Purinli dieta: kimga kerak, mahsulotlar ro'yxati, menyu

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-01-18 01:27

Purinli dieta (shuningdek, gipopurin deb ham ataladi) podagra bilan og'rigan odamlar uchun mo'ljallangan davolash stolidir. Kasallik muvozanatsiz, noto'g'ri ovqatlanish natijasida yuzaga keladi, bu esa, o'z navbatida, bo'g'imlarda siydik kislotasi tuzlarining to'planishiga olib keladi. Shuning uchun, dietani o'zgartirish, shuningdek, iste'mol qilinadigan oziq-ovqatlarni nazorat qilish gutni davolashda asosiy omil hisoblanadi. Menyuni to'g'ri tuzish uchun siz dushmanlar - purinlar bilan tanishishingiz kerak. Qaysi oziq-ovqatlar ularni o'z ichiga oladi va qaysi ovqatlar xavfsiz ekanligini bilib oling. Shuningdek, maqolada dieta nima bo'lishi kerakligi haqida aniq tasavvurga ega bo'lishga imkon beradigan bir nechta menyu misollari mavjud.

Purin miqdori past dieta haqida muhim ma'lumot

Ratsional ovqatlanish terapiyaning ajralmas qismidir. Qo'shimchalarda yuzaga keladigan yallig'lanish jarayonlari odamga juda ko'p noqulaylik tug'diradi. Podagra- Bu metabolik kasallik bo'lib, unda ovqatlanishni to'g'rilash orqali simptomlarni engillashtirish va asoratlar ehtimolini kamaytirish mumkin. Nima uchun bu muhim? Urik kislotasi organizmda hosil bo'ladi - bu purin asoslari almashinuvining natijasidir. Bu jigarda sodir bo'ladi. Bu holat giperurikemiya deb ham ataladi. Qonda siydik kislotasining ko'payishi belgilari:

• bo'g'imlarning og'rig'i: avval qo'llar va oyoqlar, keyin kattaroq bo'g'inlar ta'sirlanadi;
• gipertermiya va terining qizarishi - agar patologiya davolanmasa paydo bo'ladi.
• bel, qorinda og'riq, og'riqli siyish - ovqat hazm qilish tizimi va siydik chiqarish tizimining shikastlanishi tufayli paydo bo'ladi.
• tez-tez bosh og'rig'i, uyqusizlik, gipertoniya, angina pektorisi, yurak va qon tomirlarining shikastlanishi natijasida kelib chiqqan yurak xuruji;
• tartar shakllanishi.

Patologiya bolalarda ham uchraydi. Faqat ularda teri lezyonlari bilan ifodalanadi. Bunday bolalar ko'pincha dermatit, diatez va hatto toshbaqa kasalligidan aziyat chekishadi.

Kimga past purinli parhez kerak? Davolash stoli urolitiyoz uchun ham buyuriladi. Ushbu patologiya mustaqil yoki ikkilamchi bo'lishi mumkin, ya'ni gut fonida paydo bo'ladi. Ikkala kasallik ham tuz almashinuvining buzilishi bilan bog'liq. Shuning uchun terapiyada shunga o'xshash ovqatlanish usullari qo'llaniladi.

Gipopurinli dieta dietadan purinlarga boy oziq-ovqatlarni chiqarib tashlashga asoslangan. Bu hujayra tuzilishini to'ldiradigan materialdir. Purinlar parchalanganda karbamid hosil bo'ladi. Agar u juda ko'p bo'lsa, bu gut rivojlanishiga olib keladi. Shuning uchun uni yo'q qilish juda muhimdirbunday ovqatlar ratsionidan.

Terapevtik dietologiyada 6-jadval mavjud. Bu SSSRda birinchi Oziqlantirish institutini yaratish bilan bevosita bog'liq bo'lgan umumiy amaliyot shifokori Pevzner tomonidan ishlab chiqilgan ovqatlanish sxemasi, shuningdek, dietologiyaning asoschisi. Bemorlar menyuni tayyorlash bo'yicha uning tavsiyalaridan foydalanishlari mumkin. Bundan tashqari, parhez to'liq davolovchi shifokor tomonidan belgilanishi mumkin. Oxirgi variantning afzalligi shundaki, shifokor buni ma'lum bir bemorning tanasining xususiyatlariga qarab amalga oshiradi.

Ruxsat etilgan va taqiqlangan ovqatlar

Diyet odatdagi ovqatlarning aksariyat qismini ratsiondan chiqarib tashlashni o'z ichiga oladi. Siz nima yeyishingiz mumkin va nima qila olmasligingiz quyidagi jadvalda keltirilgan. Oziq-ovqatlardagi purinlar yuqori, o'rtacha yoki past bo'lishi mumkin. Sog'lom odamning kunlik normasi 700-1000 mg ni tashkil qiladi. Shu bilan birga, podagra bilan og'rigan bemorlar bunday moddalarni 100-150 mg dan ko'p bo'lmagan miqdorda iste'mol qilishlari kerak.

Mahsulot turi	Mumkin	Bo'lmayapti
Sabzavotlar	Lavlagi, sabzi, bodring, yashil bulgʻor qalampiri, kartoshka, qovoq, pomidor	Otquloq, gulkaram, ismaloq, tuzlangan va tuzlangan sabzavotlar, dukkaklilar
Go'sht	Menyuga 7 kunda 3 martagacha qaynatilgan yoki bugʻda pishirilgan goʻsht yoki kam yogʻli parranda goʻshtini kiritishga ruxsat beriladi	Yosh hayvonlarning go'shti, jigar, miya va buyraklar, konservalar, go'shtyarim tayyor mahsulotlar
Pastries	Qotiq bug'doy va javdar noni, kepakli pishiriqlar, krutonlar	Kremli tortlar, pirojnoe va pirojnoe (ba'zan)
Baliq	7 kun ichida 3 martagacha qaynatiladi yoki pishiriladi. Yoki bug'da pishirilgan yog'siz baliq	Dengiz va daryo baliqlarining yogʻli turlari, sardalyalar, konserva va konservalar, seld baligʻi, dudlangan baliqlar
Donalar	Barcha turdagi donlarga ruxsat beriladi, lekin cheklangan miqdorda
Shirinliklar, mevalar	Yong'oq va findiq, marmelad va mevali krem, jele, zefir. Yangi, quritilgan yoki qaynatilgan nok, olxo'ri, uzum va o'rik	Boyalar, beze, shokolad, malina, anjirli shirinliklar
Sut mahsulotlari	Achchiq yoki sho'r emas pishloq, tvorog, tvorog, smetana, sut va kam yog'li kefir
Tuxum	1 donagacha bir kun qaynatilgan yoki omlet
Suyuq idishlar, ziravorlar va soslar	Ikkinchi darajali go'shtli bulon va unga asoslangan sho'rvalar. Pomidor, smetana va sut soslari. Dolchin.	Kuchli bulyonlar.
Ichimliklar	Rosehip bulyoni, sharbatlar, shakarsiz qahva va choy, mineral va oddiy suv	Kuchlichoylar, issiq shokolad, kakao, kuchli qahva, rangli gazlangan ichimliklar, alkogolli ichimliklar
Salatlar va appetizers	Vineigret, yangi sabzavotli salat, qovoq va baqlajon ikrasi
Yog'lar	Sariq va o'simlik yog'i	cho'chqa yog'i, cho'chqa go'shti, mol go'shti va pishiriladigan yog'lar

Oziqlanish boʻyicha umumiy maslahat

Jadvalda keltirilgan purinli ovqatlar tom ma'noda eslab qolishi kerak, ammo podagra bilan og'riganlar bilishi kerak bo'lgan yagona narsa emas. Shuningdek, amal qilish tavsiya etiladigan bir qator qoidalar mavjud:

• Oziq-ovqatning umumiy miqdorini bir nechta ovqatlarga bo'ling (kesirli ovqatlar). Shu bilan birga, qismlar kichik bo'lishi kerak.
• Koʻp ovqatlanmang. Bunda siz odatdagilarini almashtirishingiz kerak bo'lgan kichik tarelkalar yordam beradi.
• Go'sht va baliqni kichik qismlarda iste'mol qiling. Kuniga 150 g gacha birinchi va 170 g ikkinchi mahsulotni iste'mol qilishga ruxsat beriladi.
• Tuz iste'molini keskin cheklang. Uni butunlay tark etib bo'lmaydi, lekin uni minimal darajaga tushirish kerak.
• Och qolmang. Oziq-ovqat etishmasligi salomatlikka salbiy ta'sir qiladi. Shuning uchun, eng yaxshi variant - ro'za kunlarini tartibga solish.

Gipopurin dietasidagi ro'za kunlarining roli

Ularni albatta o'tkazish kerak, chunki bu bemorning farovonligiga ijobiy ta'sir qiladi. Aytishimiz mumkinki, gut va yuqori siydik kislotasi uchun dietada bu alohida element bo'lib, uni kuzatish kerak. To'liq voz kechishovqat bir kunlik ham emas. Qizil olma yeyish va o'simlik yoki yashil choy ichish tavsiya etiladi. Ikki turdagi sabzavotli salat, tvorog bilan kam yog'li smetana mos keladi. Ro'za kunlarida sutli qaynatilgan guruch ishlatiladi. Siz 70 g donni pishirishingiz va uni kun bo'yi cho'zishingiz kerak. Bunday ro'za kunlari ham salomatlik, ham farovonlikka ijobiy ta'sir qiladi. Ularni haftada bir marta bajarish tavsiya etiladi.

Pevzner bo'yicha №6 davolash jadvali

SSSR dietologiyasi sohasidagi eng yaxshi mutaxassislardan biri tomonidan ishlab chiqilgan Diet bemorning ahvolini sezilarli darajada yaxshilashi mumkin. Uning maqsadi purinlar almashinuvini normallashtirish va organizmni zararli moddalardan tozalash, shuningdek siydik kislotasi va uning tuzlari miqdorini kamaytirishdir.

Davolash jadvali No6 - erkaklar va ayollar uchun past purinli parhez, unda BJU normalari va kunlik kaloriya tarkibi kuzatiladi. Proteinlar taxminan 75 g, uglevodlar - 400 g, yog'lar - 85 g. Kaloriya tarkibi 2750 kkal. 1500 ml suyuqlik va 10 g tuzni o'z ichiga oladi.

Majburiy shart - baliq va go'shtni dastlabki qaynatish. Shundan keyingina siz ularni boshqa issiqlik bilan ishlov berishingiz mumkin, masalan, qovurish, qovurish, pishirish.

Barcha donli mahsulotlarga ruxsat beriladi, lekin me'yorida. Siz marmelad, murabbo, asal va marshmallowdan bahramand bo'lishingiz mumkin. Sho'rvalar ikkinchi darajali bulonda vegetarianlar tayyorlanadi. Ya'ni, qaynatilganda, 3-4 daqiqa kutib turing, keyin suvni to'kib tashlang va go'shtni ikkinchi marta qaynatib oling. Hammayoqni sho'rva, kartoshka, sabzavot va pishirishga ruxsat beriladidonli sho'rvalar, borscht, lavlagi qo'shish. Ko'plab sabzavotlar, mevalar, rezavorlar va quritilgan mevalar yangi va issiqlik bilan ishlov berilgandan keyin ishlatilishi mumkin.

Har xil sut mahsulotlari, salatlar, baqlajon va qovoqli ikra va sabzavotli soslar ham ushbu dietada ruxsat etiladi. 6-jadvalda kartoshka mavjud bo'lib, ular ayniqsa sog'lom va turli xil idishlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Ko'proq suv, yashil choy, kompotlar va qaynatmalarni ichish tavsiya etiladi. Kuchsiz choy yoki qahva ichish mumkin, lekin sut bilan, chunki bu mahsulotlarda purinlar eng yuqori miqdorda mavjud.

Taqiqlangan ovqatlar orasida go'sht, baliq va qo'ziqorinlarda konsentrlangan bulonlar mavjud. Siz dukkakli va ismaloq, otquloq, dudlangan go'sht, tuzlangan bodring, konserva, baliq ikraini iste'mol qila olmaysiz. Hatto qo'ziqorin va sakatatlar ham zararli bo'ladi. Oksalat kislotasi bo'lgan ovqatlarni iste'mol qilishni cheklang. U qanday ovqatda? Ko'p miqdorda - kakao loviya, lavlagi, ismaloq, unib chiqqan bug'doy, bir oz yong'oq va quruq pechene. Me'yorida - shokolad, jo'xori uni, malina, maydanoz, baqlajon.

Gipopurin dietasining asosiy qoidalari

Barcha muhim ma'lumotlar yuqorida aytib o'tilgan. Bundan tashqari, past purinli dietani mustaqil ravishda tashkil etadigan bemorlar kundalik ratsionda iste'mol qilinadigan protein miqdori taxminan 100 g gacha kamayishi kerakligini bilishlari kerak. U kamroq bo'lishi mumkin, lekin ko'p emas. Ayni paytda, oqsil yangi hujayralar qurilishi uchun muhim element hisoblanadi. Shuning uchun uni ham jiddiy cheklab bo'lmaydi.

Ratsionga faqat yog'siz ovqatlar kiritilishi kerakmahsulotlar. Agar semirish bo'lsa, menyu qabul qilingan uglevodlar miqdori imkon qadar kam bo'ladigan tarzda ishlab chiqilgan. Ratsion past kaloriyali ovqatlarga asoslanadi, bu esa asta-sekin ortiqcha vazndan xalos bo'lishga yordam beradi. Sizga dietolog yordami kerak bo'lishi mumkin.

Siz ko'proq oddiy suv ichishingiz kerak - kuniga kamida 1500 ml. Yurak-qon tomir tizimi kasalliklari mavjud bo'lsa, shifokor bilan kursni muhokama qilish kerak. Tuzni kuniga 10 grammgacha cheklang.

Qanday parhez qilish kerak?

Ratsion yuqoridagi mahsulotlar roʻyxatiga asoslanadi. Kam purinli diet muvozanatli bo'lishi kerak, shunda organizm to'g'ri ishlashi uchun zarur bo'lgan barcha moddalarni oladi. Agar menyuni mustaqil ravishda qilish qiyin bo'lsa, siz shifokordan yordam so'rashingiz yoki tayyor variantlarni topishingiz mumkin. Ammo umuman olganda, qaysi mahsulotlar taqiqlangan va qaysi biri ruxsat etilganligini bilsangiz, bu masalada qiyin narsa yo'q.

Siz dietangizga quyidagi retseptlar boʻyicha tayyorlangan taomlarni kiritishingiz mumkin:

• Sabzi salatasi. Sabzavotni maydalang, tuxumni qaynatib oling va maydalang. Mahsulotlarni aralashtiramiz, kruton qo'shing va salatga kam yog'li smetana qo'shing.
• Sutli vermishelli sho'rva. 1 litr sutni yirtqichlardan qaynatib oling. Vermishelni mayda bo'laklarga bo'ling. Sutga soling va pishganicha 15 daqiqa pishiring.
• Meva va rezavorli salat. Uni past purinli dietaning menyusiga kiritishingizga ishonch hosil qiling. Olma va nokni tozalang, so'ngra bo'laklarga bo'ling. Kivini pyurega aylantiring. Hamma narsani aralashtiringmahsulotlarni birga, yogurt yoki smetana bilan mavsum. Bir necha bo‘lak qulupnay qo‘shishingiz mumkin.

Gipopurinli parhez qisqa vaqtdan keyin birinchi ijobiy natijalarni beradi, agar siz barcha tavsiyalarga amal qilsangiz va kelishilgan qoidalarga amal qilsangiz. Taxminan bir hafta o'tgach, bemorning ahvoli sezilarli darajada yaxshilanadi, alomatlar yumshaydi. Bu nafaqat insonning jismoniy holatiga va uning umumiy farovonligiga ijobiy ta'sir qiladi, balki hissiy sohaga ham foydali ta'sir ko'rsatadi.

Quyida podagra va yuqori siydik kislotasi uchun bir nechta parhez variantlari keltirilgan. Ular dietani o'zingiz tayyorlashga misollar. Bu variantlardan kundalik ovqatlanish uchun ham foydalanishingiz mumkin.

Gipopurin dietasi varianti 1

Dushanba:

• Nonushta - pechda pishirilgan qovoq, qaynatilgan tuxum, donli non va asalli choy.
• Snack - sabzi sharbati.
• Tushlik - tovuqli makaron sho'rva va tovuqli köfte.
• Snack - lavlagi-sabzi ikra va o'simlik choyi.
• Kechki ovqat - qaynatilgan baliq filesi va olma sharbati.
• Uxlashdan oldin - ozgina tvorog va kefir.

seshanba:

• Nonushta - smetana, hindibo va suli pishiriqlari bilan tvorog pudingi.
• Snack - banan.
• Tushlik - lavlagi, duxovkada sabzavotli kurka go'shti.
• Snack - zaif choy va sabzi salatasi.
• Kechki ovqat - pechda pishirilgan kartoshka va yashil choy.
• Uxlashdan oldin - sut va ko'k murabbo.

Chorshanba:

• Nonushta - bug'doy pyuresi, krakerli o'simlik choyi.
• Snack - pechenyeli sut.
• Tushlik - qaymoqli sabzavotli sho'rva, qaynatilgan kurka go'shti.
• Snack - sabzavotli salat va yashil choy.
• Kechki ovqat - sabzavotli güveç va mevali choy.
• Uxlashdan oldin - achitilgan pishirilgan sut.

Payshanba:

• Nonushta - tvorog va kompot.
• Snack - smetana pishirilgan qovoq va bodring sharbati (past purinli dietada juda foydali).
• Tushlik - vegetarian borsch va kartoshka pattilari.
• Snack - choy va murabboli krep.
• Kechki ovqat - sabzavotli güveç va sharbat.
• Uxlashdan oldin - berry kompoti.

Juma:

• Nonushta - sutli noodle sho'rva va sutli yashil choy.
• Snack - tvorog va asalli atirgulli bulon.
• Tushlik - krutonli sutli arpa sho'rvasi.
• Snack - yog'li yangi sabzavotli salat, atirgul bulyoni.
• Kechki ovqat - pishirilgan baliq va quritilgan mevalardan kompot.
• Uxlashdan oldin - bir stakan yogurt.

Shanba:

• Nonushta - bir tilim pishloq va choy bilan non.
• Snack - qaynatilgan tuxum va bir stakan meva sharbati.
• Tushlik - sabzavotli sho'rva, vinaigrette va baliq sho'rvasi.
• Snack - krakerli jele.
• Kechki ovqat - kartoshka pirzolali sabzavotli salat, kompot.
• Uxlashdan oldin - quritilgan mevalar bilan kefir.

Yakshanba:

• Nonushta - jo'xori uni, bir tilim pishloq va kompot.
• Snack - zaytun moyi qo'shilgan pomidorli bolgar qalampirli salat, kompot.
• Tushlik– grechka sho‘rvasi va guruchli qaynatilgan baliq.
• Snack - non va tvorogli choy.
• Kechki ovqat - yogurt, yashil choy va pechene bilan mevali salat.
• Uxlashdan oldin - achitilgan pishirilgan sut.

Podagra uchun past purinli dietaga rioya qilishda ro'za tutish kunlari muhim bo'lganligi sababli, ulardan birini yaxshi ovqatlanishdan "tozalash" tavsiya etiladi.

Gipopurinli parhez varianti 2

Haftalik parhezni quyidagi taomlardan mustaqil ravishda tayyorlash tavsiya etiladi.

Nonushta uchun:

• mayizli qovoqli krep;
• mevali sabzi kostryulka;
• sabzi tvorog;
• grechka pyuresi;
• kuchsiz choy va qahvalar;
• olma bilan tariq pyuresi;
• sariyog 'yoki pishloqli tost.

Tushlik uchun:

• kartoshka va sabzi pattilari;
• qovurilgan sabzavotlar;
• shchi javdar krutonlari bilan;
• dimlangan karam;
• mol go'shti kotletlari;
• guruchli bo'tqa;
• sabzi yoki qovoq sho'rva;
• kartoshkali karam salatasi;
• pomidor va sharbat;
• kartoshkali baliq pirogi;
• sutli vermishelli sho'rva.

Kechki ovqat uchun:

• sabzavotli to'ldirilgan karam;
• qaymoqli sutli makkajoʻxori boʻtqasi;
• tuxum, sabzi va krutonli salat;
• olma sousli jo'xori uni;
• lingonberry bulyoni, tvorog, sut yoki jele;
• lavlagi salati;
• makaron güveç;
• qulupnayli krep;
• guruch bilan to'ldirilgan qalampir;
• qovoqli puding;
• yangi sabzavotli salat.

Tatlik uchun:

• tvorogli sufle;
• koʻk-oʻrik jeli;
• blackberry banan kokteyli;
• sutli don;
• koʻk yogurtli kek;
• mevali salat;
• donli yogurt;
• qovun;
• qaymoqli sutli shaftoli;
• qaymoqli qulupnay;
• sabzi sharbati.

Porsiyalar kichik boʻlishi kerakligini yodda tutish muhim.

Gipopurinli parhez varianti 3

Bu Pevznerning davolash jadvali №6. Ratsion yumshoq, menyu juda xilma-xil. Boshqa variant:

• Nonushta: smetanali vinaigrette, sariyog 'bilan bir tilim non, tvorog, choy.
• Snack: omlet, grechka, sharbat.
• Tushlik: smetana bilan sabzavotli sho'rva, kreplarda qovurilgan go'sht, tuzlangan karam bilan qovurilgan kartoshka.
• Snack: kompot.
• Kechki ovqat: sabzavotli kotletlar, makaronli kostryulkalar, jele.
• Snack: bir stakan sutli bulochka.

Menyu yaratish tibbiyot va ovqatlanishdan uzoq odam uchun ham qiyin bo'lmaydi. Asosiysi, iste'mol qilinishi mumkin bo'lgan va taqiqlangan purinli ovqatlar ro'yxatini eslab qolish.