Oson tovuq sho'rvasi: retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Bolalar va kattalar bu engil tovuq sho'rvasini yaxshi ko'radilar. Siz uni do'konlarda sotib olingan broylerlardan tezda pishirishingiz mumkin, ammo uy qurilishi tovuq bulyoni ajoyib darajada mazali bo'ladi. Shaffof sho'rva chiroyli ko'rinadi, lekin uni shunday qilish uchun siz bir nechta oshpazlik sirlarini bilishingiz kerak, biz ularni mamnuniyat bilan o'quvchilarimiz bilan baham ko'ramiz.

Yengil tovuq sho'rvasi uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Eng qiziqarlilaridan ba'zilari siz bizning maqolamizda o'qiysiz. Shuningdek, siz sho'rva uchun go'shtni qanday tanlashni, ish uchun qanday qo'shimcha ingredientlar kerakligini, uyda tovuqni pishirish broyler tovuqini pishirishdan qanday farq qilishini bilib olasiz. Bu taom oddiygina tayyorlanadi va ishning bosqichma-bosqich ta'rifini o'qib chiqqandan so'ng, hatto ishtiyoqmand bakalavr yoki yangi styuardessa ham pishirishni engadi.

Bulonni qanday tiniq qilish kerak

Yengil tovuq sho'rvasi, agar bulon shaffof bo'lsa, mazali va chiroyli bo'lib chiqadi. Uning uchunpishirishda siz bir necha asosiy qoidalarni bilishingiz kerak:

• Tovuq ehtiyotkorlik bilan qayta ishlanadi va katta qozonga solinadi.
• Sovuq suvga quying va olovga qo'ying.
• Suv qaynayotganda gaz o'chiriladi va suv lavaboga quyiladi. Tovuqni yopishgan ko'pikdan yuving va allaqachon toza idishga soling. Ikkinchi marta sovuq suv bilan to'kib tashlang va pishganicha pishiring.

• Suv qaynagandan keyin olovni minimal darajaga tushiring va vaqti-vaqti bilan paydo bo'ladigan ko'pikni teshikli qoshiq bilan olib tashlang. Bulyon juda ko'p qaynatilmasligiga ishonch hosil qiling. Sirtda faqat bir nechta pufakchalar boʻlishi kerak.
• Bulonga ta'm berish uchun 1 dona sabzi, bir-ikki bo'lak tozalangan petrushka ildizi, 2-3 dona dafna yaprog'i va bir bosh piyoz qo'yishni unutmang, no'xatga 5-6 qalampir va tuz qo'shing. Yengil tovuq sho'rvasi uchun piyoz, ko'plab uy bekalari idishga chiroyli oltin rang berish uchun qobiqqa solib qo'yishadi.

Eng oson variant

Tovuq go'shti bir soat qaynatilgandan so'ng, go'sht va sabzavotlarni bulondan olib tashlang va nozik elakdan o'tkazing. Tovuqni suyaklardan, teridan va plyonkalardan tozalang va ovqatlanadiganlar soniga qarab chuqur plastinkalarga joylashtiring. Shaffof bulonni quying.

Ustiga mayda toʻgʻralgan arpabodiyon yoki maydanoz solingan engil tovuq shoʻrvasi seping. Krakerlar bilan xizmat qiling. Agar parhez sho'rva kerak bo'lsa, unda pishirishdan oldin tovuqdan terini olib tashlang va faqat go'shtni pishiring. Buning uchun yog'siz ko'krakdan foydalanish yaxshiroqdir. Boshqa hollarda pishiringtovuqning istalgan qismi.

Oson tovuqli noodle sho'rva

Vermishelli sho'rva tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• 2-3 kartoshka;
• 1 sabzi;
• kichik vermishel - 3 osh qoshiq. l.;
• petrushka va arpabodiyon;
• tuz.

2 litr bulon uchun retsept. Agar katta qismini pishirish kerak bo'lsa, ko'proq mahsulotlar qo'shing.

Pazandachilik

Tayyor bulondan go'sht va sabzavotlarni alohida plastinkaga sovitish uchun olib tashlang. Elakdan filtrlangan suyuqlikni toza yirtqichlardan to'kib tashlang. Kartoshkani yuving va tozalang. Kichik bo'laklarga kesib oling va bulonga qo'shing. Sabzi tozalang va doira shaklida kesing. Idishni olovga qo'ying va qaynagandan so'ng uni tinchroq qiling.

Kartoshka deyarli pishganida, vermishel qo'shing. U bo'laklarga yopishib qolmasligi uchun darhol aralashtirishni unutmang. Sho'rvani tuzlang va pishganicha pishiring.

Ayni paytda, go'shtni suyaklardan va barcha ortiqcha narsalardan tozalang va uni panga yuboring. Pishirish oxirida tug'ralgan ko'katlarni qo'shing. Oson tovuq sho'rva tayyor!

Ingliz oshxonasidan retsept

Sevimli ingliz sho'rvasini tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• 1 sabzi;
• 1 piyoz;
• qayta ishlangan pishloq - 3 dona;
• qaynatilgan guruch - 1 stakan (faqat qora guruch olinadi);
• 2 o'rta kartoshka;
• tovuq ko'kragi - 300 gramm;
• sariyog '- 1 osh qoshiq. l.;
• bir necha novdalar arpabodiyon va maydanoz;
• tuz va qalampir - tomonidanta'mi.

Pishloqli sho'rva retseptlari uchun eski oshxona kitoblarida qattiq pishloq ishlatilgan, u qo'pol qirg'ichga surtilgan. Qayta ishlangan versiyaning paydo bo'lishi bilan oshpazlar faqat bunday tvorogdan foydalanadilar. Engil tovuq va kartoshka sho'rvasi dudlangan pishloq ishlatilsa mazali bo'ladi.

Qora guruch silliqlanmagan, shuning uchun u juda ko'p foydali minerallar va vitaminlarni saqlaydi. U bilan sho'rva nafaqat mazali, balki juda foydali bo'ladi.

Ogohlantirish! qora guruchni qaynatish uchun sirlangan idishni olmang, chunki donalar uni bo'yab qo'yadi. Zanglamaydigan po'latdan yoki shisha idishdan foydalangan ma'qul.

Pishirish bosqichlari

Bu ekzotik tovuq sho'rvasini tayyorlash uchun bosqichma-bosqich ko'rsatmalarga amal qiling.

1. Tovuq go'shtini yuqorida aytib o'tilganidek pishiring.
2. Guruchni alohida pishiring.
3. Sabzavotlarni tozalang va kerakli bo'laklarga bo'ling. Qovurilgan oshni yaxshi ko‘radiganlar uchun piyoz va sabzi skovorodkada sariyog‘da oldindan qovurish mumkin.
4. Erigan pishloqni maydalang.
5. Koʻkatlarni yuving va maydalang.
6. Go'shtni bulondan olib tashlang va suyuqlikni torting.
7. Sabzavotlarni qo'shing va 7 daqiqa pishiring.
8. Keyin guruch va go'sht bo'laklarini soling. Yana 3 daqiqa olovda turing.
9. Pishloq va o'tlarni qo'shing va hamma narsani eritish uchun aralashtiring.

Olovni o'chirgandan so'ng, sho'rva qaynatib oling va shundan keyingina dasturxonga torting. Qora guruch taomga nafaqat binafsha rang, balki yong'oq ta'mini ham beradi.

Yengil sho'rvavazn yo'qotish uchun tovuqdan

Xun sho'rva uchun tovuq go'shti o'rniga ko'pincha sakatat olinadi. Bizning retseptimizda siz tovuq jigarini qaynatishingiz kerak. Uning kaloriya tarkibi faqat 137 kkal, shuning uchun kilogramm berishni xohlaydigan odamlar bu sho'rvalarni o'zlari uchun pishiradilar. Quyidagi taomlarni tayyorlang:

• 200 gramm jigar;
• 3 osh qoshiq. l. guruch;
• 1 sabzi;
• 3 kartoshka;
• 1 piyoz;
• 2 sarimsoq chinnigullar;
• yangi arpabodiyon va maydanoz - ta'mga;
• tuz - bir chimdim;
• qora qalampir - ixtiyoriy.

Jigar sotib olayotganda uning yangi ekanligiga ishonch hosil qiling. U bir xil bordo rangga ega bo'lishi kerak, qora rang va yorug'lik dog'larisiz.

Osh pishirish

Jigar uzoq vaqt pishmaydi, shuning uchun uni yuvgandan keyin guruch bilan olovga qo'yish mumkin. Siz qozonni suv yoki tayyor tovuq suvi bilan to'ldirishingiz mumkin. Qaynatgandan keyin ko'pikni teshikli qoshiq bilan olib tashlashni unutmang. 10-15 daqiqa qaynatib oling, so'ngra tug'ralgan kartoshka, piyoz va sabzi qo'shing. Agar xohlasangiz, avval sariyog 'yoki o'simlik yog'iga piyozni oltin rangga olib qovurishingiz mumkin.

Pishirish oxirida butun tozalangan sarimsoq chinnigullarini panga tashlang, tuz, murch va ko'katlarga seping. Yana bir daqiqa davomida qopqog‘i yopiq holda past olovda turing va o‘chiring.

Parhezli tovuq jigari sho'rvasini grechka yordamida pishirish mumkin. Bu juda mazali bo'ladi.

Köfteli tovuq sho'rva

Oson tovuq sho'rvasi retsepti pishirishning ikki bosqichini o'z ichiga oladi. Alohidatovuq go'shti va qovurilgan sabzavotlardan köfte tayyorlashingiz kerak va shundan keyingina haqiqiy sho'rva pishiring. Birinchidan, ishni boshlashdan oldin tayyorlanishi kerak bo'lgan ingredientlarni ko'rib chiqing:

• köfte hosil qilish uchun siz tovuq go'shtidan foydalanishingiz yoki maydalangan sirloin sotib olishingiz mumkin - 400 gramm;
• 3 kartoshka;
• vermishel - 2-3 osh qoshiq. l., qozon hajmiga qarab;
• Qovurish uchun- 2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i, 1 piyoz va 1 sabzi;
• ziravorlar - tuz, qalampir va dafna yaprog'i - ta'mga;
• yangi o'tlar (ukrop yoki maydanoz, siz yosh piyozning patlarini kesib, no'xat yoki loviya qo'shishingiz mumkin) - ixtiyoriy.

Osh pishirish

Birinchi qadam - tovuq go'shtini go'sht maydalagich orqali maydalash. Agar siz darhol qiyma sotib olgan bo'lsangiz, unda ushbu retsept elementini o'tkazib yuboring. Tuz, qora murch qo'shing, yaxshilab aralashtiring va qiyma go'shtni uring. Keyin palmalarda bir xil to'plarni hosil qiling. Qulaylik uchun go'sht barmoqlaringizga yopishib qolmasligi uchun qo'llaringizni suv bilan namlang.

Olovga oldindan bir idish suv qo'ying va qaynagandan keyin go'shtli go'shtni qaynoq suvga ehtiyotkorlik bilan quying. Ular 15 daqiqa davomida pishirishlari kerak, ayni paytda kartoshka, sabzi va piyozni tozalash kerak. Sabzavotlarni qovurish uchun maydalang va qovurilgan idishda qizdirilgan o'simlik yog'iga soling. Sabzini piyoz bilan qizarguncha qovuring.

Birinchi bo'lib, go'shtli go'shtga to'g'ralgan kartoshka, 5 daqiqadan so'ng - qovurish va vermishel qo'shiladi. Olovni o'chirishdan oldin sho'rvani yangi o'tlar, tuz bilan seping. Bir oz pishishiga ruxsat bering, siz ham qila olasizxizmat qiladi.

Tuxum sho'rva

Yevropaning koʻpgina restoranlarida qaynatilgan tuxum qoʻshilgan tovuq shoʻrvasini berish odat tusiga kiradi. Bunday birinchi taom yuqorida tavsiflangan har qanday usulda tayyorlanadi va tuxum 3-5 daqiqa davomida alohida qaynatiladi. Chig'anoq osongina ajralishi uchun ularni quritgandan keyin sovuq suv bilan püskürtmeyi unutmang, aks holda tuxum deformatsiyalanishi va sho'rva ko'rinishi buzilishi mumkin.

Idoqni berishdan oldin uning ustiga butun yoki yarmiga bo'lingan tuxum qo'yiladi. Yorqin apelsin sarig'i bo'lgan tuxumdan foydalanish tavsiya etiladi, shunda sho'rva yorqin va chiroyli bo'ladi.

Dampling varianti

Çöfte - bulon yoki suvda qaynatilgan kichik xamir bo'laklari. Ularning o'xshashlari barcha mamlakatlarning oshxona kitoblarida mavjud. Ularning tayyorlanishi har xil bo'lishi mumkin. Shunday qilib, Ukrainada ular köfte deb ataladi, Italiyada - gnocchi, Chexiyada - bu köfte, qo'shni Belarusiyada - jackdaws. Ba'zilari un va sutdan, boshqalari irmik yoki mayda tug'ralgan ko'katlardan tayyorlanadi.

Tovuq va köfte bilan engil sho'rva qanday tayyorlanadi, maqolada batafsilroq o'qing. Birinchi qadam - birinchi kursning barcha kerakli tarkibiy qismlarini tayyorlash. Köfte tayyorlash uchun:

• bug'doy uni 2 osh qoshiq. l.;
• tuxum - 1 dona;
• bir chimdim tuz;
• suv - qancha kerak bo'ladi (chuchvara xamiri zich bo'lishi kerak, shunda uni "kolbasa" shaklida o'rash mumkin).

Qolgan mahsulotlar - tovuq bulyoni, 3 dona kartoshka, 1 dona sabzi va 1 bosh piyoz, tuz, murch, yangi ko'katlar - ta'mga qarab.

Avval tovuq bulyonini qaynatib oling. Buning retseptini allaqachon bilasiz. Uyda tovuq go'shti pishirish uchun ko'proq vaqt talab etadi, ammo bulon chiroyli va mazali bo'ladi. Do'konda sotib olingan go'sht juda tez pishiriladi, ammo bulon unchalik boy va sariq emas. Pishirgandan so'ng, go'sht olinadi va sho'rvaning eng oxirida yoki har bir oila a'zosiga to'g'ridan-to'g'ri plastinkalarga qo'shiladi.

Alohida-alohida chuchvara xamirini yoğurun. "Kolbasa" ni aylantiring va uni teng doiralarga kesib tashlang. Bulyon qaynatilganda, ichiga tozalangan va mayda bo'laklarga bo'lingan kartoshka qo'shing. Sabzi va piyozni tozalang, choping va sabzavot yoki sariyog 'bilan qizarguncha qovuring.

Kartoshka 10 daqiqa qaynab ketgach, suyuqlikka chuchvara va qovurilgan kartoshkani, hohlasangiz tuz va murch qo'shing. Pishiriqlarning tayyorligi kesma bilan tekshiriladi. Buning uchun bir bo'lakni tirqishli qoshiq bilan ushlang va uni taxta ustiga qo'ying, yarmini kesib oling va yadro qanday ko'rinishini ko'ring. Agar köfte bir hil, nam joylarsiz bo'lsa, unda siz sho'rvani o'chirib qo'yishingiz mumkin. Oxirida yangi o'tlar seping, go'sht bo'laklarini qo'ying.

Maqolada fotosuratlar va bosqichma-bosqich pishirish ko'rsatmalari bilan oson tovuq sho'rvasining eng mashhur retseptlari keltirilgan. Oilangiz uchun shunday mazali taom tayyorlashga harakat qiling. Ajoyib ishtaha!