Quritilgan shaftoli: nomi, foydasi va zarari, kaloriyasi

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Shaftoli nafaqat juda mazali, balki juda foydali meva ham hisoblanadi. Uning tetiklantiruvchi, suvli va to'yimli pulpasi inson tanasi tomonidan mukammal tarzda so'riladi. Yaqin vaqtgacha javonlarda faqat yangi yoki konservalangan mevalarni topish mumkin edi. Ammo bugungi kunda quritilgan shaftoli bozorlarda va do'konlarda sotiladi. Ushbu mahsulotning nomi nima, siz ushbu maqolani o'qib bilib olasiz.

Bu quritilgan mevalarda nima bor?

“Sheptala” deb nomlanuvchi quritilgan meva tarkibida 15% ga yaqin shakar, shuningdek, oz miqdorda oqsil va yog’lar mavjud. Bundan tashqari, ular organik kislotalarning, jumladan, xlorogen, tartarik, olma va limon kislotalarining ajoyib manbai hisoblanadi.

Vitamin tarkibiga kelsak, quritilgan shaftoli tarkibida beta-karotin, tiamin, E, B va PP vitaminlari mavjud. Ular shuningdek, kriptoksantin, zeaksantin va likopen kabi bo'yoqlarni o'z ichiga oladi. Har bir narsaga qo'shimcha ravishda, bu quritilgan mevalar boyminerallar. Ularda ko'p miqdorda fosfor, magniy, natriy, kaliy va k altsiy mavjud.

Quritilgan shaftoli: foyda va zarar

Bu quritilgan mevalar antioksidant xususiyatlari tufayli qadrlanadi, bu ularni saraton kasalligiga qarshi profilaktika sifatida foydali qiladi. Shuningdek, shifokorlar ko'pincha ularni yurak va asab tizimi bilan bog'liq muammolar bo'lgan odamlarning ratsioniga qo'shishni tavsiya qiladilar. Bu mevalar erkaklar kuchiga foydali ta'sir ko'rsatishi isbotlangan.

Bundan tashqari, quritilgan shaftoli, yuz grammining kaloriyasi 254 kkal, past gemoglobin darajasi va bolalarda ich qotishi uchun ajralmas hisoblanadi. Ushbu quritilgan mevalarni muntazam iste'mol qilish qon tarkibini yaxshilaydi, o't pufagi va oshqozon-ichak trakti faoliyatini normallantiradi.

Ushbu mahsulotning barcha afzalliklariga qaramay, uni diabetga chalinganlar iste'mol qilmasligi kerak. Bundan tashqari, quritilgan shaftolilarni haddan tashqari iste'mol qilish allergik reaktsiyaga, shuningdek, qon tomir va ovqat hazm qilish tizimlari bilan bog'liq muammolarga olib kelishi mumkin.

Ushbu quritilgan mevalarni tanlash va saqlash boʻyicha tavsiyalar

Bozorlarda foydasi har qanday oddiy iste'molchiga ayon bo'lgan, asosan quritilgan shaftoli sotiladi. Ushbu mahsulotni tanlashda siz aromaning mavjudligiga e'tibor berishingiz kerak. Xarakterli yoqimli hidning yo'qligi mevalarni saqlash qoidalarining buzilishini ko'rsatishi mumkin. Bundan tashqari, sifatli quritilgan mevalar tashqi ko'rinishda nam bo'lmasligi kerak. Mutaxassislarbunday shaftoli sotib olmaslikni tavsiya eting, chunki ular noma'lum suyuqlik bilan sug'orilganligi ehtimoli oshadi. Sifatli mahsulot quruq, toza va oq rangli qoldiqlardan xoli bo'lishi kerak.

Quritilgan shaftolining foydali xossalari ikki yil davomida saqlanishi mumkin. Shu bilan birga, ba'zi tavsiyalarga amal qilish juda muhimdir. Bu mahsulotni havo o‘tkazmaydigan shisha yoki plastik idishda qorong‘i joyda saqlang.

Qaysi mevalar quritish uchun mos?

Quritilgan shaftoli imkon qadar ko'proq qimmatli vitamin va mikroelementlarni saqlab qolishi uchun nafaqat ularni tayyorlash texnologiyasiga qat'iy rioya qilish, balki to'g'ri xom ashyoni tanlash kerak. Shuni tushunish kerakki, haddan tashqari pishgan, pishgan, shikastlangan va juda yumshoq mevalarni bu maqsadlar uchun ishlatish mumkin emas, chunki quritish jarayonida ular yomonlasha boshlaydi va o'z xususiyatlarini yo'qotadi. Pushti yoki och sariq go'shtli pishgan shirin va nordon navlardan blankalarni tayyorlash tavsiya etiladi.

Uyda shaftoli qanday quritiladi?

Istagan mevalarni tanlab, ularni saralashni boshlashingiz mumkin. Kichik, o'rta va katta shaftolilarni darhol ajratish tavsiya etiladi, chunki quritish harorati ularning hajmiga bog'liq bo'ladi. Katta mevalarni oldindan yarmiga bo'lish tavsiya etiladi. Kichik mevalarga kelsak, ular butunlay quritilishi mumkin. Yuvilgan va tayyorlangan shaftoli nozik bir qatlamda pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'yilishi va pechga yuborilishi kerak. Shaftoli quritish 65 daraja haroratda tavsiya etiladi. Vaqti-vaqti bilan ularni ag'darish uchun pechdan chiqarib olish kerak.

Muqobil usul

Ko'pgina zamonaviy uy bekalari quritilgan shaftoli tayyorlash uchun pechdan foydalanishni uzoq vaqtdan beri rad etishgan. Ularni suyaklar bilan yig'ib bo'lmaydi, chunki ular tezroq yomonlashadi. Ushbu texnika kostik soda eritmasi bilan mevalarni davolashni o'z ichiga oladi. Bu peeling jarayonini sezilarli darajada osonlashtiradi. Mevalar eritma bilan idishga botiriladi va o'n soniya davomida qaynatiladi. Bu vaqtdan so'ng, meva to'liq sovishini kutish kerak, ularni truba bo'ylab ikkiga bo'ling, ehtiyotkorlik bilan terini olib tashlang va oltingugurt bilan fumigatsiya qiling.

Bunday ishlov berishdan oʻtgan shaftolilarni tovoqlarga qoʻyib, toʻrt kunga qoldirish kerak. Hujayra shirasida erigan oltingugurt dioksidining to'liq parchalanishi uchun qancha vaqt kerak bo'ladi. Shundan so'ng, mevalar vaqti-vaqti bilan ularni aylantirishni eslab, quritish uchun yuborilishi mumkin. Bir necha kundan so'ng, mevalar bitta patnisga quyiladi, ular to'liq holatga qadar qoladilar. Quritilgan shaftoli namligi 18% dan kam boʻlsa, toʻliq pishgan hisoblanadi.

Foydali kombinatsiyalar

Keling, darhol band qilaylik, siz allaqachon nomini bilgan quritilgan shaftoli boshqa analoglar fonida o'zining noyob nafis ta'mi bilan ajralib turadi. Ko'p vitaminlarni saqlab qolganligi sababli, u ko'pincha ishlatiladipishirish. Asosan, bu quritilgan mevalardan mevali ichimliklar va kompotlar tayyorlanadi. Biroq, ba'zi gurmeler ularni go'shtli idishlarga qo'shadilar. Bundan tashqari, bu mevalar mevali salatlar, shirinliklar, piroglar, tortlar va kekler tayyorlash uchun ishlatiladi.

Qanchalik paradoksal tuyulmasin, lekin yuqori glisemik indeksga ega bu juda yuqori kaloriya mahsuloti ko'pincha vazn yo'qotish dasturlarida qo'llaniladi. Quritilgan shaftoli nafaqat gazak sifatida, balki mustaqil taom sifatida ham iste'mol qilinishi mumkin. Parhezshunoslar kuniga besh donadan ko'p bo'lmagan ovqatlanishni tavsiya qiladilar. Ushbu quritilgan mevalarda juda ko'p miqdorda shakar mavjud, shuning uchun u ko'pincha barcha turdagi donlarga qo'shiladigan tatlandırıcı sifatida ishlatiladi.

Quritilgan shaftoli bilan palov retsepti

Ushbu mazali va foydali taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• bir yarim chashka uzun donli guruch;
• ikki osh qoshiq sariyog ';
• bir stakan o'rik;
• to'rtdan bir limon;
• ikki osh qoshiq suv;
• bir stakan quritilgan shaftoli;
• ta'mga ko'ra tuz va shakar;
• yarim stakan mayiz.

Avval guruchni tuzli suvda yarim pishganicha qaynatish kerak. Pechka ustida turganda siz quritilgan mevalarni yuvib, ustiga qaynoq suv quyishingiz mumkin. Yarim soat o'tgach, shaftoli, o'rik va mayiz bo'lgan suvni to'kib tashlash kerak, ularni kichik bo'laklarga kesib, guruchli idishga qo'shing. U yerga yog', suv, shakar va limon bo'laklari ham yuboriladi. Keyin pan pechga qo'yiladi va idish tayyor bo'lguncha u erda qoldiriladi.

Kosmetologiyada foydalanish vadori

Har xil turdagi losonlar va skrablar quritilgan shaftoli asosida ishlab chiqariladi. Uy sharoitida ular terini yoshartirish, oqartirish va tozalashga yordam beruvchi qaynatmalar tayyorlash uchun ishlatiladi.

Bu quritilgan mevalar tibbiyotda ham qo'llaniladi. Ko'pgina shifokorlar ularni yaqinda operatsiya qilingan odamlar uchun ishlatishni tavsiya qiladi. Quritilgan shaftoli mevalari zaiflashgan va charchagan tananing mustahkamlanishi va tez tiklanishiga hissa qo'shadi, deb ishoniladi. Bu mevalarda kaliy yuqori, shuning uchun ular yurak-qon tomir kasalliklari, jumladan, angina va aritmiya bilan kasallanganlar ratsioniga kiritilishi kerak.

Qishda ular immunitet tizimini mustahkamlash uchun ishlatilishi mumkin. Quritilgan shaftoli anemiya va ichak harakatining buzilishi bilan bog'liq muammolar uchun ko'rsatiladi. Ulardan tayyorlangan qaynatma yoki infuzion oshqozondagi og'irlikdan xalos bo'lishga yordam beradi.