Baqlajon ikra: bir necha pishirish usullari

2025 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2025-01-23 13:14

Baqlajon ikrai to'yimli, mazali va ayni paytda hamyonbop mahsulot bo'lib, uni har qanday oziq-ovqat do'konida tayyor holda xarid qilish mumkin. Lekin, albatta, uni hech qachon uyda yangi sifatli sabzavotlardan, yaxshi yog'da, sevimli ziravorlaringiz va joningiz bilan pishirilgan bilan solishtirib bo'lmaydi.

Xom baqlajon ikrasi

Ushbu retsept sizga eng qisqa vaqt ichida va minimal harakat bilan mazali taom tayyorlash imkonini beradi. Ushbu alohida variantning asosiy xususiyati shundaki, barcha sabzavotlar (baqlajondan tashqari) xom ashyo sifatida ishlatiladi. Qish uchun bunday ikra tayyorlash ishlamaydi, lekin unda maksimal miqdorda vitaminlar saqlanadi. Piyoz, pomidor va bolgar qalampiri 3 ta katta patlıcan uchun olinadi: barchasi 1 ta. "Ko'k" pechda pishiriladi, vilkalar bilan teshiladi va o'simlik moyi bilan engil surtiladi. Sovutilgan baqlajonlar tozalanadi va go'sht maydalagichda boshqa sabzavotlar bilan birga kesiladi (to'g'ralgan bo'lishi mumkin).blender yordamida), tuz, tug'ralgan o'tlar, shakar qo'shing va aralashtiring. Sabzavotlar juda ko'p sharbat chiqarsa, ortiqchasini to'kib tashlashingiz mumkin.

Baqlajon bilan pishirilgan ikra

Bunday ikra oddiygina stolda xizmat qilishi yoki qish uchun yig'ib olinishi, sterillangan bankalarga solib, qopqoq bilan yopilishi mumkin. 3 ta patlıcan uchun katta piyoz, 3 ta katta pomidor va 2 osh qoshiq makaron, sarimsoq, shilantro va maydanozni tatib ko'ring, tuz, shakar, o'simlik moyi. Birinchidan, baqlajonlarni pishiring, ularni moy bilan surting. Keyin (ular sovib ketayotganda) piyozni mayda to'g'rab oling va uni yog'ga qovuring, blender bilan tug'ralgan baqlajon, tuz qo'shing, tug'ralgan ko'katlarni quying. Keyin aralashmani 20 daqiqa davomida minimal olovda pishirib, oxirida tomat pastasi, maydalangan pomidor, shakar va maydalangan sarimsoq qo'shing (agar kerak bo'lsa, siz ozgina tuz qo'sha olasiz), aralashtiramiz va issiqdan olib tashlang.

Odessa uslubidagi baqlajon ikrasi

Ukraina janubidagi bu an'anaviy taom Odessada maxsus retsept bo'yicha tayyorlanadi, bu avvalgilariga qaraganda biroz murakkabroq, ammo yakuniy natija, albatta, harakatga arziydi. Sizga kerak bo'lgan ingredientlar eng keng tarqalgan: 3 ta baqlajon, 2 ta pomidor, bir necha bo'lak sarimsoq, 2 ta bulg'or qalampiri, tuz, maydalangan qalampir va yog'.

Birinchidan, sabzavotlar pishiriladi, lekin pechda emas, balki qovurilgan idishda, yog' bilan yog'langan. U erda "ko'k" va qalampir yoyib, yumshoq bo'lgunga qadar har tomondan past olovda qovuring. Keyinchalik, sabzavotlar sovutiladi, tozalanadi va mayda tug'ralgan (asl nusxada - og'ir pichoq bilan, lekin siz go'sht maydalagich bilan olishingiz mumkin). Pomidorlar qaynatiladi, terisi tozalanadi,ezilgan. Piyoz o'rta maydalagichga surtiladi, sarimsoq esa matbuotdan o'tadi. Baqlajon ikrai deyarli tayyor - hamma narsani, tuzni, qalampirni aralashtirish, ozgina yog' qo'shish va xizmat qilish uchun qoladi! Taom, albatta, mazali, xushbo'y, achchiq nordon bo'ladi.

Yong'oqli baqlajon ikra

Bu taom avvalgilaridan qoʻshilgan yongʻoqlardan hosil boʻladigan mazali taʼmi bilan ajralib turadi. 1 ta katta patlıcan uchun sizga 100 g yong'oq (yong'oq), tuz, qalampir, suneli hop, limon sharbati, o'simlik moyi, ko'katlar kerak bo'ladi. Birinchidan, baqlajon pechda pishiriladi, keyin tozalanadi va kesiladi. Ko'katlar ham eziladi, o'simlik moyi, ziravorlar, limon sharbati va maydalangan sarimsoq bilan aralashtiriladi. Yong'oqlar blender bilan mayda tug'ralgan va baqlajon bilan aralashtiriladi, so'ngra har bir narsani yaxshilab aralashtirib, massaga yog 'va ziravorlar qo'shiladi. Ikra salat va ko'katlar bilan bezatilgan laganda beriladi.