2-toifa diabetga chalinganlar uchun nonushta: ruxsat etilgan ovqatlar, mazali retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

2-toifa qandli diabet insulin qarshiligi, shuningdek, oshqozon osti bezi beta-hujayralarining disfunktsiyasi natijasida rivojlanadigan surunkali endokrin kasallikdir. Uni davolash nafaqat gipoglikemik dorilarni qo'llashni, balki ma'lum bir parhezga rioya qilishni ham o'z ichiga oladi.

Ushbu kasallikka chalingan odam ovqatlanishning barcha tamoyillarini bilishi va dietasini qurish juda muhimdir. Endi biz diabetga chalinganlar uchun nonushta haqida gaplashamiz, chunki kunning birinchi taomi asosiy hisoblanadi va uning ahamiyati haqida hamma biladi.

Ruxsat etilgan ovqatlar

Avval siz ushbu kasallik uchun ratsionga nima kiritilishi mumkinligini aniqlab olishingiz kerak. Ruxsat berilgan mahsulotlar ro'yxati quyidagicha ko'rinadi:

• Yogʻsiz goʻsht (quyon, baliq, parranda goʻshti). Uni qaynatish, pishirish va qovurish tavsiya etiladi.
• Ba'zi dengiz mahsulotlari (ayniqsa, baliq va qisqichbaqalar).
• Toʻliq donli undan tayyorlangan non mahsulotlari. Ular diabet kasalligi uchun zarur bo'lgan tolalar bilan boyitilgan. Siz ham mumkinjavdar nonini iste'mol qiling.
• Suli, grechka va marvarid arpa. Qandli diabetga chalinganlarning hammasi ham bu taomlarni iste'mol qila olmaydi, ular ancha yuqori gipoglikemik indeksga ega.
• Qo'ziqorin va dukkaklilar. Bu ovqatlar o'simlikka asoslangan proteinning ajoyib manbaidir. Ayniqsa, yasmiq, no‘xat va loviya foydalidir.
• Issiq taomlar. Ular ozg'in bo'lishi kerak, ideal tarzda vegetarian versiyasida tayyorlangan bo'lishi kerak.
• Sut mahsulotlari. Lekin hammasi emas! Kam yog'li sut, fermentlangan pishirilgan sut, tvorog, yogurt va kefirga ruxsat beriladi. Ba'zan siz tuxum yeyishingiz mumkin.
• Koʻkatlar va sabzavotlar. Ularni xom holda iste'mol qilish yaxshidir. Qovoq, sabzi, lavlagi va kartoshkadan tashqari barcha sabzavotlarga ruxsat beriladi.
• Rezavorlar va mevalar. Ularning aksariyati qonuniydir, lekin siz ularning glisemik indeksini kuzatishingiz kerak.
• Kapalak unidan tayyorlangan makaron.
• Qahva va choy. Bu ichimliklar me'yorida iste'mol qilinsa, amalda zararsizdir. Biroq, ularga shakar qo'shish taqiqlanadi.
• Sodali ichimliklar. Agar ular tarkibida shakar bo'lmasa, ruxsat beriladi.
• Urug'lar va yong'oqlar. Ularni ham qovurilgan, ham xom holda iste'mol qilish mumkin, lekin tuzsiz.

Va, albatta, menyuda diabetga chalinganlar uchun mo'ljallangan maxsus mahsulotlar bo'lishi mumkin. Bu tatlandırıcılar bilan moslashtirilgan mahsulotlar.

Ammo, umuman olganda, qandli diabetga chalinganlar uchun nonushta o'simlikdan olingan tabiiy past uglevodli mahsulotlardan iborat bo'lishi ma'qul.

Yong'oq, don, kepakli mahsulotlar, meva va sabzavotlarga suyanish tavsiya etiladi. Menyuni diversifikatsiya qilingkeyin hayvon oqsilini o'z ichiga olgan ovqatlar. Ba'zi shirinliklarga ruxsat beriladi - ular qandli yoki vegetarian bo'lsa yaxshi.

Taqiqlangan ovqatlar

Qandli diabetga chalinganlar uchun nonushta variantlarini muhokama qilishdan oldin, shuningdek, qabul qilib boʻlmaydigan va xavfli mahsulotlar haqida gapirishimiz kerak. Roʻyxat quyidagicha:

• Barcha shirin, shakarli ovqatlar. Uning o'rnini bosuvchi moddalar bilan ehtiyot bo'lish kerak, ayniqsa bemorda ortiqcha vazn bo'lsa.
• Shirin yoki xamirdan tayyorlangan mahsulotlar.
• Sabzi, kartoshka, lavlagi.
• Tuzlangan va tuzlangan sabzavotlar.
• Yangi siqilgan, uglevod bilan boyitilgan sharbatlar. Zavodda, do'konda sotib olinganlar ham qabul qilinishi mumkin emas, chunki ular juda ko'p shakar va konservantlarni o'z ichiga oladi. Ba'zi meva va sabzavotlardan olingan tabiiy sharbatlar qabul qilinadi, lekin faqat suyultiriladi (100 ml suv uchun 60 tomchi).
• Yog'lar bilan boyitilgan har qanday oziq-ovqat. Bular cho'chqa yog'i, sariyog ', baliq yoki go'shtli bulyonlar, go'sht va baliqning ayrim turlari.

Buni eslash kerak. Chunki qandli diabetga chalingan odam qand miqdori yuqori va oson hazm bo‘ladigan uglevodlarni iste’mol qilsa, uning qon plazmasidagi qand miqdori keskin ortadi. Bu esa gipoglikemik komaga olib kelishi mumkin.

Nonushtaning ahamiyati

U haqida ham bir necha so'z aytish kerak. Qandli diabetga chalinganlar uchun nonushtani rejalashtirish muayyan tamoyillarga asoslanadi.

Haqiqat shundaki, tunda qondagi glyukoza darajasi pasayadi va ertalab sakraydi. Shunga o'xshash tebranishlarnazorat qilish muhim. Va bu erda faqat insulin va gipoglikemik dorilarni kiritish muhim emas. Ertalabki ovqat juda muhim, chunki u qon shakarini muvozanatlashtiradi va o'zingizni yaxshi his qiladi.

2-toifa diabetga chalingan kishi nonushtani o'tkazib yubormasligi kerak. Bundan tashqari, ulardan ikkitasi bo'lishi kerak, 2-3 soat oralig'ida. Haqiqatan ham, bu kasallik bilan siz kuniga 5-6 marta ovqatlanishingiz kerak.

Oziqlanish va energiya qiymati haqida nima deyish mumkin? Xuddi shunday bo'lishi kerak - nonushta, tushlik, kechki ovqat yoki tushdan keyin choy. Biroq, uglevodlar, yog'lar va oqsillarni teng ravishda taqsimlash uchun siz dietani oldindan va butun kun davomida rejalashtirishingiz kerak. Siz "egan - keyin hisoblangan" tamoyiliga amal qila olmaysiz. Aks holda, ertalab barcha uglevodlarni iste'mol qilish xavfi mavjud, bu esa kunlik ratsiondagi nomutanosiblik bilan to'la.

Non birliklarini hisoblash

Nonushta qilishni rejalashtirayotganda, 2-toifa diabetga chalingan odam uni boshqarishi kerak. Tarkibida uglevod boʻlgan ruxsat etilgan ovqatlar non birliklarida hisoblanadi, chunki yogʻlar va oqsillar shakar darajasiga taʼsir qilmaydi.

Ammo agar odam ortiqcha vaznga ega bo'lsa, u boshqa ko'rsatkichlarni hisobga olishi kerak. Ayniqsa, yog'lar va aterosklerozda ham xolesterin. Agar qon tomirlari va yurak bilan bog'liq muammolar mavjud bo'lsa, har bir gramm tuzni hisoblash kerak.

Oʻtiradigan ish va harakatsiz turmush tarziga ega boʻlgan kishi uchun ruxsat etilgan norma kuniga 18 birlik nonni tashkil qiladi. Semizlik bilan bu ko'rsatkich 13 ga kamayadi. Ma'lum bo'lishicha, birinchi va ikkinchi nonushta taxminan 2-3 XEni tashkil qiladi.

Misol keltirish mumkin. Masalan, bitta non birligi tarkibiga quyidagilar kiradi:

• 2 osh qoshiq. l. pyuresi yoki bo'tqa.
• 4köfte.
• 2 ta kichik kolbasa.
• Yarim stakan apelsin sharbati.
• 1 kurtkali kartoshka.
• 1 qoshiq asal.
• 3 shakar.

Bu faqat bir misol, sanab o'tilgan oziq-ovqatlarning yarmi diabetga chalinganlar uchun taqiqlangani ma'lum. Shuni ham bilish kerakki, sabzavotlardagi kabi proteinli mahsulotlarda deyarli non birliklari mavjud emas.

nonushta opsiyalari

Endi siz aniq ma'lumotlarni qo'shishingiz mumkin. Qandli diabetga chalinganlar nonushta uchun nima yeyishadi? Mana bir nechta birinchi taom variantlari:

• Suvda qaynatilgan jo'xori uni, bir stakan choy va kichik pishloq.
• Kofe, bitta cheesecake va grechka pyuresi.
• Bir oz qaynatilgan baliq, koleslaw va choy.
• 100 gramm kam yog'li tvorog, rezavorlar va bir stakan 1% yogurt.
• Bir tarelka grechka va ikkita kichik olma.
• Kepakli bo'tqa va bitta nok.
• Tvorogli kostryulka yoki ikki tuxumli omlet.
• Tariq pyuresi va bitta olma.
• Yumshoq qaynatilgan tuxum va 200 gramm panjara qilingan tovuq.

Asosiy nonushtadan 2-3 soat oʻtgach, quyidagi toʻplamni isteʼmol qilish tavsiya etiladi:

• Bitta meva - apelsin, shaftoli yoki olma.
• Bir parcha qovurilgan non yoki pechene (umuman kraker).
• Bir stakan qahva yoki sutli yoki mevali kompotli choy.

Aslida 2-toifa diabetga chalinganlar uchun nonushta uchun nima pishirish kerakligi haqidagi savol unchalik keskin emas. Ushbu kasallikdan aziyat chekmagan ko'plab oddiy odamlar shu tarzda ovqatlanadilar. Shunday qilibParhez ko‘p noqulaylik tug‘dirmasligi kerak.

Sog'lom shirinliklar

Retseptlarni o'rganishga ozgina e'tibor berishingiz kerak. 2-toifa diabet uchun nonushta nafaqat muvozanatli, balki mazali bo'lishi kerak. Shirin sevuvchilar qora smorodina kostryulkalar tayyorlashlari mumkin. Bu yerda sizga kerak boʻladi:

• kam yog'li tvorog - 100 g;
• tovuq tuxumi - 1 dona;
• qora smorodina - 40 g;
• asal - 1 osh qoshiq. l. (agar shifokor ruxsat bergan bo'lsa).

Barcha komponentlarni blender bilan ko'pirtirish kerak, so'ngra olingan massaga darhol jo'xori uni (20 g) quying. 30 daqiqaga qoldiring, keyin qolipga quying va past olovda 40 daqiqa davomida pishiring.

Agar siz qandli diabetga chalinganlar uchun mazali tez nonushta qilishni istasangiz, tvorogli bananli muzqaymoq ham tayyorlashingiz mumkin. Bu oddiy! Siz shunchaki bitta banan bilan 100 gramm tvorogni maydalashingiz kerak, so'ngra olingan aralashmaga qaymoq (3 osh qoshiq) va tabiiy kakao (1 choy qoshiq) qo'shing. Keyin bularning barchasi qolipga quyiladi va muzlatgichga 40-50 daqiqaga yuboriladi.

Kuchli va mazali

Oddiy va tushunarli retseptlar juda koʻp. 2-toifa diabetga chalinganlar uchun nonushta mazali va qoniqarli bo'lishi kerak, shuning uchun ba'zida ertalab quyidagi taomlarni tayyorlash tavsiya etiladi:

• Karam, bodring va pomidordan tayyorlangan sabzavotli salat, qaymoqli uy qurilishi qaynatilgan tovuq kolbasalari bilan.
• Mayli omlet. U oddiy usulda tayyorlanadi: 2 ta tuxumni yog'siz sut (3 osh qoshiq) bilan urib, oldindan o'simlik yog'ida qovurilgan mayda tug'ralgan sabzavotlar bilan aralashtirish kerak. Ovqat pishirish10-15 daqiqa davomida past olovda omlet.
• Choy bilan sendvichlar. Buni klassik deb ayta olasiz! Sandviçlar diabetik pishloq, o'tlar bilan tvorog va maxsus ruxsat etilgan sariyog'dan tayyorlanadi. O'simlik choyi bilan yaxshi mos keladi.

Bu taomlar nafaqat ta'mi, balki energiya qiymati bilan ham yaxshi. Bu nonushtalar to'yimli, sog'lom va ular ham organizm tomonidan oson so'riladi. Asosiysi, bu qism 200-250 grammdan oshmaydi. Kaloriya tarkibi ham 180-260 kkal oralig'ida bo'lishi kerak.

Dengiz mahsulotlari salati

Qandli diabetga chalinganlar uchun bir necha oson nonushta retseptlari yuqorida keltirilgan. "Murakkab" idishlarga ozgina e'tibor berish kerak. Bularga tabiiy yogurt yoki zaytun moyi qo'shilgan dengiz mahsulotlari va sabzavotli salat kiradi. Uni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• Oʻrta kattalikdagi bodring.
• Ikki kalamar.
• Bir dasta yashil piyoz.
• Qaynatilgan tuxum.
• Bir oz limon sharbati.
• 150 gramm qaymoqli tvorog yoki tabiiy yogurt.
• 1-2 osh qoshiq. l. zaytun moyi.

Qandli diabetga chalinganlar uchun foydali nonushta haqiqatan ham tez tayyorlanadi. Squidlarni ozgina sho'rlangan suvda qaynatish kerak, so'ngra ularni plyonkadan tozalang va chiziqlar bilan kesib oling. Xuddi shu tarzda bodringni maydalang. Keyin tuxumni kub shaklida kesib oling, piyozni maydalang. Barcha masalliqlarni aralashtirib, limon sharbati seping, so'ng sariyog 'va tvorog aralashmasini seping.

Shundan so'ng salat xizmat qilish mumkin. Bu taom aynandiversifikatsiya qiladi, hatto diabetik menyuni bezatadi. Nonushta mazali, qoniqarli, boy va sog'lom bo'lib, bir necha soat davomida energiya beradi.

Go'shtli nonushta

Ratsionda hayvon oqsili boʻlishi shart. Qandli diabetga chalingan kishiga nonushta uchun nima pishirish kerakligi haqida gapirar ekanmiz, ayniqsa, “go‘sht” variantlarini muhokama qilishimiz kerak.

Koʻpchilik tovuqli salatni yaxshi koʻradi. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• tovuq go'shti - 200g;
• bolgar qalampiri - 1 dona;
• qattiq nok - 1 dona;
• pishloq - 50 g;
• salat barglari - 50g;
• zaytun moyi - 3 osh qoshiq. l.;
• maydalangan qalampir va tatib koʻrish uchun tuz.

Fileni yuvish va issiq suv bilan quyish kerak. Keyin qaynatib oling va ozgina sovutib oling. Keyin kichik bo'laklarga bo'ling. Shuningdek, pishloq, nok va qalampirni maydalang. Yaxshilab yuvilgan marul barglarini plastinka ustiga qo'ying va ustiga masalliqlarni quying. O'zingizning xohishingizga ko'ra aralashtiramiz, lekin zaytun moyi bilan sug'orishni unutmang.

Energiya salat

2-toifa diabetga chalinganlar menyusini diversifikatsiya qiladigan yana bir qiziqarli taom bor. Uning uchun nonushta mazali va tonik bo'lishi kerak, shuning uchun ba'zida quyidagi ingredientlardan salat tayyorlashga arziydi:

• oq karam - 300g;
• bodring - 2 dona;
• bolgar qalampiri - 2 dona;
• zaytun moyi - 3-4 osh qoshiq;
• shakar o'rnini bosuvchi - 1 choy qoshiq;
• petrushka - yarim shamlardan;
• Sirka - 0,5 osh qoshiq. l.;
• klyukva - 50 g.

Avval karamni maydalash kerak, keyin tuz sepib, salat idishiga soling. Qalampirdan urug'larni olib tashlang va sabzavotlarni yarim halqalarga kesib tashlang. Bodringni tozalang va kub shaklida kesing. Barcha ingredientlarni aralashtiring, mayda tug'ralgan petrushka bilan mavsumni, so'ngra sirka, tatlandırıcı va yog'dan iborat tuzlamoq bilan mavsumni aralashtiring. Tepasini kızılcık bilan bezang.

Cheesecakes

Bu 2-toifa diabetga chalinganlar uchun sevimli taom, lekin haftasiga ikki martadan koʻp boʻlmasligi kerak. Ularni pishirishning eng oson usuli - pechda. Majburiy:

• yangi tvorog - 400 g;
• tuxum - 2 dona;
• yangi rezavorlar - 100g;
• jo'xori uni - 200g;
• tabiiy yogurt - 2-3 choy qoshiq;
• fruktoza tatib ko'rish uchun.

Pishirish jarayoni oddiy. Tuxumni sindirish va tvorog va jo'xori uni bilan aralashtirish kerak. Agar xohlasangiz, shirin qiling. Keyin xamirni qoliplarga quying va 20 daqiqa davomida 180 ° C ga qizdirilgan pechga yuboring.

Taomga berry muss yoki jele bilan xizmat qiling. Uni tayyorlash uchun siz tabiiy yogurt bilan yangi mevalarni maydalashingiz kerak. Blenderdan foydalanishingiz mumkin.

Mazali bo'tqa

Endi biz eng oddiy taom haqida gaplashamiz. Yulaf yormasi - bu odamni uzoq vaqt davomida kuch va quvvat bilan to'ldiradigan bo'tqa. Ovqat tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• sut - 120 ml;
• suv - 120 ml;
• yormalar - yarim stakan;
• sariyog '- 1 choy qoshiq;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Suli uni qaynayotgan suvga quyib, ozgina tuzlang. Juda pishiringpast olovda, 20 daqiqadan so'ng sut qo'shishingiz mumkin. Pishirishda davom eting - qalinlashganda to'xtating. Bo'tqani doimo aralashtirib turish juda muhim.

Tayyor boʻlgach, sariyogʻ qoʻshishingiz mumkin.

mandarin jeli

Ichimliklar haqida bir necha so'z aytish kerak. Mazali va sog'lom jele qilish uchun siz quyidagi tarkibiy qismlarni tayyorlashingiz kerak:

• mandarin qobig'i.
• Shirin, agar ruxsat berilsa.
• zig'ir uni.
• 200 gramm turli xil mevalar.

Ichimlik tayyorlash uzoq davom etmaydi. Siz ziravorni maydalashingiz va uni quyish uchun oz miqdorda qaynoq suv bilan to'kib tashlashingiz kerak. 15 daqiqa kifoya qiladi.

Mevalar bir vaqtning o'zida suv (400 ml) quyiladi va boy kompot hosil bo'lguncha qaynatiladi. Aralash qaynayotganda, unga avval iliq suvda suyultirilgan zig'ir urug'i unini qo'shing.

Oxirgi bosqich - ziravor qo'shish. Lekin u allaqachon tayyorlangan, ozgina sovutilgan ichimlikka quyiladi.

Va bularning barchasi ma'lum retseptlarning kichik bir qismi. 2-toifa diabet - bu gap emas, hatto bu kasallik bilan ham siz mazali va qoniqarli ovqatlanishingiz mumkin.