Xolesterin qayerda topiladi: zararli oziq-ovqatlar ro'yxati

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Ba'zi ovqatlarda yomon xolesterin ko'p. Ular bilan qon tomirlarining yuragi ishi buziladi, kasalliklarning rivojlanishi sodir bo'ladi. Shuning uchun uni normal oraliqda saqlash muhimdir. Xolesterin qayerda borligi maqolada tasvirlangan.

Xolesterin haqida

U yaxshi va yomon bo'lishi mumkin:

1. LDL yomon. U bilan tomirlar tiqilib qoladi, qon qalinlashadi, qon quyqalari paydo bo'ladi.
2. HDL yaxshi. U qon tomirlarini zararli xolesterindan tozalashga qodir.

Agar siz to'g'ri ovqat iste'mol qilsangiz, yomon xolesterin yaxshi bo'lishi mumkin. Shuni esda tutish kerakki, kuniga norma 400 mg ni tashkil qiladi. Agar siz ushbu komponent eng ko'p bo'lgan mahsulotlar haqida bilsangiz, uni aniqlash juda oson.

Oziq-ovqat va qon miqdori o'rtasidagi bog'liqlik

Xolesterin (80%) oziq-ovqat yog'laridan jigarda chiqariladi. Ushbu shaklda ular to'qimalar tomonidan so'riladi va energiya substrati va yangi hujayralar paydo bo'lishi uchun material sifatida ishlatiladi. Ishlatilmagan xolesterin qoldiqlari yana jigarga yuboriladi va u erda to'planadi. Uzoq muddatli ro'za bilan ular chiqariladi va tana kaloriya oladi.

A 20%moddalar tayyor shaklda kirib boradi. Oziq-ovqatlardan olingan xolesterin tezda to'qimalarga tarqaladi, ortiqcha miqdori ham kerakli muddatgacha jigar omborlarida to'planadi.

Tana qon oqimidagi komponent muvozanatini nazorat qiladi, kundalik ehtiyojlarni qondirish uchun zarur bo'lgan miqdorda ishlab chiqaradi. Agar lipid balansi buzilgan bo'lsa, masalan, yog'li ovqatlardan faol foydalanish bilan, modda qon tomirlarining devorlarida to'planib, aterosklerotik plaklarni hosil qiladi. Natijada, yurak mushaklari kasalliklari va periferik tomirlarda bosim kuchayadi. Shuning uchun xolesterin qayerda borligini bilish juda muhim.

Xun yog'lari yordamida qon oqimiga tashqaridan kiradigan komponentning 20% ta'minlanadi. Kuniga norma 400 mg ni tashkil qiladi. Qondagi yog'lar ko'p bo'lsa, bu idishlarni cheklash kerak.

Yomon xolesterin

LDL - bu nima? Bular past zichlikdagi lipoproteinlar bo'lib, ular aterogenlik darajasini oshiradi va tomirlarning aterosklerotik shikastlanishiga olib keladi. Oddiy so'zlar bilan aytganda, LDL - bu nima? Bu yomon xolesterin. Uning yuqori miqdori umumiy salomatlikka salbiy ta'sir qiladi. Shuning uchun qaysi ovqatlarda xolesterin borligini bilish, shuningdek, o'lchovga rioya qilish muhimdir.

Tuxum sarig'i

Bu xolesterinning asosiy mahsulotidir. Shuning uchun shifokorlar uni ko'p miqdorda ishlatishni tavsiya etmaydi. Tuxum sarig'idagi xolesterin miqdori 600 mg (100 g uchun). Bu 3-4 sarig'i. Bunday holda, biz nafaqat mahsulotning o'zi, balki unga qo'shiladigan idishlar haqida ham gapiramiz. Shuni yodda tutish kerakki, tuxum pishirishga qo'yiladi,krep, krep.

Kompanentning darajasi normal bo'lsa, kuniga 2-3 tuxum iste'mol qilishga ruxsat beriladi. Asosiysi, ular boshqa mahsulotlarda bo'lmasligi kerak. Agar yuqori daraja aniqlansa, kuniga 1 donadan ko'p tuxum iste'mol qilmaslik kerak.

Yog'li go'sht va cho'chqa yog'i

Bular ham tarkibida xolesterin bo'lgan ovqatlardir. Shuning uchun ularni suiiste'mol qilish ham tavsiya etilmaydi.

Sigir miyasida, cho'chqa yog'ida ko'proq yog' mavjud. Va agar birinchisi havaskor mahsulot bo'lsa, ikkinchisi ko'plab oilalarning stollarida tez-tez mehmon bo'ladi. Cho'chqa yog'ining sog'liq uchun zarari yuqori yog'li tarkib bilan bog'liq. Bunday mahsulotning 100 g tarkibida kunlik normadan ko'proq xolesterin mavjud. Sigir miyasi va cho'chqa yog'ini kamdan-kam va oz miqdorda iste'mol qilish tavsiya etiladi. Tarkibning ko'payishi bilan siz ushbu mahsulotlardan umuman foydalanmasligingiz kerak. Bu boshqa go'sht mahsulotlariga ham tegishli. Masalan, cho'chqa buyragidagi xolesterin 410 mg (100 g uchun).

Barcha vitaminlar va aminokislotalarning aksariyati qo'zi go'shtida mavjud. Ammo u juda ko'p xolesterinni ham o'z ichiga oladi. Pulpa iste'mol qilish tavsiya etiladi, qovurg'a yemang, ularda eng ko'p lipidlar mavjud. Ateroskleroz bilan og'rigan bemorlar uchun dana va yog'siz mol go'shti, parranda go'shti kerak. va yaxshiroq bug'langan. Cho'chqa go'shti kabi yog'li go'shtlar taqiqlangan.

Kolbasa va qulay ovqatlar

Xolesterin tarkibida nima bor? Uning tarkibida dudlangan va xom dudlangan kolbasa mavjud. 100 g da 80-120 mg bo'lishi mumkin. Ateroskleroz bilan, mahsulotning xom dudlangan navlari taqiqlanadi.

Sog'lomkolbasa odamlar uchun ruxsat etiladi, lekin cheklangan miqdorda. Agar blyashka tahdidi mavjud bo'lsa, kolbasa o'rniga qaynatilgan go'sht yoki qaynatilgan navlarni iste'mol qilish kerak. Ularda xolesterin juda kam. 100 g qaynatilgan kolbasada 60 mg yog 'bor. Ateroskleroz bilan ham mahsulotni iste'mol qilishga ruxsat beriladi. Ammo shifokorlar iste'mol qilishni cheklashni tavsiya qiladi.

Sariq

Ushbu mahsulot haqida turli fikrlarni eshitishingiz mumkin. Ammo oxir-oqibat, sariyog' tanaga foyda keltiradimi yoki zarar keltiradimi? Bularning barchasi foydalanish miqdori va turiga bog'liq. Sariyog' 2 turga bo'linadi: sariyog 'va an'anaviy. Ghee odatdagidan bir oz ko'proq yog'ni o'z ichiga oladi - 100 g uchun 280 mg gacha. Oddiy kremda 240 mg dan ko'p emas.

Ikkala turdagi oziq-ovqatlarda ham xolesterin ko'p. Ateroskleroz bilan ovqatlanish taqiqlanadi. Idishdagi isitish vaqtida moddaning qo'shimcha qismlari chiqariladi. Xolesterin darajasi 2 marta ko'tariladi. Qimmatbaho yog'lar bilan to'yingan o'simlik moylari butunlay boshqa masala.

Agar sog'lig'ida hech qanday og'ish bo'lmasa, sariyog' insonga foyda yoki zarar keltiradimi? Sog'lom odamlar uni iste'mol qilishlari kerak, lekin kuniga 50-100 g dan oshmasligi kerak. Bu hujayra devorlari va gormonlar sintezi uchun tananing qurilish materialiga bo'lgan ehtiyojlarini qoplaydigan yuqori sifatli yog'dir. Sariyog ', shuningdek, yog'da eriydigan A, E, D vitaminlarini so'rilishini ta'minlaydi.

Baliq konservalari

Xolesterin tarkibida yana nima bor? U konservalangan baliqlarda uchraydi. Bunday mahsulotni ateroskleroz uchun ishlatishingiz mumkin, ammo siz baliq navini tanlashda ehtiyot bo'lishingiz kerak. Masalan, konservalangan sardina tarkibida 120-140 mg mavjud100 g ga moddalar. Bu juda ko'p. Hatto toza idishlar bo'lsa ham, bu taomni iste'mol qilmaslik tavsiya etiladi, chunki qimmatbaho moddalarni boshqa turdagi baliqlarda topish mumkin. Agar sardalya iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz, kunning qolgan qismida sabzavotlar, mevalar iste'mol qilinishi kerak.

Konservalangan qizil ikra, alabalık, orkinosni tanlash tavsiya etiladi. Ularda ozgina yog 'bor - 50 mg gacha. Baliqning asosiy qiymati - ko'p to'yinmagan yog'li kislotalarning mavjudligi. Bular omega-3, 6, 9. Bular bir xil yog'lar, ammo ularning tarkibidagi molekulalari boshqacha tarzda bog'langan. Tanadagi omega yog 'molekulalarining funktsiyalariga ega, tomirlardagi blyashkalarni eritadi. Shuning uchun baliq ateroskleroz uchun foydalidir, lekin uni konservalangan holda iste'mol qilgan ma'qul.

Qizil ikra

Bu mahsulot juda ko'p yog'ni o'z ichiga oladi - 100 g uchun taxminan 300 mg. Yuqori xolesterin uchun ikra taqiqlangan. Sog'lom odamlar uni eyishi mumkin, ammo o'rtacha miqdorda.

Yog'li sut mahsulotlari

Sut va unga asoslangan boshqa mahsulotlar hayvonlardan olingan yog'larni o'z ichiga oladi. 100 g da ularning miqdori 23 mg ni tashkil qiladi. Xolesterinning tarkibi yog 'tarkibiga bog'liq. Quyultirilgan sut tarkibida 30 mg xolesterin mavjud.

Sog'lom odam yog'liligi 3,2% dan ko'p bo'lmagan sutni iste'mol qilishi mumkin. Yuqori xolesteringa moyilligi bilan, shuningdek, qariyalar uchun mahsulotga 2,5% dan ko'p bo'lmagan miqdorda ruxsat beriladi. Murakkab holatlarda sigir suti o'rniga o'simlik suti ishlatiladi: soya, kunjut, bodom, kanop. Ular qimmatbaho komponentlarga boy, ammo ular tarkibida xolesterin yo'q. Agar siz sigir sutini yoqtirsangiz, uning o'rniga mumkinkam yog'li sut mahsulotlarini iste'mol qiling.

Xolesterinning salbiy ta'siri

Statistik ma'lumotlarga ko'ra, yurak-qon tomir kasalliklaridan vafot etganlarda yuqori zichlikdagi lipoproteinlar past bo'lgan, ammo past zichlikdagi lipoproteinlar ham ko'paygan. Ushbu komponentlar noto'g'ri nisbatda qon tomirlarida to'planib, aterosklerozga olib keladi.

Xavfli kasallik qon tomirlarining endoteliysida blyashka to'planganda paydo bo'ladi. Natijada, tomirlarning lümeni torayadi, ularning elastikligi yo'qoladi, bu esa yurakka kislorod etkazib berishni kamaytiradi. Ko'pincha qon aylanishining buzilishi tufayli yurak xuruji yoki miyokard infarkti paydo bo'ladi. Blyashka paydo bo'lishi qon tomirlarining devorlariga zarar etkazadi, arteriyani to'sib qo'yadigan qon pıhtılarının shakllanishiga olib keladi. Elastikligini yo'qotgan tomir qon oqimidagi yuqori bosimda yorilib ketadi.

Xavfli ichimliklar

Sog'lom bo'lmagan oziq-ovqatlardan tashqari, ichimliklar ham mavjud. Xolesterin iste'mol tufayli ko'tariladi:

1. Shirin kompotlar, siropli gazlangan suv, kokteyllar. Shifokor ateroskleroz uchun parhezni buyurganda, u nafaqat xolesterinli ovqatlarni, balki ko'p miqdorda uglevodli idishlarni ham iste'mol qilishga ruxsat bermaydi. Bu arzon energiya manbai, mahsulotlar tezda so'riladi va organizm tomonidan energiya sifatida iste'mol qilinadi. Yog'lar talabga ega bo'lmaydi, ular qon oqimida ko'p miqdorda to'planadi va qon tomirlari devorlariga joylashadi. Barcha ortiqcha narsalarni jigarga olib bo'lmaydi. Qandli ichimliklardagi uglevodlar juda tez so‘riladi.
2. Alkogol. Bu taqiqlangan yuqori kaloriyali ichimlikdiryuqoridagi sabablarga ko'ra qabul qiling. Spirtli ichimliklar tarkibida zaharli komponentlar ham mavjud. Ularning qonga kirib borganidan so'ng, qon tomirlari devorlarining shikastlanishi sodir bo'ladi. Bu shuni anglatadiki, tez orada bu joyda xolesterin blyashka paydo bo'ladi, chunki to'qimalar tomonidan isrof etilmagan xolesterin tomirlarning shikastlangan devorlariga joylashadi.
3. Qahva. Ushbu ichimlik tarkibida xolesterinning oziq-ovqatlardan so'rilishini kuchaytiruvchi modda mavjud. Agar lipidlar almashinuvining buzilishiga shubha bo'lsa, kofe iste'mol qilinmasligi kerak.

Agar sizda xolesterin koʻp boʻlsa, bu ichimliklardan foydalanishni cheklashingiz kerak. Ammo mineral suv, yashil choy, kakao, kompotlar mos keladi.

Nima foydali?

Xolesterinni kamaytiradigan ovqatlar ro'yxati ham mavjud. Ularda ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar mavjud. Omega-3, 6, 9 yordamida qondagi patologik xolesterin darajasi pasayadi va xolesterin plitalari eriydi. Ushbu komponentlar tanani energiya va qurilish materiallari bilan to'ldiradi, jinsiy gormonlar sintezi uchun asosdir.

Omega-3 mavjud:

• o'simlik moylari: zaytun, kunjut, zig'ir urug'i, kanop;
• yong'oq;
• avokado;
• yog'li baliq: losos, alabalık, skumbriya, seld.

Baliq bulonlarini yeyishingiz mumkin, ularda qimmatli moddalar bor. Soslar, mayonez, smetana o'rniga o'simlik moylarini tanlash yaxshidir. Ratsionda ko'p meva va sabzavotlar bo'lishi kerak. Siz ko'p tsitrus mevalarini iste'mol qilishingiz kerak, chunki ular tanadagi ko'plab yog' zahiralarini parchalaydi.

Past darajalar uchun ovqatlanish boʻyicha maslahatlar

Past xolesterin ham yuqori xolesterin kabi xavflidir. Ko'rsatkichni normallashtirish uchun maxsus parhez kerak. O'simlik va hayvonlarning yog'larini iste'mol qilish tavsiya etiladi. Ammo yomon va yaxshi xolesterinni farqlash kerak. Birinchisi tomirlarda to'planadi va blyashka paydo bo'lishiga olib keladi. Unda:

• tez ovqat;
• qovurilgan ovqatlar;
• margarin;
• dudlangan idishlar.

Bu mahsulotlar boʻlmasligi kerak. Ular bilan yog'lar darajasi to'ldiriladi, ammo ulardan hech qanday foyda yo'q. Tabiiy hayvonot mahsulotlarini iste'mol qilish yaxshidir: qo'zichoq, sariyog ', tuxum, sut mahsulotlari. Yog'larning kamida 1/3 qismi yog' kislotalari bo'lishi kerak. Shuning uchun siz yong'oq, avakado, o'simlik moylari va baliq iste'mol qilishingiz kerak.

Ichimliklardan sut ishlatgan ma'qul, echkiniki yaxshi. Ryazhenka, kefir, yogurt, zardob ham foydalidir. Siz tsitrus mevalarini iste'mol qilishni cheklashingiz kerak, ular ovqat hazm qilish jarayonida yog'larning parchalanishini ta'minlaydi. Shuning uchun siz tez-tez ovqatlanishingiz kerak, lekin kichik qismlarda.

Normalar

Xolesterolning kamayishi yoki ko'payishiga yo'l qo'ymaslik uchun siz normalar bilan tanishishingiz kerak. Narxlar yosh va jinsga qarab o'zgaradi. 25 yoshgacha bo'lgan erkaklar uchun norma 4,6 mmol / l, 40 dan keyin esa - 6,7. 25 yoshgacha bo'lgan qizlar uchun xolesterin 5,59 gacha, ayollar esa 40 yoshdan keyin - 6,53. Umumiy ko'rsatkichga qo'shimcha ravishda DNP va HDL nisbati. Ikkinchisining darajasi 70% gacha boʻlishi kerak.

Organizm tomonidan energiya zahiralarini olish uchun ishlatiladigan triglitsidlar inson salomatligi uchun muhimdir. Ushbu moddaning ortiqcha bo'lishiga olib keladisemizlik. Agar xolesterin 6, 5-7, 8 mmol / l dan ortiq bo'lsa, u holda giperkolesterolemiya rivojlanadi. Kasallikning ikkita sababi bor: noto'g'ri ovqatlanish va jismoniy faollikning etishmasligi.

Xolesterin quyidagilardan ko'tariladi:

• jins (erkaklarda bu daraja tez-tez ko'tariladi);
• homiladorlik;
• yosh;
• irsiyat;
• diabet;
• steroidlar, tug'ilishni nazorat qilish, kortikosteroidlarni qabul qilish;
• yomon odatlar;
• ayollarda iqlimdan keyingi davr.

Xolesterin etishmasligi anoreksiya, onkologiya, gipertiroidizm, depressiya, erkaklar jinsiy zaifligi, steatoreyaga olib keladi. Shuning uchun norma har bir inson uchun muhim.

Oziq-ovqatlarni buzishga ruxsat berilganmi?

Bir qarashda xolesterin miqdorini pasaytirish yoki oshirish zararsizdek tuyulishi mumkin. Ammo aterosklerozning oqibatlari og'ir. Kasallikning rivojlangan shakli bilan ko'p hollarda o'lim insult yoki yurak xurujidan sodir bo'ladi.

Qon tomirlarining tiqilib qolishi tufayli qon oqimining sekinlashishi natijasida paydo bo'ladigan gipertoniya juda ko'p noqulayliklar keltirib chiqaradi va hayot sifatini sezilarli darajada yomonlashtiradi. Siz dietani buzmasligingiz kerak, chunki qo'shimcha xolesterin ajralib chiqishiga va qon pıhtılarının paydo bo'lishiga olib kelishi mumkin.

Kimga murojaat qilishim kerak?

Xolesterin testini o'tkazish uchun siz terapevtga tashrif buyurishingiz kerak. U yo'nalish beradi va natijalarni hal qiladi. Agar og'ishlar bo'lsa, kardiologga yo'llanma beriladi. Bundan tashqari, dietani moslashtiradigan ovqatlanish mutaxassisi yordamiga muhtoj bo'lishingiz mumkin. Mutaxassislarning barcha tavsiyalariga amal qilish kerak,

Qanday qilibQanchalik tez-tez qon testini topshirasiz?

Me'yorga ko'ra, biokimyoviy qon tekshiruvi 2-3 yilda bir marta (40 yoshgacha) o'tkaziladi. Bu yoshdan oshgan odamlar har yili tekshirilishi kerak, chunki yoshi bilan ateroskleroz xavfi ortadi.

Agar og'ishlar bo'lsa, test har olti oyda bir marta o'tkaziladi. Agar bemorning ahvoli sezilarli darajada yomonlashgan bo'lsa, bu nazorat va o'z vaqtida davolash uchun talab qilinadi.

Xolesterin pishirish usuliga ta'sir qiladimi?

Zararli xolesterin mavjudligi mahsulotlarning tarkibiga, tayyorlash usuliga bog'liq. Ratsiondan qovurilgan ovqatlarni, ayniqsa, hayvon yog'lari bilan pishirishda olib tashlash tavsiya etiladi. Achchiq, dudlangan, sho'r ovqatlar taqiqlanadi. Ular o'z foydalarini behuda sarflaydilar va nafaqat ateroskleroz, balki gipertoniya, semizlik, gastrit, diabet, yurak xurujiga ham olib kelishi mumkin.

Qaynatilgan, pishirilgan, bug'da pishirilgan va panjara qilingan ovqatlar qimmatli moddalarni saqlaydi. Ular oson hazm qilinadi va assimilyatsiya qilinadi, yog'lar, oqsillar, uglevodlarni to'ldiradi. Qovurilgan ovqatlar bilan solishtirganda, qaynatilgan va pishirilgan ovqatlar trans yog'larini o'z ichiga olmaydi, shuning uchun kanserogenlik va neoplazmalar xavfi kamayadi.

Diyet yuqori xolesterinni davolashning asosiy elementidir. Sog'lom ovqatlanishning asosi hayvonlarning yog'lari kam bo'lgan ovqatlardir. Oziqlanish individualdir, shuning uchun maslahat uchun mutaxassisga tashrif buyurish tavsiya etiladi. Lekin birinchi navbatda, keng qamrovli tekshiruv o'tkaziladi. Oddiy xolesterin bilan siz uni ishlatish normasiga amal qilishingiz kerak.

Eng yaxshi ta'sir uchun dietadan tashqariritm va turmush tarzining o'zgarishi. U faol, jismoniy faoliyat bilan shug'ullanishi kerak. Bundan tashqari, stressni yo'q qilish kerak. Bunday holda, zararli xolesterin tanaga kirmaydi va o'z-o'zini tartibga solish va tiklanish ham ta'minlanadi.

Xolesterolni to'g'ri olish

Ateroskleroz bilan siz nafaqat xolesterin miqdori yuqori bo'lgan ovqatlardan xabardor bo'lishingiz kerak. Ulardan to`g`ri foydalana bilish, birlashtirib borish kerak. Oziq-ovqat turli xil va sog'lom bo'lishi va xolesterin nazorat ostida bo'lishi muhimdir. Shunda ko'plab kasalliklar xavfi yo'qoladi.

Shifokorlar quyidagi koʻrsatmalarga amal qilishni maslahat berishadi:

1. Kamroq xolesterinli ovqatlar iste'mol qiling.
2. Taom tuz, shakar va ziravorlarsiz tayyorlanishi kerak.
3. Ertalab suv ustida bo'tqa yeyish kerak. Donalarni birlashtirish foydalidir, chunki u yomon xolesterinning so‘rilishini inhibe qiladi.
4. Ratsionda xolesterin miqdori past ovqatlar bo'lishi kerak. Foydali yangi sabzavotlar va mevalar. Ular yuqori xolesteringa yo'l qo'ymaydi.
5. Yog' bilan cheklangan parhez xolesterinni kamaytirishning eng yaxshi usuli emas. Lipidlar kundalik ratsionda bo'lishi kerak, aks holda ularning etishmasligi ovqat hazm qilish organlariga ta'sir qiladi.
6. Spirtli ichimliklar va chekmaslik tavsiya etiladi.
7. Xolesterinsiz mahsulotlarni xarid qilish kerak. Bunday mahsulotlar parhez bo'limlarida sotiladi.
8. To'g'ri ovqat iste'mol qilish - bu kurashning yarmi. Stressni istisno qilish kerak, buning natijasida yomon xolesterin darajasi ham ko'tariladi.
9. Kerakagar ichimlik xolesterinni oshirsa, kofedan voz keching. Buning oʻrniga yashil qahva yoki kakaodan foydalanishingiz mumkin.
10. Toʻgʻri ovqatlanishdan tashqari, yurish ham zarur.
11. Toʻgʻri ovqatlanish borasida shubhangiz boʻlsa, dietolog bilan maslahatlashish tavsiya etiladi.

Endi siz xolesterin qayerda borligini bilasiz - deyarli har bir mahsulotda, lekin har xil miqdorda. Xavfli bemorlar oziq-ovqat tarkibida ushbu komponent mavjudligini bilishlari kerak, chunki bu inson salomatligiga ta'sir qiladi.