Keniyalik va yashil loviya: farqi nimada?

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Loviya inson salomatligi uchun alohida ahamiyatga ega. Bu o'simlik oqsili, aminokislotalar va noyob iz elementlarning almashtirib bo'lmaydigan manbai. Dukkaklilarning ozuqaviy qiymati nihoyatda yuqori. Vegetarianlar go'sht va baliqni bu o'simlikning mevalari bilan almashtiradilar. Fasolning ko'p turlari mavjud, ularning har biri o'z ta'mi, pishirish xususiyatlari va foydali xususiyatlariga ega. Dukkakli ekinlarning narxi ham naviga qarab farq qiladi. Masalan, eng qimmati Keniya loviyasidir, unda juda ko'p miqdorda vitaminlar va antioksidantlar mavjud.

Loviyaning foydalari

U juda ko'p foydali mikroelementlarni o'z ichiga oladi. Qizil loviya temirga boy, oq loviya esa k altsiy va kaliyga boy. Odatda birinchi taomlarni tayyorlash uchun ishlatiladigan quruq loviya tarkibida S vitamini deyarli yo'q. Donalardan farqli o'laroq, yashil loviya bu muhim elementning katta zaxirasiga ega. Ushbu mahsulot tarkibida B1, B2 va B6, A, PP va K vitaminlari ham mavjud.

Yuz gramm qushqo'nmas loviya tarkibida 50 grammdan ortiq uglevod, 22 gramm oqsil va atigi 3 gramm yog' mavjud. Keniya loviyasining kaloriya tarkibi 30 kkal.

ShifokorlarUshbu sabzavotdan quyidagi kasalliklar uchun foydalanish tavsiya etiladi:

• Jinsiy sohadagi ishdagi buzilishlar. Doimiy ravishda loviya iste'mol qiladigan erkaklar erektil disfunktsiyadan kamroq aziyat chekishi kuzatilgan.
• Qandli diabetda o'simlik qon shakar darajasini pasaytirishga yordam beradi.
• Loviya yurak-qon tomir tizimiga ijobiy ta'sir qiladi, shifo beradi va uning faoliyatini tiklaydi. Etarlicha ko'p miqdordagi kaliy tufayli bu sabzavot yurak mushaklarini mustahkamlaydi va qon tomirlari devorlarida xolesterin plitalari paydo bo'lishining oldini oladi.
• Buyrak kasalliklarida foydalanish tavsiya etiladi, chunki u suv-tuz balansini mukammal tartibga soladi va engil siydik haydovchi vosita sifatida ishlaydi.

Muhim aminokislotalar mavjudligi tufayli loviya tanani yoshartiradi va teri va soch holatini yaxshilaydi. Bu mahsulot ajoyib yuz niqoblarini tayyorlagani ajablanarli emas.

Loviya turlari

U juda xilma-xil. Ularning ko'plari ba'zilaridan bexabar. Umuman olganda, tabiatda bu o'simlikning 1 mingga yaqin navlari mavjud bo'lib, ularning ko'pchiligi odamlar uchun ozuqaviy ahamiyatga ega emas. Yovvoyi loviya hali ham Shimoliy Amerikada mavjud. Bu qit'a dukkaklilar vatani hisoblanadi.

Dekorativ navlar

Binafsharang simli loviya, aks holda "Ajdaho tili" deb nomlanadi. Uning tashqi ko'rinishi juda jozibali, shuning uchun bunday mevalar ko'pincha to'siq sifatida ishlatiladi. Bu o'simlikning dukkaklari judauzunligi va oʻlchami taxminan 16 sm.

To'siqlar yaratish uchun o'stiriladigan yana bir tur - bu qizil bezakli loviya. Uni iste'mol qilish juda mumkin, lekin faqat yashil bosqichda.

Xun ovqat uchun

"Mash" deb nomlangan hind loviyalari ko'pincha unib chiqqan shaklda ishlatiladi. U uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov bermasdan salatlar yoki yonma-ovqatlarga qo'shiladi. Shunday qilib, mevalar ozuqa moddalarining maksimal miqdorini saqlab qoladi.

Uzun sariq loviya kaloriyasi past bo'lib, parhez ovqatlanishda ishlatiladi. U etilishning dastlabki bosqichlarida oziq-ovqat sifatida olinadi. Qisqa va yumshoq issiqlik bilan ishlov berish tufayli u barcha foydali moddalarni saqlaydi. Sariq loviya dukkaklilari juda uzun va ba'zan 20 sm ga etadi.

Yapon azuki navi

Yaponiyaliklar bu turdagi loviyani salomatlik va uzoq umr ko'rish manbai deb bilishadi. U noyob shifobaxsh xususiyatlarga ega. Adzuki loviyalari don ishlab chiqarish uchun etishtiriladigan don navlariga tegishli. Uning mevalari boy qizil-g'isht rangli va kichik o'lchamli. Bunday o'simlikni etishtirish juda oson, chunki bu nav oddiy va sovuqqa chidamli. Mevalar va "Azuki" juda yaxshi saqlanadi.

Qushqo'nmas saksa

Bu navning xususiyati tolalarning toʻliq yoʻqligidir. Bu sifati tufayli saksu loviyalari ovqat tayyorlash uchun restoranlarda ishlatiladi. U ajoyib ta'mga va yuqori hosilga ega. Odatda birinchi kurtaklar ekishdan bir yarim oy o'tgach paydo bo'ladi. Bu fasol tuproq sifati va sug'orishni talab qilmaydi. butalarbaland va kuchli o'sadi. Ba'zan ularning uzunligi 60 sm ga etadi. Po'choqlari qisqa, uzunligi 10 sm gacha.

Keniyalik yashil loviya

Bu yashil loviya Afrikada juda mashhur. Uning diametri besh millimetrdan oshmaydigan uzun ingichka dukkaklari bor. Keniya loviyalarining qizg'in yashil rangini saqlab qolish pishirishda muhim ahamiyatga ega. Buning uchun u qaynatilmaydi, faqat qaynoq suvga ozgina botiriladi. Keniyaning yangi loviyalari deyarli ishlatilmaydi. Bu o'simlikning mevalarining ta'mi shirin va juda yoqimli. Tayyor dukkaklilarni go'shtli taomlar yoki salatlarga garnitür sifatida qo'shish afzalroqdir.

loviya rangi

Bu oʻsimlikning don rangining toʻrt turi mavjud: oq (krem), qizil, qora va dogʻli.

• Qizil loviya tarkibida aminokislotalar va B vitaminlari mavjud. Ular asab tizimi, shuningdek, soch va tishlarning holati uchun juda foydali.
• Saratonning oldini olish uchun qora rang tavsiya etiladi. Bu dudlangan go'shtni eslatuvchi mazali ta'mga ega.
• Eng keng tarqalgan oq loviya tarkibida juda ko'p miqdorda protein mavjud. Ko'pincha vegetarianlar tomonidan go'shtga muqobil sifatida ishlatiladi. Yuz gramm oq don tarkibida faqat 110 kilokaloriya mavjud. Shuning uchun, oq loviya ko'pincha parhez ovqatlanishda ishlatiladi.

Donaning soyasi qanchalik boy bo'lsa, shifobaxsh xususiyatlari shunchalik ko'p bo'ladi. Dukkaklilarni muntazam iste'mol qiladigan odamlar ajoyib va sog'lom bo'ladisochlar, toza teri va yaxshi immunitet.

Qushqo'nmas loviyaning xususiyatlari

Uni ba'zan pod deb ham atashadi, lekin bu mutlaqo to'g'ri emas. Keniya loviya va yashil loviya o'rtasidagi farq (o'simlikning fotosurati yuqorida keltirilgan) qattiq tolalar yo'qligida. Bundan tashqari, birinchi turdagi ta'mi yumshoqroq, nozikroq va shirinroq. Ovqat pishirish uchun alohida ahamiyatga ega bo'lmagan yumshoq donalar mavjud. Keniyalik loviya oz miqdorda kaloriya va ko'plab oziq moddalarni o'z ichiga oladi. Asosiysi, qushqo'nmas loviya pishmagan yashil loviya. Shuning uchun u ba'zan yashil silikuloza deb ataladi.

Keniyalik loviya qanday pishiriladi

Ularda tola yo'qligi sababli qushqo'nmas ko'pincha yangi salatlarda ishlatiladi. Buning uchun podalar sho'r suvda qaynatiladi, kesiladi va o'tlar, piyoz va sarimsoq bilan aralashtiriladi. Bu sabzavotni tayyorlashning eng tez va eng foydali usuli. Agar so'ralsa, salatga yong'oq va limon sharbati qo'shilishi mumkin.

Murakkabroq taom - bu omlet yoki Keniya loviya lobio. Qanday taom, ehtimol, ko'pchilikka ma'lum. Bunga pomidor, piyoz, sarimsoq va yong'oq kiradi. Qushqo'nmas loviya pishirishdan oldin oldindan qaynatiladi va faqat keyin ishlatiladi. Pishirish vaqti juda uzoq bo'lmasligi kerak, aks holda vitaminlar va minerallarning aksariyati suvda qoladi. Podalar tayyor bo'lgach, ular issiq suvdan chiqariladi va engil siqiladi. Allaqachon sovutilgan Keniya loviyalari kichik bo'laklarga bo'linadi, ularning kattaligi bog'liq bo'ladistyuardessa sozlamalari.

Keniyalik loviyali omlet suratli

Ushbu italyan taomi uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• 200 gramm yashil loviya (oldindan pishirilgan).
• Ikkita xom tuxum.
• 50 g maydalangan pishloq.
• 1 piyoz.

Piyoz qovurilgan. Keniya loviya dukkaklilari kesiladi va margarinda ozgina qovuriladi.

Ular joylarda oltin qobiq hosil qilishi kerak. Tuxumni vilkalar bilan urib, maydalangan pishloq qo'shing. Aralash loviya ustiga skovorodkaga quyiladi. Qopqoq bilan yoping va tayyor holga keltiring.

Karam, pomidor va bolgar qalampiri bilan

Karam bilan loviya quyidagicha tayyorlanadi: oq karamning yarmi boshi ingichka bo'laklarga bo'linadi. Yumshoqlik paydo bo'lishi uchun sabzavotni ozgina kuydirish tavsiya etiladi. Shundan so'ng, karam tuz bilan surtiladi, oz miqdorda limon sharbati va qovurilgan loviya po'stlog'i qo'shiladi. Bu taomni mayda tug'ralgan arpabodiyon yoki rayhon bilan tatib ko'rish mumkin.

Pomidor bilan loviya tayyorlash uchun sizga mayda pishgan pomidor, qushqo'nmas keniyalik loviya va petrushka kerak bo'ladi. Pomidorlar mayda bo'laklarga bo'linadi va o'simlik yog'ida qovuriladi. Qovurish oxirida oldindan kesilgan qovurilgan dukkaklilar qo'shiladi va pishganicha qovuriladi. Tayyor taomga mayda to'g'ralgan maydanoz sepiladi.

Juda mazali loviya bolgar qalampiri va piyoz bilan birga olinadi. Po'choqlar sabzavot tayyor bo'lgandan keyin, güveç oxirida qo'shiladi. Barcha komponentlar aralashtiriladi, qo'shiladi va mahkam qopqoq ostida qoldiriladi. Pishirish tugashidan oldin maydalangan sarimsoq va ikki osh qoshiq kam yog'li smetana qo'shiladi.