Seld pastasi: retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Uy qurilishi pishiriqlari har kuni bizning menyuda bo'ladi, deyish mumkin emas, bu taomlar ko'proq Janubiy Evropa oshxonasiga xosdir. Shunga qaramay, bizning styuardessalarimiz maqtanadigan narsaga ega. To'g'ri, chet elda bunday taom ko'pincha o'yin go'shti, parranda go'shti va qimmatbaho baliq turlaridan tayyorlanadi. Mamlakatimizda pastalar uchun jigar va seld ko'pincha ishlatiladi. Bunday idishlar uchun retseptlar Sovet davrida, javonlarda mo'l-ko'lchilik bo'lmagan, ammo sakatat va baliq etarli bo'lgan paytda ixtiro qilingan va mahorat bilan takomillashtirilgan. Biz ayollarni hurmat qilishimiz kerak - ular shunday pishirishga muvaffaq bo'lishdiki, ularning ishtaha og'izlarida eriydi va evropaliklar bizning oshpazlarimizning mahorati va tasavvuriga havas qilishlari mumkin edi.

Seld patesini qanday pishirish kerak

Umuman olganda, bugungi kunda do'konda bunday taomni hech qanday qiyinchiliksiz sotib olishingiz mumkin. Lekin, aytishim kerakki, uyda pishirilgan seld pate, albatta, ancha mazali bo'ladi. U, qoida tariqasida, ozgina tuzlangan selddan tayyorlanadi, lekin siz foydalanishingiz mumkinbu maqsadlar uchun va dudlangan baliq. Asosiysi, barcha ingredientlarni mohirona tanlash. Va ikkinchisi, aytishim kerakki, juda ko'p. Shunday qilib, seld pate, retsepti va bir nechta, biz bugun sizga taklif qilmoqchimiz, sut va ikra, qaynatilgan tuxum va sabzi, olma, eritilgan pishloq, sariyog 'va boshqa ko'plab ingredientlardan tayyorlanadi. Ziravorlar sifatida oregano, zira, koriander, sarimsoq, arpabodiyon foydalaning. Har bir uy bekasining o'ziga xos taomlari bor. Pishirish jarayonining o'ziga kelsak, bu juda oddiy. Barcha komponentlar blenderda maydalanadi yoki go‘sht maydalagichdan o‘tkaziladi.

Ammo, yetarlicha nazariya, seld pate pishirishni boshlash vaqti keldi. Keling, byudjetdan boshlaylik.

Talaba

Aslida, ishtaha oddiy, arzon va qoniqarli boʻlishi kerakligi nomidan koʻrinib turibdi. Shuning uchun tegishli ingredientlar kerak. Va bizga kerak:

• Seld filetosi - to'rt yuz gramm kifoya qiladi.
• Kartoshka - uchta katta ildiz kifoya qiladi.
• Sariq - yuz grammdan ko'p emas.
• Ikkita piyoz.
• Dereot va sarimsoq (quritilgan yoki yangi - xohlaganingizcha).

Kartoshka pyuresi, yaxshisi mikser yordamida, pishirish vaqtida unga yog', sarimsoq va arpabodiyon qo'shilishi kerak. Filetoni piyoz bilan birga blenderdan o'tkazish kerak bo'ladi, aytmoqchi, uni ham yangi, ham qovurilgan holda ishlatish mumkin. Keyin ikkala komponentni birlashtiring, ta'mga tuz va qalampir. Bundayseld pastasi, retsepti, siz ko'rib turganingizdek, juda oddiy, uni shunchaki nonga yoyib qo'yishingiz mumkin yoki uni krep yoki pita non bilan ishlatishingiz mumkin.

Qizil baliqmi? Yo'q - seld

Iqtisodiy variant, o'ziga xos ta'm aralashmasi. Eritilgan pishloq qo'shilgan sabzi bilan bunday seld pate, ta'mi va rangi qizil baliq yog'iga o'xshaydi. Bundan tashqari, u tez va sodda tayyorlanadi va ingredientlar sifatida siz zaxiralashingiz kerak:

• Seld filetosi - barchasi bir xil 400 gr.
• To'rt yoki besh dona tuxum.
• Qayta ishlangan pishloq - ikki yuz grammdan oshmasligi kerak.
• Sariq - yuz gramm.
• Sabzi - ikkita katta ildiz ekinlari etarli.

Sabzi, shuningdek, tuxumni avval qaynatib, keyin tozalab olish kerak. Keyin piyozdan tashqari barcha ingredientlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing yoki blenderda aralashtiring. Piyozga kelsak, siz bu erda azob chekishingiz kerak bo'ladi - siz uni mayda maydalagichda maydalashingiz kerak, keyin uni tayyor patega qo'shing va tashqi ko'rinishida sariyog'ga o'xshash bo'lishi uchun butun massani yaxshilab aralashtiring. Tuz va qalampir - ta'mga. O'zingizni bosing. Eritilgan pishloq va sabzi qo'shilgan seld patesi tuyadi va sendvichlarni to'ldirish uchun juda mos keladi.

Yahudiy versiyasi

Bu seld patti qiyma go'shtga juda o'xshaydi, ammo ikkinchisi klassik retsept bo'yicha amal qilishni talab qiladigan milliy taom bo'lganligi sababli, quyida keltirilgan variantning o'zgarishi bo'ladi.mavzu. Uning asosiy farqi, shuningdek, diqqatga sazovor joy - tarkibida tvorog mavjudligi. Va donli sho'r. Kombinatsiyani juda jasur deb atash mumkin, ammo ta'mi ajoyib. Umuman olganda, taom albatta sizning e'tiboringizga loyiq.

Uni tayyorlash retsepti quyidagilarni talab qiladi:

• To'rt yuz gramm seld filetosi.
• Bir yuz ellik gramm donador tvorog.
• Yuz gramm non bo'laklari.
• Bir guruh yashil piyoz.
• Yangi maydanoz barglari (yoki arpabodiyon) - o'ttiz gramm.
• Bir stakan sut
• Bir chimdim koriander.

Qanday pishiriladi

Fileto sinchkovlik bilan tekshirilishi kerak, undan barcha suyaklar, agar mavjud bo'lsa, tanlab olinadi, keyin bir stakan sut quyib, bir soatga shunday qoldiring. Blender pate tayyorlash uchun mos emas, sizga go'sht maydalagich kerak va har doim katta panjara bilan. Selyodkani sutdan olib tashlash, yuvish kerak, so'ngra barcha ingredientlar bilan birga, non bo'laklari bundan mustasno, undan o'tishi kerak. Jarayonning eng oxirida siz go'sht maydalagichga bir necha bo'lak eskirgan oq nonni tashlashingiz mumkin. Shundan so'ng, massaga non bo'laklarini qo'shing, hamma narsani vilkalar bilan yaxshilab aralashtiring va kerakli mustahkamlikka erishish uchun seld balig'i yotadigan ozgina sut qo'shing.

Yirmikli pate

Bir oz g'ayrioddiy pishirish varianti, ammo bu yakuniy natijaga va taomning o'ziga xos ta'miga hech qanday ta'sir qilmaydi. Bunday seld pastasini tayyorlash uchun,avval siz 400 g seld filetosidan qiyma go'shtni tayyorlashingiz kerak. Keyin bir yirtqichlardan bir yarim stakan suv quyib, uch yoki to'rt osh qoshiq kungaboqar yog'ini quying va bir chimdik tuz qo'shing. Hamma narsa qaynab ketganda, besh osh qoshiq irmik qo'shing va qalinlashguncha doimo aralashtirib, bo'tqa pishiring. Semolina sovutilgandan so'ng, uni maydalangan seld balig'i bilan aralashtirish kerak, avval blenderda tug'ralgan bitta qaynatilgan sabzi qo'shing, besh osh qoshiq kungaboqar yog'i va bir choy qoshiq sirka yoki limon sharbatini quying. Keyin tug'ralgan - juda mayda - yashil piyoz qo'shing.

… va pomidor sharbati

Bu seld pate birinchisining biroz oʻzgartirilgan varianti, irmik bilan. Faqat bu erda hali ham pomidor sharbati bor. Bunday ishtahani tayyorlash uchun siz bir stakan pomidor sharbatini bir stakan o'simlik moyi bilan aralashtirishingiz kerak. Bu aralashmani yirtqichlardan to'kib tashlang, so'ngra qaynagandan so'ng, besh osh qoshiq irmik quyib, doimo aralashtirib, bir necha daqiqa davomida pishiring. Bu o'ziga xos bo'tqa soviganida, uni oldindan maydalangan seld filetosi bilan aralashtirish kerak, uni tayyorlash uchun to'rt yuz gramm baliq olinishi kerak. Mayda tug'ralgan yashil yoki maydalangan piyoz qo'shing. Qalampir va tuz, albatta, tatib ko'ring.

Xulosa

Seld pate, fotosurati bilan retsepti (va bir nechta) bizning maqolamizda topishingiz mumkin, bu bayram dasturxoniga qo'yishdan uyalmaydigan ajoyib ishtaha. Albatta, seld balig'i o'z-o'zidan yaxshihar qanday fantastika - piyozga sepiladi va o'simlik moyi bilan quyiladi, har holda, mehmonlar e'tiboridan chetda qolmaydi. Shunga qaramay, hali ham biroz mehnat talab qiladigan pastalar ko'plab uy bekalariga yoqadi, chunki ular tufayli siz menyuni sezilarli darajada diversifikatsiya qilishingiz mumkin - murakkab sendvichlar, tortletlarda gazaklar va boshqa ko'p narsalarni tayyorlashingiz mumkin. Qanday bo'lmasin, barcha seld sevuvchilar bu taomni albatta qadrlashadi.

Ajoyib ishtaha!