Eng yaxshi qo'ziqorinli qaymoqli sho'rva retseptlari

2025 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2025-01-23 13:15

Champignonli qaymoqli sho'rva uchun ko'plab retseptlar mavjud, ammo ularning barchasi bir nechta muhim fazilatlarga ega - ular mazali, yumshoq, to'yimli va organizm tomonidan oson so'riladi. Taom frantsuz oshxonasiga tegishli. Bu sho'rva o'zining eng mashhurlaridan biri hisoblanadi, chunki bu sho'rva dunyoning rivojlangan mamlakatlaridagi moda restoranlarida taqdim etiladi. Albatta, ba'zida siz oshpazning eng yaxshi asarini sinab ko'rishingiz mumkin. Va kundalik hayotda, taomni o'zingiz tayyorlash tavsiya etiladi. Qo'ziqorinli qaymoqli sho'rva retseptini ko'paytirish jarayoni juda oddiy, ko'p vaqt talab qilmaydi va sizga kerak bo'lgan mahsulotlar har bir do'konda sotiladi.

Krem yoki pyure sho'rva - farq bormi?

Ism o'zi uchun gapiradi, farqni tushunish oson. Kremli sho'rva silliq tuzilishga ega bo'lgan taomdir. Unda hatto mayda bo'lak ham bo'lmasligi kerak. Ovqat pishirishga bunday yondashuv nihoyatda nozik taom olish imkonini beradi.

Qaymoqli sho'rva har doim qaymoq bilan tayyorlanadi. Ushbu ingredient tufayli ta'm kremsi rangga ega bo'ladi va yanada yorqinroq bo'ladi. Bu frantsuz oshxonasi taomidir, chunki uning uchunpishirishda ko'pincha eng mashhur soslardan biri - bechamel ishlatiladi.

Asosiy ingredientlar

Turli mahsulotlar qo'shilgan qaymoqli shampignon sho'rvasi uchun retseptlar mavjud, bu taomni sezilarli darajada xilma-xil qiladi. Biroq, an'anaviy versiya ma'lum bir ingredientlar ro'yxati bilan cheklangan va o'z pishirish texnologiyasiga ega. Kremli sho'rva uchun zarur bo'lgan asosiy mahsulotlar:

• qo'ziqorin;
• sariyog;
• piyoz;
• kartoshka;
• un;
• krem;
• tuz, murch, har xil ziravorlar - ta'mga qarab.

Siz sho'rvani oddiy suv bilan pishirishingiz mumkin, ammo ta'mi yanada boy bo'lishi uchun sabzavotli yoki tovuqli bulondan foydalanish tavsiya etiladi.

Krem odatda 15% oladi. Kartoshka, iloji bo'lsa, yoshlarni sotib olish yaxshiroqdir. Tayyor taom juda engil, ammo to'yimli bo'ladi, chunki qo'ziqorinlar ozuqaviy moddalarga boy. Bu tushlik uchun ideal variant, ayniqsa yozda, issiqlik tufayli ishtaha deyarli yo'q. Bu osh, albatta, oshqozonni ortiqcha yuklamaydi.

Krema va qo'ziqorinli qaymoqli sho'rva

Ingredientlar roʻyxati boʻyicha eng oson variant. Krem bilan qo'ziqorin kremli sho'rva uchun ushbu retsept, bu mahsulotlarga qo'shimcha ravishda, piyoz va yog'ni ham talab qiladi - buning hammasi kerak. Agar oxirida idish siz xohlagan darajada qalin bo'lmasa, uni qalinlashtirish uchun kartoshka kraxmalini yoki bug'doy unini qo'shishingiz mumkin. Ingredient miqdori:

• 0, 4 kg qo'ziqorin;
• 0, 2 litr krem;
• 2lampalar;
• 50g saryog;
• qalampir, tatib ko'rish uchun tuz.

Toʻyimli taom tayyorlash nihoyatda oson. Piyozni yarim halqalarga kesib oling va yog'da ozgina qovuring. Sabzavot shaffof bo'lganda, qo'ziqorinlarni qo'shing. Qo'ziqorinlar tilimga kesilishi kerak. Piyoz bilan birgalikda ular taxminan 12 daqiqa davomida pishiriladi. Sabzavotlarni vaqti-vaqti bilan aralashtiring. Keyin shampignon va piyoz, qalampir tuzlang va ustiga bir stakan issiq suv quying. Qaynatishga ruxsat bering va bu sodir bo'lganda, butun massani immersion blender bilan uring. Sekin-asta kremni quying, yana qaynatib oling, keyin issiqdan olib tashlang.

Sekin pishirgichda qaymoqli shampignon sho'rvasi uchun retsept

Ushbu oshxona jihozi zamonaviy ayolning hayotini sezilarli darajada osonlashtiradi. Shuning uchun sekin pishirgich uchun maxsus retsept haqida gapirib bo'lmaydi.

• 600g qo'ziqorin;
• 250 g krem;
• 800 ml sut;
• 2 lampochka;
• bulyon kubi (klassik);
• 150g sariyog ';
• un;
• qalampir, ziravorlar, tuz, koʻkatlar (oregano, silantro).

Sutni blenderda oregano bilan aralashtiring. Sabzavotlarni maydalang. Sariyog'ni ko'p pishirgichli idishga soling - 150 grammlik paketning ¼ qismi. “Qovurish” rejimini yoqing va 15 daqiqaga sozlang.

Kremli shampignonli qo'ziqorin sho'rvasi retseptining navbatdagi bosqichi yumshoq sariyog'ga sabzavot qo'shishdir. Ikkalasi ham sharbatni ishga tushirguncha kutish kerak. Keyin qo'ziqorin va piyozni hosil bo'lgan suyuqlik bilan birga blenderga soling, sut qo'shing va yaxshilab uring.taxminan to'rt daqiqa. Bir hil mustahkamlikka erishish kerak, u vizual ravishda bo'tqaga o'xshash bo'ladi. Qolgan sariyog 'bo'lagini sekin pishirgichga soling, "Sho'rva" rejimini o'rnating va oz miqdorda elenmiş unni quying. Doimiy aralashtirib, bir daqiqa qovuring. Sut va sabzavot massasini to'kib tashlang, qaynatib oling, hamma narsani toza blenderga o'tkazing va yana uring. Sekin pishirgichga qayting va qaynaguncha kuting. 5 daqiqadan so'ng kremni quying. Sho'rva doimo aralashtiriladi. Qayta qaynaganda, uni o'chirib qo'yishingiz mumkin. Tug'ralgan cilantro seping va xizmat qiling.

Shokoladli qizdan shampignonli qaymoqli sho'rva retsepti

Internetda mashhur kafeda beriladigan taomning bir nechta varianti mavjud. Quyidagi retsept klassik retseptga ko'proq o'xshaydi, chunki oq sousga asoslangan taom tayyorlash taklif etiladi. Biroq, darhol ta'kidlash kerakki, uyda tayyorlangan qo'ziqorinli qaymoq sho'rva, styuardessalarga ko'ra, Shokoladnitsa taklif qilinganidan farq qiladi. Balki lazzat kuchaytirgichlar yo'qligi uchundir?

• 0, 4 kg qo'ziqorin;
• 0, 1 litr krem;
• 0,5L sabzavotli yoki tovuqli bulon;
• 50g sariyog ';
• 1 piyoz;
• 2 osh qoshiq un;
• tuz, murch va tatib ko'rish uchun ziravorlar;
• krakerlar (do'konda sotib olingan yoki uy qurilishi).

Bulonni tayyorlang. Pishirish paytida piyoz va qo'ziqorinlarni kublar yoki yarim halqalarga kesib tashlang. Yog'ni qovurilgan idishga quying, isitib oling va sabzavotlarni o'tkazing. uchun yaxshi qovuring7-10 daqiqa. Keyin ingredientlarni blenderga o'tkazing va massa bir hil mustahkamlikka ega bo'lguncha maydalang.

Qovurilgan skovorodkada sariyog'ni yumshatib, unga un qo'shing va ozgina qovuring. Ushbu bosqichda, agar xohlasangiz, lazzatni yaxshilash uchun kukunli muskat yong'og'i qo'shilishi mumkin. Taxminan yarim stakan bulonni to'kib tashlang. Uni qaynatib oling, keyin hammasini yirtqichlardan quying. Agar siz olib tashlamoqchi bo'lgan bo'laklar bo'lsa, siz immersion blenderdan foydalanishingiz mumkin. Keyin piyoz-qo'ziqorin massasini panga soling va idishni olovda taxminan 7 daqiqa ushlab turing. Ehtiyotkorlik bilan kremni quying. Ta'mga tuz, qalampir va ziravorlar qo'shing. Agar ushbu retsept bo'yicha shampignon va qaymoqli qaymoqli sho'rva haddan tashqari qalin bo'lib chiqsa, siz ko'proq bulon qo'shishingiz mumkin. Krutonlar bilan xizmat qiling.

Pishloqli oson versiya

U xuddi kremli klassik sho'rva bilan bir xilda tayyorlanadi. Yagona farq shundaki, to'liq tayyor bo'lishdan bir necha daqiqa oldin siz yirtqichlardan maydalangan parmesan qo'shishingiz kerak. Qattiq navlar bo'lmasa, boshqa pishloqni olishingiz mumkin. Qopqoq ostida eriganida, qaymoqli sho'rva tayyorligi haqida gapirish mumkin. Taom yanada yumshoq va mazali bo'ladi va kaloriya jihatidan u klassik versiyadan ko'ra yomonroq bo'lmagan parhez taomiga mos keladi. Shunday qilib, bu fermentlangan sut mahsulotini sevuvchilar bunday oddiy retsept bo'yicha uyda pishloqli qo'ziqorin kremli sho'rva pishirishga harakat qilishlari mumkin. Bu uydagilarning barchasiga yoqadi.

Champignons va tovuqli qaymoqli sho'rva

Yanako'proq qoniqarli variant, lekin undan kam foydali emas. Kaloriya nuqtai nazaridan, idish ham parhez ovqatlanishiga mos keladi, shuning uchun siz raqam haqida tashvishlanishingiz shart emas. Uni tayyorlash uchun quyidagilarni olishingiz kerak:

• 2 kartoshka;
• 150 ml krem;
• 350 g qo'ziqorin;
• tovuq ko'kragi;
• lampochka;
• taxminan 100 g sariyog ';
• 1 litr suv;
• tuz, ziravorlar - ta'mga.

Aslida bu retsept yuqoridagilardan unchalik farq qilmaydi. Piyoz va qo'ziqorin skovorodkada qovuriladi, fileto esa suvda qaynatiladi. U qaynatilganda, mayda tug'ralgan kartoshkani yotqiz. Keyin sho'rva bazasiga qo'ziqorin va piyoz qo'shing. Fileto tayyor bo'lgach, uni olib tashlang va tilimga kesib oling. Qolgan massani taxminan chorak soat davomida qaynatib oling, so'ngra immersion blender bilan maydalang. Krem qo'shing va sho'rva tayyor. Xizmat qilish uchun idishlarga quyilgach, ustiga tovuq ko'krak bo'laklarini qo'ying.

Qo'ziqorinli sabzavotli qaymoqli sho'rva

Klassik retseptdan farqi shundaki, u qaymoq qo'shmasdan tayyorlanadi. Biroq, bu erda turli xil sabzavotlar mavjud va agar xohlasangiz, o'zingiz ham qo'shishingiz mumkin. Turli xil ziravorlar qo'shilishi ham ma'qul. Shuning uchun, bu retsept bo'yicha tayyorlangan shampignonli qaymoq sho'rvasining ta'mi, fotosurati bu erda ko'rish mumkin, krem etishmasligidan aziyat chekmaydi. Shunday qilib, quyidagi mahsulotlar kerak:

• 150 g shampignon;
• 2 kichik kartoshka;
• 100g gulkaram;
• 1 ta sabzi va piyoz;
• bir oz tovuq yokisabzavotli bulon (nozik sho'rva uchun);
• 2 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• tuz, ziravorlar, qalampir - ta'mga ko'ra (masalan, kori, Provans o'tlari, suneli hops olishingiz mumkin).

Barcha sabzavotlarni tozalang va yuving. Piyoz va sabzi kub shaklida kesib oling, besh daqiqa davomida qovuring, xuddi shu tarzda tayyorlangan kartoshkani qo'ying. Sabzavotlar ustiga issiq bulonni darhol quying. Suyuqlik miqdori qanday mustahkamlik talab qilinishiga bog'liq. Sabzavotlarni 10 daqiqa qaynatib oling, keyin karam qo'shing. Keyin uni bir vaqtning o'zida olovda qoldiring, keyin yuqori olovda qovurilgan qo'ziqorin plitalarini yotqiz. Keyin sho'rvaga ziravorlar qo'shing. Sabzavotlar tayyor bo'lgunga qadar yana bir oz pishiring. Shundan so'ng, hosil bo'lgan massani suv ostidagi blender bilan urib, stolda nozik sabzavotli sho'rvaga xizmat qiling. Unga brokkoli, ismaloq va boshqa foydali taomlarni ham qo‘shishingiz mumkin.

Qo'ziqorinli qaymoqli sho'rva dekoratsiyasi

Taomning ta'mini diversifikatsiya qilish va uni vizual ravishda yanada jozibali qilish uchun turli xil mahsulotlar ishlatiladi. Bezatish uchun hatto skovorodkada qovurilgan qo'ziqorinlarning ingichka bo'laklari ham mos keladi. Tug'ralgan ko'katlar, u shilantro, maydanoz yoki arpabodiyon bo'ladimi, bu vazifani juda yaxshi bajaradi. Mayda tug'ralgan yashil piyoz qiladi. Krakerlar ham tez-tez qo'shiladi va pechda tayyor yoki quruq non sotib olish shart emas. Ajoyib variant - tost, bo'laklarga bo'lingan yoki qovurilgan kichik kublar bo'ladi. Kremli sho'rva maydalangan pishloq bilan bezatilgan, shunchaki xizmat plastinkasida tepaga sepiladi. Foydalanishshuningdek, turli xil sabzavotlar, masalan, qaynatilgan sabzi yoki qattiq pomidor bo'laklari. Umuman olganda, bezatish uchun shampignon kremli sho'rva retseptiga o'zingiz yoqtirgan narsani qo'shishingiz kerak. Keyin taom yanada mazali bo'ladi.