bo'lajak barbekyuni qozonga yoki boshqa chuqur idishga soling.
3. Piyozni tilimga kesib oling, ularni qo'lingiz bilan ozgina maydalang, shunda ular oqib chiqa boshlaydi. Go'sht ustiga piyoz halqalarini seping.
4. Keyingi marinad. Alohida idishda sharob va o'simlik moyini aralashtiring. Aralashtiring va keyin ularga ko'rsatilgan miqdorda sanab o'tilgan ziravorlarni qo'shing.
5. Go'shtni piyoz bilan tayyor tuzlamoq bilan to'kib tashlang. Qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring, shunda suyuqlik ingredientlarni to'liq qoplaydi. Kabobni qopqoq bilan yoping va bir necha soat (3-12 soat) sovuq joyga qo'ying.
6. Tuzlash oxirida nutriya go'shtini yana yaxshilab aralashtirish kerak. Marinadni boshqa idishga to'kib tashlang va katta ziravorlardan torting. Uni 45 ° ga qadar qizdiring. Xuddi shu marinadni panjara kabobi ustiga quyish kerak bo'ladi. Suyuqlikka tuz qo'shing.
7. Nutriya go'shti bo'laklarini shishlarga yopishtiring. Siz ularni piyoz, pomidor halqalari bilan suyultirishingiz mumkin,kartoshka yoki qo'ziqorin.
8. An'anaga ko'ra, barbekyu, jumladan, nutriyadan, issiqda, ko'mir allaqachon yonib ketganda tayyorlanadi. Vaqti-vaqti bilan uni tuzlamoq bilan sug'orish kerak. Tayyor taom sabzavot bilan beriladi.

Ko'plab sharhlarga ko'ra, bu eng mazali marinaddir. Koypu shish kabobi eng yumshoq bo'lib chiqdi.

Mayonez marinadini sevuvchilar uchun

Mayonezli marinad oxirgi paytlarda eng mashhurlaridan biridir. Noziklikni sinab ko'rganlarning sharhlariga ko'ra, idish juda munosib chiqadi. Pechdagi bunday nutriya kabobi panjaradagidan yomonroq bo'lmaydi.

Retseptni ko'rib chiqing.

Talab qilinadigan mahsulotlar:

• nutriya go'shti - 2 kg;
• mayonez - 300 gramm;
• ziravorlar va maydalangan qora qalampir;
• tatib ko'rish uchun tuz;
• piyoz boshlari - 3 dona

Pishirish:

1. Go'shtni tayyorlang, bo'laklarga bo'ling, idishga soling.
2. Piyozni mayda bo'laklarga bo'ling. Mayonez bilan aralashtiring. Ziravorlar va qalampir qo'shing.
3. Marinadni go'shtga to'kib tashlang, qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring. Muzlatgichda kamida 4 soat turing.
4. Suvlangan kabobni oling, tuzlang.
5. Pochni 200°C ga oldindan qizdiring.
6. Go'sht bo'laklari bambukdan yasalgan shishlarga bog'langan. Barbekyu sharbati oqib chiqadigan chuqur issiqqa chidamli shaklni yon tomonlariga joylashtiring.
7. Delikatesni duxovkada 45-60 daqiqa pishirib, vaqti-vaqti bilan shishlarni aylantiring. Pishgangacha qovuring.

Limonli tuzlangan shish

Bunutriya kabob retsepti skovorodkada qovurish uchun mos keladi. Idish xuddi shishlarda pishirilgandek suvli bo'lib chiqadi. Barbekyu uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• nutriya go'shti - kilogramm;
• limon - 2 dona;
• cho'chqa yog'i - 2 osh qoshiq. l.;
• barbekyu uchun ziravorlar;
• piyoz - 2 dona

Pishirish bosqichlari:

1. Go'sht tayyorlang va bo'laklarga bo'linadi.
2. Kabobni idishga soling, ziravorlar bilan yog'lang.
3. Limondan sharbatni siqib oling va u bilan go'shtni ishqalang.
4. Piyozni halqalarga kesib oling va kelajakdagi barbekyu bilan aralashtiring.
5. Go'sht yaxshi marinadlanishi uchun uni folga bilan o'rash va muzlatgichga bir soat qo'yish kerak.
6. Bir soatdan keyin cho'chqa yog'ini issiq tovada eritib yuboring.
7. Go'shtni skovorodkaga soling va yonib ketmasligi uchun vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 15 daqiqa qovuring. 200° da 20 daqiqa pishirishingiz mumkin.
8. Barbekyuda yangi sabzavot yoki kartoshka pyuresi bilan xizmat qiling.

Xantal marinadlangan

Nutriya shishi uchun oddiy retsept, ammo taom juda mazali chiqadi. Sizga quyidagi mahsulotlar toʻplami kerak boʻladi:

• nutriya - 2 kg;
• piyoz - 2-3 bosh;
• o'simlik yog'i - 4 osh qoshiq. l.;
• xantal - ta'mga qarab.

Barbekyu qanday pishiriladi:

1. Go'sht tayyorlang va bo'laklarga bo'linadi.
2. Piyozni tozalang va blenderda pulpa shaklida maydalang.
3. Go'sht bo'laklarini yarmini piyoz gruel bilan surting, qolgan yarmiga 1-2 osh qoshiq xantal qo'shing. Ziravorlar qo'shing, aralashtiring.
4. Marinadni go'shtga soling, qo'llaringiz bilan yaxshilab surting. O'simlik yog'ini qo'shing va yana aralashtiring.
5. Yopqogʻini yoping va muzlatgichda 6 soatga qoʻying.
6. Bo'laklarni shishga soling.
7. Barbekyuni grilda pishganicha qovuring.

Anor sharbatida barbekyu

Nutriya go'shti uchun original marinad. Sizga kerak bo'ladi:

• nutria - 3 kg;
• anor sharbati - 200 ml;
• oq piyoz - 4 dona;
• soya sousi - 50 ml;
• tuz va ziravorlar.

Pishirish bosqichlari:

1. Go'shtni tayyorlang. Bo'laklarni idishga joylashtiring. Ziravorlar qo'shing, ular bilan go'shtni ishqalang.
2. Piyozni yarim halqalarga kesib oling va bo'laklarga bo'ling.
3. Soya sousini anor bilan aralashtirib, goʻshtning ustiga quying. Tuz, hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
4. Kabobni 5-7 soat davomida muzlatgichda marinadlab oling.
5. Go'shtni shishlarga solib, grilda pishganicha pishiring.

Nutriya oddiy vino tuzlamasidagi

Bu taomni tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• nutriya go'shti - 3 kg;
• piyoz - 3 dona;
• maydalangan qalampir - choy qoshiq;
• quruq oq sharob - 2 osh qoshiq

Pishirish:

1. Bo'laklarga bo'lingan go'sht.
2. Piyozni halqalarga kesib oling va kelajakdagi barbekyuga qo'ying.
3. Qalampir seping, sharob qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
4. 3-6 soat marinadlang va keyin olovda qovuring.