Pista halvasi: ishlab chiqaruvchisi, kaloriyasi, ta'mi, foydasi va zarari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Qancha “holva” desang ham shirin bo’lmaydi” deganlaridek. Ammo holva yesangiz, katta zavq olishingiz mumkin. U haqida qanday qiziqarli narsalarni aytish mumkin? Ayniqsa, pista holvasi kabi noodatiy mahsulot haqida.

Tarixga sayohat

Holva - qadimiy shirinlik. U Forsdan, ya'ni zamonaviy Erondan kelib chiqqan bo'lib, u haqida birinchi eslatma miloddan avvalgi V asrga to'g'ri keladi. Rossiyada u faqat 20-asrda paydo bo'lgan, ammo u yaxshi ildiz otgan va bizning yurtdoshlarimizga yoqdi. Forsda hatto maxsus kasb bor edi - halva yasagan hunarmandlarni kanda-latch deb atashgan. Noziklikni tayyorlash oson emas edi, masalan, ko'pikli issiq massani yalang'och qo'llaringiz bilan cho'zishingiz kerak edi. Bu katta mahorat talab qildi, shuning uchun holva juda qadrlangan va uni kundalik taom deb atash mumkin emas edi.

Avvalo haramdan kelgan go’zallar holva yeydilar. Bundan tashqari, bu shirinlik jangchilar uchun to'yimli ratsion bo'lib xizmat qildi va kuchni saqlashga yordam berdi. U emashayratlanarli - urug'lar va yong'oqlar juda ko'p miqdordagi yog'ni o'z ichiga oladi va oqsillarga juda boy. Qadim zamonlarda shakar o'rniga ishlatilgan asal esa tez uglevodlar, tez yoqilg'ining bir turi, shuningdek, turli xil vitaminlar va boshqa foydali moddalar manbai hisoblanadi. Jangda jangchilarga parhez ovqat kerak emasligi, balki ularning energiya zahiralarini tezda to'ldirishi mumkin bo'lgan barcha oziq moddalar bilan to'yinganligi aniq, shuning uchun pista halvasining kaloriya tarkibi afzallik edi.

Juda boshqacha

Koʻpchilik bu sharqona taomni yaxshi koʻradi. Ammo uning qanchalik xilma-xilligini hamma ham bilmaydi. Rossiyada eng keng tarqalgan kungaboqar holva va kunjut urug'idan tayyorlangan ko'proq ekzotik tahin. Ushbu turdagi halvalarda, ayniqsa engilroq soyaga ega bo'lgan ikkinchisida, boshqa yong'oq va urug'lar, masalan, yerfıstığı, shuningdek shokolad qo'shiladi. Ammo pista halvasini supermarketda yoki hatto bozorda tez-tez uchratish mumkin emas. Shuning uchun ko'pchilik uning ta'mi bilan tanish emas va pista halvasi borligini yoki uning qo'shilishi haqida hatto o'ylamagan.

Pista haqida hamma narsa

Menyumizda pista sho'r ko'rinishida bo'lishga odatlanganmiz, lekin ulardan foydalanish ancha xilma-xildir. Pista tropik va subtropiklarda keng tarqalgan sumaklar oilasiga mansub buta va daraxtlarda oʻsadi. G'alati, pista yong'oq emas, balki meva. Uning yupqa qizil qobig'i bor, ichida esa biz ko'nikkan urug'. Urug'lar va yong'oqlar uchun g'ayrioddiy yashil rangga ega. Uning soyasi hatto nomlanadibu meva sharafiga pista. Pistaning boshqa xususiyatlari ham bor. Misol uchun, ularning qobig'i har doim bir oz ochiq, shuning uchun ularni tozalash oson va tozalanmagan holda sotiladi. Ular yoqimli hidga ega va ulardan moy ishlab chiqariladi.

Shirin suvenir

Koʻpincha turistlar pista holvasini Turkiyadan mehmonxona sifatida olib kelishadi. Bu qarindoshlar va do'stlarni xursand qilish va ekzotik ta'mni baham ko'rishning mos usuli. Turk pista halvasi Koska tomonidan ishlab chiqariladi. Shuni tushunish kerakki, bu noziklik faqat shakar qo'shilgan pistadan iborat emas. Pista holvasi tarkibining asosini kunjut pastasi va shakar tashkil qiladi va undagi pista atigi 10% ni tashkil qiladi, ammo ular o'ziga xos ta'm va yashil dog'larni beradi. Mijozlarning fikr-mulohazalarida aytilishicha, boshqa turk shirinliklari kabi vatandoshlarimiz uchun bu holva juda shirin.

DIY

Boshqa yong'oq va urug'larsiz sof pista holvasining ta'mini bilmoqchi bo'lsangiz nima qilish kerak? Bu shirinlikni o'zingiz tayyorlashga harakat qilishingiz mumkin. Pistali holva retsepti talab qiladi:

• 1,5 stakan tuzsiz qovurilgan pista.
• 0, 5 stakan shakar.
• 2 osh qoshiq sut.
• 3 tomchi vanil mohiyati.
• Bir stakan suv.
• 5 choy qoshiq sariyog '.

Ingredientlardan koʻrinib turibdiki, sut mahsulotlari borligi sababli ushbu retsept roʻza tutish yoki vegetarianlar uchun mos emas. Ularsiz qilish uchun siz sariyog'ni kuchli hidsiz har qanday o'simlik moyi bilan almashtirishingiz mumkin.

Demak, pishirish uchunuy qurilishi pista halvasi, yong'oqni qobiqdan tozalash va yarim soat davomida qaynoq suvga botirish kerak. Shundan so'ng, siz suvni ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlashingiz va yumshoq yong'oqlarni sut bilan birga blender bilan maydalashingiz kerak. Pista pastasi nozik taneli maydalangan bo'lishi kerak. Keyin u erda shakar qo'yish va aralashtirish kerak. Endi sizga yopishmaydigan qovurilgan idish kerak. Ustiga sariyog'ni asta-sekin eritib oling. Yong'oq pastasi yog'da qovuriladi. Bu jarayon qalinlashishi uchun taxminan 15 daqiqa davom etadi. Xamirni doimo aralashtirish kerak. Qovurilgandan keyin aralashmaga bir tomchi vanil mohiyatini tomizishingiz mumkin.

Endi holva tayyorlash uchun sizga kvadrat shakl kerak, 18x18 sm yetarli bo'ladi. Massa to'liq sovib ketguncha qoladi, so'ngra arra pichoq bilan kvadratlarga kesiladi. Har qanday holva shunday tayyorlanadi, shuning uchun siz tajriba va shirinliklarni nafaqat pistadan pishirishingiz mumkin.

Yalang'och pista konfetlari

Va bu retsept tabiiy mahsulotlarni sevuvchilarni ham, ro'za tutuvchilarni ham xursand qiladi. Bu shirinlik yong'oq va shirin, yopishqoq tarkibiy qismlardan iborat bo'lganligi sababli, u ham holvaga juda o'xshaydi. Taom tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 100 g pista.
• 4 osh qoshiq kaju.
• Yarim banan.
• 3 sana.

Pistani tozalab, blenderda kaju bilan birga maydalash kerak. Aralashmaning bir osh qoshig'i dumalab olish uchun ajratiladi. Banan va xurmolarni ham maydalash kerak,pyurega aylantirildi. Ushbu yopishqoq bog'lovchini yong'oq moyi bilan aralashtirish kerak. Olingan aralashmadan siz oshpazning ixtiyoriga ko'ra yumaloq shirinliklarni yoki boshqa har qanday shaklni shakllantirishingiz mumkin. Keyin tug'ralgan yong'oqlarga aylantiring. Ko'rib turganingizdek, bu retsept juda oddiy. Bu shakarni iloji boricha tabiiy va sog'lom boshqa shirinlik manbalari bilan almashtirishga intiladiganlar uchun javob beradi. To'g'ri, allergiya bilan og'riganlar uchun bunday nozik taomni iste'mol qilish arzimaydi.

Foyda

Pista halvasining foydasi va zarari uning tarkibiga bog'liq. Har qanday urug'lar va yong'oqlar foydali moddalarga boy, chunki ular kelajakdagi nihol uchun zarur bo'lgan hamma narsani saqlaydi, ulardan rivojlanishi mumkin. Pista ham bundan mustasno emas. Ular tarkibida kaliy, magniy, mis va fosfor kabi foydali elementlar mavjud. B vitaminlari, ayniqsa B6, bu yong'oqlarda ko'p miqdorda bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, pista tarkibida qarish jarayonini sekinlashtiradigan va saraton kasalligining oldini oluvchi antioksidantlar mavjud.

Pista halvasi ham afrodizyak hisoblanadi, shuning uchun bu sevib qolgan juftliklar uchun ajoyib desert. Bu ham pista tarkibi olib kelgan "bonus".

Boshqa holva turlari singari, u ham ogʻir yuk ostida boʻlgan sportchilar uchun tavsiya etiladi. Bu yo'qolgan energiyani tezda to'ldirishga yordam beradi. Shunday bo'lsa-da, pista holvasi davo emas va uni hamma ham iste'mol qilavermaydi.

Zarar

Avvalo, halvada juda ko'p miqdorda shakar borligini tushunishingiz kerak. Shuning uchun uni diabetga chalinganlar va semiz odamlar iste'mol qilmasliklari kerak. Sog'lom odamlar ergashadiraqam, uni me'yorida iste'mol qilish kerak. Halvoni haddan tashqari iste'mol qilish oqilona emasligining boshqa sabablari ham bor. Bu juda alerjenik bo'lishi mumkin. Allergiyaga moyil bo'lganlar juda kichik qismini eyishi va tanasining reaktsiyasini kuzatishi kerak. Va agar siz yong'oq va urug'larga allergiya haqida aniq bilsangiz, bunday mahsulot shunchaki hayot uchun xavfli bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, holva organizm tomonidan oson so‘rilmaydi, shuning uchun ham oshqozon-ichak trakti, jigar va buyrak kasalliklari bilan og‘rigan kishilarga tavsiya etilmaydi.