Gvineya parrandasi: retsept. Gvineya parrandasini qanday pishirish kerak?

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Gozlar, kurkalar, bedanalar va hatto qirg'ovullar ham uzoq vaqtdan beri qiziqishni to'xtatgan. Odamlar allaqachon ularni qanday pishirishni o'rgandilar va hatto yaxshilanishlari bilan taniqli retseptlarni yaxshiladilar. Gvineya parrandasi biroz kamroq ma'lum va tanish - bu qushni pishirish retsepti unchalik yaxshi o'zlashtirilmagan va ba'zan hatto keng jamoatchilikka ham ma'lum emas. Bizning oshpazlik ta'limimizdagi kamchiliklarni to'ldirish vaqti keldi!

Umumiy ma'lumot

Toʻgʻrisini aytsam, bu qush toʻliq xonakilashtirilgan oʻyin emas. Uni tarbiyalayotganlar uning uchib ketishidan qo'rqishlari va unga belgilangan joyga shoshilishga va tuxumlarini qorong'i burchaklarga yashirmaslikka o'rgatishlari bejiz emas. Shunga ko'ra, gvineya parrandalarining go'shti bir oz quruq - qirg'ovul kabi. Shuning uchun, ko'pchilik retseptlar uni qismlarga bo'lib kesishni va faqat keyin pishirishni tavsiya qiladi. Biroq, siz butun tana go'shtini pishirishingiz mumkin. Faqat bu holatda, gvineya parrandasini tayyorlashdan oldin, uni kamida yarim soat davomida issiq suvda namlash tavsiya etiladi. Yana bir variant: uzoq vaqt, 2-3 soat davomida qushni ichkariga qo'yingyeng, va keyin aziz qobiq qadar qovurayapman. Qanday bo'lmasin, tana go'shti duxovkaga orqa tomoni bilan qo'yilishi kerak.

Gvineya parrandasi garnirli

Bu pechda qushni pishirish usullaridan biri va hattoki qo'shimcha ravishda faqat sabzavotlar foydali bo'ladi. Taom uchun sizga katta, kamida bir yarim kilogramm, gvineya qushi kerak bo'ladi. Ovqat pishirish retsepti qayta ishlangan tana go'shtini sariyog 'bilan yog'langan pishirish varag'iga qo'yish, unga yarim litr bulon qo'shish va uni oldindan qizdirilgan pechga qo'yishni o'z ichiga oladi. Qush yarim tayyor bo'lganda, unga tug'ralgan bel (150 gramm), 4 ta olma, to'g'ralgan shampignon yoki boshqa yangi qo'ziqorin (500 g) va yarim qaynatilgan kartoshka qo'shiladi - yarmidan bir oz ko'proq. kilogramm. Bundan tashqari, yarim stakan qizil sharob qo'shing va tana go'shtini ziravorlar, tuz va shakar bilan seping. Qush to'liq qovurilgandan so'ng, u bo'laklarga bo'linadi, sabzavot bilan birga plastinkalarga qo'yiladi va sous filtrlanadi va sosli qayiqqa quyiladi.

Parranda go'shti

Bu taomga marinadlangan gvineya parrandalari kerak. Marinad uchun retsept: ikkita maydalangan sarimsoq chinnigullar, bir choy qoshiq zanjabil va qizil qalampir, qalampir va tuzni aralashtiring va bo'laklarga bo'lingan tana go'shtini bu ziravorlar bilan silang. Uni yopiq idishga joylashtiring va bir kechada muzlatgichga qo'ying. Ko'zga tashlanadigan sharbat stakanga quyiladi va go'sht quritiladi, qobiqqa qovuriladi, yirtqichlardan o'tkaziladi va mayda tug'ralgan piyoz yumshoq bo'lgunga qadar qovurilgan idishda pishiriladi. Qovurilgan go'sht qush bilan birlashadi, yashil piyoz, uchta tozalangan va tug'ralgan pomidor, chili (agar siz achchiq istamasangiz, butun, achchiqni yoqtirsangiz, tug'ralgan), petrushka va stakanga quyilgan marinad qo'shiladi. Qopqoq ostida qush taxminan qirq daqiqa davomida pishiriladi; komponentlar tomonidan ajratilgan suyuqlik etarli bo'lishi kerak, lekin agar kerak bo'lsa, ozgina bulon qo'shing. Tayyor taomdan chili va dafna tortiladi va unga maydanoz sepiladi.

Rojdestvo gvineya parrandasi

Hamma asosiy bayramda dasturxonga mazali va kundalik boʻlmagan narsalarni qoʻyishni xohlaydi! Gvineya parrandasi bu safar dasturxonning bezagi bo'lsin. Retsept juda murakkab, ammo urinishlar ta'riflab bo'lmaydigan ta'm bilan to'lanadi. Boshqa barcha ingredientlar muammo emas, lekin yeyiladigan kashtanlarni oldindan qidirib toping - ular har bir supermarketda sotilmaydi.

Tana go'shtining hammasi tuz bilan surtiladi va bir muddat chetga qo'yiladi. Kashtan (700 gramm) yuviladi, ko'ndalang kesiladi, besh daqiqa qaynatiladi va muzli suv bilan namlanadi - qobig'ini osongina olib tashlash uchun. Bir kilogramm tozalanmagan qovoq o'rta bo'laklarga bo'linadi, limonga sepiladi, shakar sepiladi - va bir soat davomida pechda. Choraklarga bo'lingan bibariya va mandarin novdalari gvineya parrandalarining qorin bo'shlig'iga solinadi. Tana go'shti qovurilgan qovoq bo'laklari orasida pishirish varag'iga qo'yiladi, yana to'rtta mandarinning yarmi bilan qoplangan, butun tarkibi ziravorlar bilan sepiladi, folga bilan qoplangan va yana bir soat davomida pechga qo'yiladi. Pishirish paytida sir hosil bo'ladi: uchta mandarin sharbati ikkita yirik bilan birlashtiriladi.asal qoshiqlari, tuzlangan va ozgina qaynatiladi. Qovurilgan idishda kashtan va kunjut urug'lari oz miqdorda limon sharbati va to'rt osh qoshiq shakar bilan qovuriladi - sizga kerak bo'lgan darajada. Gvineya parrandalari va qovoq bo'laklari sir bilan qoplangan, kunjut urug'i bilan kashtan qo'shiladi - va yana pechda yana bir soat. Siz hech qachon bunday taomni iste'mol qilmagansiz!

Xushbo'y gvineya parrandasi

Gvineya parrandasidan taomlar tayyorlashda davom etamiz! Retseptlar undan oddiy oshpazlik asarlarini yaratishga imkon beradi. Misol uchun, tana go'shti olinadi, yuviladi, quritiladi va apelsin va limon qobig'i bilan to'ldiriladi. Kesma tish pichog'i bilan pichoqlanadi va qushning tashqi tomoni qalampir va tuz aralashmasi bilan ehtiyotkorlik bilan ishqalanadi. Bir varaq folga margarin bilan surtiladi, ustiga gvineya parrandasi qo'yiladi, bir nechta yangi bibariya novdalari bilan qoplanadi va choyshab mahkam o'raladi. Bulyon o'rdak ichiga quyiladi, ichiga o'ralgan qush qo'yiladi; suyuqlik faqat folga zo'rg'a yopishi kerak. Idish qopqoq bilan qoplangan va bir yarim soat davomida pechga qo'yiladi. Siz uni bir necha marta aylantirishingiz kerak bo'ladi. Stolga qo'ng'iroq qilishdan oldin plyonkani olib tashlashni unutmang.

Toʻldirilgan gvineya parrandasi

Gvineya parrandalarini pishirishning kafolatlangan muvaffaqiyatli usullaridan biri uni har xil shirinliklar bilan to'ldirishdir. Misol uchun, bulyonda bir bo'lak nonni namlang va siqib oling, mayda tug'ralgan mol go'shti (200 g etarli) va cho'chqa go'shtining yarmi bilan aralashtiriladi va bu qiyma go'shtga maydanoz va bitta piyozni maydalang. Barcha komponentlar yoğrulur va oldindan maydalangan tuz va gvineya parranda qalampiri bilan qorin bo'shlig'iga qo'yiladi. Teshik tikilgan yokiu kesiladi, jambon barglari ko'kragiga qo'yiladi (200 g, tana go'shtining bu qismining suvliligi uchun), qushni qattiq ip bilan bog'lab, bir yarim soat davomida pechga qo'ying. Vaqti-vaqti bilan uni oqayotgan sharbat bilan sug'orishga arziydi.

Italyan taomlari

Gvineya parrandasini tayyorlash juda oson, retsept murakkab bosqichlarni yoki noyob komponentlarni talab qilmaydi. Qush uchun sizga kerak bo'lgan narsa - bir stakan qizil sharob, anor, piyoz va ziravorlar. Tana go'shti qulay bo'laklarga bo'linadi va tug'ralgan piyoz bilan birga zaytun moyida qovuriladi. Faqatgina qiyinchilik - anor urug'ini yuqori sifatli tozalash. Ular gvineya parrandalariga yotqiziladi, sharob bilan quyiladi. Idish bir choy qoshiq paprika bilan ziravorlanadi va ta'mga tuzlanadi. Yarim soat pishirib - va italyan taomlari sizning stolingizda. Juda mazali gvineya parrandasi, retsept bo'yicha uzun guruch yoki makaron tavsiya etiladi.

Sleeve pishirish

Folga va yeng - qush tayyorlashda bizning eng yaxshi do'stlarimiz! Gvineya parrandalarini o'z ichiga oladi: pechda pishirish uchun retseptlar, albatta, yumshoqlik va shiralilikni va'da qiladi, lekin faqat yeng buni kafolatlaydi. Tana go'shti avval qalampir va tuz bilan surtiladi, so'ngra bir juft maydalangan sarimsoq chinnigullar va ikki osh qoshiq zaytun moyi bilan aralashtirilgan apelsin sharbati bilan qoplanadi. Qush ehtiyotkorlik bilan yengga solinadi, agar qolgan bo'lsa, u erga kiyinish quyiladi. Agar siz gvineya parrandasining barcha lazzatlari bilan to'yingan bo'lishini istasangiz, uni muzlatgichda bir soat davomida yengda qoldirishingiz mumkin. Biroq, bunga alohida ehtiyoj yo'q - va u pechda oziqlanadi. Yengning qirrasi bog'langan va gvineya qushi bir yarim soat davomida pishiriladi. Keyin uu ochiladi, qush o'z sharbati bilan quyiladi - va yana yarim soat davomida u qobiqni oladi. Ko'rib turganingizdek, pechda gvineya parrandalari retsepti unchalik murakkab emas - ammo natija qanday! Aytgancha, agar xohlasangiz, yengga yangi o'tlarni qo'shishingiz mumkin: yalpiz, maydanoz, bibariya - va doljin tayoqchasi. Shunda qushingiz nafaqat suvli va mazali, balki xushbo'y ham bo'ladi.