Soya pastasi: ingredientlar, retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Soya pastasi odatda soyadan tayyorlanadi. Ushbu mahsulot nafaqat Osiyo mamlakatlarida mashhur. Bunday pastaning eng ashaddiy muxlislari xitoylar, yaponiyaliklar va koreyslardir. Shunisi e'tiborga loyiqki, sharq oshxonasi ajoyibdir. Ayni paytda soya pastasini tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. Ushbu mahsulot fermentatsiya jarayonidan o'tgan tozalangan loviyalardan tayyorlanadi. Ushbu taom uchun bir nechta mashhur retseptlarni ko'rib chiqing.

Tyai soya pastasi: pishirish retsepti

Bu mashhur sharqona taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

1. Soya - 1 kilogramm.
2. Soya sousi - 700 mililitr.
3. Ovqatli tuz - ta'mga qarab.

Loviya tayyorlash

Soya pastasini mazali qilish uchun uni tayyorlashning barcha asosiy qoidalariga rioya qilish kerak. Avval siz soya tayyorlashingiz kerak. Fasolni yaxshilab yuvish kerak. Ushbu protsedura suv shaffof bo'lguncha davom etishi kerak. Mahsulotdan barcha qoldiqlar ham olib tashlanishi kerak.

Bu usulda tayyorlangan loviya sovuq suv bilan quyilishi kerak. Soya 8 yoki hatto 10 soat davomida namlangan holda turishi kerak.

Keyingi nima qilish kerak

AslidaAslida, soya pastasini tayyorlash juda oson. Asosiysi, shoshilmaslik. Fasol bir muddat namlangandan so'ng, suvni to'kib tashlash kerak. Soya boshqa idishga o'tkazilishi kerak. Fasol yana suv bilan to'ldirilishi kerak, shunda u mahsulotni yuqoridan taxminan 7 santimetr qoplaydi.

Soya idishini olovga qo'yish kerak. Fasol yuqori olovda pishirilishi kerak. Ular qaynatishlari kerak. Shundan so'ng olovni kamaytirish mumkin. Soya yumshoq bo'lgunga qadar qaynatilishi kerak. Keyin olovni o'chirish va suvni to'kish mumkin. Tayyor soya butunlay salqin bo'lishi kerak.

Quritish jarayoni

Retseptlarini har bir uy bekasi o'zlashtira oladigan soya pastasi yaxshi pishirilgan soyadan tayyorlanadi. Bunday qayta ishlashdan keyin loviya go'sht maydalagichdan o'tishi kerak. Olingan massadan yarim palma o'lchamidagi va taxminan besh santimetr qalinlikdagi keklarni qoliplash kerak.

Endi siz bo'shliqlardan ustunlarni katlashingiz kerak: bittada uchta bo'lak. Keklarni saqlash uchun ularni bir-biriga bog'lab qo'yishga arziydi. Buning uchun doka yoki paxta lentalarini ishlatish yaxshiroqdir. Yaxshi bog'langan tortlarni quritish uchun eng issiq xonaga osib qo'yish kerak.

Xonada qoralama yo'qligi juda muhim. Fasolni quritish muddati ikki oydan ortiq bo'lishi mumkin. Keklarni vaqti-vaqti bilan aylantirib turish tavsiya etiladi.

Yakuniy bosqich

Soya pastasi aynan shunday tortlardan tayyorlanadi. Quritish jarayonida ular hajmi kamayishi kerak. Quritgandan so'ng, blankalarni olib tashlash va maydalash kerak. Buning uchun bolg'a kerak bo'ladi. Kichkina bo'laklarga kesishning hojati yo'q. Keklarni bir necha qismlarga bo'lishingiz mumkin. Ushbu shaklda blankalar chuqur idishga joylashtirilishi va bir necha soat turishi kerak. Ular yumshab ketishi kerak.

Shundan so'ng, keklarni go'sht maydalagichdan o'tkazish va hosil bo'lgan kompozitsiyani chuqur idishga quyish kerak. Bu erda ham soya sousi va tuz qo'shing. Shuni hisobga olish kerakki, "Ty" zerikarli bo'lmasligi kerak. Makaron ozgina sho'r bo'lishi kerak. Aks holda, ziravorlar shunchaki yomonlashadi. Tayyor massani bir oy davomida turib olish kerak. Belgilangan vaqtdan keyin "Tyai" tayyor bo'ladi.

Miso nima

Miso soya pastasi nima? Bu yaponlarning milliy taomi bo'lgan makaron. Guruch qo'ziqorini, tuz, soya va guruchni achitish orqali tayyorlanadi. Natijada qalin miso pastasi olinadi. Agar siz uni uyda pishirishga qaror qilsangiz, shuni yodda tutingki, bu juda ko'p vaqtni oladi - taxminan bir necha yil. Biroq, bu taom universaldir. Undan sho'rvalar, sabzavotli pishiriqlar, baliq va tovuqlar tayyorlanadi. Bundan tashqari, bu kiyinish qandolatchilikda ham qo'llaniladi. Biroq, bu shirin miso pastasini talab qiladi.

Pishirish uchun nima kerak

Sharq taomlari miso pastasisiz toʻliq. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

1. Soya loviya - 400 gramm.
2. Suv - 600 millilitr.
3. Tuz - 150 gramm.
4. Konji-kin qo'ziqorini - 300 gramm.
5. 5 litrli sopol idishlar.
6. Yopish mumkin boʻlgan yogʻoch qopqoqkatta sig‘im.
7. Pergament yoki boshqa oshxona qog'ozi.
8. 3 kilogramm og'irlikdagi toshlar.

Pishirishni boshlashdan oldin barcha idishlarni yaxshilab sterilizatsiya qiling. Aks holda, pasta buziladi.

Birinchi qadam: loviyani qaynatib oling

Birinchidan, soyani tayyorlang. Fasol uch soat davomida suvda namlangan bo'lishi kerak. Bu vaqt ichida soya kattalashishi kerak. Fasol bir necha barobar katta bo'ladi. Shundan so'ng, suvni to'kib tashlang va barcha qoldiqlarni olib tashlang. Soya fasulyasini birinchi navbatda yuqori olovda qaynatilguncha pishiring, so'ngra olovni kamaytirish mumkin. 4 soatdan keyin mahsulot to'liq tayyor bo'ladi. Fasol yumshoq bo'lishi kerak.

Tayyor soyani tovaning tarkibini filtrga quyib suzish kerak. Pishirgandan so'ng, loviya bo'tqa ichiga pyuresi kerak. Buning uchun kartoshka maydalagichdan foydalanishingiz mumkin.

Ikkinchi qadam: Xamirturush

Ezilgan loviya chuqur idishga joylashtirilishi kerak. Tuzni suvda eritib, keyin soya pyureiga quyish kerak. Olingan massa yaxshilab aralashtirilishi va unga kinza-kin qo'ziqorini qo'shilishi kerak. Bunday miqdordagi soya uchun ushbu komponentning 300 grammi etarli. Shundan so'ng, kompozitsiyani yaxshilab aralashtirish kerak, ammo bu qo'lda bajarilishi kerak. Shunday qilib, massa bir xil bo'ladi.

Endi soya pastasini keramik idishga oʻtkazish mumkin. Idishlarning pastki qismi tuz bilan sepilishi kerak. Shundan keyingina massani siljitish mumkin bo'ladi, keyin uni qo'llaringiz bilan teng ravishda taqsimlang va pastga bosing. Ustini yana tuz bilan seping. Bu komponentdan bir choy qoshiq kifoya qiladi.

Tarkibi yuzasi pergament bilan qoplangan bo'lishi kerak va keyin qo'llaringiz bilan yana pastga bosing. Bu oshxona qog'ozi ostidagi havoni olib tashlaydi va kelajakda makaronga kirishiga yo'l qo'ymaydi. Endi soya solingan idish qopqoq bilan yopilishi kerak, yaxshisi yog'och. Agar bu mavjud bo'lmasa, unda siz mos o'lchamdagi sopol idishdan foydalanishingiz mumkin. Qopqoq idishga osongina tushishi kerak. Yuqoridan, bularning barchasi pastga bosilishi kerak. Yuk sifatida siz umumiy og'irligi uch kilogramm bo'lgan toshlardan foydalanishingiz mumkin.

Tayyorgarlik kutilmoqda

Miso pastasi vaqti-vaqti bilan tekshirilishi kerak. Kompozitsiyaga har kuni bir choy qoshiq tuz qo'shing. Bu massa idishning umumiy hajmining 80% ni egallaguncha bajarilishi kerak. Qolgan 20% asta-sekin massadan suyuqlik bilan to'ldiriladi, u fermentatsiya paytida to'planadi.

Para solingan idish qorong'i va salqin joyda joylashtirilishi kerak. Xonadagi harorat 15 ° C dan oshmasligi kerak. Tez orada kompozitsiya tayyor bo'ladi. Bu 6 oydan 5 yilgacha davom etadi. Ushbu davrda kompozitsiya aylanib ketadi. Idishning qopqog'ini har kuni ochmang. Agar bu muntazam ravishda amalga oshirilsa, pasta sifati keskin pasayadi. Shuning uchun kompozitsiyani 30 kun ichida ikki martadan ko'p bo'lmagan holda tekshirish kerak.

Xulosa uchun bir necha so'z

Endi siz ochiq va quyuq soya pastasi qanday tayyorlanishini bilasiz. Bunday kompozitsiyani tayyorlash uchun ko'p vaqt va sabr-toqat kerak bo'ladi. Shunisi e'tiborga loyiqki, soyadan tayyorlangan pastalar tanamiz uchun juda foydali. Ular o'z ichiga oladiD, A va B vitaminlari. Ularda temir, sink va k altsiy ham ko'p. Bunday birikmalarning kaloriya tarkibiga kelsak, bu ko'rsatkich past. Shuning uchun bunday idishlar dietali deb tasniflanadi. Bundan tashqari, bunday mahsulot ko'pincha ayrim kasalliklarning oldini olish uchun ishlatiladi.