Kaloriyali qaynatilgan soya go'shti

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-01-02 16:29

Agar siz vegetarian dietasiga o'tishga yoki shunchaki menyuingizni diversifikatsiya qilishga qaror qilsangiz, unda soya go'shtiga e'tibor bering. Bunday asosiy tarkibiy qismga ega tayyor taomning kaloriya tarkibi nisbatan kichik va shuning uchun mahsulot har qanday parhezga mos keladi. Bu hali ham to'liq go'sht emasligi bilan chalkashib ketdingizmi? Bunday argumentlar juda keng tarqalgan, ammo soya analogining afzalliklari barcha mumkin bo'lgan kamchiliklardan ustundir. Shunday ekan, bu mo‘jizaviy taomni diqqat bilan ko‘rib chiqing va albatta qoniqasiz.

Soya mahsulotlarining originalligi

Mamlakatimizda faqat soya sousi ayniqsa mashhur va faqat yapon taomlaridan tashqari. Biroq, soyani bunday tor doiraga kiritish jinoyat bo'ladi. Bu haqiqatan ham mo''jizaviy oziq-ovqat bo'lib, B_{6 vitaminlariga boy bo'lib, neyrotransmitterlarning shakllanishi va qurilishida muhim rol o'ynaydi.aminokislotalar. Agar siz dietada yog'larni cheklashingiz kerak bo'lsa, unda siz soya go'shtiga e'tibor berishingiz kerak. Bu haqiqiy go'shtning sog'lom analogidir. Aytgancha, dietada soya sousi va sut mavjudligi ham sog'lom va kam yog'li dietaga o'tishga yordam beradi. Soya go'shti dietasi ham mavjud va hatto ovqatlanish mutaxassilari ham bunday parhezni ma'qullashadi, ammo go'sht etarli miqdorda sabzavot, meva va suv bilan birlashtirilgan bo'lishi sharti bilan. Cheklovlar bor! Shunday qilib, bunday dieta metabolizmi sust bo'lgan odamlar uchun kontrendikedir. Bu toifadagi iste'molchilar, aksincha, ortiqcha vazn olish xavfiga ega.}

Keling kompozitsiyani tahlil qilaylik

Birinchi savol - soya go'shti nimadan tayyorlanadi? Uning afzalliklari nima bilan izohlanadi? Soya go'shti oddiy go'sht kabi bir xil miqdordagi proteinni o'z ichiga oladi. Albatta, ta'mdagi farqlar mavjud, ammo vegetarian dietasi bilan bu juda yoqimli o'rinbosar. Soya go'shtida yog'lar yo'q, ammo qo'shimchalar va uglevodlarni to'ldiruvchi moddalar mavjud. Shuning uchun har bir maxsus paketdagi soya go‘shtining kaloriya miqdorini faqat ishlab chiqaruvchi aniq hisoblab chiqa oladi.

Demak, mahsulot soya unidan yoki moydan tayyorlanadi. Pishirish texnikasi farq qilishi mumkin va paxta chigiti, bug'doy va jo'xori foydalanishga ruxsat beradi. Ba'zan ajoyib lazzat beruvchi makkajo'xori qo'shishingiz mumkin.

Kalsiy, temir, ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar, kaliy, natriy, fosfor, magniy, tola va turli vitaminlarga boy mahsulot.

Pishirish jarayonida soya uni yog'sizlantiriladi va ekstruziya orqali suv bilan birlashtiriladi. Buxamirning teshiklari bo'lgan maxsus mashinadan o'tishini anglatadi. Xom ashyo sterilizatsiya qilingandan so'ng, u tolali bo'lib qoladi, buning natijasida u mukammal so'riladi.

Soyaning ozuqaviy xususiyatlari

Xo'sh, soya go'shtini iste'mol qilish kerakmi? Xom shaklda ushbu mahsulotning 100 grammiga kaloriya miqdori atigi 102 kaloriya, ammo bu boshqa ingredientlar, sous va yog' bo'lmasa. Yalang'och soya eyishni xohlaysizmi? Soya mol go'shti bilan osongina raqobatlasha oladigan ozuqaviy xususiyatlar haqida emas. Axir, yaxshi yarmi uchun mahsulot o'simlik oqsilidan iborat. Bundan tashqari, u ko'p miqdorda ko'p to'yinmagan yog'li kislotalarni va linoleik kislotani o'z ichiga oladi. Ushbu moddalar tomirlarda xolesterin to'planishiga to'sqinlik qiladi, shuning uchun jiddiy kasalliklar rivojlanish xavfi darhol kamayadi. Bundan tashqari, soya go'shti juda ko'p tolalarga ega va shuning uchun mahsulot uzoq vaqt davomida to'yinganlikni beradi va ichaklarni tezlashtiradi.

Soya geni oʻzgartirilgan mahsulot boʻlsa ham zarar keltirishi mumkin. Agar siz doimiy ravishda GM soyasini iste'mol qilsangiz, butun tanaga zarar etkazishingiz mumkin. Xususan, mahsulot tananing erta qarishi va miya vaznining kamayishiga olib kelishi mumkin.

Ijobiy va kamchiliklar

Keling, ushbu mahsulotning ijobiy va salbiy tomonlarini solishtirishga harakat qilaylik. Ko'zga tashlanadigan afzalliklar orasida soya go'shtining o'rtacha kaloriya miqdorini ajratib ko'rsatish mumkin. Shuningdek, bunday mahsulot qondagi "yomon" xolesterin darajasini pasaytiradi, osteoporoz rivojlanishining oldini oladi vayurak-qon tomir kasalliklari xavfini kamaytiradi. Ayollar uchun ayniqsa jiddiy dalil soya go'shti menopauza alomatlarini engillashtirishi bo'ladi. Soya prostata va ko'krak saratonining oldini olish uchun foydali degan fikr bor. Ammo bu nazariyaning inkor etilmaydigan dalillari yo'q edi.

Ushbu noyob mahsulotning kamchiliklari nimada? Xususan, soya go'shti qalqonsimon bez kasalliklari bilan og'rigan odamlar tomonidan ehtiyotkorlik bilan ishlatilishi kerak. Gap shundaki, soyada organizmning yodni singdirish qobiliyatini buzadigan o'simlik tarkibiy qismlari "goitrogens" mavjud. Shunday qilib, qalqonsimon bez kasalliklari uchun siz soyani chiqarib tashlashingiz yoki dietani yod bilan to'ldirishga e'tibor berishingiz kerak.

Soya go'shti tanada estrogen miqdori yuqori bo'lgan ayollar uchun haqiqatan ham xavfli bo'lishi mumkin. Kamdan kam hollarda soya mioma, endometriozni qo'zg'atishi va hatto bepushtlikning rivojlanishiga hissa qo'shishi mumkin.

Demak, olishga arziydimi?

Agar sizda soya bilan erkalash uchun jiddiy ko'rsatmalaringiz bo'lsa, unda mahsulot sifatiga ishonch hosil qiling. Paketdagi kompozitsiyani o'rganing, mavjud kasalliklarni kuchaytirishi mumkin bo'lgan qo'shimchalar bilan go'sht sotib olmang. Va, albatta, siz soya o'rnini bosuvchi mahsulotlar, ya'ni soya go'shti, pishloq, yogurt va sutga berilib ketmasligingiz kerak, chunki bular hali unchalik sog'lom ovqatlar emas va to'g'ri ovqatlanish bilan juda o'rtacha munosabatga ega.

Vejeteryanlar uchun muhim dalil soya go'shtining kaloriyaliligi emas, balki uning tarkibidagiga o'xshash protein miqdoridir.tabiiy mol go'shti. Shunga ko'ra, ratsionda soya go'shti mavjudligi uni diversifikatsiya qilishi va etarli foyda keltirishi mumkin, ammo u sabzavot va mevalarni almashtirmaslik sharti bilan.

Tayyorlik

Demak, soya go'shtining kaloriya tarkibi 100 gramm uchun taxminan 100-105 kaloriya. Bunday kichik miqdor bilan u oddiy go'sht kabi ko'p proteinga ega, ammo yog' yo'q. Soya go'shtining kaloriya miqdorini oshirishi mumkin bo'lgan mahsulotda turli qo'shimchalar va plomba moddalarining mavjudligi ishlab chiqaruvchiga bog'liq. Tayyor mahsulot biroz ko'proq kaloriya oladi, shuning uchun dietani iste'mol qiluvchilar faqat qopqoqdagi ma'lumotlarga tayanmasliklari kerak.

Pishirishni boshlashdan oldin go'shtni suvga botirish yoki qaynatish kerak. Agar siz birinchi variantni tanlasangiz, unda iliq yoki issiq suvdan foydalanish yaxshidir va go'shtni yuqori qismi bilan to'kib tashlang. Ushbu dastlabki davolash regidratsiya jarayonini boshlaydi, ya'ni quruq tolalar shishadi, suyuqlikni so'radi. Taomga lazzat qo‘shish uchun ziravorlardan foydalanish mumkin.

Biroz fantaziya bilan

Ma'lum bo'lishicha, pishirishda qaynatilgan soya go'shti ishlatiladi. Uning kaloriya tarkibi qo'shilgan ziravorlar, soslarga qarab farq qilishi mumkin. Ovqat pishayotganda go'sht kuchli shishadi, u shirali va mazali bo'ladi. Ushbu shaklda u palov, köfte, sho'rva yoki salatlar tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Xususan, siz soya go'shti salatini qamchilashingiz mumkin. Butun jarayon yarim soatdan ko'proq vaqtni oladi, lekin oxirida siz koreys oshxonasining ajoyib taomini olasiz.to'rt kishi. Bunday idishda tayyor soya go'shtining kaloriya miqdori 10 gramm uchun 180 kaloriyagacha ko'tariladi. Asl retseptda salat 100 gramm soya go'shti, konservalangan makkajo'xori, bitta sabzi, uchta pomidor va ikkita bodring, yarim quti yashil no'xat asosida tayyorlanadi. Go'zallik uchun sizga ikkita katta bolgar qalampiri kerak bo'ladi.

Go'shtni bir chimdik ziravorlar bilan issiq suv bilan to'kib tashlash kerak. 10-15 daqiqa qaynatib oling, so'ngra suvni to'kib tashlang va bo'laklarni quruq idishga soling. Sabzi tozalanishi va yupqa chiziqlar bilan kesilishi kerak, koreyscha kiyinish bilan ziravor. Unga tug'ralgan shirin qalampir, bir qoshiq o'simlik moyi va o'tlarni qo'shing. Xohlasangiz, salatni krutonlar bilan ham bezashingiz mumkin.