2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Kuz kelishi bilan ko'plab uy bekalari baqlajonni qanday tayyorlash haqida o'ylashdi. Bu turli yo'llar bilan amalga oshirilishi mumkin. Agar siz qishki menyuingizni diversifikatsiya qilishni va mehmonlaringizni hayratda qoldirmoqchi bo'lsangiz, quritilgan baqlajon kabi o'ziga xos tuyadi tayyorlashga harakat qiling. Retsept sizning ta'mingizga moslashtirilishi mumkin. Ular turli xil gazaklar va salatlarga qo'shiladi, guruch, qaynatilgan kartoshka, go'sht bilan beriladi.
Foyda
Baqlajon juda keng tarqalgan sabzavot ekinidir, ular juda ko'p foydali xususiyatlarga ega. Meva tarkibidagi antosiyaninlar inson tanasini saraton kasalligidan himoya qiladi, hujayralardagi salbiy jarayonlarni bostiradi, tananing qarishini oldini oladi. Bundan tashqari, ular miya to'qimalarining yo'q qilinishini oldini oladi.
Baqlajon tarkibidagi kaloriya miqdori past boʻlgani uchun uni xun taomlarida ishlatish mumkin. Pektin va boshqa qimmatli iz elementlari organizmdan toksinlarni yo'q qilishga yordam beradi, xolesterinning so'rilishini oldini oladi. Meva iste'mol qilish yaxshidiroshqozon-ichak traktining ishi.
Tandirda quritilgan baqlajon
Uyda quritilgan baqlajonni pishirish uchun sizga 1 kg meva kerak bo'ladi, ta'mga ko'ra yangi ilik, kekik va oregano, uchta chinnigullar sarimsoq, tuz, qalampir, zaytun moyi (sabzavot bilan almashtirilishi mumkin) moy).
Pazandachilik
Mevalar pishgan va elastik, bir xil to'q binafsha rangga ega, shikastlangan va chirigan joylarsiz bo'lishi kerak. Baqlajonlar yuviladi, doira shaklida kesiladi (qalinligi 1 sm). Idish yumshoqroq va yumshoqroq bo'lishi uchun mevalarni tozalash mumkin. Keyin ularga tuz sepiladi va achchiqlikni bo'shatish uchun bir soatga qoldiriladi.
Bir soatdan keyin baqlajonni yuvish, qog'oz sochiq yoki salfetkalar yordamida namlik bilan artib, oldindan yog'langan pishirish varag'iga qo'yish kerak. Ustiga tuz seping, ta'mga ko'ra qora murch, timyan va oregano qo'shing, zaytun moyini seping.
Quritilgan baqlajonlar yuz daraja qizdirilgan pechda pishiriladi. Pechning eshigi biroz ochiq bo'lishi kerak. Mevalar yoqilmasligini ta'minlash kerak. Taxminan uch soat o'tgach, baqlajonlarni olib tashlash kerak. Tayyorlik darajasi doiralarning egiluvchanligi va yumshoqligi bilan belgilanadi.
Bankalar va qopqoqlar soda eritmasi yordamida yaxshilab yuviladi. Idishlar sterilizatsiya qilinadi va qopqoqlar o'n daqiqa davomida qaynatiladi. Sterilizatsiyalangan kavanozning pastki qismiga zaytun moyi quyiladi, quritilgan baqlajonlar qo'yiladi, ziravorlar (eritma va sarimsoq) bilan sepiladi, har bir qatlamga yog' quyiladi. Yog 'qoplanishi kerakbutun baqlajon bo'laklari. Kavanoz steril qopqoq bilan yopiladi. Taom bir hafta ichida tayyor bo'ladi, uni muzlatgichda saqlashingiz kerak. Shu tarzda tayyorlangan qish uchun quritilgan baqlajonlarni olti oygacha saqlash mumkin.
Koreys
Bu quritilgan baqlajonlarning ta'mi ajoyib. 1 kilogramm baqlajon, uchta chinnigullar sarimsoq, bir oz chili qalampiri, uch choy qoshiq quritilgan rayhon, bibariya, selderey, bir yarim choy qoshiq qizil qalampir, o'simlik moyi, tuz, qalampir olishingiz kerak.
Sabzavotlarni qanday tayyorlash kerak
Baqlajonlar yuviladi va quritiladi, poyalari kesiladi, qobig'i tozalanadi, shikastlangan va chirigan joylari tozalanadi. Shundan so'ng, ular yarim santimetr qalinlikdagi halqalar shaklida kesilishi kerak. Baqlajonlar idishga solinadi, tuzlanadi va achchiqligi yo'qolishi uchun 20 daqiqaga qoldiriladi.
Pazandachilik
Tovaga ozgina suv quying, qaynatib oling va undagi mevalarni oqartiring. Bu ularga yumshoqlik berish uchun kerak.
So'ngra baqlajon halqalari yog'langan patnisga solinadi va ziravorlar aralashmasining yarmidan sepiladi.
Pechdagi harorat 30-40 °C bo'lishi kerak. Mevalar ikki yarim dan uch soatgacha quritiladi. Keyin ular tayyorlangan bankalarga joylashtiriladi, ziravorlar bilan sepiladi va o'simlik moyi bilan quyiladi. Banklar qopqoq bilan mahkam yopilgan.
Asalli quritilgan baqlajon
Bir yarim kilogramm baqlajon uchun siz soya sousini (uch osh qoshiq), 70 gramm suyuq asal, chorak chashka zaytun yoki kungaboqar yog'i, uch osh qoshiq olma olishingiz kerak.sirka, bir choy qoshiq quruq adjika va zira.
Barcha ingredientlar yopiq idishga joylashtirilishi va chayqalishi kerak.
Pazandachilik
Baqlajonlarni tozalash va yupqa plastinkalarga (0,5 sm) kesib, idishga solib, tuzlamoq quying va yaxshilab aralashtiring. Idish muzlatgichga bir kun qo'yiladi.
Belgilangan vaqtdan so'ng, tuzlamoq drenajlanadi, baqlajon siqiladi va pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'yiladi. 75°C da quritiladi, eshik ochiq, 2-3 soat.
Uy sharoitida quritilgan baqlajon quritgich yordamida tayyorlanishi mumkin. Ularni 50 ° C da uch soat davomida quriting. Meva ichiga singib ketgan yog‘yuzaga chiqqanda taom tayyor hisoblanadi.
Siz qish uchun achchiq, xushbo'y va mazali quritilgan baqlajon olasiz.
Qurutilgan baqlajon-qo'ziqorinlar
Taom o'z nomini oldi, chunki bu usulda tayyorlangan mevalar ta'mi va ko'rinishi bo'yicha qo'ziqorinlarga o'xshaydi.
Pishirish uchun faqat urug' miqdori minimal bo'lgan yosh mevalar ishlatiladi. Baqlajonlar yuviladi va tilimga kesiladi. Keyin ularni ipga bog'lab, pishirish varag'iga qo'yish kerak. O'n daqiqa davomida 160 ° C haroratda quriting, shundan so'ng past oxirgi quritish uchun quruq joyda osilgan bo'lishi kerak
Baqlajonni ochiq havoda qanday quritish kerak
Mevalar yuviladi, quritiladi va ingichka chiziqlar bilan kesiladi. Keyin ular pishirish varag'iga yotqizilishi kerak, doka bilan qoplangan va besh kun davomida qoralama holda quyoshdan himoyalangan joyga qo'yilishi kerak. Meva uchunbir tekis quritilgan bo'lsa, ularni aylantirish kerak.
Kesish usullari
Kesish usuli quritilgan baqlajonlar ishlatiladigan idishlarga bog'liq.
Zar
Shu tarzda, ikra yoki güveç tayyorlash uchun ishlatiladigan mevalar kesiladi. Xona haroratida uch-to‘rt kun quriting.
Somonlar
Salat va sho'rvalarda qo'llanilishi mumkin. Tozalangan mevalar qo'pol qirg'ichda maydalangan bo'lishi kerak, toza latta ustiga qo'yiladi. Shu tarzda pishirilgan baqlajon mato qoplarda saqlanishi kerak.
Quritilgan baqlajonni mustaqil taom sifatida, shuningdek, kartoshka yoki go'shtga qo'shimcha sifatida iste'mol qilish mumkin. Bundan tashqari, shu tarzda tayyorlangan baqlajon turli xil qishki salatlarning ajralmas qismiga aylanadi.
Tavsiya:
Blankalar sirlari: quritilgan qovoq. Quritilgan qovoqli idishlar: retseptlar
Qurutilgan qovoq qishda qimmatli vitaminlar manbai va yangi sabzavotlarni saqlash usullaridan biridir. Har kim uyda qovoqni quritishi mumkin, ayniqsa buning uchun quyosh nurlari, pech va elektr quritgichdan foydalanishingiz mumkin. Qovoqni qanday quritish va undan nimani pishirish haqida ko'proq ma'lumot olish uchun bizning maqolamizni o'qing
Yaxshi pivo nima? Rossiyadagi eng yaxshi pivo nima? Eng yaxshi qoralama pivo
Mamlakatimizda ular pivo ichishgan, hali ham ichishadi, balki ichishadi. Ruslar uni juda yaxshi ko'rishadi. Bu ko'pikli ichimlik birinchi marta besh ming yil oldin pishirilgan
Londondagi eng yaxshi restoran: eng yaxshi muassasalar, interyer, menyu, fotosuratlar va sharhlar haqida umumiy ma'lumot
Bunday xilma-xil muassasalar bilan Londondagi eng yaxshi restoranni aniqlash qiyin. Maqolada shaharda mashhur bo'lgan bir nechta ovqatlanish joylari tasvirlangan. Ular orasida baliq va hind korxonalari, shuningdek, Mishel yulduzlari bilan ovqatlanish joylari bor
Tuxumli baqlajon salati: eng yaxshi retseptlar
Mavsum davomida ko'p miqdorda mazali meva va sog'lom sabzavotlar pishganida, tanamizni barcha kerakli vitaminlar bilan ta'minlaydigan imkon qadar ko'proq turli xil salatlar tayyorlash kerak. Baqlajonning mazali retseptlarini ko'rib chiqing
Sterilizatsiyasiz qish uchun baqlajon salatlari: eng yaxshi retseptlar
Baqlajonlar qishki tayyorgarlik sifatida juda mazali va shuning uchun ular uy bekalari orasida juda mashhur. Barcha oila a'zolariga yoqadigan ajoyib taomni tayyorlashga imkon beradigan juda ko'p turli retseptlar mavjud
