Gumbka keki "Joza": fotosurat bilan retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Pishirish o'z nomini tasodifan olgani yo'q: fotosurat bilan jozibali tort retsepti pishirish jarayonini bosqichma-bosqich tushuntirib, bunga ishonch hosil qilishga yordam beradi. Bu bayramona stolda juda chiroyli ko'rinadi, garchi pishirish vaqti ancha uzoq bo'lsa-da - kamida uch soatlik faoliyat va shirinlik kerakli ta'm holatiga yetishi uchun krem bilan namlash uchun kamida yana bir kecha. Uning kaloriya tarkibi tanlangan mevaga qarab 430 kkal va undan yuqori, shuning uchun uni tez-tez suiiste'mol qilmaslik kerak.

Mahsulot tavsifi

Bu shirinlik juda g'ayrioddiy va siz buni darhol tushunmaysiz, lekin uni bo'laklarga bo'lganingizdagina. "Charm" torti - qaymoq va mevali pechene, lekin undagi qatlamlar oddiy shirinlik kabi gorizontal emas, balki vertikal ravishda joylashtirilgan, bundan tashqari: yorug'lik va qorong'i qismlar butun mahsulot bo'ylab bir-birini almashtiradi.

Bir qarashda qandolatchining bunday vizual effektga qanday erishgani aniq emas, lekin bosqichma-bosqich retseptni diqqat bilan o'rganib chiqqandan so'ng, uni tayyorlash tuyulganidan ko'ra osonroq ekanligi ayon bo'ladi. biroz ish talab qiladi.

Kerakli ingredientlar

Charm torti retsepti katta mahsulot uchun moʻljallangan, ammo xavotir olmang: u uzoq vaqt turgʻun boʻlmaydi, chunki u juda mazali boʻlib chiqadi. Mahsulotlar roʻyxati quyidagicha koʻrinadi:

• 10 tuxum;
• 2 toʻliq boʻlmagan stakan shakar;
• 220-240 gramm yuqori sifatli un;
• 4 osh qoshiq. l. kraxmal;
• 1 osh qoshiq l. kakao kukuni;
• 1 choy qoshiq vanil;
• 650 ml qaymoq yoki smetana;
• 4–5 osh qoshiq l. qaymoq uchun shakar kukuni;
• 1 bar (100g) qora shokolad;
• 1 osh qoshiq l. jelatin slaydsiz;
• 150ml sharbat (afzal apelsin);
• konservalangan shaftoli yoki oʻrik, ananas, banan, kivi - uyda boʻlgan har qanday yumshoq mevalar;
• sirop uchun: 2 osh qoshiq. l. rom yoki konyak, 130 gramm shakar va 130 ml suv.

Mevalarni yangi iste'mol qilish mumkin, agar ular banan yoki kivi bo'lsa, qolganlari konservalanganidan, ayniqsa ananasdan foydalanish yaxshiroqdir, chunki yangi meva sharbati jele yuqori qatlamining qotib ketishiga yo'l qo'ymaydi va tort oddiygina "oqib ketadi". Bir vaqtning o'zida bir nechta meva turlarini ishlatish shart emas, faqat bittasi yordam beradi.

Biskvit asosini tayyorlash: bosqichma-bosqich

Kek turli rangdagi ikkita pechenedan iborat bo'lib, ular pergament bilan qoplangan pishirish varag'ida navbat bilan pishiriladi. Birinchi qadam - barcha unni kraxmal va vanil bilan aralashtirish, aralashmani bir yoki ikki marta elakdan o'tkazish. Beshta tuxumni sarig'i va oqiga bo'ling, birinchi qismini 0,5 osh qoshiq bilan maydalang. Sahara. Ikkinchisini urishbarqaror ko'pik, 3-4 osh qoshiq qo'shing. l. jarayonida granüllangan shakar. Massa idishlarga tarqalmasligi kerak - tayyor pechene sifati bunga bog'liq. Keyinchalik, "Charm" keki uchun bosqichma-bosqich retsept bo'yicha, ikkala ko'pirtirilgan massani aralashtiring, sarig'iga oqsillarni qo'shing (bu muhim). Keyin aralashmani pastdan tepaga bir yo'nalishda aralashtiring.

Oxirida 2/3 chashka kraxmal-un aralashmasini qo'shing va xamir yoğurun. Uni 1-1,5 sm dan oshmaydigan qatlamli pishirish varag'iga to'kib tashlang. Xamirni pechda 190 daraja haroratda ochiq sariq rangga qadar pishiring, uning haddan tashqari qizarishiga yo'l qo'ymang, chunki bu dumalab ketishiga xalaqit beradi. biskvitni rulonga aylantiring. Pishirish vaqti 15 daqiqa ichida, shuning uchun siz tortning ikkinchi qismini - shokoladni tayyorlashni boshlashingiz mumkin. U 5 ta tuxumdan, qolgan un aralashmasidan (kakao qo'shishingiz kerak) va shakardan aynan shu tarzda tayyorlanadi.

Tayyorgarlik bosqichi: qaerdan boshlash kerak?

"Charm" torti uchun birinchi pechene tayyor bo'lgach, uni toza mato sochiq ustiga olib, ozgina oddiy shakar sepiladi va butunligini buzmaslikka harakat qilib, mato bilan birga rulonga o'rang. mahsulotning. Uni juda qattiq o'rashga harakat qilishning hojati yo'q - asosiysi bir tekis shaklga ega bo'lishdir. Boshqa sochiq bilan qoplangan bu shaklda salqinlash uchun qoldiring. Shokolad qismi pishirilganda, u bilan ham xuddi shunday qiling.

To'liq sovutilgan "Charm" torti uchun pechene ehtiyotkorlik bilan oching, sochiqni olib tashlang va yana ehtiyotkorlik bilan o'rang,har birini ikki yoki uchta teng bo'lakka kesib oling (bu tortning balandligini aniqlaydi). Emdirish uchun siropni shakar bilan suv eriguncha qizdirib tayyorlang va u bir oz sovib ketganda, romni quying. Jelatinni 120 ml suvda namlang va yarim soat davomida shishib ketishiga qoldiring. Bir bo'lak shokoladni maydalang yoki shunchaki pichoq bilan o'rta bo'laklarga bo'ling.

Krem qanday tayyorlanadi?

Charm tortining asl retsepti shakar kukuni bilan kremni ko'pirtirishga ishora qiladi. Bundan tashqari, lazzat uchun bir oz vanil qo'shing. Buning uchun oddiygina ingredientlarni aralashtiring va engil ko'pik paydo bo'lguncha mikser bilan uring, massa uzoq vaqt qamchilashdan kelib chiqadigan yog'ga aylanmasligiga ishonch hosil qiling. Shuningdek, siz mevalarni ingichka bo'laklarga kesib, tayyor tortni bezash uchun 1/4 qismini qoldirib tayyorlashingiz kerak.

Mahsulotni yig'ish xususiyatlari

Barcha ingredientlar Charm tortini yig'ishga tayyor bo'lgach, pechene rulolarini ehtiyotkorlik bilan oching, siropga botirib oling. 10 daqiqadan so'ng, har birini qaymoq bilan yoyib, butun uzunligi bo'ylab meva bo'laklarini qo'ying (odatiyroq ta'm uchun turli xil mevalardan foydalanishingiz mumkin). Shokolad chiplarini qaymoq ustidagi kakao rulolari ustiga to'kib tashlang va ularni butun yuzaga bir tekis taqsimlang.

“Charm” tortiga kerakli shaklni berish uchun birinchi tasmani yana rulonga aylantirib, uni iloji boricha zichroq qilishga harakat qiling. Keyinchalik, shokoladli lentadan rulon yasang, uni diametri bo'ylab bir tekis qilib qo'ying. Keyin yana engil qator va shunga o'xshash, barcha pechene chiziqlari bo'lgunga qadartugaydi va tort yumaloq shaklga ega bo'ladi.

Tayyor mahsulot dizayni

Barcha chiziqlar bir-biriga mahkam o'rnashib, mahsulotning yagona matoini hosil qilishini ta'minlash kerak. Agar biskvitdagi nuqson tufayli ba'zi joylarda to'ldirilmagan bo'shliqlar borligi aniqlansa, bu bo'laklar qaymoq bilan birgalikda meva bo'laklari bilan qoplanishi kerak. Kekning qolgan qismini qolgan qismi (yon va tepa) bilan yoyib, ustiga maydalangan meva bo'laklarini qo'ying, ular bezash uchun qoldiriladi. Odatda qandolatchilar ulardan oddiy naqshlarni tuzadilar, chunki tayyor taomning ko'rinishi ham muhim emas. Muzlatgichga 10-20 daqiqaga qo'ying.

Ayni paytda jelatinni suv hammomida to'liq eriguncha isitib oling (aralashtirganingiz ma'qul), u erda sharbat qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz va massani sovutib qo'ying. Jellanish belgilari paydo bo'lganda, kek yuzasiga jele qo'llash uchun silikon cho'tkadan foydalaning, u bilan mevani yoping. Kekni muzlatgichga qaytaring. U to'liq qotib qolganda, tortning yon tomonlarini va chetini qolgan krem bilan bezang: pirojnoe sumkasi va jingalak nozul yordamida chiroyli hoshiya, yon tomonlarida mayda jingalaklar hosil qiling, tortni iloji boricha ajoyib qiling. Bir kechada yoki kamida 10 soat davomida salqin joyda joylashtiring. Uni tuzilishning o'ziga xosligini hisobga olgan holda, xizmat qilishdan oldin darhol bo'laklarga bo'lingan ma'qul.

Uzoq tayyorgarlik va biroz chalkash qadamlarga qaramay, bu tort muhim sanaga toʻgʻri kelib tayyorlansa arziydi.