2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Chateau kartoshkasi - frantsuz oshxonasining yorqin vakili. Bu qaynatilgan go'sht, baliq yoki parranda go'shti uchun an'anaviy garnitür. Keling, ushbu taomning klassik retsepti, shuningdek, turli xil qo'shimcha mahsulotlar bilan boshqa variantlar bilan tanishamiz.
Retsept uchun qaysi kartoshka mos keladi?
Chateau kartoshkasini pishirish uchun faqat yaxshi ildiz mevalari kerak. Siz har qanday o'lchamdagi - katta yoki kichik sabzavotlarni olishingiz mumkin.
Eng yaxshi variant - erta navlar yoki yosh kartoshka.
Klassik retsept
Tarkibi:
- kartoshka;
- yog'siz yog' (yoki har qanday o'simlik moyi);
- tuz va ziravorlar.
Chateau kartoshkasi - retsept:
Avval asosiy komponentni tayyorlashingiz kerak - saralash, yuvish, qobig'ini tozalash va sovuq suvda yana chayish.
Endi har bir kartoshkani tilimga kesib oling. Lekin o'tkir burchaklarni kesish. Bizga bunday natija kerak - biroz yumaloq bo'laklaryoki torayib ketgan qirralari bo'lgan deyarli oddiy tsilindrlar. Bu aynan "Chateau" kartoshkasi (quyidagi rasmga qarang) bo'lishi kerak.
Keyin yirtqichlardan (tuzsiz) suvni qaynatib oling va tayyorlangan ildiz mevalarni tashlang. Deyarli tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Lekin kartoshkani qaynatishga ruxsat bermaslik kerak.
Bulonni to'kib tashlash uchun bo'laklarni olib tashlang yoki ehtiyotkorlik bilan elakka soling - bu qovurishda jiddiy to'siq bo'ladi.
Keyin, yog'ni skovorodkada (yoki yirtqichlardan - bu qulayroq) qizdiring va u erda kartoshkani bir qatlamga qo'ying. Pastki qismida jigarrang qobiq paydo bo'lguncha bir necha daqiqa tegmang. Keyin ag'daring va oltin jigarrang bo'lguncha yana qovuring. Buning natijasida kartoshkaning ichki qismi yumshoq, tashqi tomoni esa qarsillashi kerak.
Olovdan olib, o'z xohishingizga ko'ra tuz va ziravorlar seping. Issiq holatda ular tez tarqaladi va taom yanada xushbo'y bo'ladi.
Pazandachilik sirlari
- Retsept uchun yosh kichik kartoshkani olsangiz, uni tozalay olmaysiz. Yupqa teri yaxshi hazm qilinadi va taomning eksklyuzivligini ta'kidlaydi.
- Tuz va ziravorlar seping, pishgandan keyin darhol yaxshi bo'ladi. Aks holda, yog 'tuzdan otishni boshlaydi va ziravorlar yonib ketadi. Natijada, sifat yo'qoladi va mahsulotlar buziladi.
Boshqa retsept - to'ldirish usuli
- Fransuz kartoshkasini to'ldirilgan holda ham pishirish mumkin. Buning uchun siz bunday hiylaga murojaat qilishingiz kerak - xom kartoshkani tuber emas, balki ingichka bo'laklarga kesib oling - siz "akkordeon" olasiz.
- Unga yupqa bo'laklarni soling (masalan, pomidor, dudlangan cho'chqa go'shti, dudlangan yoki qaynatilgan kolbasa, shirin qalampir yoki boshqa narsa).
- To'ldirilgan "akkordeonlarni" yirtqichlardan ozgina suv bilan oqartiring. Suv to'lg'azishning yuqori qismiga etib bormasligi kerak. Qaynatilgan suvdan keyin 10 daqiqa kifoya qiladi.
- Kartoshkani moy surtilgan pishirish varag'iga qo'ying va duxovkada pishganicha pishiring.
Yana nima qo'shish kerak?
Toʻgʻralgan pishloqni issiq idishga seping yoki ikkinchi pishirish varianti ishlatilsa, u bilan pishiring.
Tayyor taomga mayda tug'ralgan achchiq o'tlar - arpabodiyon, petrushka, rayhon, suv teresi yoki boshqa narsalarni seping.
Qovurilgan yoki pishirayotganda nafaqat o'simlik yog'ini, balki sariyog'ni ham qo'shing. Ikkinchisi taomga yumshoq kremsi ta'm va xushbo'ylikni beradi.
Pishirgandan so'ng siz kartoshkani sovutib, keyin nonga solib qo'yishingiz mumkin. Avval ko'pirtirilgan tuxum sarig'ida, keyin mayda maydalangan non bo'laklarida.
Chateau kartoshkasini umuman pishirmasdan pishirish mumkin. Cho'chqa yog'i yoki yog 'bilan bulg'angan pishirish varag'iga bo'laklarga bo'lingan ildizlarni joylashtiring. Pechda 170-180 ° C haroratda taxminan bir soat davomida pishiring. Natija pishirish bilan bir xil bo'ladi. Ammo, bu erda siz o'z tasavvuringizni ko'rsatishingiz mumkin - pishirishdan oldin kartoshkani sous bilan yog'lang - uy qurilishi smetana, do'konda sotib olingan mayonez yoki xantal bilan smetana.
Tavsiya:
Uyda mangoni qanday saqlash kerak: maslahatlar va sirlar
Mango - tropik mangifera o'simligining mevasi. Issiq mamlakatlar uchun bu olma kabi har kuni iste'mol qilinadigan oddiy meva. Va dunyoning sovuq hududlari uchun bu ekzotik meva kamdan-kam uchraydi. Mango nima? Ichida qanday va mangoni uyda qanday saqlash kerak?
Italyan kartoshkasi: qanday pishirish kerak, nima bilan xizmat qilish kerak
Mamlakatimizda nafaqat rus oshxonasi, balki osiyo, yapon, xitoy, italyan taomlari ham mashhur. Ekzotik taomlarni tatib ko'rish uchun qimmat restoranlarga borish hammaning ham qodir emas. Aynan shuning uchun uy bekalari uydan chiqmasdan chet el taomlarini sinab ko'rishadi va uy xo'jaliklarini quvontiradilar. Shunday qilib, eng oddiy va eng arzon taomlardan biri italyan kartoshkasidir
Fri kartoshkasi - hamma uchun sevimli kartoshka
Bu maxsus usulda qovurish shunchalik tezki, hatto "chuqur qovurish" so'zi ham hammaga ma'lum bo'lgan "fries" so'ziga qisqartirildi. Qisqichbaqasimon va qovurilgan kartoshkani hamma, hamma joyda va har doim - bolalar va kattalar, shahar va qishloq aholisi, qishda va yozda, qayg'u va quvonchda yaxshi ko'radi. Hech qanday istisno yo'q. Agar siz ba'zi qoidalarga rioya qilsangiz, pishirish unchalik qiyin emas
Frantsuz kartoshkasi: "hursandchilik" uchun retsept
Biz sizga uyda frantsuz kartoshkasi qanday tayyorlanishi haqida foydali va qiziqarli ma'lumot beramiz, retseptini biz maqolada tasvirlab beramiz
Topda tovuqli frantsuz kartoshkasi: fotosurat bilan retsept
Agar siz ushbu retseptga amal qilsangiz, bu ajoyib mazali taom hatto yangi boshlanuvchilar uchun ham tayyorlanishi mumkin. Hech qanday murakkab narsa yo'q, lekin natija barcha kutganingizdan oshadi
