Eng ajoyib tort pechenyesi: retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Ko'pchiligimiz uchun momiq pechene - bu tort boshlanadigan joy. Qoida tariqasida, xamir uchun siz sariyog 'va shakarni urishingiz kerak, tuxum qo'shing, keyin un bilan aralashtiring. Ko'p retseptlar mavjud, ammo ularning har biri uchun siz to'g'ri pishirish texnikasini o'rganishingiz kerak. Faqat shu tarzda siz eng ajoyib pechene tayyorlashingiz mumkin. Ko'nikmalarni egallaganingizdan so'ng, siz uchun cheksiz o'zgarishlar ochiladi.

Oldindan tayyorlaning

Har doim pechni oldindan qizdiring, pechning tokchasi o'rtada ekanligiga ishonch hosil qiling. Aralashdan oldin barcha idishlarni tayyorlang. Xamirning tarkibiy qismlari bir-biri bilan juda tez reaksiyaga kirishadi, shuning uchun ularni iloji boricha tezroq aralashtirish kerak.

Ingredientlarning harorati ham juda muhim. Tuxum xona haroratida va yumshoq, muzlatilmagan bo'lishi kerak. Faqat shu tarzda siz eng mazali va mayin pechenega ega bo'lasiz.

Qamchilash kuchli bo'lishi kerak

Xamir tayyorlash sariyog 'va shakarni engil va mayin bo'lguncha urib, mayda havo pufakchalarini ushlab turishni anglatadi. Bu havo pufakchalari qizib ketganda kengayadi va tort ko'tariladi. Ushbu reaktsiya tufayli pirojnoe uchun eng ajoyib pechene olinadi. Yog'och qoshiq va ko'pirtirgich yaxshi ishlashi mumkin, ammo elektr mikser eng yaxshi tanlovdir. Yaxshi chuqur idish toping va aralashmaning chetlarini bir necha marta qirib tashlang.

Tuxumni asta-sekin qoʻshish kerak

Tuxumni sariyog 'va shakar aralashmasi bilan birga sindirish havoni ko'proq ushlab turadi, ammo massa bo'linib ketmasligi uchun vaqt ajratish muhim. Sariyog 'aralashmasiga 1-2 osh qoshiq k altaklangan tuxumni to'kib tashlang, to'liq eriguncha elektr mikser bilan uring, keyin yana takrorlang. Barcha tuxum qo'shilgach, aralash juda engil va havodor bo'lishi kerak. Agar aralashma shilimshiq ko'rina boshlasa, uni 1 osh qoshiq elakdan o'tkazilgan un bilan uring va to'g'ri mustahkamlik tiklanadi.

Un bilan aralashtirish yumshoq boʻlishi kerak

Buning uchun katta metall qoshiq yoki yupqa kauchuk spatulani tanlang, chunki yog'och qoshiq ehtiyotkorlik bilan hosil qilingan pufakchalaringizni maydalaydi. Qanday retsept bo'lishidan qat'i nazar, tajribali qandolatchilar birinchi navbatda unni tuz va pishirish kukuni, kakao va boshqalar bilan aralashtirishni maslahat berishadi. alohida idishga soling va keyin bu aralashmani xamirga soling. Sakkizta harakatdan foydalanib, unni silliq bo'lguncha xamirga aralashtiring. Aralashtirmaslikdan ehtiyot bo'ling, aks holda bo'lagi qattiq bo'lib qoladi. Agarushbu qoidaga amal qiling, siz eng ajoyib va mazali pechene olasiz.

Suyuqlik miqdorini qanday sozlash kerak

Quruq pechene ko'pincha juda kam suyuqlikni o'z ichiga oladi, shuning uchun siz "yumshoq damlama konsistensiyasi" atamasini unutmasligingiz kerak. Ideal holda, bir qoshiq xamir yumshoq silkitilganda idishga osongina tushishi kerak. Ushbu mustahkamlikka erishish uchun retseptlar ko'pincha un bilan aralashtirgandan keyin ozgina sut qo'shishni maslahat beradi. Agar ko'p suyuqlik qo'shish kerak bo'lsa, xamir bo'linib ketmasligi uchun ba'zan un va suyuqlik navbatma-navbat qo'shiladi.

Xamirni ehtiyotkorlik bilan qolipga quying va yuqori qismini tekislang. Ba'zi qandolatchi oshpazlar xamirni tovalar o'rtasida yaxshilab taqsimlash uchun tarozidan foydalanadilar, ammo qoshiq hisoblash ham yaxshi ishlaydi.

Test shaklini qanday qilib toʻgʻri koʻchirish kerak?

Tiklangan xamir odatda yaxshi pishmaydi. Tort uchun eng yumshoq pechene olish uchun xamirni shakllarga ehtiyotkorlik bilan yoying.

Agar siz qolipni pechda u bilan birga siljitishingiz kerak bo'lsa, pechene ko'tarilishini kuting. Bu odatda pishirish vaqtining uchdan ikki qismini oladi. Pechdagi haroratni ushlab turish uchun buni tezda bajaring.

Mahsulot tayyor boʻlgach, uning oʻrtasiga solingan gugurt yoki mexnat tayoqchasi (yoki spagetti boʻlagi, agar boshqa boʻlmasa) quruq yoki ozgina boʻlaklari bilan ozgina yogʻli boʻlib chiqadi. Agar u xom bo'lsa, pecheneni yana pechga qo'ying va yana besh daqiqa kuting. Uni 10 daqiqa davomida shaklda sovutib oling, so'ngra paxmoqni o'tkazingpechene pechkasida.

Zanjabil krem pishloqli qaymoqli apelsinli tort

Eng yumshoq shimgichli tortni qanday tayyorlash mumkin? Ushbu shirinlik retsepti uni qanday qilib to'g'ri pishirishni aniq ko'rsatib beradi. Sizga quyidagilar kerak bo'ladi.

Uch qavatli tort uchun:

• 375 gramm yumshoq sariyog ';
• 375 gramm shakar kukuni;
• 6 ta tuxum chuqur idishda uriladi;
• 375 gramm o'z-o'zidan ko'tarilgan un, shuningdek shakl berish uchun bir oz;
• 3 choy qoshiq pishirish kukuni;
• 1 apelsin sharbati va 3 ta mevaning qobig'i;
• 75ml sut;
• 3 choy qoshiq vanil ekstrakti.

Krem uchun:

• 500 gramm qaymoqli pishloq xona haroratida saqlanadi;
• 200 gramm shakar kukuni;
• 1 choy qoshiq maydalangan zanjabil;
• bezatish uchun shakarlangan apelsin.

Eng ajoyib pechene qanday tayyorlanadi: fotosuratli retsept

Pechni 180°C ga oldindan qizdiring. Sariyog 'uchta qolipni (bir xil o'lchamdagi) yog'lang, ozgina un qo'shing va ularni silkiting, shunda sariyog' bir tekis qatlamda un bilan qoplanadi. Ortiqcha silkiting.

Sariyog 'va shakarni bir necha daqiqa davomida engil va mayin bo'lguncha uring, agar mikserdan foydalansangiz, idishning chetlarini muntazam ravishda qirqib tashlang. Aralashmaga tuxumni asta-sekin qo'shing, har bir qo'shilgandan so'ng, aralash silliq bo'lguncha yaxshilab uring.

Alohida idishda un va pishirish kukunini birga elakdan o'tkazing,keyin ularni katta metall qoshiq bilan sariyog‘aralashmasiga soling.

Apelsin sharbatini maydalangan qobiq, sut va 2 choy qoshiq bilan aralashtiring. vanil ekstrakti, keyin ularni ehtiyotkorlik bilan bir necha bosqichda xamirga qo'shing. Endi uning konsistensiyasi o'rtacha suyuq bo'lishi kerak: u qoshiqdan tomizilishi kerak.

Xamirni qoliplar orasiga teng taqsimlang va tepasini tekislang. O'rta tokchada 20 daqiqa pishirib, so'ng olib tashlang va qoliplarda bir oz sovushini kuting. Keyin pechenelarni olib tashlang va to'liq sovuting.

Pishloq, shakar kukuni va maydalangan zanjabilni engil va mayin bo'lguncha uring, so'ng tortlar ustiga krem surting. Agar xohlasangiz, shakarlangan apelsin bo'laklari bilan bezang.

Qulupnayli shimgichli tort

Ushbu retsept bilan siz eng yumshoq "dangasa" pechenelardan birini tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 qop har xil turdagi tort aralashmasi (oddiy o'lchamda);
• 1 qop (100 gramm) qulupnay jele aralashmasi;
• 3 osh qoshiq shakar;
• 3 osh qoshiq universal un;
• stakan suv;
• yarim stakan kolza yog'i;
• 2 ta katta xona haroratidagi tuxum;
• bir stakan mayda tug'ralgan qulupnay.

Krem uchun:

• yarim stakan sariyog ', yumshatilgan;
• yarim stakan maydalangan qulupnay;
• 5 stakan shakar kukuni.

Chiroyli pushti desert pishirish

Bu eng nam va yumshoq pechenedangasa uchun uni tayyorlash juda oson. Pechni 180 ° C ga oldindan qizdiring. Ikkita moylangan qolipning (diametri 20 sm) pastki qismiga pergament qog‘oz soling.

Katta idishga tort aralashmasi, quruq qulupnay jeli, shakar va unni aralashtiring. Suv, yog' va tuxum qo'shing. O'ttiz soniya davomida past tezlikda uring, keyin tezlikni o'rta darajaga oshiring va yana ikki daqiqa urishni davom eting. Tug'ralgan qulupnayni muloyimlik bilan aralashtiring. Xamirni tayyorlangan qoliplarga bo'ling.

Oʻrtasiga solingan gugurt choʻpi toza chiqmaguncha, 25-30 daqiqa davomida pishiring. Idishlarda 10 daqiqa sovutib, simli panjara ustiga olib tashlang, pergament qog'ozini olib tashlang. Toʻliq sovib turing.

Krem tayyorlash uchun sariyog'ni mayin bo'lguncha uring. Urishda davom etayotganda, maydalangan qulupnayni qo'shing va asta-sekin shakar kukunini quying. Tayyor pechene keklarini olingan krem bilan yoying.

Vanil kremli pista shimgichli tort

Bu eng yumshoq pechenyelardan biri pistaning nozik xushbo'y hidi ipak pishloq kremi bilan yaxshi ketadi. Har bir inson bu shirinlikni qadrlaydi: bolalar ham, kattalar ham. Uni tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi.

Biskvit uchun:

• 200 gramm shakar kukuni;
• 200 gramm margarin;
• 4 tuxum;
• 150 gramm o'z-o'zidan ko'tarilgan un;
• 100 gramm tuzsiz pista, tozalanmagan;
• 1 choy qoshiq pishirish kukuni;
• 2 osh qoshiq sut.

Krem uchun:

• 200 gramm yog 'qaymoqli pishloq;
• 130 gramm shakar kukuni;
• bir necha tomchi vanil mohiyati;
• 2 osh qoshiq Bezatish uchun maydalangan pista.

Pistali desert pishirish

Eng ajoyib pista pechenesining retsepti shunday ko'rinadi. Pechni 190 ºC ga oldindan qizdiring. Ikki pishirish varag'ini (diametri 24 sm) pergament qog'oz bilan to'ldiring. Sariyog 'va shakarni engil va yumshoq bo'lguncha aralashtiring. Pistani oziq-ovqat protsessorida maydalang va un va pishirish kukuni bilan aralashtiring. Sariyog 'va shakarga tuxum va sut qo'shing va xamir yoğurun.

Aralashmani ikki qolipga teng qilib taqsimlang va yuqori qismini tekislang. 20 daqiqa davomida pechda pishiring. Toʻliq sovishini toʻla panjaraga oʻtkazishdan oldin tovalarda ozgina sovib turing.

Kek toʻliq sovib boʻlgach, qaymoqli pishloq, shakar shakar va vanil mohiyatini silliq boʻlguncha aralashtiramiz. Olingan krem bilan tortlarni yoyib, maydalangan pista bilan bezang.

Oppoq pechene keki

Ushbu retsept sizga eng oson yumshoq qor-oq pechene tayyorlash imkonini beradi. Bu juda engil va yumshoq bo'lib chiqadi, lekin ayni paytda juda elastik. Shuning uchun har qanday suyuq krem unga mos keladi. Hammasi bo'lib sizga quyidagilar kerak bo'ladi:

• 6 osh qoshiq tuzsiz sariyog ', xona haroratiga qadar yumshatilgan;
• 2/3 chashka kolza yoki kungaboqar yog'i;
• 2 stakan shakar;
• 1 osh qoshiq shaffof vanil ekstrakti;
• 2 2/3 stakan + 2 osh qoshiqqoshiq un;
• 1 osh qoshiq pishirish kukuni;
• 1 choy qoshiq tuz;
• 1 stakan xona haroratidagi sut;
• 6 xona haroratidagi tuxum oqi.

Eng yumshoq oq pechene pishirish

Eng mazali va mayin qor-oq pechene retsepti oddiy. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring va ikkita 20 sm dumaloq qolipni tayyorlang. Ularni pergament qog'ozi bilan to'kib tashlang, moy bilan surting va un bilan seping. Ortiqcha unni silkitganingizga ishonch hosil qiling.

Elektr mikser yordamida sariyog'ni o'rtacha tezlikda mayin bo'lguncha uring. Shakar va o'simlik yog'ini qo'shing va barcha ingredientlar yaxshi aralashguncha uring. Idishning yon tomonlarini va pastki qismini qoshiq bilan artib, so'ng vanil ekstrakti qo'shing.

Alohida idishda un, pishirish kukuni va tuzni aralashtiramiz. To'g'ri sut miqdorini o'lchang. Sariyog 'massasini o'rtacha tezlikda mikser bilan urishni davom ettirib, asta-sekin un aralashmasi va sut qo'shing. Idishning yon tomonlarini va pastki qismini tozalash uchun vaqti-vaqti bilan pauza qiling.

Tuxum oqlarini alohida-alohida qo'ying va qattiq tepalar hosil bo'lguncha mikser bilan yuqori tezlikda uring. Spatuladan foydalanib, ularni muloyimlik bilan xamirga soling. Ingredientlar yaxshilab aralashtirilganligiga ishonch hosil qiling.

Xamirni tayyorlangan kostryulkalarga teng taqsimlang. 180 daraja haroratda 35-40 daqiqa pishiring yoki har bir tortning o'rtasiga solingan gugurt cho'pi toza yoki toza chiqmaguncha pishiring.bir nechta maydalagich bilan (u ho'l bo'lmasligi kerak). Eng yaxshi natijaga erishish uchun pechda pishiriladigan idishlarni pishirish vaqtining yarmigacha aylantiring.

Pishirgandan keyin pechene tashqi tomoni och oltin jigarrang bo'ladi. Ularni pechdan chiqarib oling va 15 daqiqa sovushini kuting. Har bir shaklning ichki halqasi bo'ylab pichoqni aylantiring va bo'laklarni tokchaga aylantiring. Krem bilan to'ldirishdan oldin ularni to'liq sovutib oling. Kesimda bu eng ajoyib pechene qor-oq rangda bo'ladi.

Limonli pechene

Bu mayin limonli pechene sitrus mevalarini sevuvchilar uchundir. Nozik va shirin pirojnoe uch qatlami xushbo'y krem bilan namlanadi, bu ajoyib pishiriqni mukammal ravishda to'ldiradi. Buning uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi.

Biskvit uchun:

• 1 paket (500 gramm) kek aralashmasi (ideal limon ta'mi);
• 1 paket (100 gramm) limonli puding;
• stakan smetana;
• bir stakan kungaboqar yoki kolza yog'i;
• 4 ta katta tuxum;
• yarim stakan sut;
• 1 choy qoshiq vanil ekstrakti;
• bir chimdim tuz.

Limonli krem uchun:

• 1 1/3 chashka sut, yaxshisi butun;
• 1 paket (100 gramm) limon jeli;
• 1 paket (100 gramm) limonli puding.

Limonli shirinlik pishirish

Dumaloq pishiriladigan idishlarni (diametri 24 sm) sariyog 'bilan surtib tayyorlang. Barcha ingredientlarni katta idishga soling va to'liq eriguncha aralashtiring. Xamirni bo'linguchta tayyorlangan dumaloq shakllar o'rtasida teng ravishda. Tort aralashmasi qutisidagi ko'rsatmalarga muvofiq pishiring.

Kekslarni krem bilan to'ldirishdan oldin ularni to'liq sovushini kuting. Uni tayyorlash uchun barcha ingredientlarni birlashtirib, past tezlikda mikser yoki mikser bilan uring. Sekin-asta tezlikni yuqori darajaga oshiring va 4-6 daqiqa yoki yumshoq cho'qqilar paydo bo'lguncha uring. Darhol tortning har bir qatlami, tepasi va yon tomonlari orasiga yoying.

Koʻp pishirgich varianti

Sekin pishirgichda eng yumshoq pechene qanday pishiriladi? Bugungi kunda bu oshxona gadjeti pech bilan bir xilda, jumladan non pishirish uchun ham ishlatiladi.

Multivarir ajoyib harorat sharoitlarini olish imkonini beradi, shuningdek, pecheneni bir tekisda pishirish imkonini beradi va shu bilan qirralarning kuyishini yo'q qiladi. Ba'zan pechda bunga erishish qiyin bo'lishi mumkin.

Bundan tashqari, pech tez-tez talab qilinadigan haroratdan oshib ketadi. Shu sababli pechene yuzasida juda qattiq qobiq hosil bo'ladi. U xamirdagi namlikning bug'lanishiga yo'l qo'ymaydi va mahsulotni ichida pishirib bo'lmaydi.

Sekin pishirgichda eng nam va yumshoq pechene tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:

• stakan un;
• 4 ta katta tuxum;
• bir oz yog';
• stakan shakar;
• bir paket vanil shakar.

Sekin pishirgichda pishirish

Mikser yordamida tuxum oqlarini qattiq cho'qqilar hosil bo'lguncha uring. Urishda davom etishasta-sekin va asta-sekin sarig'i, keyin esa oddiy va vanil shakar qo'shing. Shundan so'ng, aralashmaga asta-sekin un quyiladi va bir hil massa olinmaguncha metall qoshiq bilan muloyimlik bilan aralashtiriladi.

Ko'p pishirgich kosasini o'simlik moyi bilan yog'lang. Xamirni ichiga soling va uning yuzasini tekislang. Qurilmani pishirish rejimiga qo'ying va mahsulotni 50 daqiqa davomida pishiring. Biskvit tayyor bo'lgach, uni idishdan olib tashlang va to'liq sovutib oling.