Turkiya pechda kartoshka bilan pishirilgan: fotosurat bilan retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Pishirilgan kurka an'anaviy Amerika taomi hisoblanadi. Ammo bugungi kunda u dietali go'sht tufayli mamlakatimizda tobora ommalashib bormoqda.

Tandirda kartoshka bilan pishirilgan kurka ko'p jihatdan tayyorlanishi mumkin. Kundalik taom sifatida minimal ingredientlardan foydalaniladi: go'sht, bo'laklarga bo'lingan, kartoshka, ziravorlar va yog'. Bayramona ziyofat uchun turkiyani butun pishirish odat tusiga kiradi. Bundan tashqari, siz asosiy mahsulotlarga mos keladigan turli ingredientlarni qo'shishingiz mumkin: birinchi navbatda, bu turli sabzavotlar, qo'ziqorinlar, pishloq, ziravorlar va boshqalar.

Pishirish xususiyatlari

Tandirda kartoshka bilan pishirilgan kurka ancha murakkab taom hisoblanadi. Uni pishirish juda ko'p vaqt talab etadi, ayniqsa butun tana go'shti haqida gap ketganda.

Tandirda kurka bilan kartoshkani qancha vaqt pishirish kerak? Butun qushni pishirish uchun sizga kerak bo'ladigo'sht to'liq pishgan, suvli va yumshoq bo'lishi uchun taxminan uch soat kerak.

Agar go'sht bo'laklarga bo'lingan bo'lsa, u holda issiqlik bilan ishlov berish vaqti tabiiy ravishda kamayadi va tana go'shti qismlariga va ularning hajmiga bog'liq bo'ladi. Pishirish uchun oʻrtacha bir soatdan bir yarim soatgacha vaqt ketadi.

Tayyorlik

Turkani pechda pishirishni boshlashdan oldin masalliqlarni tayyorlashingiz kerak. Tana go'shti to'g'ri yuvilishi va quritilishi kerak. Agar u butunlay pishirilishi kerak bo'lsa, uni ziravorlar qo'shilgan sho'r suvda 12 soat davomida namlash tavsiya etiladi.

Yumshoq qaynamaydigan va pishirgandan keyin shaklini yaxshi saqlaydigan, chiroyli va ishtahani ochadigan kartoshka navlarini tanlagan ma'qul.

Endi esa kartoshkali pechda pishirilgan kurka uchun retseptlar.

Butun qush

Bu bayram taomiga quyidagi masalliqlar kerak boʻladi:

• kurka tana goʻshti (taxminan 4 kg);
• 1,5 kg kartoshka;
• 150g piyoz;
• 100 ml smetana;
• ikki choy qoshiq muskat yong'og'i;
• 300 g qo'ziqorin;
• ikki choy qoshiq kori;
• 50ml o'simlik yog'i;
• tuz;
• timyan;
• koriander.

Tandirda butun kurka pishirish:

1. Kartoshkani tozalang, yuving va yarim pishganicha qaynatib oling.
2. Kurka go'shtini yuving. Tuz, koriander, kekik, kori, muskat yong'og'ini aralashtiring. Ziravorlar aralashmasini qushning tashqi tomoniga surting vaichida.
3. Qo'ziqorinlarni tilimga, piyozni kub yoki yarim halqalarga kesib oling.
4. Qovurilgan idishni yog' bilan qizdiring, piyozni besh daqiqa qovuring, so'ng qo'ziqorinlarni qo'shing va namlik bug'lanib ketguncha pishiring. Keyin smetana qo'shing va qaynatib oling. Qo'ziqorinni to'ldirishga ikkita tug'ralgan kartoshka qo'shing va aralashtiring. Turkiyani to'ldiring va pishirish varag'iga qo'ying. Tana go'shtini folga bilan yoping va oldindan qizdirilgan pechga qo'ying, bir soat pishiring.
5. Folgani kurkadan olib tashlang. Qolgan kartoshkani kesib oling va qushning atrofiga joylashtiring. Tayyor bo‘lguncha pishiring.

Tandirda kartoshka bilan pishirilgan tayyor kurka qizg'ish bo'lib chiqishi kerak.

Turkiya filetosi

Bu taom uchun quyidagilarni olishingiz kerak:

• 300 g kurka filesi;
• 400g kartoshka;
• bitta piyoz;
• to'rt osh qoshiq zaytun moyi;
• qalampir;
• koʻkatlar;
• tuz.

Tandirda kartoshka bilan kurka filetosini qanday pishirish mumkin:

1. Parranda go'shti filetosini yuving va mayda bo'laklarga bo'ling.
2. Kartoshkani yuving, so'ng qobig'ini tozalang, yana yuving va kub shaklida kesib oling - avvalgidek. Keyingi, tuz va qalampir. Agar xohlasangiz, quritilgan o'tlarni qo'shishingiz mumkin.
3. Piyozni kub shaklida kesib oling.
4. Kartoshka, piyoz va kurka bo'laklarini idishga soling. Zaytun moyi qo'shing va qo'llaringiz bilan aralashtiring, shunda u barcha bo'laklarni bir tekisda qoplaydi. Chorak soat davomida namlash uchun qoldiring (muzlatgichga qo'ymang).
5. Go'shtni kartoshka va piyoz bilan pishiriladigan idishga yoki pishirish varag'iga qo'ying va qopqog'ini yoping.folga.
6. Pochni 180 darajaga qizdiring. 25 daqiqa davomida pishirish varag'ini yoki qolipni joylashtiring. Keyin folga olib tashlang va idish qizarib ketishi uchun yana 10-15 daqiqa pishiring.

Idoqni pechdan chiqarib oling va ustiga maydalangan yangi o'tlar seping.

Pishloq ostida

Tandirda kartoshka va pishloq bilan pishirilgan kurka ajoyib ta'mga ega. Ushbu retsept uchun siz pishirishingiz kerak:

• 1 kg kurka (file);
• bitta piyoz;
• etti kartoshka;
• 30g qattiq pishloq;
• ikkita pomidor;
• 50ml zaytun moyi;
• ikki osh qoshiq mayonez;
• qalampir;
• tuz.

Pishirish tartibi:

1. Turkiya filesi bo'laklarga bo'linadi va ularning har birini engil uring. Tuz va qalampir qismlari. Ikki tomondan zaytun moyida qovuring, so‘ng ortiqcha yog‘ni so‘rib olish uchun qog‘oz sochiq ustiga qo‘ying.
2. Pochni yoqing va 180 darajaga oldindan qizdiring.
3. Turkiyani pishirish varag'iga qo'ying.
4. Piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling, ozgina qovuring va go'shtning ustiga pishirish varag'iga qo'ying.
5. Kartoshkani tozalang, yuving, doira shaklida kesib oling va piyozning ustiga qo'ying.
6. Pomidorlarni qaynoq suvga bir necha soniya botirib, terisini olib tashlang va doira shaklida kesing. Kartoshkaning ustiga yoying. Agar pomidor katta bo'lsa, ularni doiralarning yarmiga bo'ling. Ustiga mayonez qo'ying va bir tekis yoying.
7. Tandirga 40 daqiqaga qo'ying.
8. Tordalangmaydalangan pishloq.
9. Pishirish varag'ini pechdan olib tashlang, idishga pishloq seping va pishloq to'liq eritilishi uchun uni bir necha daqiqaga qo'ying.

Bu qovurilgan kurka va kartoshka retseptini bayram dasturxoniga tavsiya qilish mumkin.

Baraban pishiring

Kartoshkali kurka tamburi ayniqsa boy ta'mga ega. Uni pishirish uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• 900g baraban;
• 600g kartoshka;
• 120g sabzi;
• 70 ml zaytun moyi;
• 200 g bolgar qalampiri;
• 70ml soya sousi;
• 150 ml mineral suv;
• 200g piyoz;
• etti chinnigullar sarimsoq;
• Italyan o'tlar;
• ikkita dafna yaprog'i.

Pishirish tartibi:

1. Sarimsoqni tozalang va har bir chinnigulni yarmiga bo'ling.
2. Barabanni yuving va quriting, ichiga kesib oling va sarimsoq bilan to'ldiring. Qolgan sarimsoqni maydalang va zaytun moyi bilan aralashtiring, italyan o'tlarini qo'shing, soya sousini, mineral suvni quying va aralashtiring.
3. Pishirish uchun yengni oling, uni bir tomoniga bog'lang, ichiga barabanni qo'ying, marinadni quying va boshqa uchiga bog'lang. Barabanni tuzlamoq bilan ikki soat davomida muzlatgichga qo'ying. Bu vaqt ichida yengni bir necha marta aylantiring.
4. Boshqa yengni oling, bir tomondan bog'lang. Sabzini bar, piyoz va bolgar qalampirini yarim halqalarga, kartoshkani tilimga kesib oling. Yengga quyidagi tartibda soling: kartoshka, sabzi, piyoz, qalampir va nihoyatkurkani yengidan siljiting. Boshqa tomondan bog'lab, pishirish varag'iga qo'ying. Yengni bir necha joyda tish pichog'i bilan teshib qo'ying. Pishirish varag'ini oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va 180 daraja haroratda bir yarim soat pishiring.

Kazanlarda

Tandirda kartoshka bilan pishirilgan kurka go'shti, ayniqsa, loydan yasalgan idishlarda mazali bo'ladi. Ushbu ajoyib taomni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• 0,5kg kurka filesi;
• oltita kartoshka;
• bitta lampochka;
• 100 ml bodring tuzlangan;
• ikkita tuzlangan bodring;
• bitta sabzi;
• tuz;
• qalampir.

Qovli kurka qanday pishiriladi:

1. Fileni yuving va mayda bo'laklarga bo'ling, izni yog'da qizarguncha qovuring.
2. Sabzavotlarni tozalang, yuving va kub shaklida kesing. Tuzlangan bodringni mayda maydalagichda maydalash mumkin.
3. Bodring tuzlangan bodringni mos idishga quying, bir stakan qaynatilgan suv soling, tuz va murch qo'shing, aralashtiring.
4. Fileto bo'laklarini qozonlarga soling, keyin kartoshka, sabzi, piyoz, bodring. Tayyorlangan sho'r suvni to'kib tashlang va idishlarni qopqoq bilan yoping.
5. 180 darajaga qizdirilgan pechga bir soat qo'ying.

Tayyor taomni xizmat qilishdan oldin o'n daqiqa qaynatishga ruxsat berish kerak.

Yakunda

Turkiya ham kundalik taomlar, ham bayram taomlari uchun ajoyib ingredient hisoblanadi. Bundan tashqari, bu go'sht eng sog'lom hisoblanadi.tovuq va quyon bilan birga.