Turkiya rulosi: fotosurat bilan retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

To'g'ri ovqatlanish tarafdorlari kurka go'shtini yaxshi bilishadi. Parranda go'shti inson tanasi uchun zarur bo'lgan aminokislotalar to'plami bilan oson hazm bo'ladigan oqsil manbai hisoblanadi. Turkiya vitaminlar, minerallar va to'yinmagan yog'li kislotalarga boy tarkibga ega va temir miqdori bo'yicha u hatto mol go'shtini ham chetlab o'tadi. Ushbu qushning go'shtidan siz turli xil taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Maqolamizda biz uy qurilishi kurka rulosining eng yaxshi retseptlarini taqdim etamiz.

Pazandachilik xususiyatlari va tavsiyalari

Taomni chinakam mazali qilish uchun tajribali uy bekalarining maslahatiga amal qilish tavsiya etiladi:

1. File qanchalik yupqa bo'lsa, shuncha ko'p qatlamlar chiqadi. Shuning uchun kurka ko'kragini pishirishdan oldin uzunasiga 2-3 bo'lakka kesish kerak.
2. Go'shtni yanada suvli va mazali qilish uchun uni pishirishdan oldin bir necha daqiqa marinadlash kerak.
3. Folga ichida yoki yengida pishirilgan kurka shirali chiqadi. Shu bilan birga, oltin qobiq paydo bo'lishi uchun uni qayta joylashtirish kerak bo'ladiduxovkaga 10 daqiqaga qo'ying.

O'rik va yong'oq rulosi retsepti

Achchiq to'lg'azish parranda go'shtiga yanada boyroq ta'm beradi. Bundan tashqari, undagi yong'oqlar, o'riklar va ko'katlar soni sizning xohishingizga ko'ra sozlanishi mumkin. Retseptda ko'rsatilgan ingredientlardan siz bir vaqtning o'zida to'rtta mazali rulonni tayyorlashingiz mumkin. Ularga sabzavotli garnitura bilan xizmat qilish tavsiya etiladi.

Kurka rulosining bosqichma-bosqich retsepti (rasmda) quyidagi amallardan iborat:

1. Pochni 200° ga oldindan qizdiring.
2. Har biri 200 g og'irlikdagi to'rtta parranda go'shti filetosi yopishqoq plyonka orqali 5 mm qalinlikda uriladi.
3. To'ldirishni tayyorlang. Buning uchun bir hovuch o'rikni yuving va mayda to'g'rang, skovorodkada qovuring va yong'oqni (70 g), maydanozni maydalang.
4. Kurka pirzolasining ichki qismiga tuz va murch seping. Bir chetiga yaqinroq, bir qoshiq to'ldirishni qo'ying va go'shtni rulonga aylantiring. Chetlarini tish pichogʻi bilan mahkamlang.
5. Ruletlarni moylangan pishirish varag'iga qo'ying.
6. Tandirda 30 daqiqa pishiring.

Folga ichiga qo'ziqorin solingan oddiy rulon

Keyingi asl taom bayram dasturxonidagi atirlar uchun juda mos keladi. Tayyor kurka rulosini (rasmda) sovutilgan holda xizmat qiling, uni 5-7 mm qalinlikdagi toza bo'laklarga bo'ling. Ushbu taomni tayyorlash jarayoni bir necha bosqichdan iborat:

1. Avvaloto'ldirish amalga oshirilishi kerak. Birinchidan, piyozni (2 dona) o'simlik yog'ida yumshoq bo'lgunga qadar qovuring va keyin unga qo'ziqorin (500 g) qo'shing. Suyuqlik to'liq bug'lanib ketguncha skovorodkada qovuring.
2. Qush filesi (600 g) oshpazlik molga, tuz, ustiga smetana (3 osh qoshiq) bilan yaxshilab urib oling.
3. Go'shtning ustiga iliq qo'ziqorinli to'ldirishni qo'ying va yoying.
4. Kurka go'shtini o'rang, uni ikki qavatli folga soling va go'sht tayyorligini shu varaq bilan o'rang. Folga chetlarini mahkamlang (konfet kabi).
5. Ruloni pishirish varag'iga qo'ying va uni oldindan qizdirilgan pechga (200°) yuboring.
6. 1 soat pishiring. Shundan so'ng, folga olib tashlang va rulonni sovutib oling. Agar so'ralsa, uni 10 daqiqa davomida qo'shimcha ravishda qizartirish mumkin.

Yengiga bekon solingan suvli rulonni qanday tayyorlash mumkin?

Quyidagi taomni kechki ovqatga garnitura sifatida berish yoki yupqa toʻgʻralgan holda sendvich tayyorlash uchun ishlatish mumkin. Aytgancha, rulonning ichida pastırma bilan to'ldirilganligi va sumkada pishirilganligi sababli, go'sht suvli bo'ladi. Ziravorlar unga o'ziga xos ta'm va hid beradi.

Tandirda kurka rulosini shunday pishirish kerak:

1. Og'irligi 1 kg bo'lgan filetolarni yuving va qog'oz sochiq bilan quriting.
2. Film orqali uni har ikki tomondan yengish yaxshi. Tayyor go'sht qatlamining qalinligi 1 sm dan oshmasligi kerak. Aks holda, bir bo'lakni chetiga etib bormasdan, uni kitob bilan ochish tavsiya etiladi.
3. Kichik idishga tuz, maydalangan qalampir va quritilgan pomidorni (har biri 1 choy qoshiqdan) soling.
4. Aralashmani go'shtning har tomondan maydalang. Yuqoriga bir nechta chiziqlar qo'yingbekon.
5. Hind goʻshtini oʻrang va pishiriladigan ip bilan bogʻlang.
6. Go'shtni pishiriladigan qopga soling, bog'lang, ustiga teshing.
7. Yengni pechga yuboring, uni 180° ga oldindan qizdiring. Idishni 45 daqiqa davomida pishiring.

Buterbrodlar uchun turkiya sonli rulon

Parranda go'shti filesi ba'zi odamlar tomonidan juda quruq deb hisoblanadi. Ovqat pishirishda ular ko'proq suvli va yog'li sondan foydalanishni afzal ko'radilar. Bundan tashqari, undan terini olib tashlash tavsiya etilmaydi. Tandirda u qizg'ish, tiniq va ishtahani ochuvchi bo'lib chiqadi.

Kurka rulosining retsepti quyidagi bosqichlardan iborat:

1. Teri bilan arting (600 g) yuving, quriting, suyagini olib tashlang, ozgina urib oling.
2. Kichik idishda tuz, murch va mayda toʻgʻralgan sarimsoqni aralashtiring.
3. Olingan aralashma bilan sonning ichki qismini maydalang va 20 daqiqa marinadlash uchun qoldiring.
4. Go'shtni o'rang va ikki qatlamli folga bilan o'rang.
5. Ruloni pishiriladigan idishga soling, uni balandlikning 2/3 qismigacha suv bilan to'ldiring. Uni 200 ° haroratda pishirish uchun pechga 1 soat yuboring.
6. Belgilangan vaqtdan keyin shaklni pechdan chiqarib oling, suvni to'kib tashlang va rulonni oching. Qorayishi uchun uni 10 daqiqa davomida panjara ostiga qo'ying.
7. Tayyor rulonni sovutib, tilimga kesib oling. Bu ishtaha sendvichlar uchun juda mos keladi.

Turkiya rulolari pishloqli

Quyidagi retsept boʻyicha siz ishtaha ochuvchi va qoniqarli taom tayyorlashingiz mumkin.kechki ovqat. Turkiya rulolari ichidagi pishloq tufayli juda suvli. Va ularni uyda pishirish juda oson:

1. Turkiya filetosi (500 g) uzunasiga 1,5 sm qalinlikdagi qatlamlarga kesiladi. Bo'laklar ingichka va tekis bo'lishi uchun ikkala tomondan oshpazlik bolg'asi bilan uriladi.
2. Qattiq pishloq (200 g) qalin cho'zinchoq chiziqlar bilan kesilgan va filetolarga o'ralgan.
3. Non bo'laklari (3 osh qoshiq) tuz va sarimsoq kukuni (har biri 1/2 choy qoshiq) bilan aralashtiriladi.
4. Alohida idishda tuxumni tuz bilan vilkalar bilan uring.
5. Olingan bulonlar avval tuxumga, keyin esa non bo'laklariga botiriladi. Shundan so'ng, ular o'simlik moyi bilan skovorodkada yotqiziladi va ikkala tomondan qopqoq ostida qovuriladi. Bundan tashqari, rulonlarni tepada oltin jigarrang bo'lgunga qadar pechda pishirish mumkin. Taom xuddi shunday mazali bo'lib chiqadi, lekin kaloriyasi kamroq bo'ladi.

Sabzavotli suvli rulolar

File toʻldirish uchun quyidagi retseptda qovoq, olcha pomidor va mozzarella ishlatiladi. Lekin ingredientlarning tarkibi to'ldirishga bolgar qalampiri yoki qattiq pishloq qo'shib, sizning xohishingizga ko'ra butunlay o'zgartirilishi mumkin. Sabzavot va mozzarella bilan kurka rulolarini tayyorlash jarayoni bir necha bosqichdan iborat:

1. Parranda go'shti filetosi (4 dona) qog'oz sochiq bilan quritiladi va bolg'a bilan uriladi.
2. Qovoq uzunasiga sabzavot tozalagich bilan ingichka bo'laklarga bo'linadi. Mozzarella taxminan bir xil qalinlikdagi chiziqlar bilan kesiladi.
3. Birinchidan, qovoq bo'laklari fileto qatlamiga yotqiziladi,keyin bir qatlam pishloq va butun olcha pomidor.
4. Toʻldirilgan kurka oʻraladi, u darhol tish pichogʻi bilan mahkamlanadi.
5. Tayyorlangan rulolar pishiriladigan idishga solinadi va oldindan qizdirilgan pechga 20 daqiqa davomida 180° haroratda yuboriladi.
6. Taom issiq qilib beriladi.

Klyukvali sousli qandolatli turkiya

Gonniyorni talab qilmaydigan juda qoniqarli va oʻzini-oʻzi toʻldiruvchi taomni quyidagi retsept boʻyicha tayyorlash mumkin. Xo'sh, kurka rulosi mazali bo'lib chiqishiga shubha yo'q. U quyidagi ketma-ketlikda tayyorlanadi:

1. Turkiya ko'kragi (2,5 kg) to'rtburchaklar shaklini berish uchun har tomondan kesilgan. Qolgan go'sht bo'laklari to'ldirish uchun qoldiriladi.
2. Ko'krak ip bilan bog'lanadi va o'simlik yog'ida qovuriladi. Shundan so'ng, ip kesiladi.
3. Champignons (100 g) o'simlik yog'ida, ikkita tug'ralgan piyoz bilan birga sariyog'da qovuriladi. Pishirish jarayonining oxirida turkiya bo'laklari qo'shiladi.
4. Qo'ziqorin va go'shtdan tayyorlangan tayyor to'lma sovutiladi va qaynatilgan tuxum (3 dona) bilan birga go'sht maydalagich orqali maydalanadi. Shundan so'ng, butun massa tuzlangan, qalampirlangan va non bo'laklari (100 g) bilan birlashtirilgan.
5. Achitqisiz qatnovli xamir (0,5 kg) toʻrtburchaklar qatlamga oʻraladi. Unga pastırma chiziqlari va qo'ziqorin massasining yarmi taqsimlanadi. Qovurilgan ko'krak bo'lagi tepaga yotqiziladi. Shundan so'ng, u pastırma chiziqlari va qolgan to'ldirish bilan yopiladi. Xamir o'raladi vabir necha soat muzlatgichga ketadi. Pechni olishdan oldin pech 200° ga qizdiriladi.
6. Sovutilgan rulon pishirish varag'iga qo'yiladi va pechga 1,5 soat davomida yuboriladi.
7. Klyukva sousi hozirda tayyorlanmoqda. Buning uchun 250 g rezavorlar yirtqichlardan yotqiziladi va 10 daqiqa davomida past olovda qaynatiladi. Apelsin qobig'i, sharbat, 100 g shakar va konyak (3 osh qoshiq) qo'shiladi. Sos yana bir necha daqiqa qaynatiladi va kurka bilan birga beriladi.

Sekin pishirgichda ismaloq va pishloqli parranda go'shti filetosi

Keyingi taom bug'da pishiriladi, demak u nafaqat mazali, balki foydali ham chiqadi. Kurka filetosidan rulon yumshoq va suvli bo'lib chiqadi, bu ismaloqni to'ldirish bilan bog'liq. Taomning bosqichma-bosqich retsepti quyidagicha:

1. File (500 g) uzunasiga yarmiga bo'linadi. Har bir qism yaxshilab urilgan.
2. Asal (1 choy qoshiq), limon sharbati (1 osh qoshiq) va soya sousidan (2 osh qoshiq) tuzlangan marinadni tayyorlash. Unga siqilgan sarimsoq (1 chinnigul) va hidsiz o'simlik moyi (1 osh qoshiq) qo'shiladi.
3. Kirilgan fileto tayyorlangan marinadga tushiriladi va 20 daqiqaga muzlatgichga yuboriladi.
4. Bu vaqtda ismaloq (125 g) mayda to'g'ralgan. Agar u muzlatilgan bo'lsa, suyuqlikni stakan qilish uchun uni filtrga solib qo'yish kifoya.
5. Pishloq (100 g) mayda surtilgan va ismaloq bilan aralashtiriladi.
6. Marinaddan olingan fileto kesish taxtasiga yotqiziladi, to'ldirish tepaga taqsimlanadi, shundan so'ng go'sht rulonga o'raladi. Kimgachetini mahkamlang, shunchaki uni pergamentga o'rang va qog'ozning uchlarini burang (konfet o'rami kabi).
7. Rulni bug'li idishga soling, idishga bir oz suv quying. Uni 30 daqiqa pishiring.

Bular eng oson rulonli retseptlar.