Dom Perignon - gurme shampan

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Vinochilik sohasidagi har qanday mutaxassis "Dom Perignon" - eng yuqori toifadagi shampan ekanligini tasdiqlashi mumkin. Boy odamlar hayotidagi eng muhim voqealarni ushbu ichimlik bilan nishonlashlari ajablanarli emas.

XX asr ichimligi

O'zini hurmat qiladigan har bir sommelier Dom Perignon nima ekanligini biladi. Bu nomdagi shampan nafaqat mutaxassislarga ma'lum. Hech bo'lmaganda sharobni ozgina biladigan har bir kishi unga hurmat bilan munosabatda bo'ladi. Birinchi marta bu ichimlik 1921 yilda chiqarilgan. O'shandan beri ko'p yillar o'tdi, ammo hozir ham u ko'pikli sharoblarning ko'p navlari orasida eng yaxshilaridan biri hisoblanadi. Bu noyob mahsulot ikkita muhim xususiyatga ega.

Birinchidan, uzum hosili eng muvaffaqiyatli deb e'tirof etilganda va rezavorlar organoleptik va kimyoviy ko'rsatkichlar bo'yicha talab qilinadigan standartlarga javob berganda ishlab chiqariladi. Lekin bu har doim ham shunday emas. Bu 1921 yildan 2012 yilgacha bo‘lgan davrda “Moet & Chandon” korxonasiga qarashli plantatsiyalarda jami 86 dona hosil olingan bo‘lsa-da, ulardan atigi 38 tasi mashhur “Uy” yasashga munosib bo‘lganini tasdiqlaydi. Perignon". Ushbu brendning shampan vinosi juda tanlab olinadi va yaqinlashishga toqat qilmaydi.

Ikkinchidan, mashhur ichimlik maxsus texnologiya bo'yicha tayyorlanadi, unga ko'ra siqilgan sharbat avvalo eman bochkalarida uzoq vaqt (kamida etti yil) turishi kerak. Faqatgina bunday tayyorgarlikdan so'ng u keyingi qayta ishlashga yuboriladi. Bu xususiyat bizga Dom Perignonni elita mahsulot sifatida tasniflash va hatto uni mashhur frantsuz konyaklari bilan tenglashtirish imkonini beradi.

Biroz tarix

Fransuz vinochiligining eng sevimlisi kamtar Benedikt rohib Per Per Perinnon tufayli tug'ilishi kerak. To'g'ri, u bu mahsulot paydo bo'lishidan ancha oldin yashagan. 17-asrda Per kichik Epernay shahri yaqinida joylashgan abbeyda xizmat qilgan. Bu hudud butun mamlakat bo'ylab o'zining ajoyib uzumzorlari bilan mashhur bo'lib, ular eng mazali vinolarni ishlab chiqarish uchun xom ashyoni olishgan. G'ayratli rohib ko'p vaqtni plantatsiyalarda o'tkazdi, yangi navlarni etishtirdi va ularning xususiyatlarini o'rgandi. U uzoq vaqt davomida vinochilikning murakkab fanini o'zlashtirdi va sezilarli natijalarga erishdi. Uni kelajakda Frantsiyani butun dunyoga ulug'lagan ko'pikli vinoning avlodi deb hisoblash mumkin.

Avlodlar afsonaviy rohib nomini abadiylashtirishga qaror qilishdi va yigirmanchi asrning boshlarida yangi noyob ichimlikka "Dom Perignon" nomi berildi. Shampan vinosi eng yaxshi an'analarda ishlab chiqariladi va mukammallik cho'qqisi hisoblanadi. Va g'ayrioddiy ism Per Perignon shaxsiga bo'lgan alohida munosabat bilan izohlanadi. O'sha uzoq yillarda barcha vakillargaFrantsiyadagi ruhoniylar lotincha "ustoz" degan ma'noni anglatuvchi "dominus" prefiksi yordamida murojaat qilish odat tusiga kirgan. Qisqartirilgan versiyada bu "dom" kabi eshitiladi. Shuning uchun nomi - "Dom Perignon".

Sifatni baholash

Bugungi kunlarda hamma ham Dom Perignon shampanini tatib ko'ra olmadi. Ushbu mahsulot haqidagi sharhlarni asosan mutaxassislardan eshitish mumkin. Ammo elita mahsulotidan bahramand bo'lish uchun katta narxni to'lashga qodir baxtlilar ham bor. Ma'lumki, bu ichimlik ikki xilda mavjud:

• koʻk pushti,
• brut white.

Cuvée Prestige-ni alohida toifa sifatida ham ajratib ko'rsatish mumkin, bu haqiqiy elita yoki shampan uchun eksklyuziv. Mahsulotlar 12,5 foiz quvvat bilan ishlab chiqariladi va deyarli shakar o'z ichiga olmaydi. Ularni tatib ko'rganlarning fikriga ko'ra, bu engil, yangi va juda tetiklantiruvchi ichimlik. U yoqimli ta'mga ega bo'lib, nozik shirinlik, shuningdek, vanil, o'tlar, ziravorlar va mevalarning maslahatlariga ega. Va ta'midan keyin, g'alati darajada, engil, ozgina sho'r soya ustunlik qiladi. Ichimlik eng yaxshi uzun bo'yli stakanlardan mast bo'ladi. Bu pufakchalarning suyuqlik ichida uzoqroq o'ynashiga imkon beradi. Eng pastki qismida emas, balki devor bo'ylab quyish yaxshiroqdir. Bu yaxshi ko'pik hosil qiladi, lekin mahsulot chetidan o'tib keta olmaydi.

taniqli mahsulot

"Dom Perignon" shampanini boshqasi bilan aralashtirib bo'lmaydi. Avvalo, u ritsar qalqoni shaklida tayyorlangan mashhur yorliq bilan beriladi. Moet & Chardon tomonidan ixtiro qilingan bu xususiyat uni tanib olish imkonini beradi. Bumahsulot dunyodagi eng mashhur elita shampan navlari orasida birinchi uchlikka kiradi. Bu ichimlik vintage ichimlik hisoblanadi, chunki har bir shishada u tayyorlanadigan hosilning pishgan yili bo'lishi kerak.

Ko'pincha tovarlar 0,75 litr hajmli shisha idishlarga qadoqlangan holda sotuvga chiqariladi. Bundan tashqari, katta hajmdagi shishalar mavjud: bir yarim, uch va olti litr. Bu ichimlik ko'proq hashamatli narsadir. Shuning uchun kompaniya ko'pincha mashhur sharobni qimmatbaho sovg'aga aylantirish imkonini beruvchi turli xil ajoyib qadoqlashlarni taklif qiladi. Shunday qilib, 1998 yilda shveytsariyalik dizayner Dom Perignon shishasini ikkita sof kristalli stakan bilan qadoqlash g'oyasi bilan chiqdi. Umumiy kompozitsiya lab bo'yog'i belgisini eslatuvchi asl nashr bilan to'ldirildi. Ustaning fantaziyasi yuqori baholandi va barcha 999 ta paket o‘z xaridorini topdi.