Qandli diabetga chalinganlar uchun pirog: oddiy va mazali retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Qandli diabet bilan og'riganlar o'z dietalarini doimiy ravishda kuzatib borishlari kerak. Bunday odamlarning ratsionida uglevodlar kam va shakar bo'lmasligi kerak. Ammo bu ularning pishirishdan butunlay taqiqlanganligini anglatadimi? Darhaqiqat, diabetga chalinganlar uchun uyda tayyorlash oson bo'lgan ko'plab piroglar mavjud. Bu qanday retseptlar?

Avvalo, xamir tayyorlash uchun ingredientlarni tanlashga mas'uliyat bilan yondashish kerak. Yong'oq, qovoq, ko'kat, tvorog, olma va boshqalar kabi shakarsiz ovqatlar idealdir.

Asosiy parhez retsepti

Birinchidan, qandli diabetga chalinganlar uchun to'g'ri pirog xamirini tayyorlash muhim. Bunday kasallikka chalingan bemorlar oddiy pishirilgan mahsulotlardan voz kechishlari kerak, chunki ular tarkibida oq un va shakar kabi tozalangan uglevodlar ko‘p bo‘ladi.

Masalan, pirojnoe pirojnoe har bir bo'lakda 19-20 gramm uglevodlarni o'z ichiga oladi, qo'shimchalarni hisobga olmaganda. Boshqa turlardapishirish, bu ko'rsatkich har bir bo'lak va undan yuqori bo'lgan 10 grammdan boshlab o'zgarishi mumkin. Bundan tashqari, bunday xamir ko'pincha kam yoki umuman tolani o'z ichiga olmaydi, bu esa, agar mavjud bo'lsa, tozalangan uglevodlar miqdorini sezilarli darajada kamaytirmaydi.

Bundan tashqari, siz plomba tanlashda juda ehtiyot bo'lishingiz kerak. Misol uchun, quritilgan o'rik va mayiz bilan to'ldirilgan non mahsulotlari qon shakarini keskin oshirishi mumkin.

Biroq, siz sotib olishingiz mumkin bo'lgan bir qator diabetik piroglar mavjud. Bunday retseptlarning asosiy qoidasi shundaki, zararli uglevodlar miqdori har bir xizmat uchun 9 grammdan oshmasligi kerak.

Kam uglevodli pirogning asosini pishirish

Bu diabetga chalingan pirog retsepti past uglevodli un: kokos va bodom aralashmasidan foydalanadi. Bu shuni anglatadiki, bunday xamir ham glyutensiz bo'ladi. Agar yong'oqqa allergiyangiz bo'lsa, uning o'rniga zig'ir urug'i taomini sinab ko'rishingiz mumkin. Biroq, natija unchalik mazali va maydalangan bo'lmasligi mumkin.

Hamirni toʻgʻri tayyorlash muhim. U bitta katta mahsulot uchun ham, bir nechta porsiya uchun ham ishlatilishi mumkin. Pirog uchun asos pergament qog'ozida eng yaxshi pishiriladi. Aytgancha, siz bu tortni muzlatgichda saqlashingiz va keyin uni pishirmasdan desertlar tayyorlash uchun ishlatishingiz mumkin.

Hamirdagi eng koʻp afzal qilingan shakar oʻrnini bosuvchi suyuq steviya ekstraktidir. Boshqa mos variantlar orasida tagatoz, eritritol, ksilitol yoki ularning aralashmasi mavjud. Sizga kerak bo'lgan narsa quyidagilar:

• bodom uni - taxminan bir stakan;
• kokos uni -taxminan yarim stakan;
• 4 tuxum;
• 1/4 chashka zaytun moyi (taxminan 4 osh qoshiq);
• chorak choy qoshiq tuz;
• 10-15 tomchi suyuq steviya ekstrakti (xohlasangiz ko'proq);
• pergament (pishirish) qog'ozi.

Bu qanday amalga oshiriladi?

Pechni 175°C ga oldindan qizdiring. Barcha ingredientlarni oziq-ovqat protsessorining idishiga soling (mikser elementi yordamida) va hamma narsani birlashtirish uchun bir-ikki daqiqa aralashtiramiz. Barcha ingredientlar birlashtirilganda ular suyuq aralashmaga o'xshaydi. Ammo un suyuqlikni o'zlashtirganda, u shishiradi va xamir asta-sekin qalinlasha boshlaydi. Agar aralash idishning yon tomonlariga yopishib qolsa, qopqog'ini echib oling va uni qirib tashlash uchun spatuladan foydalaning. Barcha ingredientlar yaxshilab aralashtirilgandan so'ng, siz qalin, yopishqoq xamirga ega bo'lishingiz kerak.

26 smlik pishiriladigan idishga pergament qog'oz soling. Oziq-ovqat protsessorining kosasidan yopishqoq xamirni olib tashlang va uni tayyorlangan idishga soling. Xamir yopishib qolmasligi uchun qo'llaringizni suv bilan ho'llang, so'ngra kaftingiz va barmoqlaringiz bilan idishning pastki qismiga va chetlariga bir tekis taqsimlang. Bu biroz qiyin jarayon, shuning uchun vaqtingizni ajrating va aralashmani bir tekis taqsimlang. Poydevorning tekis ekanligiga ishonch hosil qilganingizdan so‘ng, vilkalar yordamida bir necha teshik oching.

Qlipni duxovkaga o'rta tokchaga 25 daqiqaga qo'ying. Uning qirralari oltin rangga aylanganda mahsulot tayyor bo'ladi. Chiqib olingpechga qo'ying va pergament qog'ozini olishdan oldin sovushini kuting. Bu sizga tayyor diabetga chalingan pirogni beradi.

Bu retsept muzlatgichda 7 kungacha saqlanadi, shuning uchun uni muddatidan oldin tayyorlab, muzlatgichda saqlashingiz mumkin. Bundan tashqari, muzlatgichda uch oygacha joylashtirilishi mumkin. Siz uni muzdan tushirishingiz shart emas. Shunchaki qo'shimchalar qo'shing va kerakli vaqt uchun pechga qo'ying.

Agar siz uzoq vaqt issiqlik bilan ishlov berishni talab qiladigan plombadan foydalanmoqchi bo'lsangiz, taglikning pishirish vaqtini o'n daqiqagacha kamaytiring. Keyin, agar kerak bo'lsa, yana o'ttiz daqiqa pishirib qo'yishingiz mumkin.

Olma pirogi

Bu qandli diabetga chalingan olma pirogi qon glyukozasini nazorat qiladigan har bir kishi uchun juda mos keladi. Bundan tashqari, u barcha sun'iy ingredientlarsiz kaloriyasiz tatlandırıcı izlayotganlar uchun yaxshi echimdir. Bu tort shunchaki ajoyib va mazali. Sharhlarga ko'ra, ko'pchilikka tanish bo'lgan shakarsiz tayyorlanganligini aniqlash mumkin emas. Hatto steviya bilan tayyorlangan ko'pirtirilgan krem ham ta'mga ega va juda yaxshi ko'rinadi.

Bundan tashqari, steviya tarkibida hech qanday sun'iy ingredientlar, konservantlar yoki xushbo'y moddalar mavjud emas. Unda kaloriya yo'q, glisemik indeksga ega emas va diabetga chalinganlar uchun mutlaqo xavfsizdir.

Diabetli olma pirogini tayyorlash uchun yuqoridagi koʻrsatmalarga muvofiq tayyorlangan bir yoki ikki porsiya xom xamir kerak boʻladi:

• 8 olma, tozalangan va bo'laklarga bo'lingan;
• bir yarim st. qoshiqlarvanil ekstrakti;
• 4 l. Art. tuzsiz sariyog ';
• 6 tomchi suyuq steviya ekstrakti;
• 1 l. Art. un;
• 2 l. h. dolchin.

Bu olma pirogini qanday tayyorlash mumkin?

Sariyog'ni skovorodkada eritib oling. Vanil ekstrakti, un va dolchin qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Olma bo'laklarini bir xil joyga qo'ying, yaxshilab aralashtiring, shunda ular sariyog 'va vanil aralashmasi bilan qoplanadi. Aralashmaning ustiga suyuq steviya ekstrakti tushiring. Yana aralashtiramiz, bir oz suv qo'shing va olma past olovda besh daqiqa davomida pishiring. Panani issiqdan olib tashlang.

Xamirning birinchi partiyasini pishiriladigan idish tagiga qo'ying. Uni pastki va qirralarga bosing. Agar siz oldindan tuzilgan bazadan foydalansangiz, bu bosqichni o'tkazib yuborishingiz mumkin. Unga bir oz to'ldirish soling. Ustiga xamirning ikkinchi partiyasini qoʻshishni yoki ochiq diabetga chalingan dietali tortni pishirishni xohlaysizmi, qaror qiling.

Xohlasangiz, ustiga xamirning ikkinchi qatlamini qo'ying. Mahsulot ichidagi plomba yopish uchun qirralarni siqib qo'ying. To'ldirishga havo oqib chiqishi, shuningdek pishirish vaqtida bug' chiqishi uchun tepadan bir nechta tirqishlarni kesib tashlang.

Kekni bezash uchun siz quyidagilarni qilishingiz mumkin. Xamirning ikkinchi qismini yupqa qatlamga yoyib chiqing. Muzlatgichga bir muddat to'g'ridan-to'g'ri pishirish varag'iga yoki pergament qog'oziga qo'ying, shunda u yumshoq va yopishqoq bo'lib qolmaydi. Keyin, pechene pichoqlari yordamida turli shakllarni kesib oling va ularni to'ldirishning ustiga qo'ying. Ularni yaxshi qilish uchunyopishib qolgan va yiqilmasin, ularni tangens tomonida suv bilan yog'lang. Ularning qirralari bir-biriga ozgina tegishi kerak. Yana bir qiziqarli variant - xamirni chiziqlar bilan kesib, panjara shaklida yoyish.

Pirogning yon tomonlarini folga bilan yoping, shunda ular kuyib ketmaydi. Mahsulotni oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Eng yaxshisi 200 daraja haroratda 25 daqiqa davomida pishiriladi. Vaqt miqdori pech sozlamalariga qarab farq qilishi mumkin. Oldingi bosqichda olmani oldindan tayyorlash mahsulotni kamroq vaqt pishirish imkonini beradi, chunki meva allaqachon yumshab ketadi.

Port tayyor bo'lgach, uni pechdan chiqarib oling. Mahsulotni to'liq sovishini kuting, tilimga kesib oling va ustiga steviya bilan tayyorlangan ko'pirtirilgan qaymoq soling.

Qovoqli pirog

Bu 2-toifa diabetga chalinganlar uchun yaxshi pirog retsepti. Stevia bilan shirinlangan qovoq to'ldirish juda yumshoq. Siz bunday mahsulotni faqat choy uchun xizmat qilishingiz mumkin, shuningdek uni bayramona stolda taklif qilishingiz mumkin. Har qanday sababga ko'ra shakardan saqlaydiganlar uchun ushbu retseptdan foydalanishingiz mumkin. Ushbu taomni tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:

• 4 ta katta tuxum;
• 840 gramm qovoq pyuresi;
• yarim stakan donador steviya;
• 2 l. choy qoshiq maydalangan doljin;
• yarim l. h. maydalangan kardamon;
• chorak l. choy qoshiq maydalangan muskat yong'og'i;
• bir l. h. dengiz tuzi;
• stakan to'liq sut;
• bir nechta pekan yarmibezatish uchun;
• 2 porsiya xamir yuqoridagi retsept boʻyicha tayyorlangan.

Diabetli qovoqli pirogni qanday tayyorlash mumkin?

Topxonani 200°C ga qizdiring va pishiriladigan idishga pergament qog'oz soling. Muzlatilgan xamirni ichiga soling. To'ldirishni tayyorlayotganda muzlatgichda saqlang.

Tuxum va shakarni mikser bilan bir daqiqa davomida engil va mayin bo'lguncha uring. Qovoq pyuresi, doljin, kardamon, muskat yong'og'i va tuz qo'shing va yana bir daqiqa urishni davom eting. Sutni to'kib tashlang va butunlay bir hil massa olinmaguncha kuchli aralashtiriladi. Bu taxminan o'ttiz soniya davom etadi. Aralashmani sovutilgan pirog asosiga quying.

200°C da oʻn daqiqa pishiring, soʻng olovni 170°C ga kamaytiring va tortni bir soat pishirishda davom eting (yoki oʻrtasi suyuq boʻlmaguncha). Agar xamirning chetlari kuya boshlasa, ularni folga bilan yoping.

Pirogni duxovkadan chiqaring va tashqi qismini pekan yarmi bilan bezang. Ushbu yong'oqlar bilan markazda oddiy gul dizayni yarating. Bu juda chiroyli va mazali chiqadi.

Diabetli yeryong'oqli pirog

Qandli diabetga chalinganlar uchun piroglar asl ko'rinishi uchun qanday tayyorlanadi? Buning uchun qiziqarli komponentlarni o'z ichiga olgan shakarsiz plomba ishlatish kifoya. Shu maqsadda pecans idealdir. Ularning ta'mi va hidi juda yaxshi va bu mahsulotning glisemik indeksi kichik. Sizga kerak bo'lgan narsa:

• 2 l. Art. tuzsiz sariyog ';
• 2 ta katta tuxum;
• bir stakan engil steviya siropi;
• 1/8 l. h. tuz;
• 1 l. Art. un;
• 1 l. h. vanil ekstrakti;
• bir yarim stakan pekan;
• Yuqoridagi retsept bo'yicha 1 pishirilmagan pirog qobig'i;
• yarim l. Art. sut.

Qandli diabet uchun pekan pirogini pishirish: fotosurat bilan retsept

Sariq yog'ni eritib, ozgina sovishini kuting. Oziq-ovqat protsessorining idishiga navbat bilan tuxum, sirop, tuz, un, vanil ekstrakti va sariyog 'qo'shing. Aralashmani past tezlikda silliq bo'lguncha uring.

Pekanlarni qo'shing va vilkalar bilan teng ravishda aralashtiring. Bu aralashmani moylangan qolipga solingan muzlatilgan pirog po'stlog'iga quying. Xamirning chetlarini sut bilan surting. 190 daraja haroratda 45 daqiqadan bir soatgacha pishiring.

Diabetli tuxumli pirog

Bu qandli diabetga chalinganlar uchun biroz noodatiy to'ldirilgan juda mazali tort. Bu juda yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi. Uni tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:

• 1 pirog yuqoridagi retsept boʻyicha tayyorlangan, sovutilgan;
• 4 tuxum;
• bir stakan steviya siropi;
• 1 l. h. tuz;
• 2 stakan sut;
• yarim l. h vanil ekstrakti;
• yarim l. h. muskat yong'og'i.

Tozli taom tayyorlanmoqda

Diabetlilar uchun tortni qanday pishirish kerak? Buni qilish umuman qiyin emas. Joysovutilgan xamirni moylangan idishga soling va to'ldirishni tayyorlayotganda muzlatgichga qo'ying.

Tuxum, steviya siropi, tuz, vanil ekstrakti va sutni chuqur idishda to'liq eriguncha aralashtiring. Xamir bazasiga quying va muskat yong'og'i bilan seping. Haddan tashqari qizarib ketmaslik uchun taglikning chetlarini alyuminiy folga bilan o'rang. 190 daraja haroratda taxminan 40 daqiqa pishiring yoki to'ldirish suyuq bo'lmaguncha pishiring.

Yong'oqli pudingli pirog

Bu qandli diabetga chalinganlar uchun xamir asosini talab qilmaydigan noyob pirog retsepti. Shirin juda mazali bo'lib chiqadi va ayni paytda u kichik glisemik indeksga ega. Uni tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:

• bir stakan tabiiy (shakar qo'shilmagan) qalin yeryong'oq yog'i;
• 1 l. Art. asal;
• bir yarim chashka shakarsiz pechda qovurilgan guruch donasi;
• x alta jelatin (shakarsiz);
• qandli diabetga chalingan kofelar (taxminan 30 gramm);
• 2 stakan yog'siz sut;
• maydalangan dolchin, ixtiyoriy.

Qanday qilib pishirilmagan diabetli pirogni tayyorlash mumkin?

1/4 chashka yeryong'oq moyi va asalni kichik idishga aralashtiring, mikroto'lqinli pechga qo'ying. O'ttiz soniya davomida yuqori quvvatda qizdiring. Ushbu ingredientlarni birlashtirish uchun aralashtiring. Guruch donini qo'shing va yana aralashtiring. Mumli qog'ozdan foydalanib, bu aralashmani dumaloq pishiriladigan idishning tagiga bosing. Pishirish paytida muzlatgichga qo'yingto'ldirish.

Jelatinni bir necha osh qoshiq sutga botirib oling. Qolgan sutni chuqur idishga to'kib tashlang, ichiga kofe qo'ying va aralashmani mikroto'lqinli pechga bir necha bosqichda 40-50 soniya qo'yib, ularni butunlay eritib yuboring. Yong'oq yog'ini qo'shing, yana 30 soniya davomida mikroto'lqinli pechga qo'ying. Jelatin-sut aralashmasini to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring. Xona haroratiga qadar sovutib oling. Ushbu aralashmani muzli pirog bazasiga quying. Toʻliq sozlanmaguncha muzlatgichga qoʻying.

Xizmat qilishdan oldin diabetik pirog xona haroratida 15 daqiqa dam olishi kerak. Agar xohlasangiz, unga maydalangan dolchin va guruchli don sepishingiz mumkin.