Ro'za paytida qanday taomlar pishiriladi?

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Lent - pravoslav yilining asosiy voqealaridan biri. Imonlilar ruhni, ongni va tanani tozalab, Fisih bayramini nishonlashga tayyorgarlik ko'rmoqda. Ushbu davrda nima eyishingiz mumkin va ro'za paytida qanday taomlar tayyorlashingiz mumkinligini maqoladan bilib olasiz.

Ro'zada qanday to'g'ri ovqatlanish kerak?

Ro'zani buzmaslik va ma'lum bir kun ichida ruxsat etilgan taomni tayyorlash uchun siz qaysi ovqatlar ruxsat etilgan va qaysi biri taqiqlanganligini bilishingiz kerak. Lent qolganlar orasida eng qattiq hisoblanadi. Birinchi va oxirgi haftalarni kuzatish ayniqsa qiyin.

Birinchi kuni ovqatdan butunlay voz kechishingiz kerak. Lent paytida sovuq, yog'siz ovqatlar seshanbadan jumagacha ruxsat etiladi. Bunday kunlar quruq ovqatlanish deb ataladi.

Shanba va yakshanba kunlari ro'za tutish eng kam qattiqqo'l hisoblanadi. Shunday qilib, bu kunlarda ro'za tutishning birinchi haftasida o'simlik moyi qo'shilgan issiq ovqatlarni iste'mol qilishga ruxsat beriladi.

Lentning qolgan 5 haftasida siz shunday ovqatlanishingiz kerak: quruq ovqatni dushanba, chorshanba, juma kunlari kuzatish kerak, dam olish kunlari esa seshanba va payshanba kunlari issiq ovqat iste'mol qilish mumkin.ovqatni o'simlik moyi bilan to'ldirishga ruxsat beriladi, bir oz qizil sharob ichish joizdir. Roʻzada bayram taomlarini ham tayyorlashingiz mumkin, lekin ular tarkibida taqiqlangan taomlar ham boʻlmasligi kerak.

Lazar shanba kuni stolga baliq ikra qo'yishingiz mumkin. Va ertasi kuni, Palm Yakshanba kuni va Bibi Maryamning e'lonida, baliq ovqatlaridan foydalanishga ruxsat beriladi. Ammo bu erda shuni ta'kidlash kerakki, agar yuqoridagi bayramlar Muqaddas hafta taqvimiga to'g'ri keladigan bo'lsa, unda bu davrda hayvonlardan olingan har qanday ovqatni iste'mol qilish taqiqlanadi. Yaxshi juma kuni ovqatdan voz kechish tavsiya etiladi va Pasxadan bir kun oldin quruq ovqatlanishga ruxsat beriladi. Ro'za uchun tayyorlangan taomlar nafaqat taqiqlangan taomlarni o'z ichiga olmaydi, balki oshpazning ijobiy energiyasi va sof fikrlari bilan to'ldirilishi kerak.

Ro'za uchun taomlar: uyda ovqat tayyorlash

Ro'za paytida ular faqat o'simlik mahsulotlaridan pishiradilar. Hayvonlarning oziq-ovqatlari taqiqlanadi: go'sht, sut mahsulotlari, sariyog ', tuxum va barcha hosilalar. Siz tez ovqatlanish, gazak, gazlangan ichimliklar va shunga o'xshash narsalarni iste'mol qila olmaysiz. Oziq-ovqat tabiiy o'simlik manbalaridan bo'lishi kerak. Ovqatlar juda baharatlı, baharatlı yoki shirin bo'lmasligi kerak. Bunday taom ham dasturxonda ortiqcha.

Oziqlanish nuqtai nazaridan shuni ta'kidlash mumkinki, ro'za paytida yog'siz ovqatlar nafaqat sog'likka zarar keltirmaydi. Aksincha, ular tanani konlardan va toksinlardan tozalaydi, vitaminlar va minerallar bilan mustahkamlaydi. Ro'zani to'g'ri bajarish sog'likka zarar keltirmaydi, chunkihayvonlarning oziq-ovqatlari va barcha kerakli moddalarning etishmasligi o'simlik tarkibiy qismlari bilan to'ldiriladi. Shunday qilib, hayvon oqsilining etishmasligi loviya, no'xat, bug'doy, yong'oq va qo'ziqorinlardan foydalanish orqali o'simlik oqsili bilan almashtiriladi. Olma, banan va grechka temir tanqisligini qoplaydi. Asal bilan quritilgan mevalar immunitetni qo'llab-quvvatlaydi. Ko'pincha ro'za tutish paytida asosiy taomlar turli xil donlar asosida tayyorlanadi. Ikkinchisi tanani to'yingan foydali uglevodlarni olib yuradi. Barcha turdagi sabzavot va mevalar energiya beradi va ozuqa moddalari, mikroelementlar va vitaminlar etishmasligini qoplaydi.

Siz ruxsat etilgan taomlardan turli xil oddiy, ammo mazali taomlarni tayyorlashingiz mumkin: sho'rvalar, salatlar, gazaklar, oddiy issiq va sovuq taomlar va hatto piroglar. Biz sizga Ro'za paytida oddiy, ammo g'ayrioddiy taomlar retseptlarini taklif qilamiz.

Italyan loviya sho'rva

To'yimli, boy va g'ayrioddiy ta'mga ega sho'rva Ro'za dasturxonini bezatadi. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• konservalangan loviya - 200 g;
• yashil loviya (muzlatish mumkin) - 300 g;
• 1 piyoz;
• sarimsoq chinnigullar;
• yarim litr pomidor sharbati;
• tuxumsiz noodle (un va suvdan o'zingiz tayyorlashingiz mumkin) - 250g;
• ko`katlar (ukrop, maydanoz, yosh yashil piyoz) tatib ko`rish uchun.

Pishirish usuli

1. Yashil loviya yumshoq bo'lguncha pishiring. Uni filtrda to'kib tashlang.
2. Piyoz va sarimsoqni mayda maydalang. Chuqur sho'rva qozonida suvda qaynatib oling. O'simlik yog'iga ruxsat berilgan kunlarda qovurish mumkin.
3. Piyoz va sarimsoqni solingpomidor sharbati. Qopqoqni yopgan holda 15 daqiqa davomida pishiring.
4. Alohida qozonda noodleni sho'r suvda qaynatib oling.
5. Piyoz va sarimsoq solingan tomat sharbatiga qolgan ingredientlarni qo'shing: yashil loviya va konservalangan loviya, noodle. Ta'mga qarab tuz soling va 15 daqiqa qaynatib oling.
6. Qo'llashdan oldin sho'rvaga yangi o'tlar seping.

Avokadoli sabzavotli salat

Quruq ovqatning ro'za kunlarida qanday taomlarni pishirish kerak? Noodatiy avakado salatini tayyorlashga harakat qiling. Bu meva yuqori kaloriya hisoblanadi. Shuning uchun tavsiya etilgan salat nafaqat vitaminlar bilan boyitadi, balki ro'zadorning tanasini to'ydiradi. Uni tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• pomidor - 2 dona;
• avokado - 1 dona;
• o'rta piyoz;
• bodring - 2 dona;
• turp - 200 g;
• limon sharbati;
• tuz.

Salat tayyorlash juda oddiy. Buning uchun barcha sabzavotlarni va avakadoni kub shaklida kesib oling. Piyozni mayda to'g'rab oling va limon sharbatida 5-10 daqiqa davomida namlang. Keyin barcha ingredientlarni, tuzni aralashtiring. Shuningdek, limon sharbati yoki ruxsat etilgan kunlarda zaytun moyi bilan ziravor qilishingiz mumkin.

Ratatouille

Sabzavotlardan ro'za tutish uchun mazali taomlar tayyorlash uchun ham foydalanish mumkin. Sabzavotli salatlar, pishiriqlar va pishiriqlar uchun retseptlar turli xil lazzatlar bilan ajablantiradi. Sizni asl italyan sabzavotli taom Ratatouille tatib ko'rishni taklif qilamiz. Klassik retseptda barcha sabzavotlar pishirishdan oldin issiq suvda qovuriladi.chuqur qovurilgan. Biz pishirish texnologiyasini biroz o'zgartirdik va bir xil darajada mazali va undan ham foydali taomga ega bo'ldik.

"Ratatouille" tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• qizil bolgar qalampiri - 1 dona;
• 1 bosh sarimsoq;
• 1 piyoz;
• qovoq - 2 dona;
• koʻk - 2 dona;
• pomidor - 0,5 kg;
• yarim litr pomidor sharbati;
• dengiz tuzi;
• yangi ko'katlar.

Ratatouille qanday tayyorlanadi

1. Baqlajonlarni tozalang, eni 1 sm gacha bo'laklarga bo'ling va yarim soat davomida sovuq suvda namlang.
2. Pomidorlarni ustiga qaynoq suv quyib, poʻstini tozalang.
3. Qovoqning qobig'ini tozalang.
4. Sousni tayyorlash uchun mayda toʻgʻralgan piyoz va shirin murch bilan bir necha chinnigullar sarimsoqni yarim stakan pomidor sharbatida sabzavotlar tayyor boʻlguncha qovuring. tuz. Aralashmani blenderda qalin sous hosil bo'lguncha uring.
5. Pishiriladigan idishga oziq-ovqat pergamentini qo'ying, ustiga taxminan 1 sm qalinlikdagi sousni quying.
6. Sabzavotlarni, baqlajon, qovoq, pomidorni navbatma-navbat qo'ying, shunda sabzavotlar quyidagi rasmda bo'lgani kabi uchdan uchiga to'ldiriladi.
7. Endi kiyinishni tayyorlang. Buning uchun ohakda siz ko'katlar, dengiz tuzi va bir necha chinnigullar sarimsoqni yoğurishingiz kerak. Ruxsat etilgan kunlarda siz zaytun moyini qo'shishingiz mumkin. Sabzavotlarni tayyor sos bilan to'ldiring.
8. Qlipni pechga qo'ying va sabzavotlar tayyor bo'lgunga qadar 180 darajada bir yarim soat pishiring.

Tuzlangan karam bilan köfte

Postda uy ahlini va hatto mehmonlarni hayratda qoldiradigan qanday taomni tayyorlash kerak? chuchvara tayyorlang! Bunday an'anaviy taom ozg'in va ayni paytda asl taomdan kam mazali bo'lishi mumkinligini kam odam biladi. Faqat plomba sabzavot bilan almashtirilishi kerak. Tuzlangan karam bilan köfte uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• un - 500 g;
• stakan suv;
• kungaboqar yog'i - 100 g;
• tuzlangan karam - 500 g;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Ro'za paytida bunday taomni tayyorlash ko'p vaqt talab qilmaydi. Avval siz xamirni tayyorlashingiz kerak. Afsuski, uni o'simlik moyisiz qilish mumkin emas - xamir parchalanadi. Shuning uchun, bunday chuchvara yaqinlaringizni faqat Buyuk Ro'zaning ma'lum kunlarida xursand qilishi mumkin.

Hamirni tayyorlash uchun un, suv, kungaboqar yog'ini aralashtirib, ta'mga ko'ra tuz qo'shishingiz kerak. Yoğurma xamirni bir soat davomida muzlatgichga qo'ying. Keyin xamirdan kolbasalarni yoyib chiqing. Ularni bo'laklarga bo'ling, doiralarni aylantiring. Keyin ortiqcha sharbatdan tuzlangan karamni siqish kerak. Xamirning har bir doirasining o'rtasiga plomba qo'ying va uni chuchvara shaklida aylantiring. Mahsulotni sho'r qaynoq suvda 5-7 daqiqa davomida pishirishgina qoladi. Tuzlangan karam bilan yog'siz chuchvara tayyor!

Quruq mevalar bilan palov

Ro'zada asosiy taom uchun qanday taomlarni pishirish kerak? Axir, rus oshxonasida go'shtli taomlarni stolning asosiy bezaklari deb hisoblash odatiy holdir. Siz sabzavotli güveç, qo'ziqorinli pyuresi pishirishni taklif qilishingiz mumkinkostryulkalar, sote, ma'lum kunlarda parhezning diqqatga sazovor joyi baliq bo'ladi. Sizga noodatiy va qoniqarli palov retseptini taklif etamiz. Uni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• guruch (uzun donli navlarni tanlash yaxshidir) - 1,5 stakan;
• bir-ikkita katta piyoz;
• sabzi - 750 g;
• quritilgan xurmo - 150g;
• quritilgan o'rik - 350 g;
• zanjabil ildizi;
• limon sharbati - 4 osh qoshiq. l.;
• yer zira;
• maydalangan koriander;
• maydalangan dolchin;
• sabzavotli bulon - 3 stakan;
• suyuq asal - 2 osh qoshiq. l.;
• yalpiz novdasi;
• tuz.

Palov qanday pishiriladi

1. Guruchni yuving va yarim soat sovuq suvga qo'ying.
2. Toza sabzavotlar.
3. Sabzini katta bo'laklarga, piyozni halqalarga to'g'rang.
4. Zanjabilni mayda choping.
5. Kastryulchada tug'ralgan sabzavotlarni qovuring. Barcha ziravorlar, tuz qo'shing.
6. Yuvilgan va quritilgan xurmolarni quritilgan oʻrik bilan alohida yirtqichlardan asal va limon sharbati bilan 3-5 daqiqa qaynatib oling.
7. Asal aralashmasini qovurilgan sabzavotli qovurilgan panga qo'shing.
8. Guruchni filtrga soling. Keyin bir yirtqichlardan quying, sirtni tekislang va sabzavotli bulonni quying. Qopqoqni yoping, olovni kamaytiring va aralashtirmasdan, qopqog'i yopiq holda, guruch pishguncha, taxminan 20 daqiqa qaynatib oling.
9. Isiqdan olib tashlang. Qopqoqni ochish orqali bug'ni chiqaring. Bir novdani yalpiz ustiga qo'ying va qopqog'ini yoping. Idishni yana 10-15 daqiqa qaynatib oling. Xushbo'y palov tayyor!

Asal gingerbread

Lent uchun shirin taomlar ham tayyorlashingiz mumkin. Uyda asal yog'siz zanjabil pishiriqlarini tayyorlash. Ular har qanday ro'za kunida uy xo'jaligini erkalashlari mumkin. Ular, shuningdek, bayramona dasturxonning munosib bezakiga aylanadi. Biroq, ro'za paytida shirin taomlarni ortiqcha iste'mol qilish mumkin emasligini unutmang.

Ularni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• stakan shakar;
• 500 g suyuq asal;
• bir chimdim soda;
• 7 stakan un;
• 1 choy qoshiq limon sharbati;
• 4 stakan sovutilgan tozalangan suv.

Qanday pishiriladi

1. Kastryulchada suv, asal va shakarni aralashtiring. Aralashmani doimo aralashtirib, qaynatishga keltiring. Shakar to'liq eriguncha eritiladi. Keyin olovdan olib tashlang. Aralashmani sovushini kuting.
2. Asal massasini un va limon sharbati bilan o'chirilgan soda bilan aralashtirib xamir yoğurun. Xamirni yarim soatga muzlatgichga qo'ying.
3. Xamirni 2 sm kenglikda yoyib, qoliplarni chop eting.
4. Zanjabil nonni pishirish varag'ida 220 daraja haroratda 20 daqiqa davomida pishiring.
5. Pishiriqlarni shakar kukuni yoki murabbo bilan bezashingiz mumkin.

Lent paytida ovqatlanish uchun retseptlar mustaqil ravishda yaratilishi mumkin, klassiklarni biroz o'zgartirib, kerakli mahsulotlarni almashtiradi. Shunday qilib, styuardessa bayram dasturxoniga bemalol xizmat qilishi mumkin bo'lgan original Lenten taomlari olinadi.

Mevali tort

Ro'zada bayram taomlarini nima pishirish kerak? Albatta, haqiqiy tort! Mazali pechene-mevali tortni tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• un - 3 stakan;
• tatib ko'rish uchun bir yarim stakan meva sharbati;
• shakar - 400 g;
• 2 ta apelsinning qobig'i;
• kungaboqar yog'i - 4 osh qoshiq. l.;
• 2 qop pishirish kukuni;
• vanillin - 2 ta paket;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Krem uchun quyidagi ingredientlarni tayyorlash kerak:

• shakar - 5 osh qoshiq. l.;
• har qanday sharbat - 2 stakan;
• irmik (yorma) - 3 osh qoshiq. l.

Kekslarni singdirish uchun sizga 2 katta qoshiq shakar va 500 g sharbat kerak bo'ladi.

Tort pishirish

1. Kekslar uchun kerakli masalliqlar bilan xamir qorish. Uni yarmiga bo'ling va 2 ta shimgichni 200 daraja 20 daqiqa davomida pishiring.
2. Bir tortni muzlatgichga yuboring. Ikkinchisini stol ustida, peçete bilan yoping.
3. Sharbatni shakar bilan aralashtirib, emdirishni tayyorlang. Uning pechene tortini namlang. Keyin muzlatgichda ham sovushini qoldiring.
4. Krem tayyorlang. Buning uchun sharbatni shakar bilan bir yirtqichlardan aralashtirib, qaynatib oling. Keyin asta-sekin irmik qo'shing va pishganicha oddiy bo'tqa kabi pishiring.
5. Kremni sovutib, blender bilan yaxshilab uring.
6. Keklarni sovuqdan oling. Ularni bir-birining ustiga qo'ying va har tomondan krem surting.
7. Agar xohlasangiz, ustini yong'oq, kokos parchalari yoki meva bo'laklari bilan bezashingiz mumkin.

Xulosa

Hatto arzimagandek tuyuladigan mahsulotlar roʻyxatidan ham siz postda noodatiy mazali taomlar tayyorlashingiz mumkin. Biz taklif qilgan retseptlarAgar xohlasangiz, biroz tasavvur bilan uni o'zingiz yaxshilashingiz mumkin.