Gvineya parranda go'shti: foyda va zarar. Gvineya parrandasini qanday pishirish kerak

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Bu turdagi qush zamonaviy uy bekalari orasida unchalik mashhur emas. Bu go'shtni hatto ekzotik deb atash mumkin. Bugun biz gvineya parrandasi go'shtining foydasi va zarari, uning tashqi ko'rinishi, uni boshqa hovli parrandalaridan qanday ajratish, tana go'shti qancha turishi haqida gaplashamiz, shuningdek, mashhur va tasdiqlangan retseptlar bilan o'rtoqlashamiz.

Qanday qush

Avval gvineya parrandasi qanday ko'rinishga ega ekanligi haqida gapiraylik. U boshqa uy qushlaridan ilgak tumshug'i, qizil soqol va kichik shox ko'rinishidagi tojdagi jarayon bilan ajralib turishi mumkin. Tovuqdan, masalan, gvineya parrandasi patlari bilan farq qiladi. Uning tanasi butunlay patlar bilan qoplanmagan. Ko'krakning yuqori qismida, shuningdek, boshning orqa qismida patlar yo'q. U erda lilak terisi aniq ko'rinadi. Gvineya parrandalarining yumaloq va k alta qanotlari bor. Rangi - to'q kulrang. Qanotlarning chetida qora va oq dog'lar (qirrasi) bor.

Biroz tarix

Gvineya parrandalari go'shtining foydasi va zarari haqida o'ylashdan oldin, keling, bu qush mamlakatimizda qayerdan kelganini ko'rib chiqaylik. Uning ketishi haqida birinchi eslatmalarildizlari qadimgi Yunonistonda. Arxeologlar ko'plab mozaikalarni, shuningdek, boshqa parrandalar qatorida gvineya parrandasini ham taxmin qilish mumkin bo'lgan qoyatosh rasmlarini topdilar. Ushbu qushlarning vatani Afrika qit'asidir. U erdan qush dastlab Qadimgi Rimga, keyin Gretsiyaga kelgan. Tarixiy ma'lumotlarga ko'ra, Portugaliyada, keyin esa boshqa Evropa mamlakatlarida gvineya parrandalari XV asrda paydo bo'lgan.

Hozirda broyler gvineya parrandalari turli mamlakatlarda uchraydi. Bundan tashqari, ko'plab parrandachilik fermalarida bu qush sanoat miqyosida etishtiriladi. Fermerlar zararkunandalarga qarshi kurashda ushbu qushlardan faol foydalanadilar. Gvineya parrandasi hasharotlar, shlaklar yoki qurtlarni iste'mol qilishni yaxshi ko'radi. Ammo bu qush Kolorado kartoshka qo'ng'iziga qarshi kurashda ayniqsa qadrlanadi.

Tarkibi

Gvineya parrandalari maxsus shartlarni talab qilmaydigan universal parrandalar hisoblanadi. Ular boshqa qushlar bilan mukammal birga yashaydilar. Bu qush juda uyatchan, ko'pincha o'z uyalariga tuxum qo'ymaydi. Tovuq olish uchun fermerlarning o‘zlari qush tagiga tuxum qo‘yadi.

Gvineya parrandalarining tana go'shti juda katta vaznga ega bo'lishiga qaramay, qush yuqori volatillikka ega. Ko'pincha gvineya parrandalarining qanotlari hovlidan uzoqqa uchmasliklari uchun kesiladi. Qolgan shaxslarni qo'rqitmaslik uchun protsedura qorong'ida amalga oshiriladi. Qushlarning bu turi kasalliklarga chidamliligi bilan ajralib turadi, shuningdek, sovuq yoki aksincha, sovuq iqlimga mukammal darajada toqat qiladi. Gvineya parrandalarini istalgan mintaqada etishtirish mumkin.

Go'sht tarkibi

Gvineya parrandalari go'shtining zarari va foydalari haqidagi suhbatga qaytsak, mahsulot tarkibiga e'tibor qaratmaslik mumkin emas. Agar siz gvineya parranda go'shtini boshqa parranda go'shti bilan solishtirsangiz, u ko'proq suvli, ammo kamroq yog'li bo'ladi. Aynan shu xossalari tufayli mahsulot pishirishda qadrlanadi.

Yuz gramm go'shtda 20 grammdan ortiq protein, taxminan 2 gramm yog' mavjud. Qolganlari suv. Agar kaloriyalar haqida gapiradigan bo'lsak, unda yuz gramm mahsulotda taxminan 110 kkal bo'ladi.

Foydali xususiyatlar

Gvineya parrandasi go'shtining foydalari va zarari uzoq vaqtdan beri pazandalik va tibbiyot doiralarida muhokama qilingan. Tuxum va go'shtning tarkibida ko'p miqdorda A vitamini va karotinoidlar mavjud. U tovuq go'shtidan ko'ra ko'proq vitamin va minerallarni o'z ichiga oladi. Ushbu ko'rsatkichlar bo'yicha parrandalar orasida gvineya parrandalari etakchi hisoblanadi. Go'sht kam yog'ga ega, u parhez va nihoyatda sog'lom. U tarkibida k altsiy va temir, magniy va natriy, kaliy va fosfor mavjud. Bu yerga B vitaminlari, C va E vitaminlari, PP, aminokislotalarni qo'shing.

Gvineya parrandasini iste'mol qilish har qanday yoshda foydali ekanligi isbotlangan. Homilador ayollar, qariyalar va bolalar uchun tavsiya etiladi. Ushbu turdagi parhez go'shtni temir tanqisligi kamqonligi bilan og'rigan odamlarga ishlatish tavsiya etiladi. Gvineya parrandalari ovqatlari markaziy yoki periferik asab tizimi kasalliklariga chalinganlar uchun ham tavsiya etiladi. B1 vitaminining tarkibi tufayli go'sht metabolizmni tiklashga yordam beradi va B2 vitamini oshqozon-ichak traktining normal ishlashiga yordam beradi.yoʻl.

Gvineya parrandalarini asab yoki jismoniy kasalliklardan aziyat chekadigan odamlar uchun ko'paytirish yoki tayyor holda sotib olish tavsiya etiladi. Idishlar homilador ayollar va yosh onalar uchun chaqaloqlarni boqish davrida foydali bo'ladi.

Zarar va salbiy xususiyatlar

Ushbu turdagi go'shtning barcha salbiy fazilatlari faqat mahsulotga individual intoleransga kamayadi. Gvineya parrandalari go'shtini ko'p miqdorda iste'mol qilish ham tavsiya etilmaydi, chunki bu oshqozonning ortiqcha yuklanishiga olib kelishi mumkin. Aksariyat mutaxassislar me'yorida iste'mol qilingan go'shtning bu turi inson tanasiga zarar etkaza olmaydi, degan fikrda. U sog'likka zarar etkaza olmaydigan juda ko'p foydali moddalarni o'z ichiga oladi.

Narxi

Ushbu mahsulotning foydalari haqidagi ma'lumotlarga asoslanib, albatta, uy bekalarini gvineya parrandalarining narxi qiziqtiradi. Zamonaviy supermarketlarda siz mutlaqo har qanday go'shtni, shu jumladan bunday ekzotikni topishingiz mumkin. Narxi tana go‘shtining og‘irligiga, o‘sish sharoitiga, ishlab chiqarilgan mamlakatga va hokazolarga bog‘liq bo‘ladi.

Bir kilogramm uchun o'rtacha narx yorlig'i 550 dan 830 rublgacha o'zgarib turadi. Albatta, parranda go'shti qimmatga tushadi. Lekin, siz tushunganingizdek, u sanoat miqyosidagi parrandachilik fermasidan sifat jihatidan ham farq qiladi.

Tuxum

Diyet bilan bogʻliq. A, C vitaminlari, sink va k altsiyga boy. Ular mutlaqo hipoalerjenik hisoblanadi. Ular to'g'ri sharoitlarda - 0 dan 9 darajagacha bo'lgan haroratda juda uzoq saqlash muddatiga egaYaroqlilik muddati 5 oy.

Og'irligi

Tajribali fermerlarning ta'kidlashicha, ozroq ozuqa iste'mol qilishiga qaramay, gvineya parrandalari boshqa parrandalarga qaraganda tezroq vazn oladi. Uch oyligida tana go'shti allaqachon bir yarim kilogramm vaznga yetishi mumkin. Bir necha oydan keyin go'shtning o'sishi kamayadi. Qushni so'yishning eng muvaffaqiyatli vaqti 3-4 oy. Gvineya parrandalarining o'rtacha vazni bu davrda 1,7 - 2,2 kg ga etadi.

Qvineya parrandasini skovorodkada qanday pishirish kerak

Bu goʻsht turini pishirishning eng tez va oson usullaridan biri. Sizga kerak bo'ladigan ingredientlar:

• gvineya parrandasining bitta kichik tana go'shti;
• ikki osh qoshiq (osh qoshiq) sariyog ';
• bir chimdim tuz;
• uch chinnigullar sarimsoq;
• parranda goʻshti uchun sevimli ziravor.

Tana go'shtini suv ostida yuving, qog'oz yoki oshxona sochiq bilan ozgina artib oling. Ko'krak tomondan uzunlamasına chuqur kesma qiling. Tuz va ziravorlar bilan ishqalang. Sarimsoqni tozalash kerak, matbuotdan o'tkazing. Sarimsoq massasini tana go'shtining butun yuzasiga yoyib chiqing. Sariyog'ni katta qovurilgan idishda eritib, ichiga qushni qo'ying, qopqog'ini yoping va ustiga zulm qo'ying. Tamaki tovuqini pishirish uchun maxsus panga ega bo'lgan uy bekalari omadli bo'ladi. Agar kimdir qo'lingizda bo'lmasa, unda oddiy skovorodka qiladi va kichik bir idish suv shaklida zulm qiladi.

Oʻrtacha olovni yoqing. Go'shtni har tomondan yigirma daqiqa davomida qovuring. Keyin 120 ml suv qo'shing va yana 10 daqiqa qaynatib oling. Sabzavotlar va ko'plab yangi mahsulotlar bilan xizmat qiladiyashil.

Tandirda Gvineya parrandasi

Agar siz taomni iloji boricha sog'lom va parhezli qilishni istasangiz, gvineya parrandasini qanday pishirish kerak? Albatta, pech yoki er-xotin qozondan foydalaning. Tandirda xushbo'y ziravorlar va sabzavotlar bilan mazali go'sht pishirishni taklif qilamiz. Ta'miga ko'ra, bu parranda go'shti keklik, tovuq va qirg'ovul o'rtasidagi narsaga o'xshaydi. Go'sht nihoyatda yumshoq va mazali bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• bir yarim kilogramm og'irlikdagi parranda go'shti;
• 120 ml o'simlik yog'i;
• shirin bolgar qalampiri;
• uchta pomidor;
• yosh qovoq.

Tuzlash uchun quyidagilarni olishingiz kerak:

• 5 novda yosh sarimsoq;
• tuz;
• bir necha novdalar arpabodiyon, maydanoz yoki timyan;
• qora murch;
• limon sharbati;
• paprika;
• 4 sarimsoq chinnigullar;
• maydalangan qora qalampir.

Pishirish xususiyatlari

Qushlarning jasadini suv ostida yuving. Oshxona sochiq bilan ozgina quriting. Sut va terini olib tashlang. Aytgancha, gibletsdan siz keyin mazali va xushbo'y sho'rva tayyorlashingiz mumkin. Qushni qismlarga bo'ling. Biz go'shtni katta idishga joylashtiramiz, limon sharbati, aromatik ziravorlar va o'tlarni qo'shamiz. Sarimsoqni tozalang, mayda kubiklarga bo'ling, tuzlamoqqa qo'shing. Qora qalampir no'xati ohak yoki qahva maydalagichda oldindan maydalangan bo'lishi mumkin. Go'shtni ikki-uch soat davomida marinadlang. Idishni ichiga joylashtirish yaxshiroqdirmuzlatgich.

Mening bolgar qalampirim, yarmini kesib, yadrosi va urug'ini olib tashlang. Uni uzun chiziqlar bilan kesib oling. Agar yosh qovoq pishirish uchun ishlatilsa, unda terini olib tashlash mumkin emas. Agar qovoqning yoshi uning qattiqligini ko'rsatsa, terini kesib tashlash yaxshiroqdir. Qovoqni ingichka tilimga kesib oling. Pomidorlarni o'zboshimchalik bilan kesib tashladik.

Gvineya parrandalarini pishirish uchun qalin devorli va pastki qismi bo'lgan o'rdakdan foydalangan ma'qul. Marinadlangan go'shtni pastki qismga qo'ying. Yuqorida biz sabzavotlarni, limonning bir necha doiralarini, sarimsoq boshini, yarmini kesib qo'yamiz. Siz terini sarimsoq ustiga qo'yishingiz mumkin. Qopqoqni yoping va pechga yuboring. Pishirish vaqti qushning yoshiga bog'liq bo'ladi. Agar bu yosh gvineya parrandasi bo'lsa, unda bir yarim soat etarli bo'ladi. Agar qush kattaroq bo'lsa, vaqtni 2-2,5 soatgacha oshiring. Pechdagi harorat 170 daraja saqlanishi kerak.

Kartoshkali Gvineya parrandasi

Go'shtni kartoshka va piyoz bilan bo'laklarga bo'lib qovursangiz, juda ishtahani ochuvchi va mazali taom bo'ladi. Ovqat pishirish uchun quyidagilarni olishingiz kerak:

• bir gvineya parrandasining tana goʻshti;
• yarim stakan quruq oq sharob;
• ikkita piyoz;
• to'rtta kartoshka;
• tuz;
• kungaboqar yog'i;
• parranda go'shti pishirish uchun sevimli ziravorlar.

Qanday qilib go'shtni skovorodkada bo'laklarga bo'lib qovurish kerak, u suvli va ishtahani ochadi? Tajribali uy bekasi uni biroz o'chirish tavsiya etiladi. Shu maqsadda retseptda quruq oq sharob ko'rsatilgan. Aytgancha, siz uni uy qurilishi olma sirkasi bilan almashtira olasiz.(4%).

Tana go'shtini chayish bilan pishirishni boshlang. Gvineya parrandalarini bo'laklarga ajratamiz. Go'shtni sevimli ziravorlaringiz bilan marinadlang. Turli xil o'tlarni qo'shib, lazzatlar bilan tajriba qilishingiz mumkin. Misol uchun, gvineya parrandalari uchun nafaqat sarimsoq va qalampir, balki za'faron, bibariya yoki oregano ham juda mos keladi. Piyoz va sarimsoqni mayda bo'laklarga kesib oling va go'shtga qo'shing.

Idishning pastki qismiga biz oldindan yupqa doira shaklida kesib tashlagan kartoshkani qo'ying. Ziravorlar, piyoz va sarimsoq bilan aralashtirilgan gvineya parranda go'shtini ustiga qo'ying. Bir oz suv qo'shing va 45 daqiqa qaynatib oling. Kartoshka yumshoq bo'lganda idish tayyor hisoblanadi. Go'sht sabzavotlardan ko'ra tezroq pishiriladi, shuning uchun uning tayyorligi haqida tashvishlanishingiz shart emas. U suvli, ziravorlar va o'tlarning xushbo'y hidlari bilan to'yingan bo'ladi. Ideal holda yangi pomidor va ko'p yashil piyoz bilan xizmat qiladi.