Qora smorodina tort: 90-yillardan salom

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Bunday murakkab bo'lmagan tort dunyoning turli burchaklarida bir nechta o'xshashlarga ega, garchi u postsovet aholisi orasida eng mashhur bo'lsa ham. Qayta qurish yillarida do'kon peshtaxtalaridan mahsulotlar yo'qolganda, onalar va buvilar menyuni diversifikatsiya qilish va uy xo'jaliklarini erishib bo'lmaydigan shirinliklar bilan xursand qilish uchun bunday mo''jizani pishirishdi. Murabbo kekini pishirish g'oyasini kim o'ylab topdi - tarix jim, ammo 90-yillarning o'rtalarida bu juda mashhur shirinlik edi.

Qora smorodina tortning nomi nima?

Qanday qilib nomini o'zgartirgan bo'lishidan qat'i nazar: "Smorodina" va "Negro", "Qora broker" va "Choy uchun besh daqiqa" - mohiyati bir xil bo'lib qoldi: tortning quyuq qatlamlari, qaymoq bilan surtilgan va yong'oq bilan sepilgan. yon tomonlarida, bir necha daqiqada pishiriladi va betakror ta'mi.

Ba'zi odamlar tort retseptidagi qora smorodina o'rniga ko'k, tut yoki hatto qush gilosini qo'yishgan - axir, smorodina hamma uchun ham mavjud emas edi va ular tortning identifikatsiya belgisini (rangini) saqlab qolishni xohlashdi. Shunday qilib, yangi versiyalar va talqinlar tug'ildi, nomlar o'zgartirildi, ammo shirinlik o'zining o'ziga xosligi va qulayligini yo'qotmadi. Tort uchun qora smorodina murabbo har qanday olinadi, siz ozgina achitishingiz yoki shakarlashingiz mumkin - bu hammasisodaning sehrli ta'siri tufayli ta'mini buzmaydi va buzilmaydi.

Kek uchun ingredientlar

Test uchun:

• Qora smorodina murabbo - 1 stakan.
• Kefir, smetana yoki achitilgan pishirilgan sut - 1 stakan.
• Uchta tuxum.
• Shakar - 100 gramm.
• Un - 2 stakan.
• Soda - 1 choy qoshiq.

Ba'zi retseptlarda sodaning etarli emasligi ko'rsatilgan: bir osh qoshiq juda ko'p, sizga unchalik kerak emas. Xamir o'ziga xos "soda" ta'mini oladi, bu umumiy taassurotni buzadi.

Pishirish: fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept

Smorodina torti tez va juda oson tayyorlanadi, lekin u juda mazali va g'ayrioddiy ko'rinishga ega bo'lib chiqadi.

Chuqur idishga murabbo quying, shakar va soda qo'shing, aralashtiring. Massa qabariq, xirillash va kattalasha boshlaydi - biz qo'rqmaymiz: shunday bo'lishi kerak, bu murabbo kislotasi va soda ishqorining o'zaro ta'siri. Nega kimyo darsi emasmi?

O'n daqiqadan so'ng blender bilan urilgan tuxumni shirin massaga soling, ozgina aralashtiramiz va elakdan o'tgan unni qo'shing. Xamirni silliq bo'lguncha yoğurun, jarayonni kechiktirmaslikka harakat qiling va uni moy bilan yog'langan silikon pishiriladigan idishga quying. Shaklni oldindan qizdirilgan pechga (200 daraja) yuboring va o'rtacha 30-40 daqiqa pishganicha pishiring, tayyorligini yog'och tish pichog'i bilan tekshiring: xamirni pastki qismiga teshib, qo'llaringiz bilan teging - agar quruq bo'lsa, keyin tort qatlamlari tayyor. Shu bilan birga, xamir qolib qolmasligi uchun pechni dastlabki yigirma daqiqada ochmagan ma'qul.

Kekni duxovkadan chiqarib, shakl berish uchun ham shoshilishning hojati yo'q - uni eshik ochiq holda 15 daqiqa tursin, keyin shakldagi bir xil miqdorda.

Kekni sovushini kuting, so'ngra o'tkir pichoq bilan uzunligi bo'ylab ikki yupqa qatlamga kesib oling, ular krem bilan surtilgan va bir-birining ustiga qo'yilgan. Qolgan kremni qora smorodina tortning ustki va yon tomonlariga yoyib, maydalangan yong‘oq, yeryong‘oq yoki pechenye bo‘laklaridan sepishingiz mumkin.

Kremli tort

Retseptga ko'ra, qora smorodina tortni bir necha turdagi krem bilan namlash mumkin:

1. Yarim litrli banka yangi uy qurilishi smetana yoki qaymoqqa pichoq uchida bir stakan shakar va vanil solib, doimiy oʻtkir choʻqqigacha koʻpiriladi.
2. Klassik muhallabi: 3 osh qoshiq. kraxmal qoshiqlari, yarim stakan shakar va bir oz vanilni bir yirtqichlardan aralashtiramiz, ikki tuxum va sutning uchdan bir qismini alohida urib, shakar massasi bilan aralashtiramiz va silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiramiz. Qolgan sutni qaynatib oling va tuxum-shakar massasiga nozik bir oqim bilan quying, ko'pirtirish yoki qoshiq bilan faol ishlashni unutmang. Kremni kichik olovga qo'ying va qalinlashguncha pishiring, doimo spatula bilan aralashtirib turishni unutmang, aks holda u tezda yonib ketadi va siz boshidan boshlashingiz kerak bo'ladi.
3. Qaynatilgan quyultirilgan sutdan qaymoq: bir banka quyultirilgan sutni o'zingiz qaynatib oling yoki tayyor holda sotib oling, 200 gramm sariyog' bilan aralashtiring. Bu krem taklif qilinganlar orasida eng yuqori kaloriya hisoblanadi, shuning uchun u juda mazali bo'lsa-da, ortiqcha vaznli odamlarga tavsiya etilmaydi.
4. Smorodina tortini oʻtkazib yuborishingiz mumkinquyultirilgan sut (qaynatilmagan) - arzon, lekin umuman g'azablanmaydi va juda mazali! Talabalar uchun byudjet varianti.

Hatto qaymoqsiz, shunchaki shakar kukuniga sepilgan tort ko'rinishidagi bu oddiy mo''jizaviy desert yangi pishirilgan choy yoki xushbo'y quritilgan meva kompoti bilan juda yaxshi.

Qanday bezash kerak?

Qora smorodina tort suratda juda kreativ ko'rinadi, ayniqsa mos ravishda bezatilganida. Siz uni shokoladli muz va eritilgan oq shokolad bilan to'ldirishingiz, jingalak chizishingiz yoki qiziqarli yozuv yaratishingiz mumkin.

Siz mayda tug'ralgan quritilgan mevalar bilan aralashtirilgan bodom barglari yoki shokolad chiplari bilan qalin qilib sepishingiz mumkin - bu juda mazali va g'ayrioddiy bo'ladi. Agar tort uchun krem kremdan foydalanilsa, undan jasorat bilan gullar ekib, kremni oziq-ovqat bo'yog'i bilan ozgina bo'yash kifoya.

Bezatish uchun naqsh solingan marmelad bo'laklari, yangi meva bo'laklarini ham ishlatishingiz mumkin, yoki vaqt yoki kayfiyat bo'lmasa, yon tomonlarini va ustiga singan pechene bilan to'ldirishingiz mumkin. Ijodkorlik uchun juda ko'p joy bor, chunki tortni buzish juda qiyin.

Qora smorodina tort surati bo'limida

Yumshoq keklarning xarakterli quyuq rangi (ular sariyog 'biskvitiga o'xshaydi), agar siz bunday xamirni hech qachon uchratmagan bo'lsangiz, juda g'alati ko'rinadi.

Rang kakao bermasligi aniq, shuning uchun dastlab tort tushkunlikka tushadi - nega bunday soya? Darhol tatib ko'rish uchun ham emas.qaysi ingredient g'ayrioddiy ta'm va berry notasini beradigan har doim aniq. Tajribasiz qandolatchilar mahsulotning asosiy komponenti qora smorodina murabbo ekanligini bilishsa, ularni nima ajablantiradi.