Tandirda cho'chqa go'shti rulosi: fotosurat bilan retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Bayram dasturxoni uchun taom tanlayotganda, uni cho'chqa go'shtidan rulonga tayyorlashga arziydi. Bu juda tuyadi, xushbo'y va suvli bo'lib chiqadi. Idish ko'plab plomba qo'shilishi bilan turli xil usullarda tayyorlanadi. Ruletni tayyorlash jarayoni mashaqqatli va uzoq davom etadi, ammo maslahatlarga amal qilsangiz, taom albatta mazali bo'lib chiqadi.

Mahsulot tanlovi

Cho'chqa go'shtidan tayyorlangan taomlar faqat asosiy komponent to'g'ri tanlangan taqdirdagina juda ishtahali bo'ladi. Nozik rang va oq yog'ga ega bo'lgan yosh hayvonning go'shtini sotib olishingiz kerak. Muzlatilgan go'shtni ishlatmang, chunki u juda suvli bo'lmaydi. Bunday go'sht mahsuloti zichligini yo'qotadi. Cho'chqa go'shti rulosini retsept bo'yicha aniq pishirish ham muhimdir. Chunki go‘shtni o‘choqda ko‘p pishganidan keyin quruq va mazasiz taom chiqadi.

Klassik qaynatilgan cho'chqa go'shti rulosi

Eng mashhur usulni ko'rib chiqaylik. Cho'chqa go'shti rulosini bunday tayyorlash zararli kolbasa mahsulotlarini almashtiradi. Ushbu noziklik bayram uchun xizmat qiladi va u ham ishlatiladisendvichlar uchun kunlik parhez.

Komponentlar:

• 1,5kg qorin parda;
• qalampir aralashmasi;
• tuz;
• xantal.

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar:

• Peri cho'chqa qornidan olinadi va rulon chiroyli tarzda o'ralishi uchun qirralari tekislanadi.
• Go'shtning ichki qismi ehtiyotkorlik bilan xantal va ziravorlar bilan surtiladi.
• Go'shtni qattiq "kolbasa"ga o'rang, uni iplar bilan bog'lang va tashqi qismini ziravorlar bilan ishqalang.



• Kastryulkada suvni qaynatib oling, ichiga lavrushka, qalampir no'xati, ziravorlar soling va rulonni qaynatish uchun qo'ying.
• Ikki soat pishiring.
• Keyin tatib ko'rish uchun tuz.
• Suvdan torting, iplarni olib tashlang, sovutib oling va kesib oling.

Piyoz terisida cho'chqa go'shti rulosi

Ajoyib pishirish usuli, lekin bu piyoz qobig'i cho'chqa go'shti rulosini chiroyli qiladi va unga shokolad rangini beradi. Bu taom issiq ham, sovuq ham mazali.

Komponentlar:

• 1,5kg qorin parda;
• 100 gramm piyoz qobig'i;
• 100 gramm tuz;
• 10 Lavrushka barglari;
• qalampir.

Pishirish bo'yicha batafsil ko'rsatmalar

• Go'shtni tayyorlang: yuving, plyonkalarni, suyaklarni va xaftagalarni olib tashlang va salfetka bilan quriting.
• Terining bir qismini olib tashlang, shunda qirralari katlanganda bir-biriga mos tushadi.
• Go'shtning ichki qismi tuz, murch va maydalangan maydanoz aralashmasi bilan surtiladi.



• "Kolbasa" ni o'rang vaip bilan bog'langan.
• Ruletni yirtqichlardan soling, piyoz qobig'i, qalampir no'xati, maydanoz, tuz qo'shing va hammasini sovuq suv bilan to'kib tashlang.
• Idishni kuchli olovga qo'ying. Suv qaynayotganda, olov kichikroq bo'ladi va rulon ikki soat qaynatiladi.
• Keyin go'sht shirali bo'lishi uchun bulondan olinmasdan sovutiladi.
• Ikki soatdan keyin pishirilgan go'sht tovadan olinadi va muzlatgichda bir-ikki soat davomida eziladi.
• Xizmat qilishdan oldin ipni olib tashlang va tilimga kesib oling.

Tandirda cho'chqa go'shti

Tandirda pishirilgan cho'chqa go'shti rulosi - go'zal qovurilgan qobig'i bo'lgan juda suvli taom. Noodatiy tuzlamoq esa rulonni ishtaha va xushbo'y qiladi.

Komponentlar:

• 1 kg qorin parda;
• 3 osh qoshiq. qoshiq zaytun moyi;
• 3 sarimsoq chinnigullar;
• 2 osh qoshiq. qoshiq soya sousi;
• 5 tire Worcestershire sousi;
• Zavorlar.

Pishirish bo'yicha batafsil ko'rsatmalar

Keling, pechda cho'chqa go'shti rulosi retseptini batafsil ko'rib chiqamiz:

• Go'sht yaxshilab yuviladi va salfetka bilan quritiladi.
• To'rtburchak bo'ylab chuqur kesmalar qiling, bunda pulpa qatlamini rulonga qulayroq yig'ish mumkin.
• Marinad yirtqichlardan aralashtiriladi: sarimsoq chinnigullari press orqali maydalanadi, zaytun moyi va ikkala sous qo'shiladi. Massa yaxshilab aralashtiriladi va ichiga ziravorlar quyiladi. Agar xohlasangiz, adjika, maydalangan qizil qalampir va suneli hops qo'shing.
• Pishirilgan marinad pulpani har ikki tomoniga yaxshilab surting.qo'llaringiz bilan aralashmaning bir tekis va zich yotishi uchun. Ish qismini rulonga o'rang va qalin ip bilan bog'lang.
• Ushbu manipulyatsiyadan so'ng, go'shtni qovurilgan yengga soling va uchini mahkamlang. Pishirish paytida issiq bug 'chiqishi uchun igna yoki tish pichog'i yordamida bir nechta kichik teshiklarni teshib qo'ying.
• Rumli yeng qovurilgan varaq ustiga qo'yiladi va 180 gradusgacha qizdirilgan pechga qo'yiladi. 1,5 soat pishiring.
• Keyin pechdan cho'chqa go'shti solingan pishirish varag'ini olib, yengida tirqish hosil qiladi. Ular uni yon tomonlarga ochib, yarim soat davomida qovurish uchun yana pechga qo'yishadi. Bu vaqt ichida rulon yuzasi chiroyli qizarib pishgan qobiq bilan qoplangan.
• Shundan so'ng pechdagi olov o'chiriladi, lekin ovqat pechdan olinmaydi.
• Shu tarzda sovutilgan idish plastinka ustiga qo'yiladi, iplar kesiladi, chiroyli bo'laklarga bo'linadi va ko'katlar novdalari bilan bezatilgan dasturxonga beriladi.

Sankadan tayyorlangan rulon

Sabzi va tovuq ko'kragi bilan cho'chqa go'shti bo'lagi juda ishtaha ochuvchi, xushbo'y va suvli bo'lib chiqadi. To'ldirishga sevimli ingredientlaringiz va ziravorlaringizni qo'shishingiz mumkin. Taom ham issiq, ham sovutilgan holda mazali bo'ladi. Bu gazak sendvichlar uchun ingredient sifatida ishlatiladi va muzlatgichda ham uzoq vaqt saqlanishi mumkin.

Komponentlar:

• bir cho'chqa go'shti;
• yarim tovuq ko'krak;
• 3 litr suv;
• 3 lampochka;
• 2 sabzi;
• 2 selderey novdasi;
• 2 lavrushka barglari;
• 5 shirin no'xatqalampir;
• bir chimdim maydalangan qora qalampir;
• 4 osh qoshiq. qoshiq tuz.

Pishirish rulosi

• Avval xushbo'y sabzavotli bulonni tayyorlang. Katta qozonga bir necha litr suv quying.
• U yerga barcha masalliqlarni va ziravorlarni tashlang. Piyoz yuviladi va qobig'i bilan yarmiga bo'linadi. Sabzi tozalanadi, shuningdek, ikki yarmiga bo'linadi. Selderey sopi bo'ylab kesilgan. Poyasi o'rniga 50 gramm selderey ildizi ham olinadi. Ular qalampir, lavrushka va tuzni tashlashadi.
• Idishni olovga qo'ying, qaynatib oling va 30 daqiqa davomida pishiring.



• Ayni paytda bo'g'im tayyorlang. Yuving, terini pichoq bilan yaxshilab qirib tashlang. Suyak bo'ylab kesib oling, go'shtni kesib oling. Suyak kesiladi va teriga cho'chqa yog'i solingan pulpa kesish taxtasiga yotqiziladi. Go'sht chiqib ketadigan joylar bo'lmasligi uchun pichoq bilan tekislanadi yoki go'sht oshxona bolg'asi bilan ozgina uriladi. Tuz va qalampir.
• Ikkinchi sabzi tozalanadi va uzun chiziqlar bilan kesiladi.
• Sabzini pulpa ustiga bir qavat qilib yoying.
• So'ngra tovuq ko'kragini qatlamlarga kesib oling va sabzi ustiga yoying. Tuz va qalampir.
• Endi toʻldirilgan goʻshtni ehtiyotkorlik bilan qattiq rulonga aylantiring.
• Keyin rulonni ip bilan bog'lang.
• Bu vaqt ichida sabzavotli bulon pishirildi.
• Bulondan sabzavot va ziravorlarni tortib olishadi va u erda rulonni qo'yishadi, olovga qo'yishadi, qaynatiladi. Olovni minimal darajaga tushiring va rulonni qopqoq ostida 3 soat davomida pishiring. Pishirish vaqtida rulon bulon bilan qoplanishi uchun qaynoq suv quyiladi.



• Keyin idishdan rulonni olib, bir oz sovushini kutib turing. Ipni olib tashlang, rulonni bo'laklarga bo'ling.

Tandirda cho'chqa go'shtining turli qismlaridan pishirilgan cho'chqa go'shti, bayram dasturxonining ajoyib bezaklari bo'ladi. Shuningdek, oziq-ovqat kundalik ratsionga xilma-xillik olib keladi. U har qanday plomba bilan yoki oddiygina ziravorlar bilan tayyorlanadi. Ajoyib ishtaha.