Quruq prosekko gazlangan sharob. Shampan va Prosecco - farqi nimada?

2025 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2025-01-23 13:15

Prosecco - Italiyadagi eng mashhur vinolardan biri. Ushbu gazlangan ichimlik o'zining yoqimli tetiklantiruvchi ta'mi bilan mashhur va arzon. Bu ikki muhim omilning kombinatsiyasi italyan prosecco shampanini ham maxsus bayram, ham tabiatdagi sayr uchun mos qiladi.

Qadimgi Rimning tug'ilgan joyi

Bu ichimlik boy tarixga ega. Qadimgi Rimda ham u muvaffaqiyatli ishlab chiqarilgan va glera uzumining xom ashyosi bo'lgan sharob bilan zavqlangan. Mevali xushbo'y va o'rtacha quvvatga ega tetiklantiruvchi ichimlik, rimliklar puccino deb atashgan. Zamonaviy hamkasbidan farqli o'laroq, u porloq emas edi, lekin yozgi jaziramada ajoyib tetiklantiruvchi sifatida baholangan.

Bugungi kunda zamonaviy texnologiya tufayli Sharma prosecco gaz pufakchalari mavjudligi bilan ajralib turadi. Italiyaliklar tomonidan sevilgan bu milliy madaniyatning muhim elementlaridan biridir.

Bahramand boʻlish uchun moʻljallangan

Bu ichimlikning vatani Valdobbiadene va Konellado shaharlarida odamlar haqiqatan ham qanday qilishni bilishadi. Bu erda o'lchovli va shov-shuvsiz oqayotgan hayot ta'midan bahramand bo'ling. Rohatlanish uchun yaratilgan prosecco italyan orzusining baxtli timsolidir: oddiy narsalardan beparvo va sekin zavqlanish.

Prosecco - bu xalqaro bozorda frantsuz shampanidagi taniqli hamkasbidan ancha kechroq paydo bo'lgan shampan. Faqat o'tgan asrning 60-yillarida ular Italiyadan tashqarida u haqida eshitdilar. Ajoyib ta'm va o'rtacha narxning kombinatsiyasi bu sharobni darhol mashhur qildi. Endi prosekko nafaqat Italiyada, balki Braziliya, Argentina, Ruminiya va hatto Avstraliyada ham ishlab chiqariladi.

Prosecco - xalq uchun shampan

Hozirda bu quruq sharobni ishlab chiqarish uchun Glera uzumlari ishlatiladi, lekin Bianchetta, Verdiso va Perera ham ishlatiladi. Prosecco Kartizze shahrida yetishtirilgan xomashyodan tayyorlangan eng qimmatli hisoblanadi. Bu yerdagi uzumlar dengiz sathidan 1000 metr balandlikda pishib, tokni to‘ldirish muddati uzoqroq. Bu dunyodagi eng yaxshi prosecco hisoblangan ichimlikning g'ayrioddiy ta'mini olish imkonini beradi. Ammo shuni ta'kidlash kerakki, uning narxi nisbatan past.

Bu prosekkoning ajoyib mashhurligini tushuntiradi. Narxi bir shisha uchun 40 evrodan boshlanadigan shampanni xalq iste'moli uchun arzon ichimlik deb atash qiyin. Uni ishlab chiqarish texnologiyasi ancha murakkab va uzoq. Prosekko narxi bir shisha uchun 10-15 yevro atrofida o‘zgarib turadi.

Juda o'xshash va juda boshqacha

Bu ichimliklarUlar haqiqatan ham o'xshash va oddiy oddiy odam prosecco qaysi stakanda joylashganligini aniq ko'rsata olmaydi. Klassik ma'noda shampan juda muhim farqlarga ega, bu uning ishlab chiqarish o'ziga xos xususiyatlari bilan bog'liq.

Reimsning haqiqiy shampan vinosi Metode Champenoise texnologiyasidan foydalangan holda ishlab chiqariladi, bu ichimlikni ikkilamchi fermentatsiya natijasida karbonat angidrid bilan to'yintirishni o'z ichiga oladi. U to'g'ridan-to'g'ri gorizontal ravishda joylashtirilgan shishalarda amalga oshiriladi. Karbonizatsiya jarayoni kamida 9 oy davom etadi. Bu ko'pchilik yuqori deb hisoblagan shampan narxida aks etadi. Ishlab chiqarish texnologiyasidagi farq shampan va prosecco o'rtasidagi yagona farq emas. Fransuz ko'pikli sharobining xushbo'y hidi pechene, bodom, sitrus, shaftoli va olcha notalarini his qiladi. Shampan pufakchalari o'tkirroq va barqarorroq.

Prosecco Sharma usuliga asoslangan bo'lib, ikkilamchi fermentatsiya havo o'tkazmaydigan idishda sodir bo'ladi. Gazlangan sharob shishaga solinadi. Bu ichimlik yaxshi yosh, chunki 2 yil saqlashdan keyin u asl xususiyatlarini yo'qota boshlaydi. Ko'p miqdorda ko'pikning mavjudligi prosecco uchun ko'proq xosdir, shampan odatda o'rtacha ko'pik bilan tavsiflanadi. Italiya sharobining pufakchalari unchalik barqaror emas, xushbo'y hidda ekzotik mevalar, yashil olma, asal, nok va qaymoqli nüanslar o'qiladi.

Prosecco navlari

Dilemmada qolganlar uchun: prosecco - shampan, narxi quyidagilardan biriitalyan sharob foydasiga eng yorqin va salmoqli dalillar. Ayni paytda Evropada bu arzon ichimlik turli yoshdagi va ijtimoiy mavqega ega odamlar orasida mashhurlik bo'yicha barcha rekordlarni yangiladi.

Prosecco shakar tarkibiga ko'ra tasniflanadi. Qo'shimcha quruq (12 g / l dan) va quruq (20 g / l dan) bo'lishi mumkin. Shampan vinosi prosecco brut alohida tur bo'lib, shakar miqdori 15 g / l ni tashkil qiladi. Bugungi kunda brut sharobni sevuvchilar va biluvchilar orasida juda mashhur brenddir. Taniqli Martini kompaniyasi ushbu turdagi elita ichimliklar ishlab chiqaradi, uning narxini arzon deb bo'lmaydi. Mutaxassislarning ta'kidlashicha, bu eng yaxshi brut emas va ajoyib narx ishlab chiqaruvchining katta nomi va ichimlikning mohir marketing kompaniyasi bilan bog'liq.

Prosecco turlarining xususiyatlari

Hususiyatlariga qarab jami prosekkoning bir necha turlari mavjud.

• Tranquille, bu "xotirjam" degan ma'noni anglatadi. Bu o'rta darajadagi vino eng kam gazlangan va ishlab chiqarish hajmi juda kichik - barcha italyan prosekkolarining atigi 5%.
• Spumante - bu to'liq brut bo'lib, uning qayta fermentatsiyasi 3 atmosfera bosimida amalga oshiriladi. Uning narxi ham o‘rtacha.
• Frizzante yuqoridagi ikki vino oʻrtasidagi kelishuv boʻlib, kichik hajmlarda eksport qilinadi. Uning narxi boshqacha bo'lishi mumkin va xomashyo sifatida ishlatiladigan uzum naviga bevosita bog'liq.
• Superiore de Cartizze - brutning eng yuqori navi,afsonaviy Kartizze tepaligidagi uzumzorlardan qilingan. Ushbu prosecco shampani eng yoqimli sharhlarga ega. Superiore de Kartizze "Grand Cru" maqomi bilan taqdirlandi - vinochilikdagi eng yuqori ko'rsatkich.

Bu ma'lumot yorliqda ko'rsatilishi kerak va iste'molchiga gazlangan sharobning xarakteri haqida ko'p narsalarni aytib berishi mumkin.

Haqiqiy prosekko qayerda tayyorlanadi?

Prosekko shishasini tanlashda nafaqat vino turiga, balki u ishlab chiqarilgan joyga ham e'tibor berishni unutmang. Bugungi kunda bu ichimlik haqli ravishda Venetto va Friuli-Venesiya Julia mintaqasida ishlab chiqarilgan ichimlik deb ataladi.

Ajoyib sifatli mashhur gazlangan vinolardan biri Passa Parola Prosecco shampanidir. Bu Veneto mintaqasidan kelgan shafqatsiz spumante. Ushbu prosekkoning sof, oqlangan va tetiklantiruvchi ta'mi, shuningdek, mevali-gulli aromati eng yuqori xalqaro mukofotlarga sazovor bo'lgan. PassaParol shishasining narxi 1000 rubl atrofida, lekin uning sifati ancha yuqori baholanadi.

Prosecco qanday va nima bilan xizmat qilish kerak?

Shampan kabi prosekko nay shaklidagi stakanlarda beriladi. Aynan ular ichimlikdagi gaz pufakchalarining uzoq vaqt saqlanishiga hissa qo'shadilar. Xizmat qilishdan oldin prosekkoni 8 ˚S ga qadar sovutib, mehmonlarga aperitif yoki taomlar va shirinliklarga qo'shimcha sifatida taklif qilish kerak.

Yengil va koʻzga tashlanmaydigan taʼmi tufayli bu quruq sharob koʻplab taomlar bilan yaxshi ketadi, ularning taʼmini buzmaydi va tanish mahsulotlarga yangi qiziqarli eslatmalar qoʻshmaydi.

Maxsus holatlarda prosecco taomlari berilishi mumkinmevalar bilan aperitif sifatida. Bundan tashqari, bu ichimlik baliq va dengiz mahsulotlari uchun yaxshi kompaniya qilishga qodir. Bu kombinatsiya shampan va gazlangan vinolar uchun klassik hisoblanadi.

Asosiy taom sifatida parranda goʻshti yoki oʻyin bilan oilaviy kechki ovqatni bir shisha prosekko bilan toʻldirish mumkin. Xushbo'y pishiriqlar, mevali salatlar, muzqaymoq va boshqa shirinliklar brut bilan juda mos keladi. Ushbu sharobdagi shakarning o'rtacha miqdori tufayli bunday mahsulotlarning shirinligi sirli bo'lmaydi. Prosecco shirinliklarni olijanob mevali-qaymoqli hid bilan boyitadi, achchiq nordonlik beradi.

Prosecco kokteyllari

Bu vino kokteyllar uchun ajoyib asos bo'lib xizmat qilishi mumkin. Siz turli xil mevalar, ziravorlar, muzqaymoq bilan tajriba qilishingiz mumkin.

Mana bu yerda maxsus bayramlar uchun ichimlik gʻoyalari:

• Romantik piknik uchun siz qulupnay bilan prosekko kokteyli tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun ¾ chashka apelsin sharbati, 150 g xushbo'y rezavorlar, bir osh qoshiq shakar, bir juft yalpiz barglari va ta'mga sharob kerak bo'ladi. Kokteylingizdan maksimal darajada foydalanish uchun siz oldindan tayyorgarlik ko'rishingiz va o'zingiz bilan kichik portativ muzlatgichni olib kelishingiz kerak. Qulupnay, shakar va apelsin sharbatidan siz blenderda pyuresi bo'lishingiz kerak, keyin uni elakdan o'tkazing. Ushbu yarim tayyor mahsulotni o'zingiz bilan tabiatga olib boring. Piknik joyida allaqachon ko'zoynakni muzlatgichga 15 daqiqaga qo'ying, so'ng ularni olib tashlang va qo'ying.har biriga 1 yoki 2 osh qoshiq qulupnay pyuresi. Ta'mga ko'ra prosekko qo'shing va yangi yalpiz bargi bilan bezang.
• Mehmonlaringizni ajoyib mazali Bellini desert kokteyli bilan hayratda qoldiring. Uni tayyorlash uchun sizga 1,75 litr prosecco, 4 ta katta pishgan shaftoli va ta'mga ko'ra qamish shakar kerak bo'ladi. Mevalarni tozalash va pulpani blender bilan maydalash kerak bo'ladi. Olingan massaga shakar tushiring va yana uring. Tayyor pyuresi sovutilgan prosekko bilan aralashtiriladi va stakanlarga quyiladi. Mehmonlarga xizmat qilganda, mexnatni shaftoli bo'lagi bilan bezash mumkin.

Prosekkoning yoqimli ta'mi va jozibali mevali-qaymoqli aromati azaldan butun dunyo gurmeleri tomonidan sevib kelinadi. Ichimlikning arzon narxi uni eng mashhur vinolardan biriga aylantirdi. Buni qadrlash vaqti keldi.