Tomat pastasi bilan köfte uchun sos: ingredientlar va retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Köfte kartoshka bilan yaxshi ketadi. Ular kechki ovqat uchun guruch yoki makaron bilan yonma-yon taom sifatida ham xizmat qilishlari mumkin. Mazali taomni yaratishda muhim rol tomat pastasi bilan köfte uchun sous o'ynaydi. Bolalikdan nordonlikni o'ziga tortadigan klassik, nozik ta'm … Qanday qilib pishirish kerak, shunda uy qurgan odamlar yana va yana qo'shimchalarni so'rashadi? Biz hozir sizning sudingizga tomat pastasi bilan köfte uchun sous uchun bir nechta retseptlarni taqdim etamiz. Pishiring va tatib ko'ring.

Byudjet opsiyasi

Go'sht mahsulotlarini tegishli sous bilan tatib ko'rishdan oldin ularni yaratish kerak. Tomat pastasi sousi bilan skovorodkada köfte pishirishdan oldin sizda shunday oddiy mahsulotlar to'plami borligiga ishonch hosil qiling:

• har qanday qiyma - yarim kilogramm;
• dumaloq pishirilmagan guruch - yarim stakan quruq mahsulot;
• piyozo'rtacha diametri - 1 bosh;
• tuxum - 1 dona;
• un - bir osh qoshiq. Yarim tayyor mahsulotlarni prokat qilish uchun ham un kerak;
• tuz - ta'mga ko'ra, odatda yarim choy qoshiq slaydsiz etarli;
• qalin tomat pastasi - 1 osh qoshiq;
• smetana yoki smetana mahsuloti - 1 osh qoshiq;
• dafna yaprog'i va boshqa ziravorlar - ta'mga ko'ra.

Sizga baribir yon tomonlari baland, pastki qismi qalin va qopqog'i bo'lgan yaxshi skovorodka kerak.

Avval köfte

Qanday qilib skovorodkada sosli köfte pishiriladi? Keling, asoslardan boshlaylik. Go'sht to'plarini guruch bilan yopishtiring. Buning uchun donni bir necha suvda yuving va pishganicha pishiring. Suvni tuzlash mumkin, lekin uni toza suvda qaynatishga ruxsat beriladi. Tayyor guruch sovutilishi kerak.

Qiymani chuqur idishga soling. Tuzlang, ozgina maydalangan qalampir qo'shing. Tug'ralgan piyozga soling. Xom tuxum va guruch qo'shing. Go'sht massasini yaxshilab yoğurun. Biz dumaloq to'plarni hosil qilamiz. Qovurish paytida mahsulotlar parchalanib ketishining oldini olish uchun ularni unga solib qo'ygan ma'qul.

Qovurilgan idishni o'simlik moyi bilan to'ldiring. Uning qatlami bir yarim santimetrga teng. Bu moyni yaxshilab isitib oling. Go'shtni o'rtacha haroratda bir tomondan uch-besh daqiqa davomida qovuring. Keyin boshqa tomonga buriling. Biz yarim daqiqa kutamiz, endi siz ikkinchi tomonni 3-5 daqiqa davomida qovurishingiz mumkin, idishlarni qopqoq bilan yopamiz. Go'sht mahsulotlari tayyor. Keling, eng mazali - köfte uchun sousga o'tamiz.

Sous

Qovurilgan mahsulotlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang. Suyuqlik ularni yarmigacha yashirishi kerak. Tuz, ularning orasiga tomat pastasini qo'ying. Biz dafna yaprog'ini panga yuboramiz. Kichkina bo'sh joy qoldirib, qopqoq bilan yoping.

Oddiy tomat pastasi sousi oz miqdorda smetana qo'shilishi bilan yanada yumshoqroq bo'ladi. Smetananing barcha normasini stakanga soling va ehtiyotkorlik bilan iliq suvda (1/2 chashka) suyultiring. Olingan suyuqlikda bir qoshiq un qo'ying. Bo‘laklardan qutulish uchun aralashtiriladi.

Ochiq köfte. Bu vaqt ichida ular juda yaxshi pishirilgan. Smetana-un aralashmasini pomidor sosiga teng ravishda to'kib tashlang. Keling, har bir go'shtning tagiga tomat pastasining mazali sousi kirib borishi uchun har bir mahsulotni ko'taraylik.

Haroratni minimal darajaga tushiring va yopiq qopqoq ostida yana 13-20 daqiqa ushlab turing. Bu vaqtda sous pandan chiqmasdan, qopqog'i ostida biroz gurkirab chiqishi kerak.

Sousli tayyor go'sht mahsulotlari har qanday garnituraga qo'shiladi yoki mustaqil taom sifatida iste'mol qilinadi.

Agar siz biron sababga ko'ra smetana ishlatmasangiz, unda tomat pastasi qo'shilgan köfte uchun bu sousni unsiz ham tayyorlash mumkin. Juda qalin sousni qaynoq suv bilan kerakli konsistensiyaga suyultirish mumkin.

Achchiq pomidor sousi

Issiq soslarni sevuvchilar uchun yaxshi retsept ham mavjud. Bu sarimsoq va qalampir bilan go'shtli sousni tayyorlash usuli. Ingredientlar ro'yxati:

• yog'siz yog', hidsiz - 2 osh qoshiq;
• sarimsoq - 5-7 chinnigullar;
• 1-2 choy qoshiq qizil achchiq qalampir;
• dafna yaprog'i - 1-3 dona;
• tomat pastasi - 300 gramm;
• issiq suv - 1/2 stakan yoki stakan, ixtiyoriy;
• ta'mga qarab tuz va o'tlar.

Achchiq sous pishirish

Sarimsoqni tozalang va matbuot orqali suring. Biz yog'ni qovurilgan idishda qizdiramiz. Bu yerga sarimsoqni tashlaymiz va past haroratda bir necha daqiqa qovuramiz.

Pastani issiq suv bilan aralashtiring. Pomidor aralashmasini sarimsoq panga quying. Qalampir, tuz, dafna yaprog'i qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va kerakli zichlikka qadar o'rtacha olovda sousni qaynatib oling. Agar sizga qalinroq kerak bo'lsa, ko'proq suyuqlikni bug'lang. O'rtacha, tomat pastasi va sarimsoq bilan köfte uchun sous o'n daqiqa davomida qaynatiladi. Agar xohlasangiz, tayyor go'sht mahsulotini ko'katlar bilan shunday sous bilan bezang.

Sabzavotli sous

Köfte uchun juda yaxshi qo'shimcha - sabzavotli sous. Sos qalin va boy, shuningdek, chiroyli ko'rinadi. Sabzavotli köfte uchun pomidor sousining retseptini haqiqatga aylantirish uchun barcha ingredientlar mavjudligiga ishonch hosil qilishimiz kerak:

• Sabzi - bitta katta namuna.
• Piyoz - bitta katta yoki ikkita o'rta bosh.
• Har qanday rangdagi shirin qalampir - 1 dona. Ushbu komponent ixtiyoriy. Sossiz ham ajoyib.
• Bir stakan tovuq yoki boshqa go'shtli bulon. Siz shunchaki stakan olishingiz mumkinqaynoq suv.
• Yarim stakan qalin tomat pastasi. Bu taxminan besh osh qoshiq.
• Un - slayd bilan bir osh qoshiq.
• Dafna bargi - 1-2 dona.
• Ta'mga ko'ra tuz.
• Maydan qilingan qora yoki qizil qalampir - ta'mga qarab.
• Ta'msiz o'simlik yog'i - sabzavotlarni qovurish uchun.

Köfte uchun sabzavotli sousni bosqichma-bosqich tayyorlash

Sabzini yuving va tozalang. Shuningdek, biz piyozni yeyilmaydigan elementlardan tozalaymiz va uni tozalab, sovuq suvda yuvamiz. Shirin qalampir (agar foydalanilsa) meniki. Poyasi va urug'ini ichkaridan olib tashlang.

Piyozni hohlagancha maydalang. Biz sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazamiz. Qalampir chiziqlar yoki kub shaklida kesilgan.

Yog'ni qizdiring va sabzi va piyozni tovaga soling. Ularni oltin ranggacha qovuring.

Unni sabzavotlarga yuboring va bo'laklarni parchalab, juda yumshoq aralashtiramiz. Pechning haroratini pasaytiring. Pomidorni qo'ying. Biz suvni to'kib tashlaymiz. Aralashtiring va shirin qalampir qo'shing. Tuz, dafna yaprog'i va maydalangan qalampir ham sousni tayyorlashning ushbu bosqichida panning ichaklariga yuboriladi. Biz o'n besh-yigirma daqiqa davomida bizning sosni juda mo''tadil qaynatamiz. Pishirish oxirida, agar xohlasangiz, ko'katlarni qo'shing.

Qiymali kul rang

Ba'zida bir daqiqa qo'shimcha vaqt sarflamasdan, iloji boricha tezroq mazali kechki ovqat tayyorlashingiz kerak bo'ladi. Qiyma va tomat pastasi bilan sous uchun retsept yordamga keladi. Uni har qanday mos yon idishga qo'shing. Nomi va miqdorimahsulotlar:

• qiyma - yarim kilogramm;
• ikkita katta sabzi;
• bir yoki ikkita o'rtacha lampochka;
• sarimsoq - 2-4 chinnigullar;
• dafna yaprog'i;
• qalin tomat pastasi - 1,5-2 osh qoshiq;
• o'simlik yog'i - 2-3 osh qoshiq;
• 0, 5 choy qoshiq tuz;
• yangi maydalangan qora qalampir - 1/2 choy qoshiq.

Bosqichma-bosqich pishirish

Sabzavotlarni tayyorlaylik. Biz xohlagancha yuving, tozalang, maydalang.

O’simlik yog’ini pastki qismi qalin va yon tomonlari baland bo’lgan skovorodkada qizdiring. Sabzavot shaffof bo'lguncha piyozni bu yog'da qovuring.

Keyin, retseptda miqdori ko'rsatilgan barcha sabzi qo'shing. Uni piyoz bilan aralashtiring. To'liq yarim daqiqa davomida panani qopqoq bilan yoping, shunda bug 'sabzi ichiga kiradi. Endi qopqog'ini oching va sabzavotlarni o'rtacha haroratda yana besh daqiqa qovuring.

Sabzavotlarga endi maydalangan go'shtni yoyib, bo'laklarga ulgurmaslik uchun tez aralashtiramiz. Qo'lingizda bo'lgan har qanday yarim tayyor mahsulot mos keladi: cho'chqa, tovuq, mol go'shti.

Qiymani doimo aralashtirib, taxminan bir daqiqa qovuring. Keyin tuz, qalampir. Yana bir necha daqiqa qovuring. Tomat pastasini qo'shing.

Bir yoki ikki yoki undan ortiq stakan miqdorida issiq suv quying. Har bir lazzat uchun suyuqlikning aniq miqdori individualdir. Pomidorni suv bilan aralashtiring. Sosni qiyma go'sht bilan besh daqiqa davomida pishiring, uni qopqoq bilan mahkam yopmang. Tayyor bo'lishdan bir necha daqiqa oldin, sarimsoqni tozalang va uni maxsus press yordamida to'g'ridan-to'g'ri qaynayotgan sousga siqib oling. Hoziroqaromatik o'tlarni qo'shish uchun. Agar siz ulardan foydalansangiz, ko'katlarni sovuq suvda yuving, mayda maydalang va hosil bo'lgan samimiy va mazali pomidor sosiga yuboring. Qopqoq ostida o'tlarning xushbo'y hidlari jonlanishi uchun sousni bir daqiqa qaynatib oling. Ajoyib ishtaha!