Kungaboqar holvasining kaloriyasi, foydasi va zarari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Hamma holvani biladi va yaxshi ko'radi, lekin uning sog'lom ekanligini bilishmaydi. Mamlakatimizda kungaboqar urug'iga asoslangan eng mashhur retsept. Shunday ekan, keling, kungaboqar holvasining qanday foyda va zarari borligini aniqlaymiz.

Holva tarixi

Uzoq oʻtmishda, yaʼni miloddan avvalgi 5-asrda Eronda halva retsepti ixtiro qilingan. Uning Rossiyaga qanday kelganini hech kim aniq bilmaydi. Versiyalardan birida aytilishicha, u birinchi marta Odessada paydo bo'lgan, u erda yunon qandolatchisi Kazi uni tayyorlashni boshlagan. U yerda kuniga 800 kg ga yaqin turli xil xolvo ishlab chiqaradigan zavodi bor edi, uni butun mamlakat shirinsuxanlari muvaffaqiyatli sotib oldilar. Mijozlar asal, yong'oq, shokolad, bodomli karait, shakar holvasini tatib ko'rishlari mumkin edi. Mamlakatimizda halva paydo bo'lishining ikkinchi versiyasi savdogar Sviridov bilan bog'liq bo'lib, unga bu retseptni Medea ismli yunon xotini aytgan. Qiziq, o‘sha paytlarda kungaboqar holvasining qanday foyda va zarari bor edi? Afsuski, bu savolga javob yo'q.

Sharqda, darvoqe, halva hali ham faqat qo'lda yoğurulur. Bu mamlakatlarda u deyarli har qanday doğaçlamadan tayyorlanadimahsulotlar, shu jumladan makkajo'xori, irmik, bug'doy, sabzi, shirin kartoshka (yam). Rossiyada u mexanik tarzda ishlab chiqariladi va biz uning bir nechta turlarini bilamiz: yong'oq, yeryong'oq, kungaboqar, kunjut, estrodiol holva. Mahsulotga vanil qo'shing yoki tayyor taomni shokoladga botirib oling.

Holva retsepti

Bu sharqona shirinlikning retsepti endi sir emas, shuning uchun uni faqat dangasalar bilishmaydi. Ayni paytda, bu juda oddiy: birinchi navbatda, asosiy ingredient eziladi (urug'lar yoki yong'oqlar), keyin karamel qo'shiladi va bir hil massa olinmaguncha uriladi. Halvaning og'izda erishi va ideal tolali qatlamli tuzilishga ega bo'lishi uchun siropga ko'pikli vosita (qizilmiya ildizi) qo'shiladi. Muolajaning barcha tarkibiy qismlari tabiiydir, shuning uchun u bolalar uchun taqiqlangan ovqatlar ro'yxatiga kiritilmagan.

Uyda holva

Ushbu delikatesni uyda ham tayyorlash mumkin. Mana retsepti. Sizga uch stakan kungaboqar urug'i, ikki stakan un, 200 ml suv, 100 gramm shakar, 100 ml o'simlik yog'i va vanil kerak bo'ladi.

Urug'larni skovorodkada kungaboqar yog'ini qo'shmasdan qovuring. Shundan so'ng ularni bir necha marta go'sht maydalagichdan o'tkazing. Unni, shuningdek, yog' qo'shmasdan, doimo aralashtirib, oltin jigarrang bo'lgunga qadar skovorodkada qovuring. Tayyorlangan panga shakar tushiring, unga o'simlik moyi va vanillin qo'shing, qaynatib oling. Bir piyola ichiga urug'larni va unni to'kib tashlang. Shaklni oling, ustiga moyli mato yoki moylangan qog'oz bilan yopinghosil bo'lgan massani qo'ying va qotib qolish uchun muzlatgichga bir necha soat qo'ying.

Bolalar uchun foyda va zararlar

Kungaboqar holvasining bolalar uchun qanday foydasi va zarari bor? Mahsulotning asosini urug'lar va yong'oqlar tashkil etadi, ular immunitetni mustahkamlash va xotirani yaxshilashga yordam beradigan B guruhi vitaminlarini o'z ichiga oladi, A vitamini bolaning ko'rishi va o'sishi uchun zarur, E vitamini yurakka foydali ta'sir ko'rsatadi.

Maktabgacha yoshdagi bolalarga bu sharqona noziklikni berish tavsiya etilmaydi. Gap shundaki, chaqaloqlarning tishlari hali ham juda sezgir va himoyasiz va halva zarralari ularga yopishib olishi mumkin. Bundan tashqari, og'iz bo'shlig'i shilliq qavati shikastlanishi mumkin. Bundan tashqari, chaqaloq osongina bo'g'ilib qolishi mumkin.

Kattaroq bolalar uchun bu sog'lom mahsulotga ruxsat beriladi, lekin uni ishlatish cheklangan bo'lishi kerak, o'rtacha porsiya kuniga taxminan 10-15 gramm bo'lishi kerak. Albatta, agar bolangiz urug'lar yoki yong'oqlarga alerjisi bo'lmasa. Biroq, har kuni halvadan foydalanish nomaqbuldir, shirinliklarni almashtirgan ma'qul, masalan, bugun ularga zefirdan lazzatlanishlariga ruxsat berishadi, ertaga ular o'zlarini zefir bilan davolashadi va ertaga ular sharqona shirinlikni tatib ko'rishadi.

Kungaboqar holvasi: kattalar uchun foyda

Holvada deyarli ortiqcha bo’lgan E vitamini organizmni erta qarishdan, jumladan yurak xurujidan himoya qiladi. B vitaminlari tananing umumiy holatiga foydali ta'sir ko'rsatadi, ularsiz biz doimo norozi bo'lardik, bundan norozi bo'lar edik.usiz biz uyqusizlikka duchor bo'lardik, terining qo'ziqorin kasalliklari, jumladan, kepek va akne bilan kurashgan bo'lardik.

Kungaboqar holvasi suyaklarga zararli degan fikr bor, lekin aslida bu afsona. Aksincha, tarkibidagi D vitamini suyaklarni mustahkamlashga yordam beradi, chunki u organizmga k altsiyni singdirishga yordam beradi. Boshqa tomondan, magniy yurak va asab tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi, qon bosimini normallantiradi va mushak massasini shakllantirishga yordam beradi.

Holva kasalliklarga davo sifatida

Urug'lar turli yurak kasalliklari, xususan, miokard infarktining oldini olish uchun ajoyib vosita hisoblanadi, jigar kasalliklarida shifobaxsh ta'sirga ega. Bundan tashqari, ba'zi olimlar urug'lar xavfli kasalliklar xavfini kamaytirishga yordam beradi, deb hisoblashadi. Ushbu sohada tadqiqot olib borayotgan mutaxassislar kungaboqar urug'lari sut bezlari, tuxumdonlar, ichaklar, teri va o'pka kabi organlarda o'smalarning rivojlanishiga to'sqinlik qilishi mumkinligini aniqladilar. Sinov ob'ektlari tovuqlar bo'lib, ular bir yil davomida tajriba o'tkazdilar. Kungaboqar urug'lari har kuni ularning ratsioniga qo'shildi, natijada tajriba ob'ektlarida shishlar soni kamaydi. Endi shifokorlar oldida urug'larning inson tanasiga o'xshash ta'sirini aniqlash vazifasi turibdi.

Holvoning zarari

Kungaboqar holvasi - organizm uchun foydali yoki zararli? Har qanday shirinlik kabi, holva ham oz miqdorda foydalidir. Uning kaloriya tarkibi, shuningdek, tarkibidagi yong'oq yoki urug'larning kaloriya miqdori 500 ga yaqin o'zgarib turadi.100 gramm uchun birlik. Bundan kelib chiqadiki, bu noziklikni suiiste'mol qilish ortiqcha vaznga olib keladi. U qandli diabet bilan og'rigan odamlarning sog'lig'iga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin bo'lgan shinni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, holva allergen hisoblanadi. Shuning uchun uni sezgir odamlar ehtiyotkorlik bilan ishlatishlari kerak.

Kungaboqar holvasiga qanday mahsulotlar mos keladi? Ushbu noziklikning foydalari va zarari allaqachon yuqorida muhokama qilingan. Umuman olganda, halva og'ir ovqatlarga tegishli, shuning uchun ovqat hazm qilish tizimida biron bir buzilishlari bo'lganlar uchun uni iste'mol qilish tavsiya etilmaydi. U shokolad, pishloq, go'sht va sut mahsulotlari bilan birlashtirilmaydi. Uni hamma narsadan alohida iste'mol qilish yaxshidir, masalan, qovun kabi. Biz aniqladikki, kungaboqar holvasining foydasi va zarari salomatlik holati va foydalanish me'yoriga qarab belgilanadi.

Xarid qilishda toʻgʻri tanlov

Haqiqatan ham mazali va sog'lom holvani bir qancha nozikliklarni o'rganish orqali sotib olish mumkin. Sifatli mahsulot engil, ozgina maydalanadi. U "yig'lamasligi" va qorong'i qoplama bilan qoplanishi kerak. Sirtda paydo bo'lgan namlik pishirish texnologiyasi qoidalarining buzilganligini ko'rsatadi, ya'ni ular ortiqcha shakar qo'yishgan yoki urug'lar bilan haddan tashqari uzoqqa ketishgan. Agar mahsulot moyli ko'lmakda bo'lsa, saqlash shartlari buziladi. Halva 18 darajadan yuqori haroratga toqat qilmaydi. Mahsulotni diqqat bilan tekshiring, unda yong'oq yoki urug'lardan qobiq bo'lmasligi kerak. Yuqori sifatli kungaboqar holvasi aynan shunday bo'lishi kerak.

Foyda va zarar ham bog'liqqadoqlash. Halvani tanlashda qadoqlarga e'tibor bering. Uzoq muddatli saqlash holvasi vakuumda "yashirin". Shu tarzda muhrlangan, u olti oy davomida do'kon javonida yotishga qodir. Og'irlangan hamkasbi eng qisqa saqlash muddatiga ega, uning xususiyati tez quritish va achchiq ta'mga ega bo'lishdir. Karton paketda halva taxminan 60 kun davomida yotishi mumkin. Esingizda bo'lsin, bu sharqona shirinlik hidlarni osongina o'zlashtiradi, shuning uchun uni folga ichida saqlash tavsiya etiladi.

Mana shunday ajoyib shirinlik - kungaboqar holvasi! Ushbu noziklikning foydalari va zarari, kaloriya tarkibi ushbu maqolada muhokama qilindi. Siz ushbu mahsulot haqida cheksiz gapirishingiz mumkin. Lekin qanday qilib rad qilish mumkin? Agar do'kondan halvaga ishonchsizlik bo'lsa, unda hamma uni uyda pishirishi mumkin. Ta'mi biroz boshqacha bo'lsa-da, lekin butunlay tabiiy.