Eng yaxshi qo'ziqorinli pizza retseptlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Tajribali oshpazlarda qoʻziqorinli pizza retseptlari koʻp. Bu taom o'ziga xosdir, chunki qo'ziqorinlarning o'zi o'zini o'zi to'ldiradi. Bu ko'plab boshqa ingredientlar bilan yaxshi ketadi. Masalan, zaytun, kaper, dengiz mahsulotlari, pishloq va go'sht.

Qo'ziqorinli pizza

Qo'ziqorinli pizza uchun klassik retsept xamir uchun va to'ldirish uchun ingredientlarni o'z ichiga oladi. Shunday qilib, to'ldirish uchun bizga kerak:

• bitta lampochka;
• 500 gramm qo'ziqorin;
• qovurish uchun o'simlik yog'i;
• ta'mga ko'ra tuz va murch;
• toʻrt osh qoshiq ketchup, uni pesto yoki mayonez bilan almashtirish mumkin;
• 200 gramm qattiq pishloq.

Mazali va mayin xamir tayyorlash uchun:

• to'rt stakan bug'doy uni;
• xamirturush paketi;
• bir osh qoshiq shakar;
• yarim choy qoshiq tuz;
• bir yarim stakan iliq sut yoki suv;
• ikki osh qoshiq o'simlik yog'i.

Xamir tayyorlash va to'ldirish

Bu qo'ziqorinli pitsa retseptini uyda tayyorlash oson. Biz do'konda oddiy xamirturush xamirini sotib olib, xamir bilan aralashish bosqichini xavfsiz o'tkazib yuborishingiz mumkinligini tan olamiz. Ammo agar siz hamma narsani o'z qo'llaringiz bilan tayyorlashni istasangiz, uni o'zingizga oling. Buning uchun katta idishda shakar, tuz va xamirturushni aralashtiring.

Idishga sut quying, u juda issiq bo'lmasligi kerak, keyin sariyog' qo'shing. Xamir yaxshi yoğurulmalıdır. Keyin idishga qaytib, sochiq bilan yoping. Taxminan ikki soat davomida uni iliq joyda infuz qilish kerak. Yodda tutingki, bu vaqt davomida xamir ko'tarilishi mumkin, shuning uchun piyola etarlicha katta ekanligiga ishonch hosil qiling.

Endi to'ldirishga o'tamiz. Biz piyozni iloji boricha shaffof bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida o'tkazamiz, mayda tug'ralgan qo'ziqorinlarni panga qo'shamiz. Kamida o'n daqiqa davomida olovda qovuring. Tuz va qalampir.

Xamir dimlanganda yarmini kesib, yoyib chiqamiz. Bu pech uchun qo'ziqorinli pizza retsepti, shuning uchun uni istalgan haroratga oldindan qizdirishni unutmang. Shu bilan birga, pizza bazasini sous yoki ketchup bilan yog'lang, ustiga qo'ziqorin va piyoz qo'ying. Idishni maydalangan pishloq bilan seping.

Bu qo'ziqorinli pechka uchun pitsa retsepti chorak soatda tayyor bo'lishini ko'rsatadi. Siz uni 200 darajaga qizdirilgan pechga qo'yishingiz kerak.

Qo'ziqorin, kolbasa va pishloq

Mehmonlar va yaqinlaringizni xursand qilishni istasangizyanada xilma-xil bo'lsa, qo'ziqorin, kolbasa va pishloqli pitsa retseptini o'zlashtirishingiz kerak.

Ikkita pitsa uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi. Sinov uchun:

• 500 gramm un;
• bir osh qoshiq shakar;
• bir choy qoshiq tuz;
• 6 gramm quruq xamirturush;
• 300ml suv;
• ikki osh qoshiq zaytun moyi.

Plomba shunday mahsulotlardan tayyorlanadi;

• 50 gramm salamli kolbasa;
• 90 gramm qaynatilgan dudlangan kolbasa;
• 100 gramm qattiq pishloq;
• 200 gramm yangi shampignonlar;
• 100 gramm tuzlangan qo'ziqorin;
• bitta piyoz;
• kungaboqar yog'i - ta'mga ko'ra.
• rayhon yoki oregano kabi ziravorlar.

Xamirni surtish uchun bir osh qoshiq zaytun moyi va ikki osh qoshiq pomidor sousini oling.

Pishirish jarayoni

Kolbasa va qo'ziqorinli pitsa retsepti jarayonni xamirni tayyorlashdan boshlashni tavsiya qiladi. Bir piyola ichida unni elakdan o'tkazing, unga tuz, shakar va quruq xamirturush qo'shing. Biz hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz. Shundan keyingina zaytun moyi va iliq suvni quying. Xamirni avval kuchimiz yetgancha spatula bilan aralashtiramiz, keyin qo'llarimiz bilan aralashtiramiz.

Bu bosqichda qolgan unni qo'shing. Xamir juda yumshoq bo'lishi kerak, agar u qo'llaringizga yopishib qolsa, bu yomon. Idishni qopqoq bilan yoping va xamirni yarim soat davomida iliq joyda pishiring.

Endi, qo'ziqorinli pitsa retseptiga ko'ra, xamirning o'zi kelguncha to'ldirish ustida ishlaymiz. Uchunsalami navlarini tilimga, qaynatilgan dudlangan kolbasa esa halqalarga kesilishi mumkin.

Bir necha turdagi qo'ziqorinlardan, masalan, istiridye qo'ziqorinlari va shampignonlardan foydalanish yaxshidir. Biz istiridye qo'ziqorinlarini chiziqlar bilan kesib, shampignonlarni tilimga kesib tashlaymiz, piyoz bilan birga qovuramiz, kungaboqar yog'ida yarim halqalarga kesib tashlaymiz. Sovuting.

Pitsa idishini kungaboqar yog'i bilan yog'lang. Xamirni yoyib, zaytun moyi, so'ngra sous yoki tomat pastasi bilan yog'lang. Yuqoridan qo'ziqorin va kolbasalarni joylashtiring. Pishloq, rayhon va oregano bilan mo'l-ko'l seping.

Ushbu retsept boʻyicha biz uyda 200 gradusgacha qizdirilgan pechda qoʻziqorinli pizza pishiramiz. O'n daqiqa davomida pishiriladi. Agar tepasi juda qovurilgan bo‘lishini istamasangiz, kamroq.

Qo'ziqorin va pomidor bilan

Go'sht va kolbasasiz qo'ziqorinli pizza juda mashhur bo'lib, unda o'zgartirish uchun sabzavotlar qo'shiladi. Qo'ziqorin va pomidorli pitsa retsepti quyida keltirilgan.

Har qanday pitsa singari biz ham xamir qorish orqali tayyorlashni boshlaymiz. Qo'lingizda bo'lishi kerak:

• bir osh qoshiq shakar;
• bir stakan iliq sut yoki iliq suv;
• yarim paket quruq xamirturush;
• ikki osh qoshiq o'simlik yog'i.

Bu ingredientlarning barchasi bitta idishda yaxshilab aralashtirilishi kerak. Xamirturush shishishi uchun etarli vaqtga ega bo'lishi uchun aralashmani chorak soat davomida infuz qilish kerak. Bu vaqtda biz uch stakan unni boshqa idishga elakdan o'tkazamiz, yarim choy qoshiq qo'shamiztuz. Bu yerga quyilgan xamirturush massasini to'kib tashlang va qo'ziqorinli pizza uchun xamirni yoğurun (taomning retsepti va fotosurati ushbu sharhda keltirilgan).

Ko'tarilishi uchun xamirni yopish uchun plyonka yoki sochiq bilan o'ralgan issiq joyga qo'ying. Xamirturushli xamir juda yaxshi ko'tariladi, bu vaqt ichida uni qamchilash harakatlari bilan bir necha marta urish mumkin.

Sabzavotli to'ldirish

Qo'ziqorinli pizza retsepti quyidagi ingredientlardan foydalanadi:

• 250 gramm yangi shampignonlar;
• 100 gramm qattiq pishloq;
• ikkita o'rta kattalikdagi pomidor;
• yarim banka zaytun;
• yangi rayhon koʻkatlari.

Biz tayyorlagan xamir un sepilgan stolda yupqa qatlam qilib yoyiladi. To'ldirishni qatlamlarga qo'ying. Birinchidan, yuvilgan va mayda tug'ralgan champignons. Keyin yarmida kesilgan yangi pomidor, reyhan barglari va zaytun bo'laklari. Biz pitsa xamirining yon tomonlarini shakllantiramiz, uni taxminan o'n daqiqaga qoldiring.

Shu vaqt ichida pechni qizdiring. Biz u erga 20 daqiqaga pizza yuboramiz. U qizarib pishganidan keyin ustiga maydalangan qattiq pishloq seping va 160 daraja haroratda yana 20 daqiqa pishiring.

Taomni yuqoridan va pastdan yaxshi pishiradigan juda kuchli pechingiz bo'lsa, pishirish vaqtini qisqartirish mumkin. Bunday holda, pishirish maksimal 30 daqiqa davom etishi mumkin. Tayyorlik eng yaxshi o'zingiz tomonidan kichik yog'och shish bilan boshqariladi. U pitsaning chetini teshib o'tadi. Agar tayoq quruq qolsa, unda pizzatayyor, uni tashqariga chiqarib, stolga qo'yish mumkin. Xom bo'lsa, u hali ham bir muddat pishirilishi kerak. Qo'ziqorin va pishloqli pitsa uchun bu retsept juda oddiy, hatto yangi boshlovchi styuardessa ham buni qila oladi. Siz hammani qoniqtiradigan mazali, suvli va qoniqarli taomga ega bo'lasiz. Albatta, pitsa bayramona dasturxonga mos kelmaydi. Ko'pincha u dam olish kunlari yoki band kun oxirida sokin oilaviy kechki ovqat uchun tayyorlanadi.

Qo'ziqorin va tovuq bilan

Agar siz hali ham pitsaga goʻsht qoʻshmoqchi boʻlsangiz-u, lekin koʻpchilik turli qoʻshimchalar va toʻldiruvchilarning koʻpligi tufayli unchalik foydali emas deb hisoblaydigan kolbasa isteʼmol qilmasangiz, bu ingredientni tovuq bilan almashtirishingiz mumkin. Quyida tovuq va qo'ziqorinli pitsa retsepti taqdim etiladi.

Taom juda qoniqarli bo'lib chiqadi va uni tayyorlash sizga ko'p vaqt talab qilmaydi. Bu pizza kattalarga ham, bolalarga ham yoqadi.

Ushbu pizza uchun xamirni tayyorlash uchun quyidagilarni oling:

• 150 ml tozalangan qaynatilgan suv;
• bir choy qoshiq tuz (uni haddan tashqari oshirmaslik muhim, shuning uchun slaydsiz oling);
• bir choy qoshiq shakar;
• yarim choy qoshiq quruq donador xamirturush;
• 300 gramm bug'doy uni;
• bir osh qoshiq tozalangan o'simlik yog'i.

Bunday pitsa uchun to'ldirish quyidagilarni o'z ichiga oladi:

• yarim yangi terisiz tovuq ko'kragi;
• oltita yangi qo'ziqorin;
• 100 gramm qattiq pishloq;
• 100 gramm mozzarella pishloq;
• ikki osh qoshiq qaymoq;
• ikki osh qoshiqpomidor ketchup;
• bir osh qoshiq tozalangan o'simlik yog'i;
• quritilgan rayhon, paprika, oregano, maydalangan xushbo'y qalampir va ta'mga ko'ra tuz.

Ushbu pitssani tez tayyorlash uchun oshxonada quyidagi inventar bo'lishi foydali bo'ladi: osh qoshiq va choy qoshiq, oshxona tarozisi (ingrediyentlar miqdorini aniq o'lchash uchun), yirtqichlardan, chuqur piyola, oshxona sochiq, yopishmaydigan pishirish varag'i va pech, prokat, qovurilgan idish, bir nechta kesish taxtalari (umuman, sabzavot va go'shtni turli taxtalarda kesishni odat qilish yaxshidir), pergament yoki pishirish qog'ozi, nozik to'rli elak, oshxona spatulasi (u silikon yoki yog'och bo'lishi mumkin), oshxona idishlari va pichoqlar, xizmat ko'rsatish plastinkasi va katta oshxona idishi.

Pitsa tayyorlash xususiyatlari

Qo'ziqorinli pitsa surati bilan retsepti sizga bu mazali va qoniqarli taomni tez va to'g'ri tayyorlashga yordam beradi, uni tatib ko'rish baxtiga muyassar bo'lgan barchani xursand qilishingiz kafolatlanadi.

Pitsa xamirini tayyorlash juda ko'p vaqt talab qilmaydi. Kastryulkaga suv quying, olovda taxminan 40 darajaga qadar qizdiring. Suv issiq bo'lishi kerak, lekin issiq emas. Kerakli haroratga erishgandan so'ng, shakar, tuz va xamirturush qo'shib, chuqur idishga quying. Aralashmani silliq bo'lguncha ozgina silkiting. Yog 'qo'shgandan so'ng, unni elakdan o'tkazing.

Xamirni zich va elastik qilish uchun qoʻllaringiz bilan yoğurun. Biz unli yarim tayyor mahsulotni to'p shaklida aylantiramiz va oshxona sochiq bilan yopamiz. Hech bo'lmaganda issiq tuting30 daqiqa, yaxshisi bir soat.

Bu vaqtda siz tovuq ko'kragini olishingiz mumkin. Uni yaxshilab yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting. Kesish taxtasida xaftaga va kino, ortiqcha yog'dan qutuling. Qalinligi uch santimetrgacha bo'lgan kichik bo'laklarga kesib oling. Bir osh qoshiq o'simlik yog'ini qo'shib, o'rta olovda qovuring. U qizdirilgach, unga tovuq, shuningdek, ziravorlar qo'shing. O'n daqiqa davomida to'liq tayyor bo'lgunga qadar har tomondan qovuring. Vaqti-vaqti bilan spatula bilan aralashtiramiz, shunda qobiq har tomondan teng ravishda hosil bo'ladi. Tovuq tayyor bo'lgach, uni ochiq deraza yonida sovutib qo'ying.

Pishloq maydalagichda yoki maydalagichda maydalanadi. Biz qo'ziqorinlarni tozalaymiz, har biridan ildizni kesib tashlaymiz. Qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvib tashlang, qog'oz sochiq bilan quriting, kesish taxtasida kichik choraklarga bo'ling.

Tovuq hozirgacha sovuq bo'lishi kerak. Uni qalinligi ikki santimetrgacha bo'lgan mayda kubiklarga kesib oling.

Pochni yoqish vaqti keldi, shunda u 200 daraja haroratgacha qiziydi. Bu erda xamir to'ldirishni qilayotganda allaqachon ko'tarilishi kerak. Biz uni kichik bir qatlamli un bilan sepilgan pishirish varag'iga yoki to'g'ridan-to'g'ri oshxona stoliga yotqizamiz. Plitka bilan dumaloq shaklga o'tkazing, pizza asosining qalinligi bir santimetrdan oshmasligi kerak. Xamirni yopishmaydigan pishirish varag'iga o'tkazing.

Yolg'on stol sirtni ketchup bilan yog'lang, qalin va og'ir krem qo'shing. Tovuq bo'laklarini, shuningdek, mayda tug'ralgan qo'ziqorinlarni yotqiz. Ustiga maydalangan pishloq soling. SizningAgar xohlasangiz, ushbu bosqichda ziravorlar qo'shishingiz mumkin - o'zingiz yoqtirganlaridan.

Endi siz pitsa pishirishni boshlashingiz mumkin. Biz idishimizni o'rta tokchaga yuboramiz. Taxminan chorak soat ichida xamirning qirrasi qizarib ketishi kerak. Yonlari oltin rangga aylanganda va pishloq eriganida, pitsani kesish taxtasiga o'tkazish uchun pechka qo'lqoplaridan foydalaning. Bir oz sovib turing va bo'laklarga bo'lingandan keyin stolga qo'ying.

Imaloq va qo'ziqorinli to'ldirish

Ispanak va qo'ziqorinli pitsa bu ingredientlarni sevuvchilar uchun haqiqiy kashfiyot bo'ladi.

Ushbu pitsa uchun oshpazlar ushbu maqolada avval aytib oʻtganimizdan juda farq qiladigan maxsus xamirdan foydalanishni maslahat berishadi. Uning asosiy xususiyati tvorog asosidir. Shunday qilib, bunday sinov uchun:

• 150 gramm tvorog;
• to'rt osh qoshiq o'simlik yog'i;
• ikkita tovuq tuxumi;
• 300 gramm bug'doy uni;
• ikki choy qoshiq pishirish kukuni;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Toʻldirish quyidagi komponentlardan iborat boʻladi:

• 400 gramm ismaloq;
• 300 gramm qo'ziqorin;
• 150 gramm Rikota pishloq;
• 150 gramm mozzarella pishloq;
• bitta piyoz;
• ikkita sarimsoq;
• tuz, murch, oregano va rayhonni tatib ko'ring.

Pitsa pishirish

Avval xamirni tayyorlaymiz. Darhol aytaylik, buni do'konda topish oson bo'lmaydi, bu oddiy xamirturush emasxamir. Shuning uchun, agar siz hamma narsani asl retsept bo'yicha pishirmoqchi bo'lsangiz, buni o'zingiz qilganingiz ma'qul.

Avval tvorogni artib, unga pishirish kukuni, tuxum, sariyog 'va tuz qo'shishingiz kerak. Olingan tvorog massasini bir hil mustahkamlik hosil bo'lguncha oldindan elenmiş un bilan aralashtiring. Xamirni to'p shaklida yoyib, muzlatgichga taxminan yarim soat sovushini qo'yamiz.

Esingizda boʻlsa, odatda xamir holatiga yetishi uchun uni iliq joyda yotishga ruxsat berish kerak. Bu xamir tarkibida tvorog borligi sababli butunlay boshqacha tarzda tayyorlanadi.

Xamir sovib ketayotganda toʻldirishni tayyorlashni boshlang. Ismaloqni filtrga soling va ustiga qaynoq suv quying. Keyin ortiqcha suvni siqib oling va mayda choping.

Yuvilgan qo'ziqorinlarni kattaroq bo'laklarga kesib oling, o'simlik yog'ida ozgina qovuring. Sarimsoq va piyozni tozalang, mayda to'g'rang va qizarguncha qovuring.

U yerda ismaloq, murch, tuz qoʻshing, agar xohlasangiz, sevimli ziravorlaringizni qoʻshing.

Sovutilgan xamir ikkiga bo'linadi, har biridan aylana yoyib, yog' bilan yog'langan pishirish varag'iga yoyiladi. Xamirni rikotta pishloq bilan yog'lang, unda siz reyhan va oregano quyishingiz mumkin. Keyin qo'ziqorin va ismaloq qo'shing. Pitsaga mozzarella pishloq seping.

200 daraja qizdirilgan pechda 20 daqiqa davomida pishiring.