O'zboshimchalik bilan tayyorlangan yuqori oshxona: sabzavotli pishirilgan skumbriya

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Nozik baliq, xushbo'y sabzavotlar va o'tlarning kombinatsiyasi qadim zamonlardan beri eng yaxshi oshpazlar va oddiy uy bekalarini o'ziga jalb qiladi. Bunday idishlarni tayyorlash qiyin emas va natija doimo ijobiydir. Sabzavotlar bilan pishirilgan skumbriya bunga yorqin misoldir. O'z-o'zidan mazali, o'rtacha yog'li, bu baliq pishirilgan sabzavotlarning yumshoq pulpasi bilan yaxshi ketadi va ko'pchilik ziravorlar uning boy ta'mi bilan birlashtirilgan. Dunyoning ko'plab xalqlari bu taomni o'ziga xos taom deb bilishadi va uni milliy oshxonaning eng yaxshi restoranlarida taqdim etishadi. Lekin siz bu ajoyib taomni uyda, hatto mamlakatda yoki o'rmonda tayyorlashingiz mumkin. Aytgancha, qimmat muassasalar menyusida ham, lagerlarning ratsionida ham juda ko'p retseptlar mavjud emas. Bu taomlardan biri, albatta, sabzavotli pishirilgan makkeldir. Ushbu retsept yoshlikdan uzoqdir va bugungi kunda u mashhurligining yana bir cho'qqisini boshdan kechirmoqda. Kelgusi bayramga ushbu mazali va xushbo'y taomni tayyorlash uchun barcha tafsilotlar va nozikliklarni tushunamiz.

Baliqni tanlang

Skumbriyaning barcha turlari pishirish uchun mos keladi. Baliq qanchalik katta bo'lsa, u shunchalik semiz bo'ladi, deb ishoniladi. Ehtimol, odatiy, hamma joydaskumbriya bu qoida ishlaydi. Ammo bu vakillari og'irligi 1 kilogramm yoki undan ortiq bo'lgan, ayniqsa, yirik zotlarga taalluqli emas. Bu erda ularning pulpasi biroz quruq. Bu kamchilik emas, aksincha - bu har kimga o'zi yoqtirgan narsani tanlash imkonini beradi.

Mos sabzavotlar va kombinatsiyalar

Odatda skumbriyaga pomidor, sabzi, piyoz, qovoq va baqlajon, gulkaram boʻlaklari solinadi. Makkajo'xori, sholg'om, kartoshka, qovoq donalari mos keladi.

Sabzavotlarni rangiga qarab tanlasangiz, juda qiziqarli effektlarga erishish mumkin. Misol uchun, baliqni qovoq, pirasa, ismaloq, yashil bulg'or qalampiri, no'xat, o'tlar bo'laklari aralashmasi bilan to'ldiring. Qizil sabzavot bilan pishirilgan makkel juda ta'sirli ko'rinadi, ayniqsa, ustiga paprika sepilgan bo'lsa. Ammo rang-barang mevalar aralashmasi bayramona va nafis ko'rinadi va ta'mi va xushbo'yligi hech kimni befarq qoldirmaydi.

Koʻpchilik sabzavotlarni baliq goʻshtidan koʻra koʻproq pishirishi muhim. Shuning uchun, tug'ralgan kublarni yarim pishganicha skovorodkada qovurish tavsiya etiladi. Sabzavot aralashmasiga adjika, sariyog ', salsa, tug'ralgan sarimsoq yoki yosh yashil piyoz qo'shishingiz mumkin.

Oldin marinadlash

Sabzavotlar bilan to'ldirilgan pishirilgan skumbriya oldindan marinadlangan bo'lsa, uning barcha ta'mini ochadi. Shu maqsadda sirka mutlaqo mos kelmaydi. Buning o'rniga oq sharob, soya sousi, tvorog yoki pomidor sharbatini olish yaxshiroqdir. Bu baliq uchun juda yaxshilimon mos keladi, uni shunchaki tilimga kesib qo'yishingiz mumkin. Birgalikda pishirish uchun mo'ljallangan sabzavotlar baliq bilan birga marinadlanishi mumkin, shunda barcha ta'mlar bir ta'mga aralashadi. O'simliklar haqida unutmang: bibariya, timyan, maydanoz, suv teresi.

Tandirda sabzavotli skumbriya

Pishirishning koʻplab usullari mavjud. Misol uchun, siz sabzavot aralashmasi bilan to'ldirilgan baliqni dekoga qo'yishingiz mumkin. Pishirish oxirida siz panjarani qisqa vaqt ichida yoqishingiz mumkin - bu oltin qobiqni ta'minlaydi. Folga ichida siz sabzavot bilan to'ldirilgan juda yumshoq va suvli makkel olasiz. Tandirda baliq tana go'shtini katta pishirish varag'iga yoyib, bir vaqtning o'zida bir nechta porsiyani tayyorlashingiz mumkin.

Taom toʻliq pishishi uchun uni pechda taxminan bir soat, 150-170 daraja haroratda pishirish kifoya.

Piknik nozikligi

Olovda yoki grilda sabzavotlar bilan pishirilgan skumbriya haqiqiy noziklikdir! Bundan tashqari, siz baliqni zaif olovda maxsus panjara ustida pishirishingiz mumkin yoki uni butunlay isitiladigan ko'mirga ko'mishingiz mumkin. Ikkinchi pishirish usuli uchun tana go'shti bir necha qatlamlarga o'ralgan folga ustiga qo'yishga arziydi.

Stolga xizmat qilish

Rosy tana go'shti o'z-o'zidan chiroyli. Ammo haqiqiy oshpazlik estetikasi, albatta, ularni chinni yoki sopol plitalarga qo'yadi, ohak bo'laklari, yangi o'tlar novdalari, zaytun doiralari bilan bezatadi. Uyda tayyorlangan tuzlangan bodring va mavsumiy sabzavotlar bu taomga juda mos keladi. Dilimlangan yordamida ajoyib kontrast yaratilishi mumkinbodring, binafsharang Qrim piyozi halqalari, xantal urug'lari, kapers.

Odatda qo'shimcha bezashga hojat yo'q, chunki bu rolni aralash sabzavot mukammal tarzda bajaradi. Sabzavotlar bilan pishirilgan skumbriyaga kartoshka pyuresi, yog'siz qaynatilgan guruch, makaron, bulg'or qo'shilishi mumkin.

Oq stol sharobi, brut, vermut bu baliq bilan yaxshi ketadi. Bunday idishga yuqori quvvatli alkogol - aroq yoki konyak bilan xizmat qilish juda maqbuldir. Alkogolsiz ichimliklardan siz mehmonlarga sovutilgan yashil choy, olma yoki apelsin sharbati, pomidor, gazsiz uy qurilishi limonadini taklif qilishingiz mumkin.

Stolga maxsus pichoq va baliq vilkalari bilan xizmat qilish shart.