Yogurtli kek muss: retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Portlar har kun uchun emas, balki maxsus holatlar uchun delikates hisoblanadi. Asosiy, emdirish, krem va sir - bularning barchasi shirinlikni juda yuqori kaloriya qiladi. Parhezshunoslarning ta'kidlashicha, bunday gazak oshqozon osti bezi uchun zarbadir. Va o'zingizga bunday erkinliklarga qanchalik tez-tez ruxsat bersangiz, shuncha yaxshi bo'ladi. Ammo munosib alternativa bor. Yogurtli kek mousse - bu yumshoq, mazali massa, sog'lom oqsil va tolalar manbai. Yengil pechene bilan birlashtirilgan u bayramona kechki ovqatni mukammal yakunlaydi.

Desertning afzalliklari

Har bir uy bekasi qarindoshlarini nafaqat mazali, balki iloji boricha foydali ovqatlantirishni xohlaydi. Dam olish paytida bu haqda unutmang. Shirin tarkibida ko'p meva bo'lsa yaxshi bo'ladi, lekin yog'li kremlarni butunlay chiqarib tashlash kerak. Yogurtli pirojnoe moussi juda ko'p yordam beradi. Va nima uchun:

• Gözenekli massa siz ishlab chiqaradigan nisbatan oz miqdordagi mahsulotlardan juda katta hajmli bo'lib chiqadi.katta tort.
• Smetana bilan asal keki, yogurtli qaymoqli pirojnoe va yogurt massasi bilan shimgichli kek kabi kombinatsiyalarning kaloriya tarkibini solishtirsak, ikkinchisi har jihatdan g'alaba qozonadi.
• Ko'pgina shirinliklardan farqli o'laroq, yogurtli tortni hatto sog'lom deb atash mumkin. Unda tvorog yoki yogurt, meva va rezavorlar, jelatin mavjud. Agar me'yorida ishlatilsa, shakar ajoyib desertga aylanadi (qo'shimcha kaloriyalarsiz).
• Qatiqli kek mussini pishirish juda yoqimli. Oshxonada soatlab vaqt sarflashning hojati yo'q. Bitta pechene kekini pishirish va asos uchun yumshoq massani urish kifoya. Va ba'zi retseptlar hatto pishirmasdan ham qilish imkonini beradi.

Lekin bular umumiy fikrlar. Keling, bir nechta tasdiqlangan retseptlarni ko'rib chiqaylik, shunda siz keyingi maxsus holatlaringiz uchun variantni tanlashingiz mumkin. Asosiysi, pirojnoe uchun yogurt mussining qanday tayyorlanishini o'zlashtirish. Tarkibi sifatga zarar yetkazmasdan o‘z xohishingizga ko‘ra o‘zgartirilishi mumkin.

Yangi boshlanuvchilar uchun muolaja

Ushbu variant onasini xursand qilishni xohlaydigan maktab oʻquvchilari uchun javob beradi. Erlar undan 8 martgacha foydalanishlari mumkin. Agar siz o'zingizni juda tajribali oshpaz emas deb hisoblasangiz, unda yogurtli kek musslari mukammal tanlovdir. Retsept juda oddiy, lekin uning o'ziga xos nozik tomonlari ham bor, biz sizga albatta batafsil aytib beramiz. Va eng muhimi, bu vaqt sinovidan o'tgan va o'nlab uy bekalari tomonidan sinovdan o'tgan. Natija doimo ajoyib:

• Bu mazali.
• An'anaviy taom tayyorlashni istamaydiganlar uchun ajoyib alternativularning kaloriyaliligi, jarayonning uzunligi yoki murakkabligi tufayli tortlar.
• Bu past kaloriyali tort, 100 g mahsulotga atigi 166 kkal. Aksariyat tortlar ancha "og'irroq" - 100 g uchun 600 kkal.
• Juda tez - atigi 30 daqiqada tayyor.
• Bizga oddiy va arzon mahsulotlar kerak.
• Rezavorlar bilan yogurtli mous torti yoz uchun juda mos keladi. Mavsumiy rezavorlar va mevalardan foydalanish mumkin.
• Shu bilan birga, shirinlikni butun mavsum deb atash mumkin, chunki muzlatilgan yoki konservalangan meva va rezavorlardan foydalanish imkoniyati istisno qilinmaydi.

Kerakli ingredientlar

Pishirilmaydigan yogurtli tortni tayyorlash uchun sizga quyidagi masalliqlar toʻplami kerak boʻladi:

• Har qanday cookie (asosiy uchun) - 200g
• Sariq (tayanch uchun) - 80g
• Qatiq qatlamini tayyorlash uchun sizga meva kerak - 200 gr. Bu holda shaftoli.
• Ichimlik yogurti - 700 gr. Meva qo'shimchalari bilan ichish mumkin.
• Jelatin - 30g
• Suv - 150 ml.
• Quyultirilgan sut - 200g
• Qaymoqli tvorog - 200 gr. Siz oddiy sifatli tvorogni olib, blenderda urishingiz mumkin. Ajoyib krem chiqadi.
• Bezatish uchun siz mevali jele, maydalangan shokolad yoki maydalangan mevalar tayyorlashingiz mumkin.

Pishirish usuli

Endi yogurt moussini qanday tayyorlashni batafsil ko'rib chiqamiz. Kek qo'yish uchun biroz vaqt kerak bo'ladi, shuning uchun kamonli idish tayyorlang. Busiz uni baland, chiroyli va tekis qirralar bilan qilish qiyin bo'ladi.

• Jelatinni suv bilan to'kib tashlang vabarglar shishib ketadi.
• Yumshoq bo'lishi uchun sariyog'ni muzlatgichdan oling.
• Formaning yon tomonlari maxsus hoshiyali lenta yoki oddiy plyonka bilan oʻralgan boʻlishi kerak. Bu tortni ehtiyotkorlik bilan olib tashlash va nozik qirralarini burishtirmaslik uchun kerak.

Endi biz shirinligimiz uchun asos tayyorlashimiz kerak. Bunda hech qanday qiyin narsa yo'q. Siz shunchaki pishiriqlarni blenderda maydalashingiz va unga yog' qo'shishingiz kerak. Yaxshilab aralashtiramiz va bu massani mog'orning pastki qismi bo'ylab taqsimlang, ozgina tegiz. Hammasi shu, qum keki tayyor. Muzlatgichga joylashtiramiz.

Asosiy qism

Bu yerda bundan ham osonroq. Yogurt mussining tarkibi yuqorida ko'rsatilgan va endi biz uni tayyorlaymiz. Buning uchun qatiqni idishga quying, tvorog va quyultirilgan sut qo'shing. Ko'pirtirish bilan yaxshilab aralashtiring. Endi meva. Ular kichik plitalar yoki kublar bilan kesilishi kerak. Bu holda, biz shaftoli foydalanamiz, lekin siz har qanday meva va reza mevalarni olishingiz mumkin. Keyingi qadamlar:

• Agar tanlov olmaga toʻgʻri kelsa, ular oldindan pishiriladi va tozalanadi.
• Konservalangan yoki muzlatilgan meva va rezavorlar avval filtrga solib, ortiqcha namlikni toʻkib tashlashi kerak.
• Mevali qismini tort ustiga surtish yoki qatiq qismi bilan aralashtirish mumkin. Tanlov sizniki.
• Shishgan jelatinni suv hammomida eritib, qatiq bilan aralashtiring. Endi chashka tarkibini qolipga ehtiyotkorlik bilan quying va muzlatgichga bir necha soatga yuboring.
• Kekni qolipdan oching va meva bo'laklari yoki shokolad bilan bezang.
• Sharhlarga qaraganda, hamma shunday tort oladi. U go'zalkatta, juda muloyim, uyatchan emas. Ammo bu yerda tajribalar maydoni keng, har safar toʻldirgichlarni oʻzgartiring va sogʻlom taom oling.

Qulupnayli yogurtli mous tort

Bskvit, yangi rezavorlar va tabiiy yogurt - bundan yaxshiroq nima bo'lishi mumkin? Faqat hammasi birga bo'lsa, bitta tortda. Mus ajoyib bo'lib chiqadi va pechene bilan birgalikda bu shunchaki bulut. Aytgancha, retsept bo'yicha, u emprenye qilinmaydi. Bir qarashda biroz quruq bo'lib tuyuladi, lekin aslida u juda uyg'un duet bo'lib chiqadi.

Pechene tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Tuxum - 3 dona
• Un - 90g
• Shakar - 90g

Mus uchun:

• Jelatin - 15g
• Suv - 6 osh qoshiq. l.
• Tabiiy yogurt - 500g
• Shakar - 80g
• Vanil, bitta limonning qobig'i.
• Krem - 300 ml (33% yoki undan ortiq).
• Yangi qulupnay - 300g

Endi bizning qulupnayli yogurtli muss tortimizni tayyorlashni boshlang.

Koʻrsatmalar

Avval siz pechenye pishirishingiz kerak. Buni kechqurun qilsangiz yaxshi bo'ladi. Bu vaqt ichida pechene ma'lum bir egiluvchanlikka ega bo'ladi, pechdan juda yumshoq bo'lishi bilan uni buzish oson. Ammo bu erda tanlov sizniki. Shunday qilib, pechene tayyorlash uchun oqsillarni sarig'ini ajratish kerak. Sariqni shakar bilan, oqsilni bir chimdik tuz bilan uring. Ikkala qismni birlashtirib, un qo'shing. Taxminan 15 daqiqa davomida 180 daraja haroratda qolipda pishiring. Kekni to'liq sovushini kuting, qilmanguni qolipdan olish.

Endi ikkinchi qismga qoldi. Qulupnayli yogurtli mous keki sizning oila a'zolaringizning qalbini zabt etishi aniq, shuning uchun tez orada ushbu retseptni takrorlashga tayyor bo'ling. Shunday qilib:

• Jelatinni oldindan suv bilan to'ldiring.
• Qatiqni zarb, yarim shakar va vanil bilan uring. Alohida-alohida, sovuq kremni yumshoq cho'qqigacha ko'pirtiring.
• Sovuq pechene ustiga rezavorlarning yarmini soling, ikkinchisini kesib, yogurtga qo'shing.
• Jelatinni suv hammomida eritib, barcha qismlarni aralashtiring.
• Biskvitni ustiga quying va muzlatgichda bir necha soatga qoʻying.

Kekni rezavorlar bilan bezash uchungina qoladi - va siz oila a'zolarini stolga taklif qilishingiz mumkin. Agar siz birinchi marta pishirayotgan bo'lsangiz, unda hamma narsani retsept bo'yicha bajaring. Ho'l pechene muxlislari keyingi safar ozgina ho'llashlari mumkin.

Yozgi tort

Mavsum davomida siz bozorda juda ko'p miqdorda meva va rezavorlar sotib olishingiz mumkin, va agar sizda dacha bo'lsa, unda bunday shirinliklar oshxonada doimiy bo'lishi kerak. Yogurt kekini (muss bilan) qanday tayyorlash mumkin? Retsept sizning xohishingizga ko'ra o'zgartirilishi mumkin, har safar yanada muvaffaqiyatli variantlarni topasiz. Bu holda, biz asossiz va kremsiz nozik pirojnoe tayyorlayapmiz. Sizga kerak bo'ladi:

• Yogurt - 500 g. Yog 'miqdorini sozlashingiz, qalinroq yoki engilroq tanlashingiz mumkin.
• Jelatin - 25g
• Shakar - 4 osh qoshiq. l.
• Meva yoki rezavorlar - 300g

Jelatinni suv yoki meva sharbati bilan to'kib tashlang va shishishiga qoldiring. Hozircha qolgan ingredientlarga o'tamiz. Meva yoki rezavorlarni yuving va bo'laklarga bo'ling. Bir piyola ichiga yogurt tushiring va ko'pirtiringshakar bilan. Jelatinni suv hammomida eritib, yogurt bilan aralashtiring. Endi siz avval mevalarni qolipga, qolgan aralashmani esa tepaga qo'yishingiz mumkin. Ikkinchi variant - ularni darhol yogurt bilan aralashtirib, birgalikda qolipga quying. Siz uni muzlatgichga to'g'ridan-to'g'ri stakan yoki yirtqichlardan qo'yishingiz mumkin, keyin uni idishga aylantirishingiz mumkin. Sovutgandan so'ng, rezavorlar bilan bezang. Bu juda engil va mazali desert qiladi. Kremsiz yogurtli muss ham xuddi shunday chiqadi va uning kaloriyasi pastroq.

Grek yogurti va oq shokoladli tort

Bu ijod tug'ilgan kun torti uchun juda mos keladi. Ayniqsa, bolalarning tug'ilgan kuni oldinda bo'lsa. Bolalar nozik shirinliklarni juda yaxshi ko'radilar va yogurtning meva bilan kombinatsiyasi juda muvaffaqiyatli bo'ladi. Ushbu versiyada olma va konservalangan shaftoli meva sifatida tanlangan.

Pishirish uchun yunon yogurti kerak. Uni barcha do'konlarda sotib olish mumkin emas, lekin uni uyda o'zingiz qilish oson. 250 g mahsulot olish uchun sizga 400 g oddiy yogurt kerak bo'ladi. Tülbentni uch marta namlang, siqib oling va katlayın, u bilan filtrlang va fermentlangan sut mahsulotingizni to'kib tashlang. 6 soatdan keyin sizda haqiqiy yunon yogurti bo'ladi. Siz buni yanada osonlashtirasiz: o'rtacha yog'li smetana sotib oling. Kaloriya miqdori biroz yuqoriroq bo'ladi, lekin vaqtni behuda sarflamaysiz, darhol tort tayyorlashni boshlashingiz mumkin.

Biscuit

Uni tayyorlash uchun yuzlab retseptlar mavjud, ammo ularning har biri boshqasidan farq qiladi. Shuning uchun, bu erda muallifning versiyasi. Bu topshiriq uchun eng mos keladi. Sizga kerak bo'ladi:

• Sariyog '- 20 g va qolipni moylash uchun biroz ko'proq.
• Un va kraxmal - har biri 75g
• Tuxum - 4-5 dona
• Shakar - 150g
• Bir chimdikda tuz va vanil.

Kekni yig'ishdan bir kun oldin pishirgan ma'qul. Keyin u biroz quriydi, bu kesishni osonlashtiradi. Avvalo, pechni 150 daraja yoqing. Shaklni moy bilan yog'lang va pergament bilan yoping. Yog'ni alohida idishda eritib yuboring, bir oz keyinroq kerak bo'ladi. Tuxumni shakar bilan yumshoq bo'lguncha uring. Un va kraxmal qo'shing va aralashtiring. Bu sincaplarni yoğurmaslik uchun ehtiyot bo'lishni talab qiladi. Endi massaning bir qismini ajratib oling va uni sariyog 'bilan aralashtiring. Keyin uni qaytarib oling va yana aralashtiring. Biskvit xamirini qolipga o'tkazing va 15-20 daqiqa davomida pishiring. Tayyorlikni quruq mash'al bilan tekshiring.

Qo'shimcha tayyorgarlik

Ertasi kuni tortni osongina ikkiga bo'lasiz, birinchi kuni esa bu jiddiy muammolarga olib keladi. Endi emdirishni qilamiz. Ushbu versiyada pirojnoe o'rtacha darajada nam, juda yumshoq va mazali. Shuning uchun, suvli pechene sevuvchilar - bizga qo'shiling. Kek uchun eng oddiy emdirishni qilamiz: 50 g suv, 50 g shakar va bir choy qoshiq rom uchun. Kastryulkada isitiladi, keyin salqin va keklarga qo'llanilishi mumkin. Buni silikon cho'tka yoki buzadigan amallar shishasi bilan qilish tavsiya etiladi.

Toʻldirish uchun:

• Olma - 4 dona
• Konservalangan shaftoli - 6 dona

Olmalarni tozalash va pechda oldindan pishirish kerak20 daqiqa ichida. Endi ularni kub shaklida kesib, shaftoli qo'shing. Mevalarni avval siropga namlangan pechene yarmiga sekin suring. Shuni unutmangki, yig'ish allaqachon kek qotib ketadigan shaklda amalga oshirilishi kerak. Biskvitning ikkinchi yarmini ustiga qo'ying va sirop bilan yaxshilab ho'llang.

Pishirish uchun mous

Yogurtli muss shimgichli tort deyarli tayyor. Muss qilish va san'at asarimizni mustahkamlash uchun qoldirish qoladi. Yakuniy qatlam uchun sizga kerak bo'ladi:

• Jelatin - 12g
• Sut - 250 ml.
• Shakar - 100g
• Sarig'i - 3 dona
• Maydalangan qobig'i - 1/2 ohak.
• Oq shokolad - 100g
• Grek yogurti - 250g
• Ogʻir krem - 300g

Kompozisiyadan ma'lumki, bunday tortni iste'mol qilganda vazn yo'qotib bo'lmaydi. Ammo baribir, u sotib olinganidek yuqori kaloriya emas. Aslida, bu ingliz kremining bir variantidir, lekin biroz boshqacha o'zgarishda:

• Avval jelatinni namlang.
• Sutni yarim shakar bilan aralashtirib, qaynatib oling.
• Tuxum sarig'ini shakarning ikkinchi yarmi bilan ozgina uring. Bu erda juda muhim bir nuqta bor. Agar siz faqat shakarni sarig'iga quyib, ularni bir necha daqiqaga qoldirsangiz, massa burishadi. Shuning uchun, keyin qaymoq ichida tvorogli bo'laklar olinadi. Faqat ustiga shakar sepib, doimo ko'pirtirishda davom eting, shunda hech qanday muammo bo'lmaydi.
• Demak, bizda qaynatilgan sut bor, demak davom etishimiz mumkin. Idishning yarmini bir stakan ichiga to'kib tashlang va sarig'i bilan birlashtiring, keyin quyingorqaga qaytib, olovga qo'ying. 80 darajaga qadar qizdiring va issiqdan olib tashlang. Elakdan o‘tkazing.
• Erigan jelatin qo'shing, maydalangan shokolad qo'shing.
• Sovuq suv yoki muz solingan yirtqichlardan qaymoq solingan idishni qo'ying va ko'pirtirgich bilan aralashtirib, 35 daraja haroratga keltiring.
• Alohida-alohida sovuq qaymoqni koʻpirtirib oling.
• Barcha qismlarni birlashtirib, shaklga, pechene ustiga qo'ying.

Sharhlarga qaraganda, bu retsept avvalgilariga qaraganda biroz murakkabroq. Lekin natijada ulkan, chiroyli va juda mazali pirojnoe. Agar dam olish variantini qidirsangiz, boshqa qidirmang.

Kuzgi tort

Avgust-sentyabr oylarida o'rik va ko'katlarni ommaviy yig'ish va sotish davri boshlanadi. Birinchisi janubiy viloyatlarda, ikkinchisi shimoliy hududlarda o'sadi. Shuning uchun, pirojnoe deyarli ikkita qutbni birlashtiradi. Ikkala rezavorni ham yangi olish uchun bir nechta odam bor. Shuning uchun, siz yaxshi o'rik kompoti va muzlatilgan rezavorlar olishingiz mumkin. Yogurtli muss, o'rik va ko'katli tort - mehmonlaringizni albatta xursand qiladigan original yechim.

Retseptning qolgan qismi qulupnay versiyasi bilan bir xil, shuning uchun uni takrorlamaymiz. Siz qaymoq yoki tvorog bilan muss tayyorlashingiz mumkin, bu faqat sizning xohishingizga bog'liq.

Qatiqni qaymoq sifatida ishlatish

Bu variant boshqa barcha plomba moddalarga nisbatan juda koʻp afzalliklarga ega. Bunday massa bilan namlangan va bezatilgan shirinliklar ta'mi bilan hayratlanarli darajada nozik bo'lib chiqadi, lekin ayni paytda ular nisbatan past kaloriya tarkibiga ega. Hukm qilishsharhlarga ko'ra, kek uchun yogurt kremi tobora ommalashib bormoqda. U kek va pishiriqlar tayyorlash uchun ishlatiladi. Bir nechta variant bor:

• Qatiq-tvorogli desert. Sizga 0,5 litr qalin yogurt va 400 g tvorog, 5 osh qoshiq kerak bo'ladi. l. shakar va vanil. Har bir narsani yumshoq kremga urib, sovuqda bir muddat qoldiring. Shundan so'ng siz mahsulotni ishga tushirishingiz mumkin.
• Qatiqli qaymoqli qaymoq. Bu yanada yumshoq va havodor bo'lib chiqadi. Sizga 250 g qalin yogurt, qaymoq - 300 ml, kukun - 100 g kerak bo'ladi. Barcha ingredientlar sovutilishi kerak, kremni yumshoq cho'qqilarga ko'pirtiring va asta-sekin boshqa barcha ingredientlarni qo'shing.
• Jelatinli yogurtli krem. Bu biz allaqachon ko'rib chiqqan muss.

Xulosa oʻrniga

Bugun biz mazali yogurtli kek mussini tayyorlashning bir qancha usullarini koʻrib chiqdik. Ularning har biri tajribalaringiz uchun asos bo'lishi mumkin. Siz pishirish usulini (pishirish bilan yoki pishirmasdan), asosni (qum yoki pechene) o'zgartirishingiz mumkin. To'ldirishlar, rezavorlar va mevalarning turli kombinatsiyalari bilan tajriba o'tkazing. Keyin pishirish har safar yorqin va qiziqarli bo'ladi. Bezatish alohida masala. Qolgan rezavorlar yoki mevalarga asoslanib, siz shirin jele qilishingiz va u bilan tortni yopishingiz mumkin. Bu yorqin, original va shirin bo'lib chiqadi. Bolalar odatda bunday qo'shimchalar bilan xursand bo'lishadi. Shu bilan birga, siz bunday sirning tabiiyligi va xavfsizligiga ishonch hosil qilishingiz mumkin.