Qaymoqli tort: retseptlar va pishirish xususiyatlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Qaymoqli tortni qanday tayyorlash mumkin? Ushbu shirinlikni yaratishning xususiyatlari qanday? Ushbu va boshqa savollarga javoblarni maqolada topasiz. Uyda tayyorlangan pirojnoe do'konda sotib olingan shirinliklarga qaraganda ancha yaxshi. Axir, siz o'zingiz kek, qaymoq va plomba tayyorlaysiz, ular qachon va nimadan tayyorlanganligini aniq bilasiz. Keling, qaymoqli tortlarni qanday tayyorlashni bilib olaylik, ular engil va yumshoq bo'ladi.

Yaratilishning umumiy tamoyillari

Qaymoqli tortni qanday tayyorlash mumkin? Ushbu shirinlik uchun har qanday pirojnoe tayyorlanishi mumkin: pechene, puff, shortbread, aralashtiriladi. Ko'p variantlar mavjud, ammo gözenekli pechene eng yaxshi krem bilan birlashtiriladi. Keklarni o'z qo'llaringiz bilan pishirishingiz yoki do'konda xarid qilishingiz mumkin. Shuningdek, zanjabil, pechene yoki shirin krakerlardan yig'ilgan "dangasa" tortlar uchun ta'sirchan miqdordagi variantlar mavjud.

Krem uchun sabzavotli yoki tabiiy kremdan foydalanish kerak. Birinchisi bir necha daqiqada qamchilanadi, shirin, lekin har doim ham birinchi darajali tarkibga ega emas. Tabiiy krem uzoq vaqt davomida qamchilanadi va zich ko'pik bera olmaydi, lekin u kimyoviy moddalar bilan to'ldirilmaydi. Qaysi mahsulotni tanlaganingizni o'zingiz hal qiling. Lekin shirinlikni sozlashni unutmang.

Shokolad, yong'oqlar, mevalar, rezavorlar, kakao va boshqa plombalar ham ko'pincha qaymoqli tortlarga solinadi. Agar mahsulotlar qatlam uchun ishlatilsa, unda bezak uchun bir qismini qoldirishni unutmang va aksincha. Dekor va plomba bir-biriga mos kelishi kerak.

Marmelad bilan

Qaymoq va marmeladdan shimgichli tortni qanday tayyorlash mumkin? Bu erda pechene eng yaxshi kichik diametrli uzun bo'yli shaklda pishiriladi, shunda uni uch qismga bo'lish mumkin. Shunday qilib, biz qabul qilamiz:

• vanilin;
• shakar (150g);
• to'rtta tuxum;
• un (120 g);
• 200 g marmelad (to'ldirish uchun).

Krem yaratish uchun quyidagilarni oling:

• 140 g shakar kukuni;
• 300 g krem.

Qaymoq va marmeladli shimgichli tortni shunday pishiring:

1. Sarig'ini oqsillardan ajratib oling, turli idishlarda shakar bilan uring va aralashtiring. Massa havodor va qalin bo'lishi kerak. Ehtiyotkorlik bilan vanil, un qo'shing, aralashtiring va qolipga quying. 170 ° C da tayyor bo'lgunga qadar 45 daqiqa davomida pishiring. Keyin muzlatgichga qo'ying.
2. Kremni kuchli ko'pikka ko'pirtirib, asta-sekin shakar kukunini qo'shing.
3. Marmeladni mayda bo'laklarga bo'ling.
4. Biskvitni uchta qatlamga kesib oling. Har bir qatlamni qaymoq bilan yoyib, marmelad bo'laklarini yotqiz. Tortni xohlagancha bezang.

Asal keki

Sizni qaymoqli pirojnoe uchun yana bir retseptni o'rganishni taklif qilamiz. Ushbu shirinlik uchun siz bir necha qatlamlarga kesilishi kerak bo'lgan bitta tortni pishirishingiz kerak. Qabul qiling:

• shakar (200 g);
• 100g sigir suti sariyogʻi;
• un (300 g);
• bir-ikkita tuxum;
• ikki qoshiq asal;
• soda (1 choy qoshiq).

Krem yaratish uchun sizga ikki stakan koʻpirtirilgan qaymoq kerak boʻladi. Ular allaqachon shakarni o'z ichiga olganligi sababli, hech narsa qo'shilishi shart emas. Agar xohlasangiz, ularni faqat vanil bilan birlashtira olasiz. Emdirish uchun 150 g qaynatilgan suv va ikki osh qoshiq asalni oling, aralashtiring.

Bu qaymoqli tort retsepti quyidagi bosqichlarni oʻz ichiga oladi:

1. Shakar va tuxumni mayin oq massaga uring.
2. Unga eritilgan margarin qo'shing va aralashtiring.
3. Kastryulchada asalni eritib, soda qo'shing va doimo aralashtirib olovda turing. Massa qorayishi kerak - bu normaldir. U olovda qancha ko'p saqlansa, tort shunchalik boy va yorqinroq bo'ladi. Lekin bu erda asalni kuydirmaslik muhim.
4. Tuxum massasini asal bilan aralashtiring, uring.
5. Unni qo'shing va sekin aralashtiring.
6. 22 sm qalinlikdagi qolipga quying, 180°C da 45 daqiqa davomida pishiring.
7. Buyumni sovutib, uchta qatlamga kesib tashlang.
8. Kuchli koʻpikka koʻpirtirilgan qaymoq.
9. Keklarni asal siropi bilan namlang, qaymoq bilan surting.

Shokoladli krep keki

Keling, qaymoqli shokoladli krep kekini qanday qilishni aniqlaylikqamchilangan. Bu variant oz vaqtlari yoki pechkasi yo'q va o'z oilasini mazali desert bilan erkalamoqchi bo'lganlar uchun yaxshi. Sizda quyidagilar bo'lishi kerak:

• bir chimdim limon kislotasi;
• 180g un;
• yarim stakan shakar;
• sariyog;
• bir-ikki qoshiq kakao;
• bir chimdim soda;
• bir-ikkita tuxum;
• 350g sut;
• bir chimdim tuz.

Kek uchun qaymoqli qaymoqli krem, bu holda quyidagi ingredientlardan pishiring:

• stakan shakar kukuni;
• 250 g krem.

Bezatish uchun bir nechta qulupnay yoki gilos, olcha, malina va shokolad oling.

Bu tortni shunday pishiring:

1. Tuxumni tuz va shakar bilan urib, sutning ½ qismini qo'shing. Alohida-alohida, limon kislotasini kakao, un va soda bilan aralashtiring. Sut aralashmasini un aralashmasi bilan aralashtiring, qoshiq bilan aralashtiring va qolgan sutni quying.
2. Blinni sariyog 'bilan surtilgan skovorodkada pishiring. Sovutish uchun ularni stol ustiga birma-bir yoyib chiqing.
3. Krema solingan kukunga bir qoshiq konyak yoki vanil qo'shishingiz mumkin.
4. Shokoladli kreplarni sariyog' bilan yog'lang, ularni bir-birining ustiga qo'ying. To'g'ralgan qulupnay yoki boshqa rezavorlar bilan to'ldiring.
5. Shokoladni bo'laklarga bo'ling va suv hammomida eriting. Tort ustiga iliq shokolad seping.

Banan tort

Sizga qaymoq, shokolad va bananli tortning bosqichma-bosqich retseptini taqdim etamiz. Ushbu shirinlikni yaratish uchun pechene pechenesini olish yaxshiroqdir. Shunday qilib, sizsizga kerak bo'ladi:

• 70g shokolad;
• 0, 5 osh qoshiq. maydalangan pechene;
• 5 osh qoshiq yumshoq sariyog ';
• uchinchi san'at. shakar;
• oltita banan;
• 50g kukun;
• 1 osh qoshiq krem.

Uyda tayyorlangan qaymoqli tortni shunday pishiring:

1. Ezilgan pechenelarni shakar va yumshoq sariyog 'bilan aralashtiramiz. Xamir bir bo'lak bo'lishi kerak.
2. Olingan bo'lakni qolipga soling va undan qo'llaringiz bilan qatlam hosil qiling. 15 daqiqa davomida pechga yuboring. Tort qovurilmasligiga ishonch hosil qiling.
3. Shokoladni mayda maydalang.
4. Kekni pechdan oling, ustiga shokoladni qo'ying, eritiladi.
5. Ustiga toʻgʻralgan bananlarni qoʻying.
6. Kremni kukun bilan urib, bananlarni u bilan yoping. Tortning yuqori qismini maydalangan shokolad yoki kakao bilan seping.

Mevali tort

Koʻpirtirilgan qaymoq va mevali tort nima? Ushbu eng nozik desertni yaratish uchun siz shaftoli, qulupnay va banan konservalarini sotib olishingiz kerak. Bu yerda har qanday pechene tayyorlanishi mumkin. Qabul qiling:

• stakan kukun;
• qulupnay (200 g);
• beshta tuxumdan iborat tayyor pechene;
• konservalangan shaftoli;
• 600 g krem 33%;
• bir-ikkita banan;
• bir qop tayyor jele.

Koʻpirtirilgan qaymoq va mevali bu ajoyib tort quyidagicha tayyorlanadi:

1. Uchta tortga kesib oling, tayyorpechene.
2. Kukunni qaymoq bilan koʻpirtirib, kuchli koʻpik hosil qiling. Bu yerda meva mohiyati yoki vanilin qoʻshishingiz mumkin.
3. Siropdan shaftolilarni olib tashlang, yarmini 3 millimetrlik tilimga kesib oling. Bundan tashqari, bir nechta qulupnay va bananlarni kesib tashlang. Qolganini bezatish uchun saqlang.
4. Biskvitni shaftoli siropi bilan namlang, yog'li krem surting va mevalarni aralashtiring.
5. Kekning chetlarini surtib, ustiga krem surting.
6. X altadan jele tayyorlang, ammo massa qalin bo'lishi uchun suv normasining ½ qismini qo'ying. Sovutgichga qo'ying, lekin qalinlashishiga yo'l qo'ymang.
7. Qolgan banan, qulupnay va shaftolilarni chiroyli bo'laklarga bo'ling. Har bir bo'lakni jelega botirib, tortning ustiga qo'ying.

Mast gilosli tort

Sizni qaymoqli qaymoqli shimgichni tortining yana bir mazali retsepti bilan tanishishni taklif qilamiz. Ushbu shirinlikning klassik versiyasida yog 'kremi ishlatiladi. Uni qaymoq bilan tayyorlashni tavsiya qilamiz. Qabul qiling:

• 100g shakar;
• bir-ikki qoshiq kakao;
• 120 g un;
• to'rtta tuxum;
• yarim qop pishirish kukuni.

Bu holda qaymoqli tortni quyidagi mahsulotlardan qaymoq bilan koʻpirtirib oling:

• 300g gilos;
• 250 g krem;
• 150g kukun;
• 100 g konyak.

Bezatish uchun 40 g sariyog ', shokolad bari va kokteyl olchasini oling. Bu uy qurilishi kremli tortni shunday tayyorlang:

1. Klassik kakao pechenesini pishiring. Buning uchun tuxumni shakar bilan kuchli ko'pikka uring, aralashmani elenmiş un, pishirish kukuni, kakao bilan aralashtiring. Qolipga quying va pishganicha pishiring.
2. Mast gilos tortni yaratishdan bir kun oldin tayyorlanishi kerak. Buning uchun rezavorlarni konyak bilan to'ldiring, shakar qo'shing va aralashtiring. Sirop to'kib tashlangandan keyin.
3. Krema hosil qilish uchun kukunni krem bilan uring.
4. Biskvitni ikki qismga kesib oling - yupqa qopqoq va taglik. Chetlari va pastki qismini 1 sm qalinlikda qoldirib, pastdan pulpani olib tashlang. Gilosdan qolgan spirt sharbati bilan taglik bilan qopqog'ini namlang.
5. Bristerli yog 'kremini, pechene bo'laklarining bir qismini aralashtiring va tortdagi bo'shliqni to'ldiring. Qopqoqni almashtiring.
6. Shokoladni sariyog 'bilan eritib, butun tortga yoying.
7. Mahsulotning yon tomonlariga qolgan maydalagichlarni seping, ustiga mexnat gilosini yopishtiring.

Pishiriqsiz tort

E'tiboringizga atigi 20 daqiqada tayyorlaydigan oddiy tort retseptini havola qilamiz. Sizga kerak bo'ladi:

• ikki osh qoshiq kakao;
• 150g yumshoq sariyog ';
• 10 zanjabil non.

Krem yaratish uchun quyidagilarni oling:

• 150 ml kuchli qahva;
• 400ml krem;
• 10g jelatin;
• yarim stakan shakar.

To'ldirish uchun shakar va 300 g gilos sotib oling. Bu taomni shunday tayyorlang:

1. Zanjabil pishiriqlarini tayyorlang, sigir moyi va kakao bilan aralashtiring. Echib olinadigan shaklning pastki qismiga qo'ying, muzlatgichga yuboring.
2. Jelatinni qahvaga 30 daqiqa oldindan namlang. Shishgan jelatinni to'liq eriguncha qizdiring, ozgina sovutib oling.
3. Qaymoqqa shakar qo'shib, kofe qo'shing va aralashtiring.
4. Tort ustiga gilos qo'ying, shakar seping. Ustiga krem surtilgan.
5. Kekni uch soat davomida muzlatgichga qo'ying. Jelatinli krem qattiqlashganda, mahsulotni qolipdan olib tashlang va shokolad va rezavorlar bilan bezang.

Maslahat va fokuslar

Tajribali styuardessalar quyidagilarni tavsiya qiladi:

1. Agar qaymoqli qaymoq yaxshi ko`pirmasa yoki suyuq bo`lib chiqsa, ichiga agar-agar yoki sirop bilan eritilgan jelatin qo`shing. Albatta, bu usul yam massa bermaydi, lekin krem qalin bo'lib qoladi va tortdan oqib chiqmaydi.
2. Bskvitni g'ovak holga keltirish va ko'tarilishi uchun xamirga ozgina pishirish kukuni qo'shing. To'rtta tuxum uchun 5 g etarli, tort sifati haqida tashvishlanishingiz shart emas.
3. Yong'oqning yoqimli hidi tortga bir qoshiq konyak, sariyog 'qaymoq bilan birlashtiriladi.
4. Rezavorlar sharbati tort uchun ajoyib emdirishdir. Unga ozgina shakar, suv qo'shing va ko'rsatmalarga muvofiq foydalaning.
5. Agar siz tortlarni qanday ho'llashni bilmasangiz, shunchaki kakao yoki qahva, shirin choy pishiring, sovutib oling va ko'rsatmalarga muvofiq foydalaning. Ammo esda tutingki, emdirish mahsulotning asosiy ta'mi bilan birlashtirilishi kerak.
6. Krem va idishlarni ko'pirtirishdan oldin va mahsulotning o'zi sovutilishi kerak. Ko‘pirtirish jarayonini har doim past mikser tezligida boshlang.

Shokoladli tort

Koʻpchilik qaymoqli shokoladli tortni yaxshi koʻradi. Pechene yaratish uchun sizga kerak bo'ladi:

• to'rtta tuxum;
• stakan un;
• kakao (3 osh qoshiq);
• vanilin;
• shishashakar;
• 1 choy qoshiq pishirish kukuni;
• bir chimdim tuz.

Bu shirinlikni shunday pishiring:

1. Klassik pechene retseptini pishiring. Kakaoni qo'shishni unutmang.
2. Krem hosil qilish uchun bir stakan shakarni 500 ml qaymoq (35%) bilan uring. Effektni kuchaytirish uchun katta qoshiq kakao qo'shing va aralashtiring.
3. Biskvitni tortlarga kesib oling, krem surting va birlashtiring. Tortni maydalangan shokolad bilan bezang.

Yana mevali tort

Qaymoq va mevali tort uchun yana bir retseptni ko'rib chiqing. Bu desertni yaratish uchun sizga quyidagilar kerak:

• shakar (200 g);
• qulupnay (650g);
• vanil shakar (1 choy qoshiq);
• beshta tuxum;
• un (100 g);
• 100g gilos;
• 800 ml krem 35%;
• 5 osh qoshiq. l. kukun;
• qulupnay murabbosi (ta'mga ko'ra);
• 30g malina;
• ikkita nektarin;
• 1 osh qoshiq l. jelatin;
• 1 banka ananas siropi.

Roziman, bu yerda qaymoq va mevali tortning tarkibi ajoyib! Bu desertni quyidagicha tayyorlang:

1. Qlipni sariyog' bilan yog'lang va pergament bilan yoping. Oqlarni sarig'idan ajrating. Sariqlarni vanil shakar va shakarning ½ qismi bilan birlashtiring, hajmi oshguncha ishqalang. Tuxum oqlarini past tezlikda mayin bo'lguncha uring.
2. Tuxum oqlariga shakar qo'shing va qattiq bo'lguncha yuqori tezlikda uring.
3. Diqqatbir oz oqni sarig'i bilan aralashtiring.
4. Unni sarig'iga quyib aralashtiramiz. Qolgan tuxum oqini qo'shing va pastdan tepaga qarab aralashtiring.
5. Xamirni qolipga soling, 180°C da yarim soat pishiring. Biskvitni 12 soatga qoldiring.
6. Biskvitni uch qismga bo'ling.
7. Kukun bilan krem koʻpirtirish. Birinchi tortni sirop yoki qulupnay murabbosi bilan yoyib, keyin kremni qo'ying va tort ustiga yoying. Tort ustiga tug'ralgan qulupnay soling.
8. Ikkinchi tortni pastki qismiga yoyib, birinchisiga qo'ying. Barcha tortlar bilan ham shunday qiling.
9. Ustiga krem koʻpirtirilgan va aylana shaklida toʻgʻralgan mevalar (oʻrtada malina, qulupnay va nektarin soʻng) solinadi.
10. Kekning chetlarini qolgan smetana bilan surting, gulbarglarga kesilgan qulupnayni doira shaklida soling.
11. Jele tayyorlang. Buning uchun ananas siropini qaynatib oling va uni jele aralashmasi bilan birlashtiring, salqinlash uchun qoldiring. Meva buzilmasligi uchun tortning yuqori qismini hali qotib ulgurmagan jele bilan yoying.

Bu shirinlik barchaga manzur bo'ladi. Sog'ligingiz uchun ovqatlaning!