Boston pirogi: retseptlar, qo'shimchalar va pishirish bo'yicha maslahatlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Boston pirogi retsepti Bostondagi eski Parker House mehmonxonasida ishlab chiqilgan va amalga oshirilgan (afsonaga ko'ra). An'anaga ko'ra, u smetana bilan tayyorlanadi va ustiga tez pishadigan shokoladli muz qo'shiladi. Keyinchalik materialda ushbu taomni tayyorlashda ishlatilishi mumkin bo'lgan bir nechta noodatiy plomba turlari ko'rib chiqiladi.

An'anaviy variantlardan biri

Birinchidan, Boston qaymoqli pirogining standart versiyasini ko'rib chiqing. Shuni ta'kidlash kerakki, ushbu retsept bir nechta toifalarga bo'linishi kerak bo'lgan juda katta mahsulotlar to'plamini talab qiladi. Boshlash uchun asosiylarini ko'rib chiqishga arziydi:

• 200 gramm sariyog ';
• 450 gramm un;
• 4 choy qoshiq pishirish kukuni;
• bir chimdim dengiz tuzi (mayda);
• 300 gramm shakar kukuni yoki shakar kukuni;
• 4 tovuq tuxumi xona haroratida;
• rum;
• 225 millilitrsut.

Qatlam qo'yish va muzlash uchun ingredientlar

Quyidagilar Boston qaymoqli pirogini to'ldirish va to'ldirish uchun ingredientlar. Ro'yxat quyidagicha ko'rinadi:

• 200 millilitr qaymoq (33%);
• 50 gramm shakar kukuni;
• bir chimdim mayda dengiz tuzi;
• 75 millilitr sut;
• osh qoshiq makkajo'xori kraxmal;
• 2 tovuq tuxumi;
• ikki choy qoshiq vanil ekstrakti;
• 85 gramm qora shokolad, kamida 66% kakao;
• 30 gramm sariyog ';
• 60 ml kam yog'li krem;
• 60 gramm shakar kukuni.

Pazandachilik

Endi standart Boston pirogi retsepti bilan tanishish vaqti keldi. Pishiriqlarni mazali qilish va siz mahsulotlarni tarjima qilmaslik uchun ko'rsatilgan tartibda barcha amallarni bajaring:

• Pechdagi haroratni 180 darajaga qo'ying va qizdiring;
• ikkita dumaloq shaklni pishirish qog'ozi bilan yoping. Ularni sariyog 'bilan surtib, un seping.
• Alohida idishda toʻrtta tuxumni ozgina uring.
• Boshqa idishda unni elakdan o'tkazing va tuz va pishirish kukuni bilan aralashtiring.
• Uchinchi idishda sariyog 'va shakarni mikser bilan uring.
• Doimiy urib, bir choy qoshiq vanil ekstrakti qo'shing.
• Shundan so'ng, qayta ishlashni to'xtatmasdan, xuddi shu joyga tuxum qo'shing. Ularni asta-sekin quyish kerak.
• Asta-sekin ularni kuzatib boringUn va pishirish kukuni aralashmasini to'kib tashlang. Quruq aralashmaning kichik bir qismidan keyin siz ozgina sut quyishingiz kerak. Ikkala ingredient ham (tort tayyorlash uchun mo'ljallangan) tugaguncha bu jarayonni davom ettiring.
• Bir hil mustahkamlik olinmaguncha aralashmani koʻpirtirishda davom eting.
• Endi har bir tayyorlangan qolipga bir xil miqdordagi xamirni quying.
• Ust qismini spatula bilan tekislang. Blankalarni pechga qo'ying va 20 daqiqa davomida pishiring. Xamirni tish pichog'i bilan tekshiring. Agar u xom holda chiqsa, pishirish vaqtini 30 daqiqagacha uzaytirishingiz mumkin.
• Tayyor tortlarni qoliplardan chiqarib, sovushini kuting.
• Endi siz qatlam tayyorlashingiz kerak. Kastryulni qaymoq bilan o'rta olovga qo'ying. Ularni chetlarida pufakchalar paydo bo‘lguncha qizdiring.
• Shundan so'ng tuz, shakar qo'shing va aralashtiring. Keyin issiqdan olib tashlang.
• Sut, kraxmal, tuxumni aralashtiring.
• Koʻpirtirganda buni qaymoqqa qoʻshing va hamma narsani past olovga qoʻying. Besh daqiqa aralashtirib, qalin qaymoq olinmaguncha pishiring.
• Shundan so'ng, pishiriqni pechdan chiqarib oling va rom qo'shing. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, sovushini qoldiring.
• Sonlash uchun yirtqichlardan past olovga qo'ying va sariyog 'va qaymoq bilan maydalangan shokolad qo'shing.



• Doimiy aralashtirib, silliq boʻlguncha pishiring.
• Keyin sovushini kuting, vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing.
• Endi birinchi tortni qaymoq bilan yog'lang. Ikkinchisini ustiga qo'ying.
• YigʻilganTort ustiga glazur quyib, xizmat qiling.

Boston klyukvali pirogi retsepti

Ushbu taom uchun juda qiziqarli va noodatiy mazali plomba. Uni pishirish uchun sizga kerak:

• 130 gramm un;
• 3 tuxum;
• stakan shakar;
• 150 gr. sariyog ';
• yarim choy qoshiq pishirish kukuni;
• 300 gramm kızılcık;
• 80 gramm qovurilgan yong'oq;
• yarim stakan shakar;
• 3 osh qoshiq chang shakar.

Pazandachilik

Mazali Boston klyukvali pirogini olish uchun berilgan tartibda barcha amallarni bajarish kifoya. Quyidagi amallarni bajarishingiz kerak:

• Yumshoq bo'lguncha sariyog'ni muzlatgichdan qoldiring.
• Alohida idishda tuxum va shakarni aralashtiramiz. Barcha masalliqlarni mikser bilan bir xil mustahkamlikdagi xamir olinmaguncha uring.
• Pishirish idishining pastki qismiga pishirish qog'ozi soling.
• Postki qatlamga klyukva seping.
• Ustiga yongʻoq qoʻying.
• Ish qismini shakar bilan seping.
• Hammasi ustiga xamir qo'ying.
• Poch haroratini 200 darajaga qo'ying.
• Kekni folga bilan yoping va pechga qo'ying. Pishirish uchun 40 daqiqa ketadi.
• Belgilangan vaqtdan keyin folga olib tashlang va Boston Cranberry pirogini yana besh daqiqa pishirishda davom eting.
• Keyin uni pishiriladigan idishdan plastinkaga, berryga aylantirish kerak.qatlamlab, shakar kukuni seping.

Yana bir qiziqarli variant

Keyin, vanil kremli Boston kishi retseptini ko'rib chiqing. Bu juda ko'p takrorlanadigan ingredientlarni talab qilganligi sababli, kerakli mahsulotlar ro'yxatini ajratish kerak. Sinov uchun sizga kerak bo'ladi:

• 3 tovuq tuxumi;
• 220 gramm un;
• 100 gramm shakar;
• 30 gramm vanil shakar;
• 90 gramm sariyog ';
• 120 millilitr sut;
• bir chimdim tuz;
• bir choy qoshiq pishirish kukuni;
• st. bir qoshiq o'simlik yog'i.

Krem ingredientlari

Ingredientlarning ikkinchi to'plami. Krem qatlamini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 100 gramm qamish shakar;
• 60 gramm vanil shakar;
• 30 gramm makkajo'xori;
• 4 tuxum sarig'i;
• bir chimdim tuz;
• 30 gramm sariyog ';
• yarim litr sut.

Glaze

Pirogning eng muhim tarkibiy qismlaridan biri uchun oxirgi ingredientlar to'plami. Sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• 2 osh qoshiq kakao kukuni;
• 3 osh qoshiq. qoshiq shakar;
• 100 gramm smetana 15% yog';
• 30g sariyog '.

Pazandachilik

Keyin, Boston kishini tayyorlash boʻyicha koʻrsatmalarni koʻrib chiqamiz. Avval siz pechene tayyorlashingiz kerak. Bu kechqurun amalga oshiriladi. Majburiy:

• Kolchani o'rtacha olovga qo'ying va sutni aralashtiringneft bilan birga. Aralashtirganda qaynab ketguncha kuting. Bundan tashqari, moy eriguncha kutishingiz kerak.
• Alohida idishda tuxumni mayin bo'lguncha uring. 5 daqiqa vaqt oladi.

• Tayyor boʻlishi bilan un, pishirish kukuni, tuz, vanil shakar qoʻshing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
• Bir hil konsistensiyadagi xamir olinganda, unga avvaldan tayyorlangan sut aralashmasini qo'shishingiz mumkin.
• Pishiriladigan idishga o'simlik yog'i soling va xamir yopishmasligi uchun un seping.
• Unga massani quying va 180 darajada qizdirilgan pechda 35 daqiqa pishiring.
• Biskvit tayyor boʻlishi bilan uni tashqariga chiqarib sovutish kerak.
• Endi siz krem tayyorlashingiz mumkin. Bir kepakda siz sut, sarig'i, ikkala turdagi shakar, tuz va kraxmalni aralashtirishingiz kerak. Bir hil mustahkamlik hosil bo'lguncha hamma narsani ko'pirtirish bilan uring.
• Idishlarni o'rtacha olovga qo'ying va tarkibini qalinlashguncha pishiring. Bunday holda siz doimo aralashtirishingiz kerak. Krem to'satdan zich va qalin bo'lib qolishi bilan uni olovdan olib tashlash kerak.
• Tayyor kremni alohida idishga soling, yopishqoq plyonkaga o'rang va muzlatgichga qo'ying.
• Qatlam uchun material sovutilgach, unga yumshatilgan sariyog 'qo'shing va bir hil mustahkamlik olinmaguncha hamma narsani ko'pirtirish bilan uring.
• Biskvitni bir xil qalinlikdagi to'rtta qatlamga bo'ling. Har birini tayyorlangan krem bilan yog'lang va namlash uchun qoldiring.
• Bu vaqtda, bir chelakda aralashtiramizsir uchun barcha masalliqlarni to'kib tashlang va qaynab ketguncha, aralashtirishni to'xtatmasdan, o'rtacha olovda pishirishni boshlang. Tarkibi suyuq va silliq bo'lishi bilan, idishlarni pechdan olib tashlang va sirni sovushini kuting.
• Shundan so'ng u tortni to'kib tashlashi va tortga tomizishi kerak. U yoyilganda, tort muzlatgichda saqlanishi kerak.

Boston qaragʻay yongʻoqli pirogi

Ushbu delikatesning yana bir qiziqarli varianti. Uni tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• 140 gramm un;
• 240 gramm shakar;
• 180 gramm sariyog ';
• 6 tovuq tuxumi;
• bir qop pishirish kukuni;
• 2 osh qoshiq. osh qoshiq tug'ralgan bodom;
• qarag'ay yong'oqlari (kerak bo'lsa, yong'oq bilan almashtirilishi mumkin);
• 250 millilitr sut;
• 100 ml krem;
• 2 osh qoshiq. qoshiq kraxmal;
• vanil ekstrakti.

Pirog tayyorlash

Mazali Boston pirogini olish uchun quyidagi koʻrsatmalarga amal qiling. Buning uchun sizga kerak:

• Yumshash uchun sariyog'ni stolda qoldiring.
• Keyin 170 gramm bu yog'ni uchta tuxum bilan aralashtiring.
• U erda 140 gramm shakar qo'shing va aralashtirib, un qo'shing.
• Pishirishi bilanoq idishga pishirish kukunini quying va bir hil massa olinmaguncha barcha masalliqlarni aralashtiring.
• Toʻgʻralgan bodom va yongʻoqlar bilan tugating. Yong'oqlar xamirga teng taqsimlanmaguncha idish tarkibini yana aralashtiramiz.
• Pishirish idishini qog'oz bilan yopingpishirib, xamir yopishmasligi uchun un seping.
• Masani ichiga quying va pechga yuboring. Tortni 180 daraja haroratda pishirish uchun 40 daqiqa vaqt ketadi.
• Baza tayyor boʻlgach, uni chiqarib, sovushini qoʻyish kerak.
• Keyin, alohida idishda sut, qaymoq, uchta tuxum sarig'i, yuz gramm shakar, kraxmal va vanil ekstrakti aralashtiriladi.
• Hammasini bir tekis bo'lguncha aralashtiring va o'rtacha olovda pishiring. Shu bilan birga, tayyorlanayotgan kremni aralashtirishni to'xtatmaslik kerak.
• Qatlam uchun material qalinlashishi bilan siz idishlarni olovdan olib tashlashingiz kerak, unga qolgan sariyog 'qo'shing va yana aralashtiring. Keyin kremni sovushini qoldiring.
• Biskvitni bir xil qalinlikdagi uchta qatlamga kesib oling.

Pastki va o'rta qismining yuqori qismi tayyor krem bilan surtilgan bo'lishi kerak. Eng yuqori qatlamiga maydalangan yong'oq va shakar kukuni seping.