Bir shisha shampan: tavsifi, hajmlari, ochilish qoidalari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Bir shisha a'lo sifatli shampan har doim har qanday bayram dasturxonida bo'lishi kerak. Qadim zamonlardan beri bu ichimlik mehmonlarning quvonchi, baxti, qiziqarli va nafis kayfiyatini ifodalab kelgan.

Va biz bularning barchasini janob Perignondan qarzdormiz.

Aytgancha, shampan ishlab chiqarish uchun faqat 3 ta uzum navi ishlatiladi: oq Chardonnay va qizil Pinot Noir va Pinot Merrier. Uzum sharbatini pulpadan tezda ajratishning sirli jarayoni qizil uzum sharbatini oq sharobga aylantirish imkonini beradi (sharbat teri xususiyatlarini o'ziga singdirishga ulgurmaydi, bu unga qizil rang beradi).

Har bir shisha shampanda, albatta, sim to'r ko'rinishidagi "to'xtatuvchi" - tumshuq bo'lishi kerak, bu 1844 yilda yerto'lalarda vino idishlari portlashining oldini olish uchun ixtiro qilingan.

Buyuk va sokin

Ehtiyotkorlik bilan ochilgan hashamatli ichimlik shishasi yomon odobdir. Tarkibning yarmini to'kib tashlash va eng yomon holatda, qo'shnining qora ko'zlari, buzilgan kayfiyat va hozir - bu umuman emas.bayram oqshomi. O'zingizni sharmanda qilmaslik va singan oynadan keyin tozalamaslik uchun hech qanday holatda shampan shishasini ochishdan oldin silkitmang.

Ideal holda, shampanni ochganda, ichimlikning yuqori sifatini ko'rsatadigan jim pop yoki "ho'rsinib" yoki "shivirlash" eshitilishi kerak. Bir shisha shampanni ochishdan oldin uni qanday qilib to'g'ri tayyorlash va sovutish kerakligini o'qing.

shisha tayyorlanmoqda

Bir shisha shampan vinosining harorati xizmat qilishdan oldin 4-8 ºC dan oshmasligi kerak.

Sovutgichdan foydalanish qulay (bir chelak suv va muz): unga botirilgan shishani yarim soatda sovutish mumkin. Ichkarida muzni tuzlang - va siz sovutish vaqtini qisqartirasiz; sovutgichda suv yo'q, faqat muz bo'lsa, shishani kerakli haroratga etkazish jarayoni ancha uzoq davom etadi.

Shampan 6 soat ichida muzlatgichda kerakli holatga soviydi.

Yumshoq paxta bilan ochiladi

1. Siz uchrashuvdasiz va yaxshi taassurot qoldirmoqchisiz. Ichimlikni +6…+8 ºC gacha sovutib oling. Balki siz uyda dam olayotgandirsiz. Shampanni to'g'ri oching.
2. Butilkani ochayotganda, uni 45º burchak ostida burish kerakligini unutmang. Telni olib tashlaganingizdan so'ng, barmog'ingiz bilan mantarni bosing, folga olib tashlang, qo'ziqorinni aylantirmang, shishani aylantiring. Siz to'g'ri yo'ldasiz.
3. Tibir nazorat ostidami? Yaxshi. U mustaqil ravishda "o'tishni" xohlaydigan payt keladiChiqish. Shishani muloyimlik bilan egib oling - gaz chiqsin. Yumshoq shivirni eshityapsizmi? Bu siz bilan dialogni boshlaydi! Chiroyli yumshoq pop bilan ohista oching.
4. Ilohiy nektarni sovutilgan stakanlarga quying, ularni burchak ostida ushlab turing, shunda ortiqcha ko'pik sharob quyishingizga xalaqit bermaydi.

Sochiq yoki salfetkadan foydalaning

Avvalgi roʻyxatning 2-bandiga erishdingizmi? Yaxshi! Sovutilgan shampan shishasi kondensatsiya bilan qoplanganini payqadingizmi? Idish sizning qo'lingizdan sirg'alib ketmasligi uchun uni peçete yoki sochiq bilan yoping va siz mantarning harakatini boshqarishingiz osonroq bo'ladi. Bo'yinni o'rang, shishani aylantiring.

Qoʻriq boʻynidan chiqsa, uni sochiq hisobiga oʻtkazib yubormaysiz.

Plastik tiqin

E'tibor bering, agar siz bunday shishaga duch kelsangiz, afsuski, bu haqiqiy shampan emas.

Plastik tiqin bilan shampan shishasini qanday ochish mumkin? Qo'rqmasdan, tiqinni muloyimlik bilan burab qo'ying, chunki u jim harakat qiladi, chunki gaz uni ichkaridan bosadi. U shishadan butunlay chiqib ketgan vaqtni o'tkazib yubormang, karbonat angidrid chiqishi uchun shishani biroz egib qo'ying.

Yogʻoch tiqin filtr boʻlib, u orqali vino “yashaydi” va rivojlanadi

Haqiqiy vinolar faqat yog'och tiqinlar bilan yopishtirilgan. Bunday shisha ichida yuqori bosim hosil bo'lmaydi, uni paxtasiz ochish qiyin emas.

Shampan qancha vaqt saqlanadiyopiq

Agar shishadagi shampanning yaroqlilik muddati haqida gapiradigan bo'lsak, u haqida ma'lumot har bir ishlab chiqaruvchi tomonidan alohida taqdim etiladi. Odatda bu standartlarda ko'rsatilmagan. Muhrlangan shishaga ikki yil kafolat beriladi.

Saqlash shartlariga ko'ra, sovuq yerto'ladagi haqiqiy vintage vinosi 10 yildan 25 yilgacha o'z ta'mini va yorqinligini yo'qotmaydi. Kichik yoki katta shisha shampan bo'lishidan qat'i nazar, sharob xona haroratiga (yerto'la haroratidan yuqori) ko'chirilganda, ichimlikning saqlash muddati kamayadi va ta'mi yomonlashadi. Bu karbonat angidridning qo'ziqorin bilan o'zaro ta'siri tufayli sodir bo'ladi: uning parchalanishi boshlanadi, bu shishaning mahkamligining buzilishiga olib keladi.

Saqlash shartlari:

• ma'lum bir harorat rejimi: 15 darajadan oshmasligi kerak;
• zavod qadoqlari buzilmasligi kerak;
• vino yorqin nurdan va ayniqsa quyosh nuridan "qo'rqadi";
• namlik darajasi muhim: olijanob ichimlik nam muhitni afzal ko'radi (taxminan 75% namlik);
• Agar sharob gorizontal holatda saqlansa, shishadagi shampan muddatidan oldin tugamaydi.

Agar shisha uyda ochilsa, uni muzlatgichda bir kundan ortiq saqlash mumkin emas. Agar shampan vinosini yopilmagan holda qoldirsangiz, ichimlikni tan olmaslik xavfi tug'iladi, chunki u noodatiy ta'mga ega bo'ladi va barcha xususiyatlarini yo'qotadi.

Sifatli mahsulotni kerakli saqlash sharoitlari ta'minlangan ixtisoslashgan do'konlarda sotib olgan ma'qul.iching va shishadagi shampanning muddati o‘tmaganiga kafolat bor.

Rossiyada shampan vinosi tarixi

1800-yillarning oxirida frantsuzlarga Lev Golitsin qarshi chiqdi. "Yangi dunyo" sharobining nomi shahzodaning mulki nomi sharafiga berilgan, u erda taxminan o'n yil davomida uzum yetishtirgan. Rus shampani - bo'ladi!

1896 yilda bu ichimlik Nikolay II ning toj kiyish marosimida berilgan. O'shandan beri vino "Toj kiyish" deb nomlanadi.

Bir oz "Sovet" haqida

Birinchi shisha sovet shampani 1928-yilda chiqarilgan. 1937 yildan boshlab u ommaviy sotuvga chiqdi.

0,75 litrli shisha uchun minimal narx - 164 rubl.

"Sovet shampani"ning uch turi mavjud - brut (haqiqiy ta'm, nordon, biluvchilar uchun), yarim quruq va yarim shirin. Mamlakatimizga ko'pikli vino importi o'sib bormoqda, Sovet shampani ishlab chiqarish esa, afsuski, pasaymoqda (2016 yilda u sakkiz foizga kamaydi).

Butilkalar qancha hajmda

Bir shisha shampanning standart hajmi - 750 ml. Qolganlari kamdan-kam hollarda do'konlarda topiladi, garchi 375 ml idishdagi gazlangan gazlar do'konlarda sotiladi va standart shisha narxining taxminan 70% ni tashkil qiladi. Har bir paketga uchtadan, 200 ml hajmli kichik idishlar taklif etiladi.

Eng maqbul narx 0,75 l standart shisha uchun.

Katta shisha Magnum shampanining (1,5 litr) narxi ikkita standart shishadan qimmatroq.

Boshqa nostandart oʻlchamlar buyurtma asosida tayyorlanishi mumkin: Yerboam (3 l), Metushelah (6 l), Salmanazar (9 l), B altazar (12 l).l), Navuxadnazar (15 l), Sulaymon (18 l), Suveren (26, 25 l), Primat (27 l), Malkisidq (30 l).

Bilasizmi?

Bir shisha shampan vinosi va ikki qavatli London vinosining umumiyligi nimada? Bosim! Avtobus shinalari, xona haroratida olijanob ichimlik solingan idishda 6 atmosfera (1 kv. sm uchun 6 kg) bo'lishi.

Moetdagi ellik million pufakchalar… Ishonmaysizmi? Deyarli har bir shishada ularning ko'pchiligi bo'rtiqlar atrofidagi devorlar atrofida to'planadi. Restoranlarda ko'zoynaklar paxta sochiq bilan artilganini payqadingizmi? Ma’lum bo‘lishicha, tsellyuloza mikrozarralari shisha devorlarda qoladi va ular tufayli pufakchalar devorlarga yopishib qoladi. Ajoyib!

Soatiga qirq kilometr - bu past tezlikda harakatlanuvchi mashinaning tezligi, shuningdek, shisha ichidagi jiddiy bosim tufayli tiqinning chiqishi. Qo'ziqorin qizdirilgan idishdan tezroq uchadi. Hech qachon quyoshga ta'sir qilish shampan shishasini tezda ochishning eng yaxshi usuli deb o'ylamang. Bu xavfli, chunki bu holatda tirbandlik tezligi 100 km/soatga yetishi mumkin.