Tsimlyansk shampani - ko'pchilikning tanlovi

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Tsimlyansk shampani vino bozorida yaxshi sabablarga ko'ra birinchi o'rinlardan birini egallaydi. Biz hammamiz uni yaxshi bilamiz va yaxshi ko'ramiz. Endi, ehtimol, Rossiyada umrida hech bo'lmaganda bir marta bu sharobni ichmagan odamni topa olmasangiz kerak.

Tarix

Ism hikoyamizning chuqurligidan kelib chiqqan, biz buni sizga aytib berishdan mamnunmiz. Bir kuni Pyotr I Tsimlyansk qishlog'ida to'xtadi. Kuchli yomg'ir yog'di, tun bo'ldi va Cherkassk uzoqda edi. Podshohni kazak Klemenov kutib oldi. U o'sha oddiy ofitserni tanimay, podshoh bilan uning buyruqlari haqida bahslashdi, deb o'yladi. Ertasi kuni ertalab Pyotr I uning kimligini aytdi va chet elda ko'rgan ajoyib uzumzorlari haqida gapirdi. U o'z-o'zidan bir nechta uzum ekdi va shundan butun o'sish tarixi boshlandi. O'n to'qqizinchi asrning boshlarida 30 mingga yaqin uzum allaqachon o'sib borayotgan edi, chunki iqlim bunga yordam berdi. Uzumlar turli mamlakatlardan olib kelingan: Germaniya, Vengriya, Eron va boshqalar.

Hozir bu hudud Don vinosi ishlab chiqarish beshigi hisoblanadi.

Zavod va vinolar

Zavod Pushkin davrida ham ijtimoiy tadbirlarni o'tkazdi, 2014 yilda u o'zining 228 yilligini nishonladi. Tsimlyansk shampani va boshqalarko'pikli vinolar ko'rgazma va tanlovlarning bezakidir. Ular sovrinlarni qo‘lga kiritib, tobora ko‘proq muxlislar topmoqda.

Sharoblar orasida eng mashhuri - "Tsimlyansk Sparkling" yoki "Kazachka". Uning obro'si uchun ko'plab mukofotlar bor. Ushbu shampan Plechistik va Tsimlyansky qora uzumlaridan alohida texnologiya bo'yicha ishlab chiqariladi. Pivo tayyorlash jarayoni o‘nlab yillar davomida takomillashtirildi va shampanga nafislik va o‘ziga xos ta’m bag‘ishlovchi yangi original usullarni o‘z ichiga oladi.

Sinovlangan texnologiyalar

Butun siri uzumning kech - oktyabrda yigʻib olinganidadir. Bu vaqtda rezavorlar qisman quritiladi yoki to'g'rirog'i quriydi. Butun hosil shiyponlarga yoki shiyponlar ostiga qo'yildi va noyabr oyining oxirigacha, sovuq kelguncha yanada quriydi. Bunday saqlash vaqtida shakar miqdori 35-40% gacha bo'ladi. Shundan so'ng, uzum maydalagichda maydalangan (bundan oldin maxsus qoplarda siqish texnologiyasi ishlatilgan). Grated rezavorlar ochiq idishga solingan, pulpa achitilguncha aralashtiriladi va shu tarzda qoldiriladi. Tsimlyansk shampani, tayyor bo'lgunga qadar, juda sekin fermentlanadi va to'liq achitmasdan to'xtadi. Shirin sharob barrellarga quyiladi va mart oyigacha, aniqlanmaguncha saqlanadi. Shundan so'ng, u shishaga solingan va tiqilib qolgan. Har bir shishaning bo'yni sim yoki ip bilan bog'langan va qatronga botirilgan. Tsimlyansk shampani maxsus qazilgan, shishalarni bir-birining ustiga qo'yib, qatlamlar yasagan chuqurlarda saqlangan.somon va tuproq. U erda u ikkinchi marta fermentlanadi va shakar va karbonat angidrid qo'shilganda to'xtadi. Endi, albatta, shampan, vino, konyaklar ilg‘or texnologiyalardan foydalanadigan zamonaviy uskunalar yordamida tayyorlanadi.

Tsimlyansk shampani. Narx va tarqatish

Hozirda koʻplab shaharlarda rasmiy doʻkonlar mavjud. Har yili shaharlar ro'yxati o'sib boradi va hatto chet elda ham tarqaladi. Bularning barchasi faqat sharob ishlab chiqaruvchilarning ko'p asrlik ishlab chiqarish an'analariga rioya qilishlari tufayli sodir bo'ladi. Tsimlyansk shampani o'zining noyob ta'mi va juda arzon narxi bilan mashhur. Kompaniyaning uz uzumzorlari ishlab chiqarishni kengaytirish imkoniyatini beradi.

Koʻpikli vinolar ishlab chiqarishda qoʻllaniladigan uzum navlari oʻziga oshiq boʻlib, xaridorda unutilmas taassurot qoldiradi. Tsimlyansk shampani yumshoq, engil ta'mga ega. Narx pastdan o'rtagacha o'zgarib turadi, shuning uchun u turli byudjetli xaridorlar uchun qulay bo'ladi. Misol uchun, eng arzon narxi 150-200 rubl, eng qimmat, elita navlari esa 5000 rublgacha. shisha uchun. Ko'pikli vinolarni ayollar va qizlarning 70% dan ortig'i afzal ko'radi va aholining go'zal yarmi ularning shirin turlariga intiladi. Nozik tabiat Tsimlyanskoe shampanini afzal ko'radi. Xonimlar u haqida xushomadgo'y mulohazalardan ko'ra ko'proq narsani qoldiradilar.