Yog 'pirojnoe: tavsifi, pishirish xususiyatlari bilan retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Uyda tayyorlangan non pishirish ajoyibotlar yaratishi mumkin. U yakshanba kuni tushlik yoki choy ziyofatlarida oilani yaqinlashtiradi. Xamirturushga asoslangan boy pirog uchun retseptlar bir necha avlod uy bekalariga yordam berdi. Ushbu piroglar ta'sirchan assortimentga ega. Bu qulay, chunki xamirni tayyorlash bo'yicha bitta ko'rsatma turli holatlarda va turli xil mahsulot plomba moddalari uchun ishlatilishi mumkin. Bizda barcha holatlar uchun shirin piroglarning retseptlari va fotosuratlari mavjud. Ulardan eng moslari sizning ovqat kitobingizda ro'yxatdan o'tishlari mumkin. Muffin pishiring va yaqinlaringizni xursand qiling!

Pirogli pirojnoe retsepti

Klassik muffin uchun bu retsept juda mos keladi. Yoğurma jarayonini boshlashdan oldin quyidagi komponentlar mavjudligiga ishonch hosil qilishingiz kerak:

1. Premium un - 350 gramm. Shirin pirog uchun boy xamirturush xamiri retsepti faqat eng yaxshi unni ishlatadi. Ushbu mahsulotning aniq miqdori har doim savol ostida. Agarun yaxshi kleykovina, ya'ni ko'rsatmalarda ko'rsatilgan miqdor etarli bo'ladi. Agar un past darajada yopishqoqlikka ega bo'lsa, biroz ko'proq qo'shishingiz kerak bo'ladi.
2. Shakar 65-80 gramm oladi. Xamirni tayyorlashda sizni ko'p o'tkazib yubormaslik kerak.
3. Margarin yoki sariyog '- 70-80 gramm.
4. Bizga 100 millilitr iliq sut ham kerak bo'ladi.
5. Yangi xamirturush - 25 gramm. Ular kichik briketlarda sotiladi.
6. Tuz - bir chimdim. U shirin pirog uchun har qanday pirojnoe retseptida ishlatiladi. Agar siz tuzni unutsangiz, pishirish juda shakarli bo'lib chiqadi.
7. Vanil shakar yoki vanilin - qismlarga va ta'mga qarab qo'shiladi.

Xamir qorish boʻyicha koʻrsatmalar

Achitqi asosidagi pishirish asosi pishirilganda e'tibor va g'amxo'rlikni yaxshi ko'radi. Pirog uchun boy xamirturush xamiri retseptiga amal qiling - va siz muvaffaqiyatga erishasiz. Xonadagi harorat 23-37 daraja orasida bo'lishi kerak. Xamirni yaratish boshlanishidan ikki soat oldin barcha ingredientlarni muzlatgichdan olib tashlashimiz kerak, shunda ular atrof-muhit haroratini qabul qiladi. Endi boshlaymiz.

Unni elakdan o'tkazish - diqqatga sazovor narsalardan biri. U kislorod darajasini oshiradi va maydalash jarayonida qolgan kichik qo'shimchalar ajratiladi.

Sutni ozgina qizdiring. Siz juda issiq qilolmaysiz, 35-38 daraja etarli. Sutda biz xom xamirturushning kesilgan kubini va uning umumiy miqdoridan olingan bir choy qoshiq shakar qo'yamiz. Xamirturush gullashguncha ovqatni iliq joyda qoldiring, u eriydi va sutni ko'pikli qatlam bilan qoplaydi.

Sariqni eritamiz. Tayyor xamirturush bilan sutga quying. Bu erda biz tuz, qolgan shakar, tuxum va vanillin yuboramiz. Ingredientlarni aralashtiring.

Suyuq mahsulotlarga unni to'kib tashlang va barcha komponentlarni bitta massaga birlashtiring. Idishni qopqoq yoki toza oshxona sochiq bilan yoping. Ko'tarilguncha qoldiring. Idishlarni issiq emas, balki issiq joyga qo'yish yaxshidir. Shunday qilib, bizning xamirimiz turli xil mazali to'ldirishli boy piroglar retsepti bo'yicha tayyor.

Pirog va piroglarni toʻldirish

Olingan asosdan siz shirinlik bilan to'ldirilgan ko'p miqdordagi mahsulotlarni pishirishingiz mumkin. Kichik porsiyali piroglarni yaratish amaliyoti keng qo'llaniladi. Hamma joyda o'ziga xos nuanslar bor. Xuddi shu plomba katta pishiriqlarda va kichik bo'lganlarda turli yo'llar bilan o'ynashga qodir. Porsiyalangan piroglarni qanday pishirishni sizga aytamiz. Qaysi variant sizga yoqqanini o'zingiz belgilaysiz.

Shakar

Bu shirin yog'li pirog retseptini tayyorlash juda oson. Bu xostlar bilan mashhur. Mashaqqatli ish kunidan keyin bunday pishiriqlarni pishirish qiyin emas, ayniqsa xamirni oldindan tayyorlasangiz.

Aytgancha, xamirturushli kekslar retsepti uchun xamirni tayyorlab muzlatish mumkin. Biror narsani pishirmoqchi bo'lganingizdan so'ng, yarim tayyor mahsulotni olib tashlash kifoya, uni eritib, yoğurun. Va pishirishni boshlashingiz mumkin.

Lekin shakar kekiga qaytaylik. Uni tayyorlash uchun ingredientlar mavjudligini tekshiring:

• sariyog '- 50 gramm;
• 110-125 gramm shakar;
• krem - 1 to'liq bo'lmagan stakan (taxminan 200mililitr).

Pishirish usuli

Yuqoridagi ko'rsatmalarga muvofiq asosni yoğurun. Yog 'pirojniyimizni (retsept bo'yicha) pechda pishirganimiz uchun bizga mos pishirish idishi kerak bo'ladi. Ichkariga o'simlik yog'i surtib qayta ishlaymiz.

Pishirish qog'ozi bilan yoping. Tayyor xamirni yoyib, stolga qo'ygandan so'ng yoyib chiqdik. Pirog uchun asosni to'g'ridan-to'g'ri shaklda tekislang. Mog'orni o'ttiz daqiqa davomida issiq joyga qo'ying.

Keling, sariyog 'va shakardan shirin maydalagich tayyorlaylik. Keling, sovuq, lekin plastik moy va shakarning barcha normasini maydalaymiz. Aralashmani muzlatgichda saqlang.

Qlipdagi xamir biroz ko'tarildi. Bir piyola ichiga o'simlik yog'ini quying. Unga barmog'ingizni botirib, bo'lajak tort yuzasiga chuqurchalar qo'yish uchun bosing.

Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring. Sovutgichdan shirin maydalangan pirogning yuqori qismini to'kib tashlang. O'ttiz besh daqiqa davomida pechda pishiring. Jarayon tugashiga besh daqiqa qolganda, retseptda ko'rsatilgan kremning barcha normasini deyarli tayyor pirog bilan qolipga quying.

Ozgina sovutib, choy yoki qahva bilan xizmat qiling.

Olma pirogi

Olma bilan shirin pirog va pirog retsepti uchun yuqoridagi retsept ajoyib. Agar siz ko'proq pirog pishirmoqchi bo'lsangiz, barcha ingredientlarni ikkiga ko'paytiring va ko'p xamir yoğurun. To'ldirish uchun ingredientlar:

• olma - 800-900 gramm;
• yog'siz yog', xushbo'y emas - 1-2 osh qoshiq;
• shakar -50-150 gramm yoki undan ko'p; aniq vazn olma xilma-xilligiga va tatib ko'ruvchilarning shaxsiy didiga bog'liq;
• tuxum - yog'li yarim tayyor mahsulotlar.
• ta'mga qarab vanil shakar.

Texnologik jarayon

Yeyiladigan elementlardan mevalarni tozalang. Po'stlog'i va urug 'po'stlog'i olma haqida eng mazali narsa emas. Keyin olmalarni o'rtachadan bir oz kichikroq kub shaklida kesib oling.

Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va olmalarni past haroratda qovuring. Ikki daqiqalik issiqlik bilan ishlov berishdan so'ng, kerakli miqdorda shakar qo'shing. Yana bir daqiqa ushlab turing va pechni o'chiring. Piroglarni shakllantirishni davom ettirishdan oldin olma to'ldirishni to'liq sovutganingizga ishonch hosil qiling.

Mahsulotlarni shakllantirish va ularni pishirish jarayoni

Hamirdan kichik tortlar qilamiz. Uning hajmi bo'yicha yaxshi o'sish qobiliyatini esga olish kerak. Olingan har bir tortning o'rtasiga plomba qo'ying (1 shirin qoshiq). Biz pirogning chetlarini chimchilaymiz. Shakl istalgancha berilishi mumkin. Standart, klassik yoki yumaloq pattilar tayyorlang.

Biz yarim tayyor mahsulotlarni o'simlik moyi bilan ishlangan pishirish varag'iga yoyib chiqdik. Biz tikuvni pastki qismida qoldirishga harakat qilamiz. Shu bilan birga, biz mahsulotlar orasidagi masofani saqlaymiz - kamida bir santimetr. Biz 10-20 daqiqa davomida piroglarni tekshirish uchun pishirish varag'ini qo'yamiz. Bu vaqtda pechni 200 darajaga qizdiring.

Endi har bir shirin olma pirogining yuzasini k altaklangan tuxum bilan surting. Pishirish varag'ini issiq pechga qo'ying. 20-25 daqiqadan so'ng pechdan oltin va shirin piroglarni olishingiz mumkin.

Ochiq yog'li pirog (murabbo bilan retsept)

U nafaqat issiq choy, balki sovuq sut bilan ham yaxshi. Yilning istalgan vaqtida ko'p qirrali taom. To'ldirish uchun qalin murabbo, meva yoki berryani olish tavsiya etiladi - bu muhim emas. Agar murabbo etarlicha yopishqoq bo'lmasa, kompozitsiyaga agar-agar (10 g) yoki bir yarim osh qoshiq oddiy kartoshka kraxmalini qo'shing. Qalinlashtiruvchi moddalarni hisoblash bir stakan plomba uchun berilgan.

Endi qanday qilib ajoyib uy qurilishi tortini tayyorlash haqida batafsil

Retseptga o'tishdan oldin xamir xamirini tayyorlang (ko'rsatmalar yuqorida maqolada keltirilgan). Pishirish idishini har qanday yog 'bilan yog'lang. Xamirni qalinligi 1 santimetrgacha bo'lgan qatlamga yoyib, biz butun shaklni u bilan yopamiz. Qirralari biroz yon tomonlarga osilib turadi. Tayyorlangan idishda biz murabboning barcha normasini yuboramiz. Shirin plomba moddasini butun hajm bo'ylab teng ravishda taqsimlaymiz. Yon tomonlarini tekislang.

Kek biroz koʻtariladi. Bu vaqtda pechni bir vaqtning o'zida oldindan qizdiring. Harorat 200 darajaga yetishi bilan biz mog'orni ish qismi bilan pechning ichaklariga joylashtiramiz. Pishirishning umumiy vaqti 45-50 minut. Mahsulot to'liq tayyor bo'lishidan 25-30 daqiqa oldin siz tort bilan bitta qiziqarli manipulyatsiyani amalga oshirishingiz mumkin. Gap shundaki, tomonlar, ehtimol, kattalashib boradi. Shuning uchun, siz ularni vilkalar bilan ozgina yoğurishingiz kerak. Keling, buni bosish harakatlari bilan bajaramiz.

Agar sizga butunlay ochiq pirog varianti yoqmasa, uni xamir arqonlarining engil toʻrchasi bilan yoping.

Bu boy qandolat faqat toʻliq hajmda beriladisovutilgan shakl. Issiq desert to'ldirishni ushlab turmaydi va u oqib chiqadi. Lekin murabbo bilan sovutilgan yog'li tort yorqin ta'mga ega.

Tvorogli

Xamirturushli xamirni qanday tayyorlashni ko'rsatadigan retsept yuqorida maqolada keltirilgan. Undan ko'rsatmalarga muvofiq foydalaning.

Demak, xamir tayyor. Lekin siz samimiy va yumshoq tvorogni to'ldirish ustida ishlashingiz kerak. Komponentlar roʻyxati:

• tovuq tuxumi -2 dona;
• tvorog - 250 gramm;
• shakar - 3-7 osh qoshiq;
• kartoshka kraxmal - 1 choy qoshiq;
• vanil shakar - 1 paket;
• 1-3 osh qoshiq smetana;
• qismiga har qanday yangi yoki murabbo (kompot) rezavorlarini qo'shishingiz mumkin;
• tuz - bir chimdik.

To'ldirish texnologiyasi

Tvorogni shakar bilan silliq bo'lguncha maydalang. Tuxum sarig'ini qo'shing va uni ham yaxshilab aralashtiring. To'ldirishga vanil shakar tushiring. Biz smetana mahsulotini yoyib chiqdik. Smetananing yog'li versiyasini olish yaxshidir. Tvorogni yana aralashtiring. Biz uning namligi darajasini aniqlaymiz. Agar plomba juda suyuq bo'lib tuyulsa, bir qoshiq kraxmal qo'shing va tvorog massasiga quyuqlashtiruvchi vositani teng ravishda taqsimlab, tezda aralashtiring. Qolgan tuxum oqini mikser bilan urib, to'ldirishni tayyorlashni yakunlaymiz. Protein etarlicha barqaror va yumshoq bo'lganda, uni juda ehtiyotkorlik bilan tvorog to'ldirishga aralashtiring. Buning uchun spatuladan foydalangan ma'qul.

Tort tayyorlash

Tayyor xamirturushli xamir yoyiladitekis, unlangan yuzaga.

Mahsulot pishiriladigan shakl yoki pishirish varag'i avval tozalangan o'simlik moyi bilan qoplanishi kerak.

Oʻralgan xamir qatlamini shu shaklga oʻtkazamiz. Shaklning yon tomonlari sathidan yuqorida qoldiring.

Shirinli tvorogni yoying. Mog'orning butun diametri bo'ylab teng ravishda taqsimlang. Tvorog qatlamini ozgina bosing va tekislang.

Agar siz muzlatilgan yoki yangi rezavor mevalarni qo'shishga qaror qilsangiz, ular tayyorlanishi kerak. Faqat rezavorlarni un bilan aylantiring. Ortiqchasini silkitib oling va rezavorlarni shirin tvorog massasining butun yuzasiga yoying.

Chetlarini oʻrang, burmalar bilan chimchilab qoʻying. Xamirning yon tomonlari va ochiq o'rtasi chiqadi. Yig'ilgan pirog yirik pishloqli kekka juda o'xshaydi.

Endi esa pechni 180-200 darajaga qizdiramiz. Ish qismini k altaklangan tuxum bilan yoying va pechni yoqqandan keyin 10-15 daqiqadan so'ng uni pishirish varag'iga qo'ying.

Mahsulotni 30-40 daqiqa davomida pishiring. Tayyor tort oltin qobiq bilan qoplanadi.

Pishirish varag'ini pechdan olib tashlang va tortni sovutib oling.