Tuzlangan kalamar: retseptlar, pishirish xususiyatlari va tavsiyalar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Tuzlangan kalamar retsepti nima? Uning tarkibiga qanday ingredientlar kiradi? Ushbu va boshqa savollarga javoblarni maqolada topasiz. Tuzlangan kalamar kundalik yoki bayramona bayram uchun ajoyib tuyadi. Ular makaron yoki boshqa yon piyola bilan xizmat qiladi, xuddi shunday yoki salatlarda ishlatiladi. Marinadlangan kalamarni uyda pishirib ko'ring.

Klassik retsept

Klassik marinadlangan kalamar retseptini ko'rib chiqing. Bu taomni yaratish uchun sizga kerak bo'ladi:

• bir osh qoshiq. l. kungaboqar yog'i;
• ikki san'at. l. limon sharbati;
• tuz (bir choy qoshiq);
• 0,4l suv;
• 2 dafna yaprog'i;
• maydalangan qora qalampir;
• shakar (0,5 choy qoshiq);
• uchta kalamar.

Ushbu mahsulotlardan 6 ta porsiya olishingiz kerak. Ushbu retsept bo'yicha yaratilgan tuyadi bir oz nordon, ajoyib ta'mga ega. Idish qancha uzoqroq marinadlansa, shunchalik ishtahani ochadi. Shuning uchun ishtahani bayramdan bir kun oldin yoki kechasi tayyorlagan ma'qul.

Qanday pishiriladi?

Ko'pchilik marinadlangan kalamar uchun bu retseptni maqtaydiuyda. Shunday qilib, tana go'shti ustiga qaynoq suv quying va ularni kino va teridan tozalang. Ularni halqalar yoki chiziqlar bilan kesib oling. Sho'r suv tayyorlash uchun suvga shakar, dafna yaprog'i, tuz, ziravorlar, limon sharbati va kungaboqar yog'ini qo'shing.

Sho'r suvni qaynatib oling va unga tayyorlangan kalamarni botirib oling. Keyinchalik, burnerni o'chiring, gazakni qopqoq ostida sovutib oling. Idish darhol ovqatlanishga tayyor. Lekin uni muzlatgichda 16-18 soat davomida marinadlash yaxshidir. Tayyor gazakni sovuq joyda, mahkam yopilgan bankada saqlashingiz kerak, uning pastki qismiga avvaliga limon doirasini qo'yib, ustiga kungaboqar yog'ini quyishingiz kerak.

Issiq marinadlangan kalamar

Quyidagi tuzlangan kalamar retseptini ko'rib chiqing. Bu erda idish issiq pishiriladi. Uni yaratish uchun sotib olishingiz kerak:

• uchta kalamar tana goʻshti;
• paprika (bir choy qoshiq);
• yarim stakan kungaboqar yog'i;
• bir choy qoshiq. Provans o'simliklari;
• 3 dona xushbo'y qalampir;
• maydalangan qora qalampir (0,5 choy qoshiq);
• tuz (bir choy qoshiq);
• ikkita dafna yaprog'i;
• bir osh qoshiq. l. limon sharbati;
• bir juft sarimsoq chinnigullar.

Tana go'shtini tozalang va halqalar yoki chiziqlar bilan kesing. Kungaboqar yog'ini qizdiring, ziravorlar, mayda tug'ralgan sarimsoq, limon sharbati va tuz qo'shing. Aralashmani qaynatishga keltiring. Halqalarni tuzlamoqqa botirib, bir daqiqa qaynatib oling. Olovni o'chiring va yana bir necha daqiqa yopiq holda qoldiring.

Ishtatni qopqog'i yopilgan idishga soling, marinadni quying va bir-ikki soat muzlatgichga qo'ying. Shu tarzda marinadlangan dengiz mahsulotlari har bir gurmega yoqadi.

Soya sousida

Soya sosida marinadlangan kalamarning retsepti qanday? Taom oldindan qaynatilgan tana go'shti bilan tayyorlanadi, halqalarga kesiladi. Bu o'tkir, lekin ayni paytda yumshoq bo'lib chiqdi.

Tavsiya: kalamushlarni muzdan tushirishda avval ularni salqin suvga botiring. Ular eritilgandan so'ng, ustiga issiq quying - yupqa terini olib tashlash osonroq bo'ladi.

Demak, bu oddiy taomni tayyorlash uchun qoʻlingizda boʻlishi kerak:

• beshta kalamar;
• zanjabil (0,5 choy qoshiq);
• ikki san'at. l. soya sousi;
• 1 osh qoshiq l. maydalangan shirin qalampir;
• asal (0,5 choy qoshiq);
• tuz;
• kungaboqar yog'i (uch osh qoshiq);
• bir chimdim qizil achchiq qalampir;
• sirka (2 osh qoshiq);
• bir bosh sarimsoq.

Kalamarlarni tozalang va qaynatib oling: sho'r suvga yarim daqiqa tushiring, ortiq emas. Keyin tana go'shtini sovutib, halqalarni kesib oling. Endi tuzlamoq tayyorlang: ziravorlarni tuz va kungaboqar yog'i bilan idishga aralashtiring. Kalamar halqalarini tuzlamoq bilan to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring, bir tekis taqsimlang. 20-30 daqiqa turing va tatib ko'rishni boshlang.

Bayram dasturxonidagi dengiz maxsulotlarini marul barglari ustiga yoyib, yashil piyoz bilan bezang mazali koʻrinadi.

Pomidordalimonli sous

Roziman, marinadlangan kalamar retseptlari ajoyib! Endi biz sizga bu dengiz mahsulotlarini limonli pomidor sousida qanday marinadlashni aytamiz. Ushbu retsept pomidor sousini qo'shadi. Ammo bu erda siz yanada uzoqqa borishingiz mumkin - tayyor marinadlangan kalamarni qovuring. Bu taom juda qiziqarli ta'mga ega.

Uni yaratish uchun sizga kerak bo'ladi:

• to'rtta kalamar;
• bitta limon;
• ikki san'at. l. issiq adjika;
• ikki san'at. l. pomidor sousi;
• tuz, oq murch, ziravorlar;
• kungaboqar yog'i.

Kalamar tana go'shtini tozalang va halqalarga bo'ling. Ziravorlardan tuzlamoq tayyorlang: adjika, pomidor sousini, ziravorlarni birlashtirib, tuz qo'shing, limondan sharbatni siqib, aralashmani quying. U erda dengiz mahsulotlarining halqalarini qo'ying va bir kechada marinadlash uchun qoldiring. Aslida, bu muddatdan keyin kalamarni tatib ko'rish mumkin.

Lekin biz yana pishiramiz. Yog'ni qizdiring, unda kalamar halqalarini joylashtiring va ularni qovuring. Kalamar deyarli bir zumda pishganligi sababli, qovurish uchun 2-3 daqiqa kerak bo'ladi. Ularni haddan tashqari ko'tarmaslik kerak, aks holda ular kauchukga o'xshaydi.

Koreys uslubida kalamarni qanday tuzlash mumkin?

Biz sizga koreys tilida marinadlangan mazali kalamar retseptini taqdim etamiz. Taom yaratish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 4 kalamar;
• paprika (bir choy qoshiq);
• 1 choy qoshiq kunjut;
• shakar (bir choy qoshiq);
• ikkita sabzi;
• er-xotinsarimsoq chinnigullar;
• tuz (0,5 choy qoshiq);
• ikkita piyoz;
• besh osh qoshiq. l. kungaboqar yog'i;
• ikki choy qoshiq 9% sirka.

Tana go'shtini tozalang va qaynatib oling, lekin ortiqcha pishirmang. Sovutilgan kalamarni halqalarga kesib oling. Piyozni tozalang va mayda choping. Keyin piyozni kunjut bilan yog'da qovuring. Oltin, chiroyli bo'lguncha kuting. Keyin sabzi haqida g'amxo'rlik qiling: uni maydalang, qovuring, shakar va paprika qo'shing. Yuqori olovda qizarguncha qovuring.

Kalamarni qovurilgan piyoz va sabzi bilan aralashtirib, bu yerga sarimsoq va sirka qo'shing. Sarimsoq, albatta, birinchi navbatda ezilgan bo'lishi kerak. Aperatifni stolda bir soat ushlab turing, so'ng uni bir necha soat muzlatgichga yuboring.

Tuzlangan piyoz bilan

Tuzlangan piyoz bilan kalamar retseptini ko'rib chiqing. Ushbu taomni tayyorlash uchun avval piyozni tuzlang. Buning uchun piyozni kub shaklida kesib, elak yoki filtrga soling. Keyin choynakni qaynatib oling va piyozni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, uni chovgumdagi lavabo ustiga 5 soniya davomida quying. Piyoz achchiq va o'tkirroq bo'ladi, ta'mi esa yumshaydi.

Bu ajoyib retsept. Uyda marinadlangan kalamarni tayyorlash oson. Shunday qilib, keyin piyozni idishga soling, bir chimdik tuz va qora maydalangan (yoki maydalangan) qalampir qo'shing. Limon sharbati yoki sirka tushiring. Bu erda, albatta, limonsiz qilishingiz mumkin. Har bir narsani yaxshilab aralashtiramiz va yarim soatga muzlatgichga yuboramiz.

Endi qolgan ingredientlarga e'tibor bering. Ikki tuxumni qattiq qaynatishga qo'ying. Qachon ulartayyor, ularni sovuq suv ostida sovutib oling (bu tozalashni osonlashtiradi). 500 g kalamar (agar muzlatilgan bo'lsa - oldindan muzdan tushirishni unutmang), yuving va tozalang. Gaz ustiga bir idish suv qo'ying.

Qaynashi bilan tuzlang va tana go'shtini panga tushiring. Bu erda sizga taymer kerak bo'ladi: kalamarni haddan tashqari pishirmaslik juda muhim, aks holda ular kauchuk bilan bir xil bo'ladi. Bir daqiqani aniqlang (agar tana go'shti qalin yoki yomon erigan bo'lsa, biroz ko'proq, ko'pi bilan bir yarim daqiqa) va keyin ularni darhol chiqarib oling.

Ularni sovutib oling. Squidni chiziqlar bilan kesib oling va salat idishiga soling. Tuzlangan bodringni ingichka chiziqlar bilan kesib oling va o'sha joyga yuboring. Qaynatilgan tuxumni qo'pol qirg'ichga surting va ularni idishga soling. Sovutgichdan tuzlangan piyozni olib tashlang, ortiqcha suyuqlikni elakdan to'kib tashlang va salatga qo'shing. Xizmat qilishdan oldin taomga mayonez seping.

Agar siz uyda ovqat pishirayotgan bo'lsangiz, yana bir oz limon sharbati qo'shing. Agar siz do'konda salat sotib olgan bo'lsangiz, unga bir necha tomchi limon qo'shing - bu kalamar bilan juda yaxshi ketadi.