Jambondagi baliq rulosi: fotosurat bilan retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Jambonli baliqli rulo - bu ishtahani ochuvchi ajoyib variant. Qurilma nafaqat go'sht, balki baliq mahsulotlari bilan ham mukammal tarzda kurashadi. Shuning uchun tajriba o'tkazishga arziydi.

Siz deyarli har qanday baliqni tanlashingiz mumkin, bir emas, balki bir nechta nav. Siz boshqa dengiz mahsulotlarini ham qo'shishingiz mumkin, bu ishtaha ta'mini sezilarli darajada yaxshilaydi.

Biz jambonda baliq rulolari uchun bir nechta retseptlar tayyorladik, ular menyuingizni rang-barang qiladi va bayram dasturxonini bezatadi.

Jambon nima?

Ham - uyda unchalik yaxshi ma'lum bo'lmagan va amaliyotda qo'llanilmaydigan qurilma. Lekin siz unda ajoyib gazaklar, jumladan baliq ham tayyorlashingiz mumkin.

Ushbu qurilma qurilmada murakkab emas, sotuvga qoʻyilgan va unda siz koʻplab kolbasa idishlarini tayyorlashingiz mumkin.

Jambon tayyorlovchi mahsulot pishirish yoki pishirish vaqtida press printsipi asosida ishlaydi. U harakat qiladishunday:

• go'sht yoki baliq, tuz va ziravorlar asosiy bo'limga solinadi;
• to'ldirilgan idish qopqoq bilan yopiladi va pressga biriktirilgan buloqlar yon tomonlarga tortiladi;
• taymerda kerakli harorat va vaqtni sozlang.

Hammasi juda oddiy, lekin idish-tovoqlar qurilmada ancha uzoq vaqt tayyorlanadi. Bitta foydali maslahat bor: tayyor rulonni jambon ishlab chiqaruvchisidan osongina olib tashlash uchun siz pichoqni mahsulotning chekkasi va qurilma devori o'rtasida ehtiyotkorlik bilan siljitishingiz kerak. Xarakterli tovushdan keyin rulon osongina armaturadan tashqariga chiqib ketadi.

Cod baliqli rulon

Vomchambar - bu taomni tayyorlash juda oson boʻlgan qurilma.

Sizga kerak:

• cod filesi - 500 gramm;
• kartoshka - 4 dona;
• piyoz va sabzi - 1 dona;
• olma sirkasi - 2 osh qoshiq;
• soya sousi - 3 osh qoshiq;
• kori, tuz, qora murch - ta'mga;
• x alta jelatin;
• zaytun moyi.

Mazali rulonni bosqichma-bosqich tayyorlash:

1. Baliqni tozalang va kublar bilan ovora.
2. Sabzavotlarni mayda bo'laklarga kesib, baliq bilan yotqiz.
3. Ziravorlar va tuz, olma sirkasi va sous qo'shing. Aralashtiring.
4. Jelatin qo'shing. Yana aralashtiramiz.
5. Tayyorlangan massani jambonga soling. Qopqoqni yoping. Buloqlarni torting.
6. 200°C da 40 daqiqa davomida pechga qo'ying. Bir necha soat sovushini kuting.

Tozlangan jambonda baliq rulosi retsepti

Original taom tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• skumbriya filetosi - 0,5 kg;
• pollok filesi - 0,5 kg;
• oq nonning uchdan bir qismi;
• limonning uchdan birining sharbati;
• piyoz va sabzi - har biri;
• lavrushka - 3 barg;
• ziravor "Baliq uchun" - 3 osh qoshiq;
• soya sousi - osh qoshiq;
• maydalangan qalampir va ta'mga tuz;
• jelatin - osh qoshiq;
• suv - 200 ml.

Pishirish bosqichlari:

1. Baliq filesi va go'sht maydalagich orqali suvda yumshatilgan non.
2. Qiymaga soya sousi, tuz, suv, murch va ziravorlar soling. Qo'lda yoğurun.
3. Sabzavotlar mayda bo'laklarga bo'linadi va baliqqa qo'shiladi.
4. Jelatin qiymaga qo'shiladi.
5. Tayyor aralashmani pishiriladigan gilzaga soling, ustiga lavrushka qo'ying. Yengni tepaga mahkamlang.
6. Q alta qiyma go'shtni jambonga soling. Qopqoq bilan yoping, kamonlarni o'rnating.
7. 210°C da bir yarim soat pechda pishiring.
8. Pishirgandan keyin stolda yoki muzlatgichda yarim kun sovushini qoldiring.

Skumbriyali rulo

Skumbriya jambonidagi baliq rulosi quyidagi ingredientlardan tayyorlanadi:

• skumbriya tana go'shti - 3 dona;
• sabzi - 1 ta o'rtacha;
• baliq ziravorlari - yarim paket;
• tuz.

Pishirish bosqichlari:

1. Baliqni suyak va teridan tozalang. Har bir tana go'shti yarmiga bo'linadi.
2. Go'shtni tuzlang va ziravorlar qo'shing.
3. Sabzimayda maydalagichda maydalang. Uni har bir tana go'shti ustiga yoyib, baliqni rulonga aylantiring.
4. Jambonni qovurilgan yeng bilan yoping.
5. Rulllarni qurilmaga joylashtiring. Qovurilgan gilzani tepaga burab qo'ying. Qopqoqni yoping.
6. Buloqlar bilan pastga bosing.
7. Rulni mavjud usullardan birida pishiring: qaynatib oling, pishiring yoki havo grilda pishiring. Jarayon 30-40 daqiqa davom etadi.

Cod va pushti qizil ikra varianti

Baliq rulosini treska va pushti qizil ikra jambonida qanday pishirish mumkin? Faqat retseptga amal qiling.

Majburiy:

• yarim kilogramm yangi pushti qizil ikra;
• kg treska;
• katta piyoz;
• tuz.

Pishirish texnologiyasi:

1. Baliqni (ikkala turdagi) tozalang, filetoni teri va suyaklardan ajratib oling va kub shaklida kesing.
2. Piyozni tozalang, kub shaklida kesib oling va yog'da qovuring.
3. Baliq, piyoz va tuzni aralashtiring. Qalampir qo'shishingiz mumkin.
4. Jambon pishirgich ichiga pishiriladigan qop soling.
5. Barcha tayyorlangan ingredientlarni sumkaga soling. Masher yordamida qurilmadagi mahsulotlarni bo'shliqlar qolmasligi uchun siqish kerak.
6. Pishirish qopini ustiga burang.
7. Jambon pishirgichni qopqoq bilan yoping va kamonlarni mahkamlang.
8. Uskunani katta qozonga joylashtiring va sovuq suv bilan to'ldiring.
9. Qaynoqqa keltiring va bir soat pishiring.
10. Shundan so'ng jambon ham, rulon ham kesish paytida parchalanmasligi uchun yaxshilab sovib turing.

Xilma-xillik

Bu retseptjambon ishlab chiqaruvchida baliq rulosini tayyorlash ko'p komponentli moddalarni o'z ichiga oladi. Lekin ta'mi beqiyos bo'ladi.

Retseptni amalga oshirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• bir kilogramm yangi pushti qizil ikra;
• bir kilogramm suyakli har qanday oq baliq;
• yangi kalamar - 2-3 tana go'shti;
• kichik sabzi;
• sarimsoq chinnigullar - 3 dona;
• limon sharbati - choy qoshiq;
• x alta jelatin;
• qora qalampir;
• tuz.

Rolik yaratish bosqichlari:

1. Baliqni (qizil va oq) tozalang, filetoni teri va suyaklardan ajratib oling va kub shaklida kesing. Har bir baliq turini turli idishlarga soling.
2. Squidlarni muzdan tushiring (agar kerak bo'lsa), yuving, qatlamga kesib oling. Va tana go'shtining "qanotlarini" chiziqlar bilan kesib oling.
3. Kalamarlarni tuzlang.
4. Baliqni ham tuz va murch seping va sitrus sharbatini seping.
5. Ham kalamar, ham baliq, turli xil idishlarga solingan, jelatin bilan ta'mlangan. Ushbu shaklda 10 daqiqaga qoldiring.
6. Sarimsoqni mayda toʻgʻrang.
7. Sabzini kub shaklida kesib oling.
8. Qovurilgan yengni jambonga soling.
9. Chetlari bo'ylab kalamarni qatlamlab qo'ying. Shunday qilib, kelajakdagi rulon uchun qobiq yarating.
10. Kalamarning qatlamlarini sirgʻalib ketmasligi uchun ushlab, baliq boʻlaklarini qatlamlab, orasiga sabzi, maydalangan kalamar va tugʻralgan sarimsoqni qoʻying.
11. Yengini burang va jambonning qopqog'ini yoping.
12. Qurilmani qozonga soling, suv bilan to'ldiring va 200 °C haroratda qizdirilgan pechga qo'ying. 15 daqiqadan so'ng haroratni 170 ga tushiring°C. Yana yarim soat pishirilmoqda.
13. Keyin, jambon va undagi rulon bir necha soat sovutiladi.
14. Tayyor taom tilimga kesiladi.

Qisqichbaqa va qizil ikra

Haqiqiy gurmeler uchun gurme ishtaha. Bu aql bovar qilmaydigan darajada mazali. Retsept quyidagi ingredientlarni talab qiladi:

• yangi qizil ikra - 0,4 kg;
• tilapiya - 0,4 kg;
• tozalangan qisqichbaqalar - 0,4 kg;
• zaytun - yarim banka;
• limon sharbati - osh qoshiq;
• tuz - 2 choy qoshiq;
• shakar - choy qoshiq;
• jelatin - 3 choy qoshiq;
• quruq o'tlar;
• qalampir aralashmasi - pichoq uchida.

Agar siz algoritmga amal qilsangiz, jambonda baliq rulosini pishirish qiyin emas:

1. Tilapiya va qisqichbaqalar muzlatilishi mumkin. Shuning uchun ularni eritib, suyuqlikni siqib chiqarish kerak.
2. Keyin tilapiyani goʻsht maydalagichdan oʻtkazish yoki blender yordamida pulpaga aylantirish kerak.
3. Ikra go'shti mayda kubiklarga bo'linadi.
4. Bir piyola ichiga qisqichbaqalar, tilapiya, tugʻralgan qizil ikra, butun zaytun va boshqa nam va quruq ingredientlarni soling.
5. Bu toʻlgʻazish lososning yaxlitligiga zarar yetkazmaslik uchun ehtiyotkorlik bilan bajarilishi kerak, lekin qoʻllaringiz bilan yaxshilab aralashtiriladi.
6. Keyin butun massani jambon tayyorlovchi idishga soling, yaxshilab siqing.
7. Qurilmani qopqoq bilan yoping, hamma narsani maxsus mexanizm bilan siqib qo'ying (har bir modelning o'ziga xos xususiyati bor).
8. Jambonni muzlatgichda yoki stol ustida bir-ikki soatga qoldiring.
9. Keyinturib, jambonni chuqur yirtqichlardan joylashtiring va ichiga suv quying, shunda taxminan 1-2 santimetr suv qopqoqning pastki chetiga etib bormaydi.
10. Suvni 75°C haroratga keltiring va rulonni 2 soat davomida pishiring.
11. Pishirgandan so'ng jambonni sovuq suvli idishga taxminan 40 daqiqaga o'tkazing.
12. Sovutgandan keyin mashinani ag'daring va rulondagi sharbatni qopqoqdagi teshiklardan to'kib tashlang.
13. Keyin, jambonni muzlatgichga bir necha soat qoʻying va rulon toʻliq sovishini kuting.

Xulosa

Jambonda pishirish uzoq jarayon, ammo kutish mazali baliq rulosi bilan taqdirlanadi. Qurilmani yuvish va saqlashga alohida e'tibor bering, shunda u sizni uzoq vaqt mazali taomlar bilan xursand qila oladi.